CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS Industrial y de Servicios No.
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¿Qué es HACCP?, investigación histórica de cuando,
cómo, dónde, para qué surgió este sistema en su inicio; su desarrollo hasta llegar a las industrias alimentarias, al Codex Alimentarius y a México mediante la NOM-251.
Submódulo: Maneja la legislación, reglamentación y normatividad vigente