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Liceo Nº7 de Providencia

Departamento de Biología

Informe final:

Experimentando con los efectos


del té en la agilidad mental:
¿Sólo mito o realidad?

Por:
Rocío Carreño Ortega.
Pamela Marin Villalón.
Constanza Olivares Legal.

Curso:
IVºF

Fecha de entrega:
24 de Septiembre de 2010.

Profesora:
Drina Herrera Erazo.
Liceo Nº7 de Providencia
Departamento de Biología
Índice Página
Introducción…………………………………………………………………………………………….. 3
Problema de investigación……………………………………………………………………………...
Hipótesis……………………………………...…………………………………………………………. 5
Variables a considerar………………………………………………………………………………….. 5
Diseño Experimental
Materiales………………………………………………………………………………………………
Método…………………………………………………………………….…………………………… 6
Resultados obtenidos…………………………………………………………………………………… 7
Análisis de resultados…………………………………………………………………………………...
Conclusión……………………………………………………………………………………………… 9
Bibliografía…………………………………………………………………………………………….. 10
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Departamento de Biología
Introducción

Aunque el origen del té es asiático, hoy en día se cultiva en casi todas las regiones tropicales y subtropicales
del planeta dando pié a infinidad de variedades.
Dentro de las variedades de té el té negro es el más conocido y el de mayor consumo en el mundo. A partir de
este consumo se ha investigado acerca de esta planta y se han discutido algunas de sus propiedades apoyadas
por algunos estudios y negadas por otros. Algunas de ellas son: mejoramiento de la capacidad de dilatación y
contracción de los vasos sanguíneos (ya que ayudan a mantener en buen estado el tejido o endotelio que cubre
el interior de los vasos sanguíneos), inhibición parcial de la oxidación del colesterol "bueno", efectos positivos
en la disminución de la formación de placas de ateroma responsables de muchos accidentes cardiovasculares.
Incluso en la antigua China se usaba como remedio para algunos tipos de letargias o sueño patológico.
Posee, también, el aminoácido L-teanina, que se encuentra casi exclusivamente en la planta del té, que de
forma activa altera las redes de atención del cerebro (según resultados de ensayos en humanos en 2007). Se
ha propuesto que la teanina es absorbida por el intestino delgado y atraviesa la barrera sangre-cerebro, donde
afecta a los neurotransmisores del cerebro y aumenta la alfa-actividad de onda en él. El resultado es un más
tranquilo, pero más alerta, estado de ánimo.
Por los efectos de este aminoácido y los antes mencionados como la mejora en la capacidad de dilatación de
los vasos sanguíneos y el tratamiento de la letargia, es que surge la posibilidad de encontrarse frente a un
estimulador de la agilidad mental, una simple infusión que nos ayude a tener una mayor y mejor irrigación de
sangre al cerebro, lo que sumado a que combate la somnolencia, podría reconocerse como el elemento faltante
en la dieta de una persona que necesita su agilidad mental al máximo para desempeñar variadas y/o
complicadas tareas durante el día en el trabajo o simplemente para facilitar un poco la vida del estudiante.
Pero este tipo de té no es el único existente en el mercado, existe gran variedad de tés con diferentes
propiedades, como también similares. Un ejemplo es otra infusión que es la suerte de competencia del té
negro en cuando a la activaciópn de la agilidad emntal se trata, el té de Gingseng.
El Gingseng es una planta procedente del este de Siberia, noroeste de China y Corea donde puede crecer en
medio de los árboles de los bosques de pinos y abetos. Esta planta que en la antiguedad logró una gran fama
de “curalotodo” es venerada en Corea donde se la considera de interés nacional. Es en esta nación de donde
proceden los primeros textos escritos sobre el ginseng, un herbario medicinal llamado Shen-Nung, del siglo
VI A.C.
La civilización China ha considerado esta planta como un remedio para todas las cosas, hasta el punto que
esta planta en chino se llama ren sheng, que significa " raíz del cielo". Pensaban que esta planta era capaz de
curar todas las enfermedades haciendo la vida de las personas que lo tomaban más duradera. La forma
humana de la raíz seguramente influyó en esta creencia porque los hombres antiguos creían que las raíces que
tenían esta forma poseían propiedades medicinales superiores.
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La popularidad de esta planta en la civilización actual es enorme hasta el punto que no solamente se utiliza
como planta medicinal, sino que forma parte de numerosas bebidas, refrescos o galletas realizados con este
ingrediente.
El ginseng se considera como una de las mejores plantas para equilibrar el organismo. La razón de esta
propiedad se debe a la presencia de los ginsenósidos unos principios que tienden a estabilizar el equilibrio
corporal, lo que se conoce en términos más científicos como propiedades adaptógenas. Estas propiedades
pueden ser aprovechadas en situaciones como: cansancio, cuando nos sentimos agotados el ginseng puede
devolvernos la energía perdida; y estrés ,ya que los ginsenósidos Rb1 y Rg1 junto con los betacarotenos que
contiene son los componentes principales que le otorgan esta propiedad. El ginseng es capaz de hacer que el
organismo reaccione mejor ante las adversidades y no se deprima. Esta raíz actúa sobre el cerebro y las
glándulas suprarrenales determinando que estos órganos dejen de producir hormonas que aumenten el estrés
corporal. Asimismo bloquea ciertas hormonas negativas y estimula la producción de endorfinas lo que
aumenta la sensación de bienestar, efecto similar al de hacer ejercicio regular. Algunos estudios concluyen
que el ginseng permite una mejor utilización de la energía corporal al mismo tiempo que aumenta la
oxigenación, permitiendo un mayor eficiencia y una velocidad de recuperación más rápida. Otros estudios
parecen concluir en resultados más contradictorios.
En cuanto a las propiedades que afectan más directamente a nuestro punto de estudio el ginseng, por su
contenido en componentes antiagregantes y sus propiedades vasodilatadoras mejora la circulación de la sangre
al mantener los capilares más limpios y dilatados. Todo ello favorece un mejor riego del cerebro con el
consiguiente mejoría del trabajo mental. La ingestión de ginseng mejora la actividad intelectual ya que
aumenta la memoria, la capacidad de comprensión y la facilidad de aprendizaje. Estudios realizados en grupos
de estudiantes demostraron que el rendimiento de estos en los exámenes mejoraba con el uso del ginseng.
Aquellas personas que tienen problemas de concentración deberían utilizar esta infusión con cierta frecuencia.

Si nos referimos a los estudios realizados acerca de las propiedades de esta raíz, podemos encontrar algunos
experimentos realizados alrededor de los años sesenta, como por ejemplo el del farmacólogo ruso, el Dr. I.
Brekhman, que fue el primero en mostrar resultados clínicos para los seres humanos al tomar ginseng. En
1948, 100 soldados corrieron una carrera de tres kilómetros de Vladivostok. La mitad del grupo recibió el
extracto de ginseng, y la otra mitad recibió un placebo con sabor. El grupo de ginseng arrojó un promedio 53
segundos más rápido que el grupo placebo (Zen-Shen, Leningrado, Estado Editorial de la Literatura Médica,
1957). Otros estudios como los realizados con operadores y telegrafistas para al concentración y la
coordinación, mostraron que los individuos que tomaron ginseng cometieron menos errores y fueron capacez
de transmitir el texto mucho más rápido que lso que recibieron un placebo (Documentos para el Estudio de
Ginseng y otras plantas medicinales del Extremo Oriente, Vladivostok, 1963).
Sin embargo, los beneficios específicos que han sido vistos han variado considerablemente de ensayo a
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ensayo, lo cual tiende a hacer creer que los efectos cognoscitivos actuales del ginseng (si estos existen) son
difíciles de discernir.

Por ejemplo, en un estudio controlado por placebo de dos meses en 112 adultos saludables de mediana edad a
quienes se les suministró ya sea ginseng o placebo, los resultados mostraron que el ginseng mejoró la
habilidad de razonamiento abstracto. 21 Sin embargo, no hubo cambios significativos en el tiempo de reacción,
concentración o experiencia general subjetiva entre los dos grupos.

Otro estudio controlado por placebo de 50 hombres encontró que un tratamiento de 8 semanas con extracto de
22
ginseng mejoró la habilidad de completar una tarea de edición de orientación detallada. Un ensayo doble
ciego de 16 hombres saludable encontró cambios favorables en la habilidad de realizar cálculos aritméticos
mentales en aquellos a quienes se les dio ginseng por 12 semanas. 23

Beneficios más extensos fueron vistos en un ensayo doble ciego controlado por placebo de 60 adultos
24
mayores a quienes se les dio 50 ó 100 días del tratamiento. Los resultados mostraron que el Panax ginseng
produjo mejoras en numerosas medidas de la función mental, incluyendo memoria, atención, concentración y
24
habilidad para sobrellevar las cosas. Los beneficios todavía fueron evidentes en el seguimiento de 50 días.
Sin embargo, virtualmente no fueron vistos beneficios en el grupo del placebo, un resultado que es altamente
inusual y levantó dudas acerca de la exactitud del estudio.

Finalmente, tres estudios doble ciego controlados por placebo evaluaron el tratamiento con ginseng y ginkgo
y encontraron alguna evidencia de mejora en la función mental. 15–17

A partir de las contradicciones que se forman acerca de la veracidad de las propiedades antes mencionadas de
los dos tipos de té, es que hemos decido comparar por nuestra cuenta sus efectos sobre la agilidad mental,
basándonos en las propiedades de cada uno aplicándolos en un diseño experimental en que ambos, en
contraposición, demuestren a ciencia cierta si son verdaderas las maravillas predicadas al respecto y de la
misma forma identificar al más eficaz entre los dos.

• Hipótesis
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“…..”

• Objetivos del trabajo experimental

Como ya lo adelantábamos nos hemos propuesto:


- Comprobar por medio de un diseño experimental, si los dos tipos de té mencionados aumentan la
agilidad mental como se ha afirmado en algunos estudios sobre el tema , a la vez a la vista de los
resultados),
- Y a la vez a la vista de los resultados: Demostrar cual de ellos cumple mejor esta función.

Variables a considerar

 Variable Experimental o Independiente: Consumo de té negro, té de Gingseng o privación de ambos.

 Variable Respuesta o Dependiente: Aumento de la agilidad mental.

 Variables Intervinientes:

1.- Diferencia en los metabolismos: Es necesario notar la diferencia que se produce entre un organismo y
otro en la manera de responder a los cambios de nuestro entorno tales como sustancias nuevas que no hemos
probado antes y que es desconocido su efecto en la individualidad, sólo es generalizado. Es por esto que
debemos considerar esta variante como un punto importante en la comprobación de la hipótesis, ya que al ser
un universo pequeño, estas diferencias pueden influir de gran manera sobre los resultados, ya que no hay una
amplia gama de metabolismos en cada rol que definimos.

2.- Ambiente de realización de las evaluaciones: Una variable no menor al momento de realizar este
experimento puede ser el ruido existente en el lugar de rendición de las evaluaciones, que dadas las
condiciones siendo en la sala, sin duda podría afectar el rendimiento en las pruebas, ya que el rumor inevitable
de nuestras compañeras de clases durante el desarrollo de estas, en algunos casos podría ser muy constante y
afectar nuestra concentración. Pese a esto no sería un impedimento para ejecutar las pruebas.

3.- El ejercicio previo a las evaluaciones: Después de comunicarle a la profesora que pretendíamos
completar los tests de inteligencia luego de las horas de deporte nos menciono que esto era una variable mas,
y nosotras pudimos corroborarlo al investigar que el ejercicio físico no sólo contribuye a prevenir
enfermedades cardiovasculares, conservar la línea y disminuir las molestias físicas, sino que también afecta
positivamente nuestra calidad de vida. Explicándolo con mayor detalle y haciendo énfasis en lo que nos
interesa, la actividad física ayuda a combatir la ansiedad, la depresión y el estrés mental: Se produce
liberación de endorfinas, sustancias del propio organismo con estructura química similar a morfina, que
favorecen el " sentirse bien" después del ejercicio, aumentando la capacidad para concentrarse, además de
esto aumenta la resistencia a la fatiga e incrementa la capacidad para el trabajo físico y mental.
Esta variable posiblemente incremento la capacidad mental de cada una con relación a la que tenemos
normalmente, sin embargo, si miramos esto desde un punto de vista proporcional nos daremos cuenta de que
al estar todas sometidas bajo la misma variable no se produce una diferencia preponderante en el resultado del
experimento.

Materiales y métodos

Para poder comprobar la hipótesis, se pondrá en práctica el procedimiento que utiliza los siguientes materiales
y tiene las siguientes características:
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Materiales: 2 bolsitas de té por día (para cada sujeto sometido a la ingesta de té.)
500cc de agua por día (para cada sujeto sometido a la ingesta de té.) para la preparación del té.
Libro de Activación de la inteligencia con las preguntas a realizar en los test.

Características:
Duración: 5 semanas. Desde mediados de Marzo de 2010, hasta la tercera semana de Abril del mismo año.
Universo:
- Tamaño: 3 personas.
- Sexo: Femenino.
- Edad: Entre 16 y 17 años.
- Estatura: 1,70 mts. Aprox.
- Peso: 65Kg. Aprox.
- IMC: Normal.
- Carga académica: Estudiantes de 4º año de Educación media en el Liceo Nº7 de Providencia.
- Alimentación: Similar a lo largo de la semana entre los sujetos, incluyendo carnes, masas, verduras y
frutas en rangos análogos.
- Horas de sueño: 8 horas aprox.

Procedimiento

En un comienzo se hace la distribución de roles que cada una cumplirá: el Sujeto 1 beberá té negro, el Sujeto
2 té de Gingseng y el tercer sujeto es Control. Nos sometemos a la primera evaluación en que no hemos
consumido ninguna de las sustancias a estudiar, para tener una referencia al final del experimento y así
comparar los datos y los porcentajes de avance. Luego de realizada esta prueba nos establecimos el hábito de
beber (sujeto 1 y 2) cada día dentro del tiempo acordado, sin excepción, la dosis de 500cc de la sustancia
respectiva, la mitad en la mañana (entre 07:00 y 11:00 hrs.) y la otra mitad en la tarde (16:00 a 20:00 hrs.).

Desde entonces, cada lunes, entre las 13:20 y las 14:30hrs completamos una recopilación de ejercicios para
medir el grado de concentración (similares a los del Test Nº1), entre los cuales se encuentran Ítems de:
- Pensamiento deductivo: nos plantean ciertas “pistas” para secuenciar correctamente una historia o asignar
las cualidades de un sujeto ficticio.
- Pensamiento analógico: de acuerdo a nuestros criterios, debemos señalar la figura que más se asemeja a una
inicial, sin tomar en cuenta alguna base o formula para determinar el correcto o “al ojo”.
- Resolución de problemas: se nos plantea un problema y sus condiciones para ser resuelto, en que cada una
debe llegar a la solución siguiendo las reglas propuestas.
- Pensamiento crítico: capacidad para crear un diálogo a partir de una situación explicada brevemente y
acompañada de una imagen.
- Secuencia temporal: capacidad para ordenar cronológicamente hechos según imágenes planteadas en
desorden.
- Pensamiento Relacional:
- Pensamiento de la constancia de la forma: capacidad de cada una de proponer un criterio y usarlo para
buscar, de dos imágenes distintas, los mismos sujetos o las mismas cosas.

Nota: Los cuatro primeros tipos de pensamiento corresponden respectivamente según su orden, a los Ítem 1,
2, 3 y 4 de los Test Nº1, Nº2 y Nº3. Los tres últimos tipos de pensamiento corresponden respectivamente
según su orden, a los Ítem 1, 2 y 3 de los Test Nº4 y Nº5.

Todos los exámenes, tanto el test Nº1 como los siguientes, tienen una duración indeterminada, no hay un
tiempo límite, por lo que cada una se toma el tiempo que estime conveniente para responder. De todos modos
el promedio de todos los sujetos y de todas las evaluaciones es de aproximadamente 5 minutos por test.

Resultados Obtenidos
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Los resultados que se muestran a continuación se obtuvieron por medio de una evaluación en conjunto del
grupo de trabajo y la profesora a cargo de los proyectos, determinando por convención cuales eran las
respuestas correctas, ya que el libro del cual se sacaron las preguntas no poseía soluciones.

Gráfico 1: Evaluación Test Nº1 expresado en el porcentaje correcto por Ítem temático.

Test Nº1
Porcentaje de Evaluación

150% 100% 100%


100%
100%
100% 100% 100% 100% Té negro
75% 75%
50% 50% 50%
Té Gingseng
50% Control
0%
1 2 3 4 Item
Té negro 100% 75% 50% 100%
Té 100% 50% 100% 100%
Gingseng
Control 100% 75% 100% 50%

Gráfico 2: Evaluación Test Nº2 expresado en el porcentaje correcto por Ítem temático.

Test Nº2
Porcentaje de Evaluación

150%
100% 100%
100%
100% 100%
100% 88% 88%
88% Té negro
75%
63% 50% 50%
Té Gingseng
50% Control

0%
1 2 3 4 Item
Té negro 88% 88% 50% 100%
Té 100% 75% 100% 100%
Gingseng
Control 88% 63% 100% 50%

Gráfico 3: Evaluación Test Nº3 expresado en el porcentaje correcto por Ítem temático.
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Test Nº3
Porcentaje de Evaluación
150%
100% 100%
100%
100% 100%
100% 88% Té negro
69%
50% Té Gingseng
50% 50% 50%
50%
50% Control

0%
1 2 3 4 Item
Té negro 100% 50% 88% 100%
Té 100% 100% 50% 100%
Gingseng
Control 69% 50% 50% 50%

Gráfico 4: Evaluación Test Nº4 expresado en el porcentaje correcto por Ítem temático.

Test Nº4
Porcentaje de Evaluación

150%

100% 100% 100% 100% 100% 100%


100% 88% Té Negro
63% Té Gingseng
50%
50% Control

0%
1 2 3 Item
Té Negro 100% 100% 100%
Té 50% 88% 63%
Gingseng
Control 100% 100% 100%
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Gráfico 5: Evaluación Test Nº5 expresado en el porcentaje correcto por Ítem temático.

Porcentaje de Evaluación Test Nº5

150%
100%
100% 100% 100%
100% 88% Té Negro
75%
63% Té Gingseng
50%
50% Control
25%

0%
1 2 3 Item

Té Negro 100% 50% 100%


Té 25% 88% 100%
Gingseng
Control 75% 63% 100%

Tabla 1: Concentración de Datos por cada Test expresado en porcentaje correcto por evaluación.

Test 1 Test 2 Test 3 Test 4 Test 5


Sujeto 1 (Té Negro) 81,25% 81,50% 84,50% 100% 83,30%
Sujeto 2 (Té de
Gingseng) 87,50% 93,75% 87,50% 67% 71%
Sujeto 3 (Control) 81,25% 75,25% 54,75% 100% 79,30%

Tabla 2: Variación del rendimiento entre el Test Nº1 y el promedio de los siguientes Test realizados.

Test 1 Promedio Test Nº2 a Nº5 Variación


Sujeto 1 (Té Negro) 81,25% 87,33% 6,08%
Sujeto 2 (Té de
Gingseng) 87,50% 79,81% -7,69
Sujeto 3 (Control) 81,25% 77,32% -3,93

Conclusión
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Bibliografía

(1) http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1470
(2) http://translate.google.cl/translate?hl=es&langpair=en%7Ces&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Health_effects_of_tea
(3) http://www.botanical-online.com/medicinalsginseng.htm
(4) (http://www.mbmc.org/healthgate/GetHGContent.aspx?token=9c315661-83b7-472d-a7ab-
bc8582171f86&chunkiid=126474)
(5) Sorensen H, Sonne J. A double-masked study of the effects of ginseng on cognitive functions. Curr Ther Res . 1996;57:959 - 968.
(6)

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