Resolución de tarea

Título: Actividad 1_Caso práctico

Fecha
15/02/2023
límite:
Módulo
Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones
formativo
(MF1017_2)
:
Unidad Unidad Didáctica 3. Administración de alimentos y recogida de
didáctica: eliminaciones en instituciones

Tarea:
¿TE DOY DE COMER?

ENUNCIADO (DESCRIPCIÓN)

María de 72 años sufrió un ACV (Accidente Cerebro Vascular) hace 5 años,

ocasionando una hemiparesia del lado izquierdo. Sus antecedentes son: EPOC
(Enfermedad Pulmonar obstructiva crónica), obesidad e insuficiencia cardíaca.

Se encuentra ingresada en la Institución “Camino de Belén”. La usuaria está consciente,

orientada y comunicativa.

Debido a su escasa movilidad, María pasa el 70% del tiempo en su habitación viendo la
televisión y conversando con su compañera. Hoy ha venido a visitarla su nieta
Esperanza, la usuaria quiere que ésta le dé de comer en la habitación.

PREGUNTAS/ACTIVIDADES A REALIZAR

1.- ¿Qué postura debe tomar María para comenzar la ingesta?

2.- ¿Qué pasos debe seguir Esperanza para dar de comer a María?

3.- ¿Cómo debería alimentar Esperanza a María, si ésta tuviese una sonda nasogástrica?

4. ¿Dónde registramos el procedimiento realizado? ¿Qué datos relativos al

procedimiento y a la dieta debemos completar?

5. Realiza una dieta de tres días para María teniendo en cuenta las características que
ésta debe tener en función a su dependencia.

A la hora de resolver esta actividad, adjunta en un archivo aparte la dieta que

diseñarás para María. Cuando todos los alumnos hayan finalizado la elaboración de
las dietas, el tutor-formador las recopilará todas en un documento que subirá a la
plataforma.

OBJETIVO/S DE LA ACTIVIDAD (Relacionados con la unidad/módulo

formativo)

C3: Aplicar la técnica de apoyo a la ingesta al usuario, siguiendo las indicaciones de

administración prescritas.

CE3.2 Describir las técnicas de administración de alimentos por vía oral, enumerando los
materiales.

CE3.3 En un supuesto práctico, de situaciones de apoyo a la ingesta:

- Indicar la postura anatómica más adecuada en función de la vía de administración del

alimento.

- Simular las técnicas de ayuda a la ingesta, en función del grado de dependencia del usuario.

- Cumplimentar con datos supuestos los registros de su competencia en el formato y soporte

correspondiente, así como las plantillas de dietas según las necesidades de cada usuario.

RESOLUCIÓN DE TAREA

1. ¿Qué postura debe tomar María para comenzar la ingesta?

La mejor postura para la ingesta de Maria es la de Fowler. Se consigue subiendo la
cama de manera que la espalda alcance un ángulo de 45º con la parte horizontal

2. ¿Qué pasos debe seguir Esperanza para dar de comer a María?

- Lavarse las manos

- Preparar la habitación: ordenar la mesa auxiliar, airear la habitación y retirar los
elementos no necesarios
- Disminuir ruidos y otros elementos que hagan poco agradable la experiencia de
comer
- Comprobar que la dieta sea la adecuada para el usuario, según la identificación del
menú
- Verificar que tenemos todo lo necesario para comer en la bandeja: cubiertos, vaso,
servilleta…
- Comprobar la temperatura de los alimentos
- Cortar o trocear los alimento si fuera necesario
- Darle la comida en trozos pequeños y respetando el ritmo de la paciente
 - Observar que cantidad de alimentos come y las dificultades que pueda tener en la
ingesta. Anotarlo en la hoja de registro
- Al terminar de comer realizamos la higiene bucal
- Ayudar al paciente a lavarse las manos
- Recoger la bandeja de la comida, la mesita auxiliar y el resto de material que
hemos usado

3. ¿Cómo debería alimentar Esperanza a María, si ésta tuviese una sonda

nasogástrica?

Al tener una sonda nasogástrica toda la comida que ingiera María será liquida y a traves
de la sonda.

Los pasos a seguir para la nutrición enteral por sonda son:

- Lavarse las manos

- Preparar la bandeja con el alimento y el material necesario para la alimentación
- Explicarle al paciente que vamos a proceder a la ingesta y pedirle su colaboración
- Colocar al paciente sentado o en la postura de Fowler para favorecer la ingesta
- Ponerse los guantes
- Verificar la ubicación de la sonda
- Conectar la jeringa y aspirar para comprobar si sale algo
- Introducir entre 30-50 CC de agua tibia para limpiar bien la sonda y evitar
obstrucciones
- Ocluir la sonda con el tapón al terminar
- Dejar al paciente en la postura de Fowler hasta media hora después de que haya
terminado la ingesta
- Recoger la bandeja y el material utilizado, y reorganizar la habitación
- Terminar de recoger y dejar al usuario en una postura cómoda
- Lavar con mucho cuidado la jeringa utilizada
- Quitarse los guantes y lavarse las manos
- Registrar todo lo relativo a la ingesta: hora, tolerancia, volumen y tipo de
alimentación en la historia del paciente
- Si ha sobrado algo del preparado, podemos guardarlo en frio un máximo de
24horas

4. ¿Dónde registramos el procedimiento realizado? ¿Qué datos relativos al

procedimiento y a la dieta debemos completar?

Quedará registrado en las hojas de ingesta de registro de aportes

Debemos aportar lo siguientes datos:

- Datos del usuario

- Tipo de dieta
- Necesidades individuales del paciente
- Cantidad de alimento recibida y cantidad tomada por el paciente
- Cantidad de bebida que ha tomado
- Incidencias en el procedimiento
5. Realiza una dieta de tres días para María teniendo en cuenta las
características que ésta debe tener en función a su dependencia.

DIA 1

Desayuno: Café descafeinado con leche o una infusión. Pan con mermelada y una
pieza de fruta

Media Mañana: Quesito de Burgos desnatado con 2 biscotes y un zumo de naranja o

infusión

Comida: Lentejas guisadas con verduras. Rosada a la plancha con ensalada. Pan
(opcional). Una pieza de fruta

Merienda: Yogurt desnatado

Cena: Ensalada. Tortilla de queso. Una pieza de fruta

DIA 2

Desayuno: Café descafeinado con leche o una infusión. Pan con mermelada y una
pieza de fruta

Media Mañana: Quesito de Burgos desnatado con 2 biscotes y un zumo de naranja o

infusión

Comida: Sopa de verdura. Filete de lenguado a la plancha con ensalada. Pan

(opcional). Una pieza de fruta

Merienda: Yogurt desnatado

Cena: Ensalada. Tortilla de queso. Una pieza de fruta

DIA 3

Desayuno: Café descafeinado con leche o una infusión. Pan con mermelada y una
pieza de fruta

Media Mañana: Quesito de Burgos desnatado con 2 biscotes y un zumo de naranja o

infusión

Comida: Garbanzos con acelgas. Salmón a la plancha con ensalada. Pan (opcional).
Una pieza de fruta

Merienda: Yogurt desnatado

Cena: Ensalada de tomate. Filete de pavo a la plancha. Yogurt