12 Reglas de oro del Ordeño Convencional

Una correcta rutina de ordeño es de suma importancia para obtener una mayor
producción, mejor calidad de leche, así como un mayor beneficio económico. A
continuación, te presentamos los 12 pasos que debes seguir para una eficiente rutina de
ordeño.

Antes de ordeñar

1. Controle regularmente la salud de la ubre

 Utilice siempre guantes desechables y asegúrese siempre de que estén limpios.

 Compruebe regularmente la salud de las ubres; primero compruebe las vaquillas
y vacas recién paridas de primer parto, 1 a 2 semanas después del parto (use la
Prueba de Mastitis de California Delaval CMT, DeLaval Cell Counter DCC, Herd
Navigator HN, etc.).
 Revise periódicamente la información del procesador de lácteos acerca de la
calidad de la leche.
 Mantenga un registro de los resultados de salud de las ubres para cada vaca.
 Mantenga siempre separada la leche de las vacas identificadas como enfermas.

2. Siga el orden de ordeño correcto

 Comience primero ordeñando las vacas sanas y las vacas primerizas recién
paridas sanas.
 Siga con las vacas lecheras nuevas y las vacas primerizas recién paridas, hasta que
se verifique el estado de salud de las ubres.
 Siempre ordeñe las vacas viejas y enfermas al final u ordéñelas en un grupo
separado.

3. Siempre extraiga la primera leche

 Utilice siempre guantes desechables y asegúrese siempre de que estén limpios.

 Nunca botar la leche en el piso.
 Extraiga 2–3 chorros de leche de cada pezón y colóquelos en una taza de
extracción (fondo oscuro).
  Examine la leche en busca de floculación, cambios de color u otras
inconsistencias.
 Conserve siempre separada la leche anormal.
 El despunte o extracción de la primera leche también estimula la bajada de la
leche.

4. Limpie y/o desinfecte los pezones antes de ordeñar

 Utilice siempre guantes desechables y asegúrese siempre de que estén limpios.

 Limpie cada pezón y punta de pezón, preferiblemente con un limpiador de
pezones aprobado previamente.
 Cuando se permite la desinfección de los pezones antes del ordeño: use
desinfectante de pezones aprobado para pre-ordeño y espere 30 segundos antes
de retirarlo.
 En todos los casos, utilice toallas desechables de papel o de tela para limpiar y
secar cuidadosamente cada pezón.
 Nunca use el mismo papel o toalla en más de una vaca.

Durante el ordeño

5. Compruebe el vacío de ordeño

 Compruebe siempre el vacío de ordeño al comienzo de cada ordeño.

 El nivel de vacío, la frecuencia de pulsación y la relación de pulsación deben estar
de acuerdo con las recomendaciones de DeLaval.

6. Coloque la unidad de ordeño a tiempo

 Utilice siempre guantes desechables y asegúrese siempre de que estén limpios.

 Siempre asegúrese de limpiar o, cuando sea necesario, desinfectar las unidades
de ordeño entre vacas.
 Coloque la unidad de ordeño en menos de 60 segundos luego de la preparación
del pezón.
 Evite la entrada de aire al colocar la unidad de ordeño.
 Compruebe el posicionamiento de la unidad de ordeño.
 Asegúrese de que los tubos largos de leche estén alineados con el tubo de
pulsado, evitando la torsión de los tubos.
7. Evite el sobreordeño

 Observe el proceso de ordeño durante el ordeño; no haga nada más.

 El ordeño excesivo podría dañar los extremos de los pezones.
 Identifique el final del ordeño; por observación directa del flujo de leche; o
mediante sensores de flujo en caso de retiro automático de la unidad de ordeño.

8. Retire la unidad de ordeño correctamente.

 Utilice siempre guantes desechables y asegúrese siempre de que estén limpios.

 Corte el vacío a la unidad de ordeño cuando se complete el ordeño
(manualmente o automáticamente).
 Permita que el vacío del colector disminuya completamente antes de quitar la
unidad de ordeña.
 No apriete la ubre • Retire la unidad de ordeño después de cortar el vacío.

Después de ordeñar

9. Desinfecte los pezones inmediatamente finalizado el ordeño.

 Utilice siempre guantes desechables y asegúrese siempre de que estén limpios.

 Sumerja o rocíe los pezones tan pronto como se retire la unidad de ordeño.
 Use un desinfectante de pezones aprobado para post-ordeño, ya que es la forma
más efectiva de prevenir la propagación de la mastitis.
 Mantenga a las vacas de pie durante 30 minutos después del ordeño.

10. Limpie/ desinfecte el equipo de ordeño

 Limpie el exterior de las unidades de ordeño y todas las superficies de la sala de

ordeño.
 Después de cada ordeño, enjuague y limpie el sistema de ordeño interno, ya sea
manual o automáticamente.
 Use detergentes aprobados, siguiendo las instrucciones de dosificación, rutina y
temperatura en la etiqueta.
  Cuando sea necesario, desinfecte el sistema de ordeño con desinfectantes
aprobados, siguiendo las instrucciones de la etiqueta.
 Retire las unidades de ordeño de los limpiadores y permita que el sistema de
ordeño y las unidades de ordeño se sequen.

11. Asegure el enfriamiento apropiado de la leche

 Compruebe siempre las temperaturas para asegurarse de que se alcance el

enfriamiento correcto durante y después del ordeño.
 Asegúrese de seguir siempre las recomendaciones específicas de la industria
láctea para las temperaturas de enfriamiento.
 Los tanques de refrigeración y almacenamiento de leche se deben limpiar
inmediatamente después del vaciado, utilizando detergentes aprobados.

12. Supervise regularmente los resultados del ordeño

 Revise de manera regular la información del procesador de lácteos sobre la

calidad y la composición de la leche.
 Si está disponible, verifique de forma regular con los datos de CMT, DCC, HN, etc.
 El mantenimiento preventivo regular, incluido el reemplazo de pezoneras, tubos y
otras piezas, de acuerdo con las recomendaciones de DeLaval, es la mejor
manera de garantizar un sistema de ordeño que funcione correctamente.

Siempre use guantes desechables – asegúrese siempre de que los guantes desechables
estén limpios.

Dependiendo de las condiciones locales o del rebaño, las reglas 3 y 4 pueden cambiarse:
el despunte o extracción de la primera leche se puede hacer antes o después de limpiar