Pepián de choclo

Ingredientes

1 ½ choclo desgranado (crudo), rallado o licuado

½ cebolla chica picada
1 diente de ajo chico picado
½ cucharada de mantequilla o 1 cucharadita de aceite de coco
Ají amarillo picado (opcional)
½ taza de agua o caldo
Sal y pimienta

Elaboración

Caliente la mantequilla o el aceite a fuego medio y dore la cebolla, ajo y ají durante
3 minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregar el agua y dejar hervir durante 10
minutos. Añadir el choclo, mover constantemente hasta que la mezcla esté
brillante y atamalada.
Servir.
1 porción

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