PURRUSALDA:

Los ingredientes
1 cebolla
4 puerros
4 zanahorias
3 patatas de tamaño medio
1 litro de caldo o agua
aceite de oliva y sal

La preparación
Pela la cebolla, córtala por la mitad y pícala finita.

En la olla que vayas a utilizar echa un poco de aceite de oliva y sal y ponla a fuego medio-suave.
Cuando esté caliente incorpora la cebolla y cocínala suave durante unos 10 minutos para que se
poche y quede tierna y con un color doradito.

Mientras córtalte las raíces a los puerros, retírales la primera capa y separa la parte blanca de las
hojas verdes (tan solo retira aparte las hojas verdes y quédate con la zona verde que está unida a la
zona blanca). Las hojas resérvalas para preparar un caldo para otra preparación, y el resto córtalo en
trozos de bocado.
Incorpora los puerros a la olla y mezcla un poco con la cebolla.
Pela las zanahorias, córtalas en rodajas e incorpóralas también a la olla.