Enunciado Caso Gestión de Procesos – IDEF0

El dueño de una cadena de restaurantes de Lima ha solicitado el desarrollo de un

sistema de software que permita a los administradores de los restaurantes, gestionar
la reserva y ocupación de mesas, así como a los mozos gestionar los pedidos de cada
mesa.
Actualmente las reservas se hacen personalmente o por teléfono y la gestión de dichas
reservas, el control y pedidos de mesas son realizadas en forma totalmente manual.
Se desea poner al alcance los clientes mediante Internet la reserva de mesas, esto
permitirá que el cliente visualice el plano de mesas de cada restaurante antes de hacer
su elección, cosa que no puede hacer cuando llama por teléfono.
Cuando un cliente ingrese a la página de la cadena se le preguntará en que restaurante
desea hacer la reserva, en qué fecha, a qué hora y para cuantas personas. Si hubiera
mesas disponibles se le muestra el plano de las mesas libres.
Las mesas están separadas en zona de fumar y zona de no fumar. El cliente selecciona
una mesa e indica el nombre al cual desea que se haga la reserva, el sistema le
proporcionará al cliente el numero de la reserva. De no existir mesas disponibles en un
restaurante, se le sugiere al cliente otros restaurantes de la cadena donde hay mesas
disponibles. En cualquier momento un cliente puede eliminar su reserva.
Esta forma de reserva también la usara el administrador de cada restaurante para
atender clientes en forma presencial y por teléfono. Así mismo este sistema permitirá
al administrador atender a los clientes que llegan al restaurante y no han hecho
reserva. En este caso cuando no haya mesas disponibles el sistema le informará al
administrador el tiempo probable en que se desocupará una mesa con las
características solicitadas teniendo en cuenta que una mesa puede estar libre,
reservada, recién ocupada, pidiendo, en espera de su pedido, consumiendo,
esperando cuenta, pagando.
Un cliente tiene una tolerancia de 20 minutos para llegar al restaurante después de los
cuales automáticamente la mesa queda libre. Si el cliente llega dentro de dicha
tolerancia la mesa reservada pasa al estado de recién ocupada.
El sistema también permitirá que los mozos registren los pedidos de cada mesa y se
asocie la hora en que se hizo cada pedido.
El sistema controlará que existan los ingredientes requeridos para cada pedido ya que
automáticamente actualizará el stock de los ingredientes requeridos para cada pedido.
Esto permitirá cuando sea necesario emitir una orden de compra al proveedor de los
ingredientes que hagan falta.
El mozo en todo momento mantiene actualizado el estado de cada mesa y solicita al
sistema la emisión de facturas o boletas a elección del cliente.
Cualquier detalle que no esté incluido en el enunciado puede ser asumido por el
equipo.