PROMOVEMOS ACCIONES PARA PREVENIR LA ANEMIA EN NUESTRA FAMILIA Y COMUNIDAD INICIAMOS INDAGANDO SOBRE EL HIERRO EN LOS ALIMENTOS COMPETENCIA CAPACIDADES PROPÓSITOS EVIDENCIA -Problematiza situaciones -Formular preguntas sobre los cereales -Responde a las preguntas para hacer indagación que contienen mayor cantidad de formuladas en el documento hierro. de trabajo sobre como -Plantear hipótesis y establecer probar si los cereales relaciones de causalidad entre variables fortificados contienen hierro, utilizando Indaga mediante -Proponer procedimientos para, sus saberes previos y -Diseña estrategias para métodos científicos manipular la variable independiente y experiencia realizadas hacer indagación. para construir medir la variable dependiente -Plantea su pregunta de conocimientos -Prever las medidas de seguridad de su indagación su hipótesis y experimentación. propone procedimientos para comprobarla.
La anemia se debe a la deficiencia de hierro. Debemos
recordar que el organismo no produce hierro, sino que debe ingerirlo a través
Descubrimos nuestros saberes previos.
Para iniciar nuestra indagación, debemos plantear un problema investigable que esté relacionado con la prevención de la anemia. Primero dialogamos acerca de los alimentos que contienen hierro y que habitualmente consumimos en nuestro hogar. Luego completa el cuadro considerando alimentos de origen animal y vegetal
Nombre del alimento Tipo (cereal, menestra, verdura, carnes, etc)
1. Cebada 1 Cereal 2. 3. 4. 5.
Leemos el texto: “¿Y dónde está el hierro disponible?”, que está en la sección “Recursos para el aprendizaje”. Revisa la información del cuadro y las imágenes, de los alimentos que contienen hierro
RECUERDA Los alimentos de origen animal contienen un tipo de hierro denominado hemo, el cual puede ser absorbido fácilmente por nuestro organismo, mientras que los alimentos de origen vegetal y los alimentos procesados fortificados, como los cereales, contienen el tipo no hemo, de baja absorción por parte de nuestro organismo, por lo que es necesario acompañarlos con alimentos facilitadores como el limón u otros cítricos.
Ahora desarrollamos nuestra indagación con los pasos del método científico:
1- Problematizamos sobre la presencia del hierro en los alimentos:
Leemos la situación:
Si bien los alimentos de origen animal contienen hierro disponible o fácilmente absorbible por el organismo humano, los alimentos procesados fortificados con hierro también disponen de este mineral, el cual puede ser detectado mediante diversas pruebas. A veces nos hemos interrogado ¿Cómo podemos probar si los cereales fortificados contienen hierro? Por ejemplo, un estudiante ha propuesto usar un imán para comprobar la presencia de hierro en los alimentos fortificados, basado en el principio de la fuerza de atracción que tienen los imanes sobre los objetos de hierro.
En base a las pruebas para detectar el hierro en los alimentos procesados fortificados, selecciona solo una pregunta de tu indagación que vas a realizar: a- ¿Cómo podemos probar si los alimentos de origen animal contienen hierro? b- ¿Cómo podemos probar si los alimentos de origen vegetal contienen hierro? c- ¿Cómo influye la fuerza de atracción del imán sobre la presencia de hierro en los alimentos fortificados?
1.1 Pregunta de indagación (Escribe tu pregunta seleccionada y no la expliques aun)
¿Cómo influye la fuerza de atracción del imán sobre la presencia de hierro en los alimentos fortificados?
1.2 Plantea tu hipótesis. (Es tu probable respuesta a tu pregunta de indagación y debe contener las variables independiente (VI) y la variable dependiente VD en relación de causa-efecto). Debes escribirla en el recuadro:
Hipótesis: Si utilizamos la fuerza magnética del imán, podríamos extraer el hierro que contienen los cereales empacados 1.3-Identifica las variables y anótales en el siguiente cuadro
-Variable independiente (es la causa) -Variable dependiente (es el efecto) -Variable interviniente: Cantidad de alimento (es aquella que debes controlarla o mantenerla constante que no afecten los resultados de la variable dependiente
1.4-Objetivo de indagación (Es lo que deseas comprobar con tu experimentación) Debes
escribirlo: El objetivo de la indagación es comprobar experimentalmente la presencia de …….. en los cereales fortificados que utilizamos en los desayunos
2- Diseñamos estrategias para hacer indagación sobre el hierro en los alimentos:
Para que puedas diseñar tu estrategia para comprobar tu hipótesis, estas preguntas te ayudarán, respóndelas
2.1 ¿Cuáles serán los alimentos fortificados con hierro que usarás? Cererales …. 2.2 ¿Qué materiales necesitas para extraer el hierro de las muestras de alimentos? Imán, cerera, bolsas, rodilo………………………
2.3 ¿Cómo separaríamos las partículas de hierro de los alimentos fortificados con hierro? ………………………………………………………………………………………………………
2.4 ¿Podría ayudar la fuerza magnética? ¿Por qué?
………………………………………………………………………………………………………
2.5 ¿Qué medidas de seguridad debes considerar en tu experiencia?
Te proponemos un ejemplo de procedimiento de extracción del hierro de los alimentos
fortificados,
a- Utilizar una muestra de cereales fortificados con hierro, por ejemplo, hojuelas de avena, quinua, kiwicha etc. y una muestra de cereales no fortificados con hierro (harina de arroz, sémola de trigo, harina de trigo, fécula de maíz etc) b- Tritura en una bolsa 250 o 500 g de cereal fortificado con hierro (puedes medirlo en una jarrita de 250ml o 500ml) c- Colocar un imán en una bolsa transparente. d- Introducir el imán embolsado en la bolsa donde se trituró el cereal y removemos. e- Sacar el imán embolsado y luego separamos el imán de la bolsa. f- Realizar los mismos pasos anteriores, pero con cereales no fortificados con hierro; la cantidad de alimento será la misma que del cereal fortificado con hierro. Ahora escribe tu propio procedimiento respondiendo:
¿Cómo comprobare mi hipótesis?
-
Dibuja los materiales que vas a utilizar en tu experimentación y debes conseguirlo para la próxima sesión
Continuamos con la indagación la próxima
sesión, ya con los materiales listos para iniciar el experimento y comprobar nuestra hipótesis FICHA DE AUTOEVALUACIÓN Experiencia 8 (semana 30)
INSTRUCCIÓN: Observa tus evidencias que has indagado sobre el hierro en los alimentos y marca un aspa (X) en el casillero que consideres hayas logrado, estés en proceso o en inicio para mejorar tus aprendizajes.
COMPETENCIA CRITERIO DE EVALUACIÓN Lo logre Estoy en ¿Qué p u e d o
proceso hacer para de mejorar mis lograrlo aprendizajes Formulé la pregunta de indagación sobre los alimentos fortificados que Indaga mediante contienen hierro y consideré las métodos científicos variables independiente y para construir dependiente. conocimientos Planteé la hipótesis relacionando las variables Independiente y dependiente
Propuse procedimientos para poner
a prueba la hipótesis, tuve en cuenta los materiales e instrumentos a utilizar, así como también las medidas de seguridad
Recuerda
Siempre ser responsable, poner en práctica tu creatividad al realizar tu
indagación usa todo lo que tengas a tu alcance, para elaborar tu evidencia, comparte tu producción con tu familia, guarda en el portafolio y envía una copia al correo de tu docente fmatildesanchez@gmail.com Puedes presentar tu evidencia hasta el sábado 6 de 0ctubre 2021
