CENTRAL CEVICHERIA

CEVICHES
TIRADITOS
OTRAS ENTRADAS
MARISCOS
ARROCES
FILETES
SOPAS
SANDUCHES
LEJOS DEL MAR
ACOMPANAMIENTOS
NINOS
POSTRES
BEBIDAS
 CEVICHES
DE PESCADO Mediano: $25.9 - Grande: $29.9
DE CAMARONES Mediano: $25.9 - Grande: $29.9
MIXTO Mediano: $27.9 - Grande: $32.9

CEVICHES PICANTES
AL AJÍ AMARILLO
Con chicharrón de pescado, ají rocoto, ají
amarillo, cebolla roja y maíz cancha.

AL FRESCO PICANTE
Con cebolla ocañera, tomate fresco,
cilantro, rocoto y leche de tigre.

AL MANGO TATEMADO
Cebolla ocañera, cilantro, leche
de tigre de mango y ají chivato.

AL CHIPOTLE
Con tomate, limón, cebolla ocañera
y leche de tigre de chile chipotle.

AL AGUACATE
Con tomate cherry, cilantro, cebolla
ocañera y leche de tigre de aguacate y
jalapeños.

AL ROCOTO
En leche de tigre de rocoto, cebolla,
tomate, maíz y crocante de mariscos.

CEVICHES NO PICANTES
CARIBE
Con cebolla ocañera, crema agria, cilantro,
pimentón y maduritos.

AL PACÍFICO
Con guayaba agria, ají chivato, cebolla,
albahaca, agua de coco y marañones.

AL TIGRE
Con maíz tierno, cebolla ocañera, tomate y
toques cítricos.

A LA PARRILLA
Con cebolla grillé, tomates cherry, papitas
y aderezo de páprika.

A LA PIMIENTA
Con tocineta crocante, cebolla ocañera y
cuatro pimientas.

DE NUESTRAS CALLES
A base de salsa de tomate, mayonesa,
cebolla y un toque de tabasco.

Ceviche al Rocoto

* FOTO DE REFERENCIA

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 TIRADITOS
CARIBE
Con maduritos, limón y aderezo de hierbas.
- $27.9

AL ROCOTO
Con picadillo de tomate, cebolla ocañera,
aguacate, cilantro y aderezo de rocoto.
- $27.9

AL TIGRE
Con maíz tostado, tomate cherry, aguacate,
crocante de queso y leche de tigre cremosa.
- $27.9

AL JALAPEÑO
Aguacate parrillado, pico de gallo, crocante
de maíz y aderezo de jalapeño.
- $27.9

AMAZÓNICO
Pescado y camarón en leche de tigre de ají
amazónico, palmitos y marañones.
- $27.9

Tiradito Al Rocoto

* FOTO DE REFERENCIA

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OTRAS ENTRADAS
ENSALADA DE MARISCOS
Lechuga, rúgula, albahaca, cebolla roja,
papas criollas doradas y aderezo de páprika.
- $35.9

ENSALADA DE CAMARONES SALTEADOS

Con lechuga, aguacate, cebolla y aderezo de
pimentones asados.
- $26.9

SALMÓN A LA BRASA
Con ensalada de rúgula, albahaca, cebolla y
tomates asados.
- $32.9

TRÍO DE CAUSAS
Con pulpo al olivo, camarones en salsa
coctel y pescado acevichado.
- $26.9

TARTAR CENTRAL
Con arepuelas de choclo y mole de
aguacate.
- $32.9

PULPO A LA PARRILLA
Con puré rústico de yuca, chimichurri y
suero costeño.
- $40.9

Salmón a la brasa

* FOTO DE REFERENCIA

CANASTAS
LANGOSTINOS APANADOS
Servidos con salsa agridulce de guayaba.
- $33.9

MIXTA
Calamar, camarón y pescado rebosados,
servidos con alioli y mayonesa de sriracha.
- $30.9

CAMARONES REBOSADOS
Servidos con alioli y mayonesa de sriracha.
- $28.9

CALAMARES REBOSADOS
Servidos con alioli y mayonesa de sriracha.
- $31.9

Langostinos Apanados

* FOTO DE REFERENCIA

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 MARISCOS
MEJILLONES
Al curry rojo, con limonaria, albahaca,
leche de coco y lima kaffir.
- $36.9

GAMBAS
A la parrilla con mojo de ajo y papas
nativas.
- 4und - $35.9
- 8 und - $65.9

PINCHOS DE MAR
De langostinos, calamar, pulpo y pescado,
en mojo de ajo y papas nativas.
- $45.9

CAPELLINI FRUTOS DEL MAR

Con tomate cherry, cebolla y leche de tigre
de ají amarillo.
- $40.9

FIDEUÁ AL HORNO
Fideos y mariscos preparados al estilo
paella, acompañados de alioli y mojo de
perejil.
- $42.9

SALTEADO DE MARISCOS
Con cebolla, tomate, cilantro y arroz titoté.
- $40.9

PARRILLADA DE MARISCOS
Pescado, calamar, langostinos, camarón,
pulpo, papas nativas y mazorca, con mojo de
ajo y ají Central.
- $79.9

Salteado de mariscos

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LANGOSTINOS
LANGOSTINOS SALTEADOS
Al estilo central, con cebolla, tomate, ají
panca y cilantro.
- $46.9

LANGOSTINOS AL SARTÉN
Con champiñones y un toque de crema de
leche. Acompañados de arrroz blanco.
- $46.9

LANGOSTINOS AL TITOTÉ
Salteados en mantequilla de limón y
cilantro, con arroz titoté.
- $46.9

LANGOSTINOS AL AJILLO
En aceite de oliva, ajo, mantequilla y
perejil. Servidos con papas.
- $46.9

LANGOSTINOS TOCINETA
Con tocineta crocante, papas nativas,
cebolla, cilantro y aderezo de suero.
- $46.9

Langostinos salteados

* FOTO DE REFERENCIA

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 ARROCES
CON CAMARÓN
Sofrito con salsa criolla, cilantro, achiote
y leche de coco.
- $39.9

DE MARISCOS
Sofrito con salsa criolla, cilantro, achiote
y leche de coco.
- $40.9

TAPADO
Con cerdo y tortilla jugosa con camarones y
hierbas.
- $36.9

VEGETARIANO
Al curry con berenjenas, queso, zuchinni,
cebolla, pimentón, tomate, champiñones y
maduritos.
- $29.9

PAELLA
Arroz al azafrán, cocido en caldo de
langosta. Pescado, mariscos, pollo y cerdo.
Servida con alioli.
- $54.9

Arroz de mariscos

* FOTO DE REFERENCIA

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 FILETES
ENCOCADO
Asado y terminado al horno, con leche de
coco, maduro y hierbas de azotea.
- $42.9

CON MADURITOS SALTEADOS

En reducción de coco, limonaria y lima
kaffir.
- $42.9

A LA PARRILLA
Con sal marina, pimienta y aceite de oliva.
Acompañado de ensalada.
- $42.9

CARTAGENERO
Con mantequilla de limón y cilantro, sobre
arroz titoté.
- $42.9

MILANESA
Con ensalada de tomate cherry, rúgula y
salsa tártara.
- $42.9

BOCADOS DE MOJARRA
Servidos con coleslaw y salsa tártara.
- $44.9

PESCADO ENTERO
Frito, con ensalada y patacón.
- $73.9

Filete Cartagenero

* FOTO DE REFERENCIA

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 SOPAS
CAZUELA DE MARISCOS
A base de bisque de langosta. Pomodoro,
langostinos, camarones, calamar,
mejillones y leche de coco.
- $55.9

CREMA DE CAMARONES
A base de bisque de langosta. Con
camarones salteados y crema.
- $30.9

CHOWDER
A base de pescado blanco, tocineta
ahumada, papa en cubos y maíz.
- $26.9

Crema de Camarones

* FOTO DE REFERENCIA

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 SANDUCHES
DE CAMARONES REBOSADOS*
Con mayonesa de sriracha y pico de gallo.
- $30.9

DE CANGREJO Y LANGOSTINOS*
Carne de cangrejo y langostinos, con
mayonesa japonesa, tomate y cebolla.
- $35.9

HAMBURGUESA CENTRAL*
De pescado. Con tocineta, coleslaw y
aderezo de ají panca.
- $34.9

* Acompañados de papas chips.

Sánduche de Cangrejo

* FOTO DE REFERENCIA

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LEJOS DEL MAR
ESQUITES CRIOLLOS
Mazorca cocida en sofrito, con mayonesa de
chipotle, queso y patacón.
- $20.9

CEVICHE DE CHAMPIÑONES
 on palmitos, cebolla, ají rocoto, maíz y
C
cilantro, en ají amarillo.
- $24.9

LOMO SALTADO
Con cebolla, tomate, salsa soya, papa nativa
y huevo frito. Servido con arroz blanco.
- $42.9

ARROZ APASTELADO
Con cerdo. Acompañado de verduras,
plátano maduro, cilantro y cerveza negra.
- $36.9

ENSALADA DE QUINUAS
 ueso costeño, tomate cherry, espárragos,
Q
espinaca, cebolla crocante y vinagreta.
- $25.9

Arroz Apastelado

* FOTO DE REFERENCIA

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ACOMPANAMIENTOS
ENSALADA .................................... $11.5
PATACONES ................................... $11.5
MADURITOS .................................. $11.5
PAPAS FRITAS ................................ $11.5
ARROZ TITOTÉ ................................ $12.9

Maduritos

* FOTO DE REFERENCIA

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 NINOS
PASTA CON CAMARÓN
Con camarones salteados, salsa pomodoro y
un toque de crema.
- $19.9

FILETE DE PESCADO
A la parrilla / Al horno / Milanesa
Acompañado de pasta, maduritos, arroz
blanco, patacones o ensalada.
- $19.9

LOMITO DE RES
Medallones de lomo a la parrilla con papa a
la francesa y ensalada.
- $21.9

Filete de pescado

* FOTO DE REFERENCIA

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 POSTRES
MERENGÓN
Crema batida, guanábana, fresa y durazno.
- $14.9

FLAN DE COCO
A base de leche de coco, crema de leche y
leche condensada.
- $14.9

MILHOJA DE AREQUIPE
Crocantes capas de hojaldre, rellenas de
crema de chantilly y arequipe artesanal.
- $14.9

TRES LECHES
Bizcochuelo bañado en salsa a base de
leche, crema de leche y leche condensada.
Merengue italiano, fresas y un toque de
canela.
- $14.9

BANANA BREAD PUDDING

Clásico pan de banano bañado en salsa
toffee y helado de vainilla.
- $14.9

PIE DE GUAYABA
Servido tibio con helado de vainilla.
- $14.9

TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE

Con helado de vainilla.
- $14.9

Merengón

* FOTO DE REFERENCIA

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 BEBIDAS
SANGRÍAS
Para 4 a 6 personas (1lt) - $98
Para 2 a 3 personas (400ml) - $48

TINTA
Vino tinto, Havana Club Añejo Especial,
toronja, corozo, mora.

ROSADA
Vino rosado, Havana Club Añejo Especial,
Lillet Rosé, fresa, albahaca.

ESPUMOSA
Prosecco, ciruela, Havana Club 3 Años.

Sangría rosada

* FOTO DE REFERENCIA

MOJITOS $28
MOJITO CLÁSICO
Ron Havana Club 3 Años, hierbabuena,
limón, azúcar, soda.

MOJITO CENTRAL
Havana 3 Años, piña, tomillo, hierbabuena,
soda.

GIN MOJITO
Ginebra Beefeater, hierbabuena, azúcar,
soda.

MOJITO PRIMAVERA
Havana Añejo Especial, fresa, albahaca,
limón, soda.

MOJITO A LA PIMIENTA
Havana 3 Años, pimienta rosada, limón,
soda, hierbabuena.

COCTELES
PACIFIC SOUR
Viche, pisco, limón, clara, Angostura.
- $28

PIÑA COLADA
Ron Havana Club 7 Años, Appleton Estate,
coco, piña, limón.
- $28

PALOMA
Tequila Olmeca Altos Plata, toronja, limón,
soda.
- $28

PENICILLIN CENTRAL
Whisky Chivas 12 años endulzado con miel,
limón y jengibre.
- $28

MULE RON
Ron la Hechicera y Havana 7 años,
hierbabuena, jengibre y limón, terminado
en soda.
- $34

COCTELES EN BOTELLA $28

COROZO COSMO
Vodka Absolut, corozo, limón mandarino,
licor de naranja.

MARGARITA
Tequila Altos Plata, limón, licor de
naranja.

MEZCALITA
Tequila Altos Plata, mezcal, jengibre,
limón, miel de agave.

REFAJOS & MICHELADAS

REFAJO DE LULO
BBC Lager, lulo, limón y soda.
- $11.9

REFAJO DE GULUPA
BBC Monserrate, gulupa, limón y soda.
- $11.9

MICHELADA CENTRAL
Tamarindo, limón, tomate, ají, sal.

Corona / Macha Lager / BBC

Lager - $15
Club Colombia - $12

Refajos

* FOTO DE REFERENCIA

CERVEZAS
DE BARRIL
BBC Lager - $11.9
BBC Monserrate - $12.9
Club Colombia - $9.9
Stella Artois 250ml - $9.9
Stella Artois 500ml - $17.9

BOTELLA
Budweiser - $10.9
Corona - $11.9
Stella Artois - $12.9
Michelob Ultra - $11.9

ARTESANAL
Chelarte Pamela - $12.9
Macha Lager - $12.9

REFRESCOS $7.9

- Tamarindo, jengibre y mandarina.

- Piña y flor de jamaica.
- Sandía y hierbabuena.
- Fresa, mandarina y sandía.
- Mandarina, toronja y cranberry.

CORELIA (BEBIDA CARBONATADA) - $8.5

- Flor de jamaica y maracuyá.
- Lulo y sauco carbonatada.
- Mora y jengibre.

JUGOS & LIMONADAS

- Guayaba Agria - Feijoa
- Copoazú - Lulo
$6.9
- Camu Camu - Mora
- Mango Biche - Fresa

- Limón mandarino y
panela $4.9
- Limonada natural

- Mandarina
$7.9
- Limonada de coco

AGUAS & GASEOSAS

- Agua Manantial 500ml. - $6
- Con gas 300ml. - $4.5
- Tónica Fever Tree. - $12

- CocaCola, CocaCola Zero, Ginger, Soda- $6.5

- Sprite (400ml). - $6

BEBIDAS CALIENTES
- Espresso. - $4.9
- Espresso Doble, Macchiato o Americano.
- $5.5
- Latte o Cappuccino. - $5.9

TÉS E INFUSIÓNES MUNAY

- Soñar Despierto: Té negro, chocolate,
cáscara de naranja, especias. - $5.9
- Ensueño Bereber: Té verde Bitaco,
hierbabuena, lavanda, jazmín, rosas.
- $5.9
- Ayu: Hoja de coca, jengibre, toronjil,
feijoa. - $5.9
- Alivio Misterioso: Infusión de lulo,
jengibre, cidrón, manzanilla. - $5.9

- Aromática. - $4.9

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 VINOS
BURBUJAS
Prosecco Cantina Colli
Glera, V  neto, It.
> Botella: $109.9
Espumoso Brut Garibaldi
Moscatel, Sierra Gaucha, Br.
> Copa: $22.9
> Botella: $113.9
Espumoso Chandon Extra Brut
Chardonnay, Mendoza, Ar.
> Botella: $159.9

BLANCOS
Cantina Colli Euganei
Pinot Bianco, V  neto, It. 375ml.
> Botella: $62.9
Menade
Verdejo, Rueda, Es. 500ml.
> Botella: $109.9
Baron Philippe Rothschild
Chardonnay, Pays D’oc, Fr.
> Botella: $96.9
Chocalón “Prólogos”
Sauvignon Blanc, Ch.
> Copa: $24.9
> Botella: $121.9
Altas Cumbres
Torrontés, Salta, Ar.
> Copa: $26.9
> Botella: $129.9
Domaine Wachau
Riesling, Terrasen, Au.
> Botella: $139.9
Enate 234
Chardonnay, Somontano, Es.
> Botella: $152.9
T.H [Terroir Hunter]
Sauvignon blanc, Lo Abarca, Ch.
> Botella: $199.9
Anima
Torrontes, Mendoza, Ar. 375ml.
> Botella: $56.9
Condes de Albarei
Albariño, Galicia, Es.
> Copa: $27.9
> Botella: $133.9
Luzon Colección
Sauvignon Blanc, Jumilla, Es.
> Botella: $89.9
Pazo De Señorans
Albariño, Rias Baixas, Es.
> Botella: $199.9
Sibaris Gran Reserva
Chardonnay, Maipo, Ch.
> Copa: $29.9
> Botella: $148.9
Salentein Portillo
Sauvignon, Mendoza, Ar.
> Botella: $104.9
Portia
Verdejo, Rueda, Es.
> Copa: $28.9
> Botella: $144.9
Álamos
Viognier, Mendoza, Ar.
> Botella: $118.9
Aliwen Reserva
Sauvignon, Colchagua, Ch.
> Botella: $128.9

ROSADOS
Fragments
Merlot, Penedés, Es.
> Copa: $21.9
> Botella: $109.9
Ochoa
Garnacha, Merlot, Navarra Es.
> Botella: $119.9
Vidigal
Espadeiro, Touriga, Vinho verde, Pt.
> Botella: $133.9
Aliwen Reserva
Cabernet, Merlot , Colchagua, Ch.
> Copa: $26.9
> Botella: $129.9
S. Sebastiao
Syrah, Touriga, Lisboa Pt.
> Botella: $96.9

TINTOS
Salentein Killka Art
Malbec, Mendoza, Ar.
> Botella: $148.9
“La Vendimia”
Tempranillo, Garnacha, Rioja, Es.
> Botella: $159.9
Al Muvedre
Monastrell, Alicante, Es.
> Copa: $23.9
> Botella: $127.9
Sibaris Gran Reserva
Carmenere, V. de Maipo, Ch.
> Botella: $148.9
Cantina Colli Rosso
Merlot, Veneto, It. 375ml.
> Botella: $49.9
Monteabellon Avaniel
Tempranillo, R. del Duero, Es.
> Copa: $19.9
> Botella: $99.9
Salentein Portillo
Malbec, Mendoza, Ar.
> Copa: $21.9
> Botella: $109.9
Tabali Vetas Blancas
Cabernet Franc, Limar, Ch.
> Botella: $149.9
Lambrusco Rosso “Il Duomo”
Lambrusca, Modena, It.
> Botella: $73.9
Mauro “Prima”
Tempranillo, Toro, Es.
> Botella: $204.9
Catena Appellation
Malbec “La Consulta” Mendoza, Ar.
> Botella: $209.9
Aliwen Reserva
Carmenere, Colchagua, Ch.
> Copa: $25.9
> Botella: $132.9
Marqués de Casa Concha
Carmenere, Peumo, Ch.
> Botella: $223.9
Ca’ Rugate Rio Albo
Corvina, Corvinone, V  neto, It.
> Botella: $122.9
Lorca “Lírico”
Bonarda, Mendoza, Ar.
> Botella: $106.9

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 LICORES
LICORES DE COLOMBIA
RONES BOTELLA TRAGO MEDIA

La Hechicera ______________ $400 $40 -

Dictador 12 Años _________ $390 $39 -

Parce 8 Años ______________ $420 $39 -

DESTILADOS ARTESANALES BOTELLA TRAGO MEDIA

472 Eau De Vie FEIJOA ____ $120 $24 -

472 Eau De Vie UCHUVA __ $120 $24 -

472 Eau De Vie PIÑA ______ $120 $24 -

Viche Monte Manglar _____ $240 $24 -

Viche Doña Sofi ___________ $160 $15 $80

Viche Curao Doña Sofi ___ $200 $19 $100

Viche Sur __________________ $160 $19 -

AGUARDIENTE BOTELLA TRAGO MEDIA

Antioqueño _______________ $150 $14 -
Antioqueño SIN AZÚCAR $150 $14 -

RON / CAÑA
BOTELLA TRAGO

Havana Club SELEC. DE MAESTROS $330 $33

Havana Club 7 AÑOS ________________ $260 $24

Havana Club AÑEJO ESPECIAL _____ $220 $20

Havana Club 3 AÑOS ________________ $210 $19

Appleton Estate SIGNATURE BLEND $220 $20

Appleton Estate RARE BLEND ______ $270 $25

Diplomático PLANAS ________________ $270 $27

Diplomático MANTUANO ____________ $230 $23

Santa Teresa 1796 __________________ $360 $33

Zacapa 23 ____________________________ $400 $37

TEQUILA
BOTELLA TRAGO

Altos REPOSADO _____________________ $340 $34

Altos PLATA __________________________ $320 $32

Herradura Ultra ____________________ $410 $38

Maestro Dobel Diamante __________ $460 $46

Don Julio 70 _________________________ $460 $46

Don Julio Reposado ________________ $430 $40

MEZCAL BOTELLA TRAGO

Del Maguey Vida ____________________ $400 $40

Mezcal Verde ________________________ $290 $29

GINEBRA
BOTELLA TRAGO MEDIA

Monkey 47 _________________ $440 $58 -

Plymouth __________________ $370 $37 -

Beefeater 24 ______________ $370 $37 -

Beefeater PINK ___________ $320 $32 -

Beefeater __________________ $290 $29 $170

Bombay Sapphire _________ $260 $26 -

Bulldog ____________________ $300 $28 -

VODKA
BOTELLA TRAGO MEDIA

Absolut _____________________ $250 $25 $130

Wyborowa _________________ $220 $22 -

Grey Goose _________________ $370 $34 -

WHISK(E)Y
SINGLE MALT SCOTCH BOTELLA TRAGO MEDIA

The Glenlivet 15 AÑOS ___ $440 $44 -

The Glenlivet 12 AÑOS ___ $370 $37 -

The Glenlivet FOUNDER’S RESERVE $340 $34 -

Glenfiddich 12 AÑOS _____ $340 $34 -

Macallan 12 AÑOS TRIPLE CASK $530 $53 -

BLENDED SCOTCH BOTELLA TRAGO MEDIA

Chivas Regal 18 AÑOS ____ $490 $49 -

Chivas Regal MIZUNARA __ $410 $41 -

Chivas Regal EXTRA 13 __ $320 $32 $190

Chivas Regal 12 AÑOS ____ $270 $27 -

Buchanan’s Deluxe ______ $320 $30 -

AMERICAN/IRISH WHISKEY BOTELLA TRAGO MEDIA

Jameson ___________________ $250 $25 $140
Jack Daniel’s _____________ $300 $28 -

APERITIVOS
BOTELLA TRAGO

Lillet RESÉ ___________________________ $240 $22

Lillet BLANC _________________________ $240 $22

Aperol ________________________________ $230 $21

Campari ______________________________ $250 $23

Cointreau ___________________________ $270 $25

Luxardo Limoncello _______________ $300 $28

PISCO & BRANDY

BOTELLA TRAGO

Viñas De Oro _________________________ $290 $27

Hennessy VS ________________________ $410 $41

Prohíbese el expendio de bebidas

embriagantes a menores de
edad. El exceso de alcohol es
perjudicial para la salud.

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