Administración de Operaciones I

Semana No. 1

Compentencia:
Describe el uso de las operaciones en los negocios, sus estrategias y su administración.

Indicador:
Identifica la transformación de insumos en productos.

Introducción

En toda organización es muy importante la optimización de los recursos y, la

administración de operaciones proporciona las herramientas para transformar los
insumos en la forma más efectiva, eficiente y con calidad para que se obtengan productos
o servicios de acuerdo con las expectativas de los clientes, generando rentabilidad para
los accionistas.

Fuente: anónimo
 Contenido

Administración de operaciones en la organización

Técnicamente, en las empresas se dividen sus actividades en diferentes áreas como

finanzas, recursos humanos, ventas, mercadeo, logística y operaciones. En las
empresas manufactureras el área de operaciones se denomina área de producción. La
transformación de los insumos en productos o servicios es un proceso en el cual se
genera valor y éste deberá ser percibido por los clientes para que los compren o los usen.

A continuación, se le invita a ver el siguiente video introductorio a la Administración de

Operaciones: www.youtube.com/watch?v=TGdJodWbobQ

En este video habrá aprendido que la administración de la producción de bienes

evolucionó a lo que actualmente llamamos la administración de las operaciones al
ampliarse el alcance incluyendo a los servicios y a los clientes. El video también aporta
conceptos importantes del proceso administrativo, la mercadotecnia, la logística y su
relación con la administración de operaciones.

Los procesos

Estos deben agregar valor y pueden ser divididos en subprocesos, que a su vez también
pueden dividirse en otros subprocesos. Un proceso que es parte de un proceso más
grande se llama un “proceso anidado.” Cada proceso y cada proceso anidado tiene
insumos y productos. A continuación, un ejemplo del proceso creativo en una agencia
de publicidad:
 Fuente: studiopublicidad.com

Los procesos productivos se ejemplifican con la producción de queso:

https://ar.pinterest.com/pin/410390584790558426/?lp=true

Los procesos se diseñan en función de los clientes, hay que tomar en cuenta las
funciones e interrelaciones entre los dos grandes grupos de clientes: los clientes externos
y clientes internos.

Clientes externos: los que compran los bienes y servicios (intermediarios, consumidores
finales), los proveedores.

Clientes internos: los que dependen de los insumos de otros empleados para realizar su
trabajo. Son parte del proceso de transformación.

Procesos y operaciones: en el siguiente cuadro se muestra el proceso de transformación

de los diferentes insumos en productos que pueden ser servicios o bienes. Esta
transformación debe tomar en cuenta la participación del cliente externo consumidor y
los objetivos del rendimiento de la empresa.

Fuente: Krajewski, Administración de Operaciones

Fuente: elaboración propia

 Fuente: elaboración propia

Toma de decisiones: productividad

Este tema es muy importante porque aprenderemos a calcular el indicador de la

Productividad porque uno de los objetivos principales de un administrador es obtener la
mayor cantidad de producto utilizando la menor cantidad de insumos posible.

Ejemplos:

• Calcular la productividad para las siguientes operaciones:

1) Tres empleados procesaron 600 pólizas de seguro la semana pasada. Trabajando 8
horas diarias, 5 días por semana.

2) Un equipo de trabajadores fabricó 400 unidades de un producto, el cual es valuado de

acuerdo con su costo estándar de $10.00 cada uno. Se informó por aparte que los costos
reales fueron $400.00 por mano de obra, $1,000.00 por materiales y $300.00 por Gastos
Generales.

Solución ejemplo 1):

Productividad de la mano de obra = pólizas procesadas/ horas trabajadas por los

empleados

Productividad de la mano de obra = 600 pólizas/ (3 empleados*40 horas/empleado) =

600/120 = 5 pólizas/hora

Solución ejemplo 2):

Productividad = Producto (valuado al costo estándar) / (costo de mano de obra + costo

de materiales + gastos generales)

Productividad = (400 unidades* $10/unidad) / ( $400 + $1,000 + $300) = $ 4,000/$1,700

= 2.35

Actividad de autoaprendizaje

¿Qué aprendió en esta primera semana? ¿Qué es la administración de operaciones?

¿En qué consiste la transformación de insumos en productos? ¿Puede calcular la
productividad?

Se le invita a que calcule la productividad de una finca que produjo el año pasado 6,000
quintales de café utilizando 150 manzanas de tierra, ¿esa productividad fue mayor a la
del año anterior que fue de 35 quintales por manzana?
 Bibliografía

Collier, Evans. (2009). Administración de Operaciones. Bienes, Servicios y Cadena de

Valor. (2ª. ed.). México: Cengage Learning.

Krajewski, Ritzman, Malhotra. (2008). Administración de Operaciones. Procesos y

Cadenas de Valor. (8ª. ed.). México: Pearson.

Schroeder, Meyer, Rungtusanatham. (2011). Administración de Operaciones.

Conceptos y casos contemporáneos. (5ª. ed.). Mc Graw Hill.