BUTTERCREAM DE CAFÉ

INGREDIENTES:
MARGARINA O MANTEQUILLA 200GR, 8GR DE CAFÉ INSTANTÁNEO, 500GR DE AZÚCAR EN
POLVO, 1 CDA DE LICOR DE CAFÉ, 2CDAS DE LECHE
PREPARACIÓN:
Batir la margarina por 5 minutos, agregar el azúcar en polvo, agregar los ingredientes líquidos
mezclados con el café.
CAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
HARINA 300 GR, POLVO DE HORNEAR 12 GR, COCOA 75 GR, AZÚCAR 350 GR, BICARBONATO 5 GR,
SAL 5 GR, CAFÉ INSTANTÁNEO 2 GR, LECHE 400 ML, VINAGRE 20 ML, ACEITE 160 ML, HUEVO 240 GR,
(4 UNID.) Y ESENCIA DE VAINILLA 3 MILILITROS.
PREPARACIÓN.
Cortar la leche con el vinagre, mínimo 10 minutos, la leche no debe estar helada, en un tazón mezclar la
leche, los huevos y la esencia de vainilla, en otro tazón cernir los seis primeros ingredientes (harina, polvo de
hornear, azúcar, bicarbonato, sal y café), por tres veces, formar un hoyo con la cuchara de madera y echar
la mezcla de cocoa con aceite, y luego los líquidos poco a poco, mezclar hasta que no queden grumos, echar
a dos moldes N.º 24 engrasados y forrados la base con papel. Hornear a 140º por 1 hora, luego subir la
temperatura a 160 °C por 30 minutos más aproximadamente.

GANACHE DE EMPASTE
INGREDIENTES:
500GR DE COBERTURA BITTER , 200GR DE CREMA VEGETAL
PREPARACIÓN:
MEZCLAR AMBOS INGREDIENTE Y LLEVARLO AL MICROONDAS

MOUSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
CHOCOLATE BITTER, 200 GR, CHANTILLY 200 ML, MANJAR 50 GR.