METABOLISMO DE LA SACAROSA

1.Fosforilacion de la Fructosa, en esta reacción los sustratos D-Fructosa y ATP, son catalizadas por la enzima
hexoquinasa y el producto de la reacción es Fructosa 6-fosfato + ADP
NH2

OH N
HO O O O N
O HO P O P O P O
H HO N
+ OH OH OH
O N
Hexoquinasa Enzima
H OH
OH H
-D-Fructofuranose ATP OH OH

O
HO P OH NH2
OH
O N
O O N
O +
H HO HO P O P O
O N N
H OH OH OH
OH H
Fructosa 6-Fosfato ADP
OH OH
2. Fosforilación de la Fructosa 6-fostato, en ésta reacción participan una molécula de fructosa 6-fosfato y una molécula de alta energía ATP, la enzima
que cataliza la reacción es la fosfofructoquinasa, como producto vamos a obtener fructosa 1,6-bifosfato + ADP

O
NH2
HO P OH
N
O OH O O O N
O HO P O P O P O
H HO + O N N
OH OH OH Fosfofructoquinasa
H OH Enzima

OH H ATP
Fructosa 6-Fosfato OH OH

O O
HO P OH HO P OH NH2

O O
O O N N
O
H HO
+ HO P O P O
O N N
H OH OH OH
OH H
Fructosa 1,6-Bifosfato ADP OH OH
 3.Obtención de dos triosas, por el rompimiento de una molécula de fructosa 1,6-bifosfato reacción catalizada por la enzima fructosa
1,6-bifosfatasa aldolasa
O O
O OH
HO P OH HO P OH
O O H OH O
O Fructosa 1,6-bifosfatasa aldolasa H H
H HO O O + H H
O
H OH O
P OH P OH
OH H
OH OH
Fructosa 1,6-Bfosfato
Gliceraldehido 3-Fosfato Dihidroxiacetona Fosfato

4.Isomerización de la dihidroxiacetonafosfato en 3GAP, reacción catalizada por la enzima triosafosfato isomerasa, a partir de este punto las reacciones
serán dobles, en este contexto seguiremos las reacciones de solo un 3GAP
OH O
O
O H OH
Triosafosfato isomerasa H OH
H H H H
O
H H
O O O O O
P OH P OH P OH
OH OH OH
Dihidroxiacetona Fosfato Gliceraldehido 3-Fosfato Gliceraldehido 3-Fosfato

5. Fosforilación del 3GAP, en presencia de un NAD+ como aceptor de electrones + un Acido fosfórico que se encuentre disponble , esta reacción es
catalizada por la enzima gliceraldehido fosfato deshidrogenasa, el producto de esta reacción es NADH reducido + 1,3 bifosfoglicerato

OH NH2
O
O P O +
O N
H OH O
H H + O NH 2
O
O OH OH + HO P OH Gliceraldehido Fosfato
deshidrogenasa
N
P OH N
O P O
OH
OH O N N
Gliceraldehido 3-Fosfato OH
NAD+
O
OH OH
O
OH NH2
P OH
O O
O P O
O N
OH

H OH + O NH2
H H OH OH
O N
N
O
P OH O P O
O N N
OH OH

1,3-bifosfoglicerato NADH
OH OH
6. Fosforilación de un ADP, reacción catalizada por medio de la enzima fosfoglicerato cinasa en esta reacción la enzima quita un grupo
fosfato de la molécula 1,3-bifosfoglicerato y lo adiciona a un ADP y como productos de esta reación se obtiene ATP y 3-fosfosglicerato

O
P OH NH2
O O
OH
N
O O N
H OH +
HO P O P O
H H O N N Fosfoglicerato cinasa
O OH OH
O
P OH
OH OH OH
1,3-bifosfoglicerato ADP

NH2 O OH

O O O N N H OH
HO P O P O P O H H
O N N O
OH OH OH + O
P OH
OH
ATP OH OH 3-Fosfoglicerato

7.Isomerización del 3-Fosfoglicerato, reacción catalizada por la enzima fosfoglicerato mutasa, obteniendo como producto
2-Fosfosfoglicerato

O OH O OH
Fosfoglicerato mutasa
O
H OH H O P OH
H H H H OH
O
O
P OH OH
OH
3-Fosfoglicerato 2-Fosfoglicerato

8. Deshidratación del 2-Fosfoglicerato a Fosfoenolpiruvato, en presencia de la enzima enolasa quien promueve la eliminación reversible de
una molécula de agua.

O OH OH
O O O
H O P OH Enolasa
O P OH
H H OH H2C OH
OH
2-Fosfoglicerato Fosfoenolpiruvato
 9. Obtención de ATP, reacción catalizada por la enzima piruvato cinasa, en este proceso la enzima quita el grupo fosfato de la molécula
fosfoenol piruvato y fosforila un ADP, y se obtiene como producto ATP + piruvato

NH2
OH
O O O N
O N
O P OH + HO P O P O
O N N
Piruvato cinasa

H2C OH OH OH
Fosfoenolpiruvato
ADP
OH OH

NH2

OH N N
O O O
O
O + HO P O P O P O
O N N
OH OH OH
H3C
Piruvato ATP
OH OH
En el metabolismo de la fructosa, al final de las reacciones la obtencion neta es 4 ATP + 2 piruvatos, pero se utilizaron dos ATP en la fosforilación de
la fructosa en consecuencia nos quedan 2 ATP + 2 piruvato que serán utilizados en el ciclo de los ácidos tricarboxilicos durante la respiración célular