Biología

CARBOHIDRATOS: Son moléculas compuestas de carbono,

hidrogeno y oxígeno en una proporción aproximada de un átomo
de carbono (C) por cada molécula de agua.
Característica base: (CH2O)
En personas: Glucógeno, como azúcar, da energía.
En plantas: Almidones, carbohidratos simples.
Carbo: Carbo-
Más agua: -hidrato
Categorías de carbohidratos: Monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos.
Monosacáridos: Azucares simples, de 3 a 7 carbonos. El oxígeno en
los monosacáridos se encuentra como hidroxilos (OH) pero uno de
ellos es del grupo carbonilo (C=O) y sirve para clasificar los
azucares. Depende de la posición se nombra: Cetona o cetosa si se
une a dos carbonos R. Aldosa si se une a uno.
Glucosa y sus isómeros: Glucosa, galactosa y fructosa. Su fórmula
es (C6H1206). El 1er carbono se debe unir al último.
Disacáridos: Es la unión de dos monosacáridos. Fructosa y sacarosa,
el Ho se une al hidroxilo de otro y la otra molécula de agua se
pierde por la deshidratación, reacción de condensación o síntesis
por deshidratación.
Lactosa: Leche
Maltosa: Cerveza
Sacarosa: fruta
Polisacáridos: Se le llama así a una larga cadena de monosacáridos
unidos por enlaces glucosídicos.
El peso molecular de un poli puede ser de 100,000 daltos o más si
se unen suficientes monómeros.
Plantas:
 El almidón es la forma de almacenamiento de los azúcares en
las plantas y esta compuesta de una mezcla de dos
polisacáridos, amilosa y amilopectina.
 Las plantas pueden sintetizar glucosa con energía luminosa
obtenida en la fotosíntesis y el exceso de glucosa, lo que va
más allá de las necesidades de la planta se almacena como
almidón en dif. Partes de la planta, mas en las raíces y
semillas.
Personas y animales: El glucógeno es la forma de
almacenamiento de glucosa.
Lípidos: Las grasas son moléculas pequeñas, cada una
compuesta de tres colas largas de hidratos de carbono, unidas a
una pequeña molécula similar a una percha llamada glicerol. No
se pueden mezclar con el agua.
2 partes de grasa, 1 molécula de glicerol.
Los lípidos tienden a ser hidrofóbicos.
Tipos de Lípidos: Grasa, aceites, ceras, fosfolípidos y esteroides.
Grasas y aceites: Una molécula de grasa consta de dos partes:
un
esqueleto de glicerol y tres colas de ácidos grasos. El
glicerol es una pequeña molécula orgánica con tres
grupos hidroxilo (OH), mientras que un ácido graso
consta de una larga cadena de carbohidratos unida a
un grupo carboxilo (COOH), . Un ácido graso típico
tiene entre 12 y 18 carbonos.

Ácidos Grasos:
Cuando la cadena de carbohidrato contiene un enlace doble, se
dice que el ácido graso está insaturado, ya que ahora tiene
menos hidrógenos. Si solo hay un enlace doble en un ácido
graso, está monoinsaturado, mientras que si hay varios enlaces
dobles, está poliinsaturado.
Solo pueden existir los enlaces dobles en configuración trans o
cis.
Grasas Trans: Se produce mediante un proceso llamado
hidrogenación parcial, donde se pasa hidrogeno gaseoso través
de aceites (constituidos por acidos grasos cis-insaturados) lo que
convierte enlaces dobles en sencillos.
Su objetivo es darle a los aceites propiedades deseables de las
grasas saturadas, como solidez a temperatura ambiente.
El cuerpo necesita aceites esenciales como: OMEGA3 ALFA-
LINOLÉNICO (ALA) Y OMEGA6 ÁCIDO-LINOLEICO.
El cuerpo necesita de ellos porque no los produce.
Ceras: Conforman una categoría importante de los lípidos. Tiene
propiedades Hidrofóbicas (repelentes al agua) evita que entre el
agua o penetre en la superficie.
Fosfolípidos: Es el componente n1 de la membrana plasmática.
La célula esta rodeada de una estructura llamada membrana
plasmática, es allí donde están los fosfolípidos, son lípidos
especializados.
Esteroides: Estos también son hidrofóbicos e insolubles en agua.
Tienen 4 anillos de carbono enlazados.
Tipos de Proteínas: Son las macromoléculas que llevan a cabo
básicamente todas las act. de las células. Pueden ser:
Estructurales- formar células o moverse, proporcionan soporte
mecánico tanto dentro y fuera de las células.
ENZIMAS- Aceleran enormemente las reacciones metabólicas.
Funcionan como catalizadores en las reacciones químicas.
Hormonas- Factores de crecimiento y activadoras de genes. Son
secretadas por las células endocrinas, controlan procesos
fisiológicos específicos, como el crecimiento, desarrollo,
metabolismo y reproducción peptídica.
Aminoácidos: Son los monómeros que componen la proteína.
Los aminoácidos tienen un grupo y carboxilo y un grupo amino
(H2N) y los separa por un átomo de carbono con una cadena R
lateral.
LAS PROPIEDADES DE LA CADENA LATERAL DETERMINAN EL
COMPORTAMIENTO DE UN AMINOÁCIDO. Es decir si es acido,
básico, polar o no polar.
Enlaces peptídicos: Unión del grupo carboxilo de un aminoácido
al grupo amino, con la eliminación de una molécula de agua.
Ácidos Nucleicos: macromoléculas formadas por unidades
llamadas nucleótidos, para formar Acido desoxirribonucleico
(ADN) y Acido ribonucleico (ARN).
ADN: es el material genético de los organismos vivos. Algunos
virus usan ARN como material genético.
Eucariotas: ADN en el núcleo, como algunos organelos (como las
mitocondrias y los cloroplastos de las plantas)
Procariotas: Como las bacterias, el ADN se encuentra en el
nucleoide.
PRIMERO DE QUE LA INF DEL ADN SE USE PARA SINTESIS DE
PROTEINAS, PRIMERO EL ARNm HACE SU TRABAJO