UNIVERSIDAD TÉCNICA “LUIS VARGAS TORRES”DE ESMERALDAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA

CICLO: 7 Mo

CATEDRA:

PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS

DOCENTE:

PROF. KIRENIA PÉREZ CORRÍA, MSC.

ESTUDIANTE:

QUINTANA VERA NIVALDO

PERIODO ACADÉMICO
2022-2022
 SITUACIÓN Y DESAFÍOS DEL GANADO OVINO Y CAPRINO
A NIVEL MUNDIAL, AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE.

RETOS TECNOLÓGICOS Y Países Desarrollados: Países En Desarrollo:

PRODUCTIVOS DE Adopción de tecnologías Según la FAO, Los países en
LA PRODUCCIÓN que intensifiquen la desarrollo utilizan tecnologías de
PECUARIA producción pecuaria de procesos con pocas dependencias
“tipo industrial” de insumos externos

SITUACIÓN DEL La FAO, 2021 señala que la producción

GANADO pecuaria es una de las causas de los
OVINO A NIVEL problemas ambientales más apremiantes, como GANADO CAPRINO GANADO OVINO
MUNDIAL. el calentamiento del planeta, la degradación de
las tierras, la contaminación atmosférica y del
agua.
Son la principal fuente de La producción ovina tiene
leche y carne para muchos muchos productos
agricultores de subsistencia Potenciales: leche, carne, lana, y
producción de carne ovina: de las regiones tropicales estiércol
Brasil con 76 mil toneladas, seguido en
orden por Argentina 51,700 toneladas
PRINCIPALES PAÍSES y México con 42,140 toneladas.
PRODUCTORES DE VENTAJAS VENTAJAS
Perú: produce 9700 toneladas de carne.
OVINOS Y CABRAS DE producción de leche caprina:
ALC Brasil: con 12,6 millones de cabezas de caprinos
• Alto porcentaje
produce 141 000 litros/ año.
Argentina: procesa más de 90 000 litros en leche en • Alta tasa de de reproducción.
quesos (22%) y leche fluida UTH (3%). desarrollo • No requieren
Perú: produce 18800 toneladas de leche. • Alta fertilidad grandes áreas
• Alta eficiencia para
alimenticia • mantenimiento.
• Alta eficiencia en • No requiere alta
utilización de forrajes tecnología en la
• Alta eficiencia en la • implementación
producción de leche de granjas.
• Excelente controlador • Alta eficiencia en
de malezas utilización de
forrajes.
 Generalidades del ganado ovino y caprino

Se le designan varios nombres: Los ovinos son animales de pastoreo, por

cordero, borrego, ovino, oveja, lo que pueden vivir consumiendo sólo
carnero pasto.

Principal: gramíneas y herbáceas

OVINOS Complemento: Ramon bajo
Pueden consumir unas 500 variedades
de plantas y alrededor del 10% de su
peso vivo en base húmeda, y 3 % de
su peso vivo en dependencia, de la
Preferida: A nivel del suelo edad, estado fisiológico
Máxima:1 metro

"cabra" se le dice a la hembra y "chivo"

al macho Las cabras se diferencian de otros
rumiantes por tener como principal
hábito alimenticio el ramoneo, siendo
secundario el pastoreo
CAPRINOS Principal: Ramón y Vaina
Complemento: gramíneas y
herbáceas
Entre las especies domésticas, son
únicas en
escoger y consumir su dieta.
Preferida: o,7- 1 metro Su alimento debe estar fresco, limpio y
Máxima:2 metro sin tocar
 CARACTERÍSTICAS DE RAZAS OVINAS Y CAPRINA

SAANEN TOGGENBURG
Es originaria del oeste de Suiza, es Es originaria del valle Toggenburg,
de color blanco amarillento con al nordeste de Suiza. es de color café,
PRODUCTORA chocolate, con manchas blancas
manchas negras, tiene orejas rectas y
S DE LECHE debajo de cada lado de la cabeza, Los
pelo corto. Esta raza es una excelente
productora de leche. machos y hembras adultas pesan
alrededor de 50 y 65 kg,
respectivamente.
RAZAS
CAPRINAS OVINOS PELIBUEY
BOER ANGLO-NUBIA
Es originarias de Inglaterra, presentan colores vareados
Es una raza de doble El peso adulto oscila entre 50
PRODUCTORA propósito, cuyá apariencia presentas colores variables
(café, blanco). Es una raza de y 70 kg para los machos y de
S DE LECHE Y es Vigorosa y robusta. 35 a 50 kg para las hembras.
CARNE Esta excelente raza de doble propósito usada para
carne y leche con producciones. Su ganancia diaria de peso va
carne posee gran tamaño. desde 70 a 300g.

RAMBOUILLET LINCOLN CORRIEDALE

NORTEAMERICANO La oveja Lincoln es la más Es productora de Lanas finas
PRODUCTORAS Es productora de lana fina, esta grande de las ovejas británicas, intermedias para vestimenta
DE LANA es apta para la elaboración de produce una lana larga y Esta raza de origen
paños, su largo de mecha anual gruesa, la cual es usada para neozelandés, se extendió con
superior a 7 cm, bien rizado y elaborar abrigos y alfombras. éxito en varios países de
de alto rendimiento al lavado, América del Sur.
lo que la coloca como una lana
RAZAS
OVINAS
CRIOLLA RAZAS LECHERAS
BLACKBELLY (OVEJA Es de color negro y café
DE BARBÁDOS) Su producción de leche es baja
• Ovejas East
PROTUCTORA Se le identifica o es conocida cuya producción es de 0.5
Friesian
como Panza Negra. Los litros/día en 100 a120 días de
DE LANA Y • Awassi
machos pesan de 48 a 70 kg y lactancia.
CARNE
Es acta para el control arbustivas • Lacaune
las ovejas entre los 32 a 45 kg.
 SISTEMA DIGESTIVO DE LOS PEQUEÑOS RUMIANTES.
La utilización de alimentos fibrosos
es posible, gracias a la existencia de
un preestómago en los rumiantes
que constituye una cámara de
fermentación continua donde una
gran población microbiana,
productora de enzimas celulasas.
RUMEN
Es el órgano más grande, seguido del
abomaso, del retículo y del omaso. En
este se aloja una comunidad de
microorganismo enorme, gracias a
esto se convierte en una cámara de
fermentación.
Función
Favorecer la mezcla y contrarresta, por absorción, el exceso
humidificación de la ingesta va
permitiendo el contacto íntimo de la
microflora con los sustratos
En el rumen se modifica el alimento
consumido, se degradan la celulosa
y los carbohidratos olubles.
El sistema digestivo de los rumiantes les permite utilizar, como base de su INGESTIÓN
alimentación, distintos tipos de forrajes, desde pastos toscos, como henos es un aspecto fundamental de la
de baja calidad, hasta heno de alfalfa de alto valor, así como alimentos nutrición ya que este fija la entrada
balanceados como granos de cereales y leguminosas. de nutrientes y por tanto determina
la respuesta animal y su función.
ESTRUCTURA DE SISTEMA DIGESTIVO
RETÍCULO OMASO ABOMASO
Constituye la región glandular del
redecilla o bonete es el segundo En este órgano se absorbe agua y estómago de los rumiantes y es
compartimento del estómago de los otras moléculas pequeñas (NH3, equivalente al estómago de los
rumiantes, y el más pequeño de los AGV, electrolitos inorgánicos, monogástricos y ocurre la verdadera
cuatro que tienen estos animales. etc.). digestión.
Función
Función Función
es recoger partículas de la digesta Se encarga de la digestión de los
de carga ácida, osmótica, acuosa o
más pequeñas y moverlas al omaso, alimentos, especialmente de la leche
amoniacal de dicho contenido con lo
mientras que las partículas más materna durante los primeros días de
que protege al abomaso y al duodeno
grandes permanecen en el rumen para vida del cordero.
de la llegada de un quimo anormal y
un proceso de digestión más largo.
asegura una buena digestión.
 ALIMENTACIÓN DE OVINOS Y CABRAS.

La eficiencia productiva en ovinos y caprinos se VOLUMINOSOS ENERGÉTICOS

logra, cuando existe una base alimentaria que
garantiza la cantidad de alimentos expresada en el
consumo de materia seca que realiza el animal para comprenden granos de cereales, grasas, mieles,
Comprenden forrajes frescos o conservados de
cubrir sus requerimientos nutricionales, con una aportan mucha energía, poca proteína y fermentan
gramíneas o leguminosas.
adecuada calidad nutritiva. rápidamente en el rumen.
Mucho volumen, Mucha fibra
Poca energía, Proteína variable

DESECHOS O SUBPRODUCTOS Maíz, salvado de arroz, S.

UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIÓN Trigo, aceite de soya, melaza
DE OVINOS Y CABRAS FORRAJES etc.

• Arroz: cascara, paja, polvo • No son altamente demandados PROTEICOS

• Plátano: hoja tallo por otras especies.
• Yuca: hojas, raíces tallos • La disponibilidad del recurso en
• Café: cascara y pulpa la naturaleza es alta.
• Piña: Cascara • Los insumos que se requieren
• Girasol: forraje torta para su producción son constituye una fuente concentrada
• Soya: Harina, rastrojo relativamente baratos. de: proteínas, vitaminas, minerales
• No compiten con la alimentación como: tortas de semillas oleaginosas
humana como la soya, girasol, algodón, maní,
harinas
de carne, pescado etc.

Forrajes que consumen los ovinos y cabras

Pasto estrella, botón de oro, Maralfalfa,
pangola, guinea, caña de azúcar, Bermuda
cruzada, Brachiaria, maní forrajero etc.