ESQUEMA DE PROYECTO PARA EL CURSO DE

FRMULAION Y EVALUACION DE PROYECTOS 202210

INDICE

CARÁTULA

CAPITULO I

1. ASPECTOS GENERALES
1.1. INTRODUCCION
1.2. ANTECEDENTES
1.3. PROBLEMÁTICA
1.4. IDEA DEL PROYECTO
1.5. NOMBRE DEL PROYECTO
1.6. OBJETIVOS
1.6.1. OBJETIVOS GENERALES
1.6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.7. JUSTIFICACION
1.8. RECURSOS
CAPITULO II

2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. MERCADO OBJETIVO
2.2. ANALISIS FODA DEL PRODUCTO
2.3. CARACTERISTICAS DEL MERCADO OBJETIVO
2.4. METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE MERCADO
2.5. INVESTIGACION DE MERCADO
2.5.1. TAMAÑO DE LA MUESTRA
2.5.2. ENCUESTA Y ANALISIS DE RESULTADOS
2.5.3. ANALISIS DE LA DEMANDA
2.5.4. ANALISIS DE LA OFERTA
2.6. ESTRATEGIA COMERCIAL
2.6.1. ESTRATEGIA PRODUCTO
2.6.2. ESTRATEGIA PRECIO
2.6.3. ESTRATEGIA DISTRUBUCION
2.6.4. ESTRATEGIA PROMOCION
CAPITULO III

3. ESTUDIO TECNICO
3.1. LOCALIZACION DE LA PLANTA
3.2. TAMAÑO DE LA PLANTA
 3.3. PROGRAMA DE PRODUCCION
3.3.1. ESTUDIO DE COSTOS TOTALES
3.3.2. PRECIOS Y COSTOS
3.4. INGENIERIA DEL PROYECTO
3.4.1. PROCESO PRODUCTIVO
3.4.2. DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES
3.4.3. DISTRIBUCION DE PLANTA
CAPITULOIV

4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
4.1. ORGANIGRAMA
4.2. DESCRIPCION DE CARGOS Y PERFILES DE LOS
TRABAJADORES
4.3. DESCRIPCION DE FUNCNIONES Y RESPONSABILIDADES
4.4. PROCESO DE BUSQUEDA, SELECCIÓN Y CONTRATACION
CAPITULO V

5. ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL

5.1. ESTUDIO LEGAL
5.1.1. TIPO DE EMPRESA
5.1.2. FORMAS SOCIETARIAS
5.1.3. REGISTRO DE MARCAS
5.1.4. ACEPTACION TRIBUTARIA
5.2. ESTUDIO AMBIENTAL
5.2.1. METODOLOGIA PARA IDETIFICAR Y EVALUAR
IMPACTOS AMBIENTALES
5.2.2. LISTA DE INDICADORES DE IMPACTO
5.2.3. MEDIDAS PREVENTIVAS DE LOS IMPACTOS
AMBIENTALES
CAPITULO VI

6. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO

6.1. INVERSIONES
6.1.1. CAPITAL DE TRABAJO
6.1.2. CRONOGRAMA DE INVERSION
6.2. FINANCIAMIENTO
6.2.1. FUENTE PROPIA
6.2.2. FUENTE ESTERNA
6.2.3. PLAN DE FINANCIAMIENTO

CAPITULO VII
 7. INGRESOS EGRESOS
7.1. INGRESOS
7.1.1. PRONOSTICO DE VENTAS
7.1.2. PRESUPUESTO DE VENTAS
7.1.3. POLITICA DE VENTAS
7.1.4. PRESUPUESTO DE COBRANZAS
7.1.5. INGRESOS EFECTIVOS
7.2. EGRESOS

CAPITULO VIII

8. EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA

8.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
8.2. BALANCE GENERAL
8.3. FLUJO DE CAJA ECONOMICO FINANCIERO
8.4. VANE, VANF
8.5. TIRE, TIRF
8.6. RELACION BENEFICIO/COSTO
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ANEXOS
SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

Zonal: Ucayali – Huánuco

CFP: Huánuco

Carrera: Administración Industrial

Proyecto de inversión

Elaboración de un jarabe a base de kiwi para reducir los niveles de azúcar en la

sangre.

Autores:

 Wili Robert Huacho Advíncula

 Amalquio Esteban Yauri

Instructora: Beatriz Gisela Parra Cespedes

Huánuco- Perú

2022
CAPITULO I

1. ASPECTOS GENERALES

1.1. INTRODUCCION

El propósito de este proyecto es, conocer el impacto positivo que dará el resultado de
nuestra investigación, con el único fin de prevenir la diabetes en toda la población, de tal
modo que beneficie a todo los involucrados.
 1.2. ANTECEDENTES

Antecedentes de la investigación internacional

En México, en el 2015, Sarabia desarrollo el estudio de investigación titulado:

“Identificación de Factores de Riesgo de la Diabetes Mellitus Tipo 2 en Adultos de 30 a 60
Años de edad en la Comunidad de Isla Aguada, Municipio de Ciudad del Carmen,
Campeche”; con el objetivo de identificar los factores de riesgo de Diabetes Mellitus de
tipo 2 en una población rural del estado de Campeche. El estudio fue de tipo observacional,
de tipo descriptivo, transversal y retrospectivo; la muestra estuvo conformada por 213
individuos de 30 a 60 años de edad, utilizando un cuestionario en la recolección de los
datos. Los resultados que encontró fueron que hay un incremento en el riesgo directamente
proporcional a la edad en un 58,2%; la obesidad representa el 61,5%, la dislipidemia un
41,3% y los antecedentes heredo-familiares el 36% de riesgo. Concluyendo que los factores
de riesgo relacionados a Diabetes Mellitus de tipo 2, en la población de Isla Aguada, fueron
principalmente la obesidad y la dislipidemia, encontrándose predominio en mujeres y un
aumento del riesgo a padecerla proporcional a la edad. 1

Kimberly Goad (2020) Las personas con diabetes tienen más motivos para estar pendientes
de sus niveles de azúcar en la sangre. Mantenerlos bajo control no solo los ayudará a vivir
con la enfermedad y evitar complicaciones como enfermedades cardiovasculares y daño
renal, sino también los ayudará a estar a salvo durante la pandemia del nuevo coronavirus.

Si bien los diabéticos no tienen más probabilidades de contraer COVID-19 que la población
en general, sí es más probable que experimenten complicaciones severas, incluso la muerte,
si se contagian. 2

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/diabetes

Antecedentes de la investigación nacional

En Lima, en el 2014, Castro realizaron el estudio titulado: “Nivel de conocimiento en la

prevención del pie diabético en personas con diabetes mellitus tipo 2 de un Hospital de
Lima – Perú”; con el objetivo de determinar el nivel de conocimiento en la prevención del
pie diabético en personas con diabetes mellitus tipo 2. El estudio fue 16 de tipo
cuantitativo, de nivel aplicativo método descriptivo de corte transversal; a muestra estuvo
conformada por 44 personas con diabetes mellitus tipo 2 que asisten al Programa de
Diabetes del Hospital Nacional Dos de mayo, utilizando una guía de entrevista y un
cuestionario en la recolección de los datos. Los resultados que encontró fueron que del
100% (44) de pacientes encuestados, el 41% (18) presentaron un nivel de conocimiento
bajo, mientras que el 34% (15) presentaron un nivel de conocimiento medio y finalmente
un 25% (11) presentaron un nivel de conocimientos alto. Concluyendo que el nivel de
conocimiento en la prevención del pie diabético predomina el nivel de conocimiento bajo,
seguido por el nivel de conocimiento medio, referido principalmente a la poca información
sobre la técnica y materiales adecuados en el corte de uñas, la pérdida de sensibilidad de los
nervios y el reconocimiento de una inadecuada circulación sanguínea en los pies.3

Antecedentes de investigación local

Custodio Chafloque, Betty Jannet (2015) en su proyecto “factores de riesgo de

complicaciones en pacientes con diabetes tipo II en el servicio de medicina del hospital
regional Hermilio Valdizan” el autor resalta que, la diabetes es una enfermedad crónica que
se produce cuando el páncreas no genera suficiente insulina o cuando el organismo no
la puede utilizar eficazmente, está caracterizada por alteraciones en el metabolismo de
los carbohidratos, las grasas y las proteínas que están relacionadas con deficiencias
absolutas o parciales de la acción o secreción de insulina. En el caso de los adultos, la
diabetes tipo II se encontrará como resultado de que el organismo no produce la cantidad
suficiente de insulina para metabolizar la glucosa, o la que se produce actúa de forma
inadecuada. La Organización Mundial de la Salud (OMS), informa que el número de
personas con diabetes ha aumentado de 108 millones en 1980 a 422 millones en el 2014 y
también estima que en el 2012 fue la causa directa de muertes con 1,5 millones y que será
la séptima causa de mortalidad en el 2030. Factores relacionados a la diabetes:

 El factor demográfico no se relaciona con las complicaciones de los pacientes con

Diabetes tipo II, siendo no significativos estadísticamente (p>0,05).
 El factor social se relaciona significativamente con las complicaciones en pacientes
con Diabetes tipo II, sobre todo la ocupación jubilada (p≤0,002) y el grado de
instrucción superior (p≤0,000).
 El factor familiar no se relaciona con las complicaciones en pacientes con Diabetes
tipo II, siendo no significativos estadísticamente (p>0,05).
 El factor alimentación se relaciona significativamente con las complicaciones en
pacientes con diabetes tipo II, sobre todo el consumo de alimentos no saludables
(p≤0,014) y consumo abundante de azúcar (p≤0,019). 4

1file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/Dialnet-IdentificacionDeFactoresDeRiesgoDeLaDiabetesMellit-5435234.pdf
2https://www.aarp.org/espanol/salud/enfermedades-y-tratamientos/info-2020/personas-con-diabetes-y-coronavirus.html
3https://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/20.500.12672/4165#:~:text=Conclusiones%3A%20El%20nivel%20de
%20conocimiento,de%20u%C3%B1as%2C%20la%20p%C3%A9rdida%20de
4http://repositorio.udh.edu.pe/bitstream/handle/123456789/136/T_047_40725634_T.pdf?sequence=1&isAllowed=y
 1.3. PROBLEMÁTICA

La diabetes es una de las principales causas de ceguera, insuficiencia renal, ataques

cardíacos, derrames cerebrales y amputación de miembros inferiores. La diabetes mal
controlada aumenta las posibilidades de estas complicaciones y la mortalidad prematura.
Además, las personas con diabetes tienen mayor riesgo de presentar enfermedades
cardiovasculares y tuberculosis, especialmente aquellas con mal control glucémico.

Situación problemática

Minsa (2021) Un paciente con diabetes presenta 3 veces mayor riesgo de fallecer por
COVID-19 en el Perú.

En el Perú, el 4,5% de personas de 15 años a más padece de diabetes mellitus, una

enfermedad que los pone en estado de vulnerabilidad frente a la pandemia, pues estos
pacientes presentan 3 veces mayor riesgo de fallecer por COVID-19, así lo informó el
director de la Dirección de Enfermedades No Transmisibles (DENOT), Dr. Jimmy Pérez,
durante una campaña integral de salud que realizó el Ministerio de Salud (Minsa) en el
marco del Día Mundial de la Diabetes.
La cifra de 4,5% equivale a más de 1 100 000 personas que padecen de diabetes. “Esta cifra
nos trae cierta zozobra en el sistema sanitario visto que en el contexto actual de la COVID-
19 se ha verificado que se triplica el riesgo de estar internado en una cama UCI o, incluso,
fallecer”, dijo. 5 https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/553742-minsa-un-
paciente-con-diabetes-presenta-3-veces-mayor-riesgo-de-fallecer-por-covid-19

Organización Panamericana de la Salud (2020) Los pacientes con diabetes corren un mayor
riesgo de desarrollar síntomas graves y de morir a causa de la COVID-19 en comparación
con las personas sin diabetes. Por ejemplo, algunos estudios muestran que
aproximadamente 20% de las personas hospitalizadas debido a la COVID-19 tienen
diabetes y cerca de 26% de los pacientes que mueren a causa de la COVID-19 tenían
diabetes 1, 2. Al mismo tiempo, los pacientes con diabetes corren un mayor riesgo de
desarrollar complicaciones relacionadas con la diabetes como resultado de las restricciones
relacionadas con la COVID-19. Estas complicaciones son la hiperglucemia grave, la
cetoacidosis diabética, las infecciones de la piel y los tejidos blandos y las úlceras en los
pies. 6 https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/52382/OPSNMHNVCOVID-
19200021_spa.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Registros históricos de la diabetes en el mundo y el Perú.

 A nivel mundial, entre 2000 y 2016, hubo un aumento del 5% en la mortalidad

prematura por diabetes.

 En las Américas, en 2019, la diabetes fue la sexta causa principal de muerte, con un
estimado de 244,084 muertes causadas directamente por la diabetes. Es la segunda
causa principal de Años de vida ajustados por discapacidad (AVAD), lo que refleja
las complicaciones limitantes que sufren las personas con diabetes a lo largo de su
vida
 Se estima que 62 millones de personas en las Américas viven con Diabetes Mellitus
(DM) tipo2. Este número se ha triplicado en la Región desde 1980 y se estima que
alcanzará la marca de 109 millones para el 2040, según el Diabetes Atlas (novena
edición). La prevalencia ha aumentado más rápidamente en los países de ingresos
bajos y medianos que en los países de ingresos altos. 7
https://www.paho.org/es/temas/diabetes#:~:text=A%20nivel%20mundial%2C
%20entre%202000,causadas%20directamente%20por%20la%20diabetes.

María Moreno Leiva, coordinadora regional de Prevención y Control de Daños no

Transmisibles, detalla que esta enfermedad está reconocida como un problema sanitario
grave. Expresa que a menudo causa el incremento de la morbimortalidad de la población,
fundamentalmente por elevar el riesgo de patología cardiovascular, insuficiencia renal y
amputaciones de los miembros.

En Perú la prevalencia general de diabetes se estima en 7 %, siendo mayor para las

ciudades localizadas en la costa. Para Lima metropolitana, se estima una prevalencia de 8.4
% (1 de cada 12 personas tiene diabetes).

“La diabetes es una enfermedad silenciosa que cada día se va incrementando. Actualmente,
tenemos más de 3900 personas afectadas, de los más de 800 mil habitantes que tiene
Huánuco”. 5 de noviembre del 2020. Fuente ahorra.

Una vez que se diagnostica la enfermedad, hay que prevenir la aparición de complicaciones
micro y macrovasculares. El seguimiento del tratamiento prescrito, así como de las
recomendaciones dietéticas y de actividad física es fundamental para evitar complicaciones
como las cardiovasculares, las renales, la retinopatía diabética o el pie diabético.

“Nosotros a nivel regional utilizamos la metformina y la glibenclamida como tratamiento

para la diabetes. Es importante destacar que todo paciente debe cumplir a cabalidad su
tratamiento. Por ejemplo, hay muchos casos donde el paciente se siente mejor y abandona
el tratamiento y ahí es donde vienen este tipo de complicaciones”.
Hay dos tipos principales de diabetes. Las causas y los factores de riesgo son diferentes
para cada tipo:

 La diabetes tipo 1. Se puede presentar a cualquier edad, pero se diagnostica con

mayor frecuencia en niños, adolescentes o adultos jóvenes. En esta enfermedad, el
cuerpo no produce o produce poca insulina. Esto se debe a que las células del
páncreas que producen insulina dejan de trabajar. Se necesitan inyecciones diarias
de insulina.

 La diabetes tipo 2. Casi siempre se presenta en la edad adulta, pero debido a las
tasas altas de obesidad, ahora está afectando a niños y adolescentes. Algunas
personas con diabetes tipo 2 no saben que padecen esta enfermedad. Con la diabetes
tipo 2, el cuerpo es resistente a la insulina y no la utiliza con la eficacia que debería.
No todas las personas con diabetes tipo 2 tienen sobrepeso o son obesas.

La diabetes gestacional es el nivel alto de azúcar en la sangre que se presenta en cualquier

momento durante el embarazo en una mujer que no tiene diabetes. 8
https://www.ahora.com.pe/diabetes/

Ranking de los países con mayor número de enfermos de diabetes en 2019.

Fuente: World Health Organization.

Situación de la Diabetes según datos del Sistema de Vigilancia. Perú 2021 CDC Perú.
Fuente: Sistema de Vigilancia. Perú 2021. CDC Perú.
Fuente: Sistema de Vigilancia. Perú 2021. CDC Perú.
Fuente: Sistema de Vigilancia. Perú 2021. CDC Perú. 9

Causas comunes y principales de la diabetes:

 El sobrepeso / obesidad y la inactividad física son los principales factores de riesgo

de diabetes tipo 2 debido a la ingesta excesiva de carbohidratos y escasez de
actividad física. La prevalencia del sobrepeso en las Américas fue casi el doble de la
observada en todo el mundo. Entre los adolescentes de las Américas, el 80,7% son
insuficientemente activos.

 “El sedentarismo, los malos hábitos alimenticios, el consumo de gaseosas,

hamburguesas, consumo excesivo de alcohol son algunos de los principales factores
que influyen en las personas diabéticas”. 10

¿Cuáles son los síntomas de la diabetes? 11 https://www.niddk.nih.gov/health-

information/informacion-de-la-salud/diabetes/informacion-general/sintomas-causas

Los síntomas de la diabetes incluyen:

 Aumento de la sed y de las ganas de orinar.

 Aumento del apetito.
 Fatiga.
 Visión borrosa.
 Entumecimiento u hormigueo en las manos o los pies.

 Ulceras que no cicatrizan.

 Pérdida de peso sin razón aparente.
 Hipertensión arterial.
  Colesterol o triglicéridos elevados.
 Antecedentes de alteraciones de la glucosa en sangre.

Los síntomas de la diabetes tipo 1 pueden aparecer rápidamente, en cuestión de semanas.

En cambio, los síntomas de la diabetes tipo 2 suelen progresar muy despacio, a lo largo de
varios años, y pueden ser tan leves que a veces ni siquiera se notan. Muchas personas con
diabetes tipo 2 no tienen síntomas. Algunas solo se enteran de que tienen la enfermedad
cuando surgen problemas de salud relacionados con la diabetes, como visión borrosa
o problemas del corazón.11

¿Cómo se diagnostica la diabetes tipo 2?

Diagnostico 1

El diagnóstico de la diabetes tipo 2 se realiza, inicialmente, mediante la determinación de

glucosa en ayunas.

Si la analítica da un valor repetido de glucosa mayor de 126 mg/dl, se considera que es

positivo de diabetes mellitus tipo 2.

En casos dudosos, se recurrirá a la realización de una curva de glucosa (determinación de

glucosa en sangre de forma seriada) tras la toma de un preparado con 75 g de glucosa.

Resulta de importancia clave para el correcto manejo de la diabetes mellitus, especialmente

la de tipo 2, la realización de estudios de composición corporal (Bod-pod, ViScan) con la
finalidad de conocer la magnitud del exceso de grasa en cada paciente. Junto a estos
estudios, es conveniente también la realización de una calorimetría indirecta, de la que se
obtiene el gasto energético en reposo de cada paciente. 

Diagnóstico 2 Diabetes de tipo 2 - Diagnóstico y tratamiento - Mayo Clinic

Por lo general, la diabetes tipo 2 se diagnostica mediante la prueba de hemoglobina

glicosilada (HbA1c). Esta prueba de sangre indica tu nivel promedio de glucosa en la
sangre en los últimos dos o tres meses. Los resultados se interpretan de la siguiente manera:

 Por debajo del 5,7 por ciento se considera normal.

 Entre 5,7 y 6,4 por ciento se diagnostica como prediabetes.

 6,5 por ciento o más en dos pruebas distintas se considera diabetes. 12

¿Cómo se trata la diabetes tipo 2?

La diabetes se puede tratar y sus consecuencias se pueden evitar o retrasar con dieta,
actividad física, medicación y exámenes y tratamientos regulares para las complicaciones.
El tratamiento de la diabetes tipo 2 se basa en tres pilares fundamentales:

 Plan de alimentación equilibrado (Control de la glucosa sanguínea).

 Práctica de ejercicio físico regular.

 Tratamiento farmacológico personalizado (Posiblemente, medicamentos para la

diabetes o tratamiento con insulina).

Actualmente disponemos de varios grupos de fármacos (estimulantes de la secreción de

insulina, sensibilizadores de los tejidos a la insulina, inhibidores de la absorción de hidratos
de carbono o grasas...) que permiten seleccionar el tratamiento más oportuno para cada
paciente. 13 Diabetes mellitus tipo 2: sintomas, causas. Clínica Universidad de Navarra (cun.es)

“los médicos recomiendan controlar y mantener bajo los niveles de azúcar en la

sangre”

¿Cómo se previene la diabetes tipo 2?

Una dieta saludable, actividad física regular, mantener un peso corporal normal y evitar el
consumo de tabaco son formas de prevenir o retrasar la aparición de la diabetes tipo 2.

Causa principal de la diabetes a solucionar

Para ello a continuación presentamos un árbol de problemas para encontrar esa causa
principal que influye en que suframos la diabetes.
Situación: Un paciente con diabetes presenta 3 veces mayor riesgo de fallecer por
COVID-19 en el Perú.
Fuente: Elaboración propia.

La causa más relevante y directa que nosotros pudimos observar es el alto consumo de
azucares, por lo que, nuestra propuesta será reducir el alto contenido de los azucares en la
sangre, para ello nos haremos las siguientes preguntas, las cuales nos ayudaran a tener una
mejor visión para hacer nuestra propuesta.

El sobrepeso y la obesidad incrementan el riesgo de que una persona padezca diabetes tipo
2. Si una persona ya tiene este tipo de diabetes y aumenta de peso será aún más difícil
controlar su nivel de azúcar en la sangre. Estos pacientes tienen una condición denominada

resistencia a la insulina.
¿Cómo se puede reducir los niveles de azúcar en la sangre? ¿Qué alimentos ayudan a
reducir los niveles altos de azúcar en la sangre? ¿Cuál es el método para contrarrestar la
diabetes? ¿Es posible tratar de forma óptima y sostenible la diabetes reduciendo la causa
más relevante de esta?

¿Cómo se puede reducir los niveles de azúcar en la sangre?

El nivel alto de azúcar en la sangre ocurre cuando tu cuerpo no puede transportar

eficazmente el azúcar de la sangre a las células. Cuando no se examina, esto puede
ocasionar la diabetes.

Un estudio de 2012 reportó que 12% y 14% de adultos en Estados Unidos tenía diabetes
tipo 2, mientras que entre 37% y 38% se clasificaron como prediabéticos. Esto significa que
el 50% de todos los adultos en Estados Unidos tiene diabetes o prediabetes.

A continuación, presentamos métodos y alimentos para reducir los niveles de azúcar en la

sangre:

1. Monitorear los niveles de azúcar en la sangre

“Lo que se mide se controla”.

Medir y monitorear los niveles de glucosa en sangre también puede ayudarte a controlarlos.
Por ejemplo, mantener un registro te ayuda a determinar si necesitas ajustar tus comidas o
medicamentos. También te ayuda a determinar cómo reacciona tu cuerpo a determinados
alimentos. Intenta medir tus niveles todos los días y mantener un registro de las cifras en un
diario.

Conclusión: Verificar tus azúcares y mantener un diario te ayudará a ajustar los alimentos

y medicamentos para disminuir tus niveles de azúcar.

2. Implementar el control de las porciones

Controlar las porciones ayuda a regular la ingesta de calorías y puede ocasionar pérdida de
peso. Por consiguiente, controlar tu peso promueve niveles saludables de azúcar en la
sangre y se ha demostrado que reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Monitorear los tamaños de las porciones también ayuda a reducir la ingesta de calorías y
posteriores picos de azúcar en la sangre. Algunas acciones para controlar las porciones:

 Medir y pesar las porciones a consumir.

 Lee las etiquetas de los alimentos y verifica los tamaños de las porciones.
 Mantén un diario de alimentos.

Conclusión: Mientras más control tengas sobre los tamaños de las porciones, mejor control
tendrás sobre tus niveles de azúcar en la sangre.

3. Controlar la ingesta de carbohidratos

Tu cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares (principalmente en glucosa) y luego la

insulina los mueve hacia las células. Cuando ingieres demasiados carbohidratos o tienes
problemas con la función de la insulina, este proceso falla y los niveles de la glucosa en la
sangre suben.

Sin embargo, existen varias cosas que puedes hacer al respecto. La Asociación Americana
de Diabetes (ADA, en inglés) recomienda controlar la ingesta de carbohidratos o usar un
sistema de intercambio de alimentos. Algunos estudios determinan que estos métodos
también pueden ayudarte a planificar tus comidas adecuadamente, lo cual puede mejorar
adicionalmente el control del azúcar en la sangre. Muchos estudios también han
demostrado que una dieta baja en carbohidratos ayuda a reducir los niveles de azúcar en la
sangre y a evitar los picos.

Lo que, es más, una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a controlar los niveles de
azúcar en la sangre a largo plazo.

Conclusión: Los carbohidratos se descomponen en glucosa, lo cual incrementa los niveles

de azúcar en la sangre. Reducir la ingesta de carbohidratos puede ayudar a controlar el
azúcar en la sangre.

4. Ingerir alimentos ricos en cromo y magnesio

Los niveles altos de azúcar en la sangre y la diabetes también están vinculados a las
deficiencias de los micronutrientes. Los ejemplos incluyen las deficiencias de cromo y
magnesio.

El cromo se encuentra en los carbohidratos y el metabolismo graso. También ayuda a

controlar los niveles de azúcar en la sangre; la falta de cromo puede predisponerte a la
intolerancia a los carbohidratos.

Sin embargo, los mecanismos detrás de esto no se conocen por completo. Los estudios
también informan hallazgos mezclados. Dos estudios de pacientes con diabetes mostraron
que el cromo tenía beneficios para el control del azúcar en la sangre a largo plazo. Sin
embargo, otro estudio no demostró beneficios.

Los alimentos ricos en cromo incluyen la yema de los huevos, productos de granos enteros,
cereales altos en salvado, café, nueces, arvejas, brócoli y carne.

El magnesio también ha demostrado beneficiar los niveles de azúcar en la sangre, y la

deficiencia de magnesio se ha relacionado a un riesgo mayor de desarrollar diabetes.

En un estudio, las personas con la ingesta más alta de magnesio tuvieron un riesgo menor
de 47% de convertirse en diabéticas. Sin embargo, si ya ingeriste suficientes alimentos
ricos en magnesio, entonces probablemente no te beneficiarás de los suplementos.

Los alimentos ricos en magnesio incluyen hojas verdes oscuro, granos enteros, pescado,
chocolate oscuro, bananas, aguacates y frijoles.

Conclusión: Ingerir alimentos ricos en cromo y magnesio regularmente puede ayudar a

prevenir las deficiencias y reducir los problemas de azúcar en la sangre.

5. Ingerir extracto de canela

Se sabe que la canela tiene muchos beneficios para la salud.

Uno de estos es que se ha demostrado que mejora la sensibilidad a la insulina al disminuir

la resistencia a nivel celular. Los estudios muestran que la canela también puede reducir los
niveles de azúcar en la sangre hasta en 29%. Esto disminuye la descomposición de los
carbohidratos en el tracto digestivo, lo cual modera el incremento del azúcar en la sangre
después de una comida.
La canela también actúa de manera similar a la insulina, aunque a un ritmo mucho más
lento. Una dosis efectiva es 1–6 gramos de canela al día, o aproximadamente 0.5–2
cucharaditas. Sin embargo, definitivamente no tomes más de eso, ya que demasiada canela
puede ser dañina. Si deseas probar, Amazon tiene una buena selección disponible.

Conclusión: La canela ha demostrado reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas

y mejorar la sensibilidad a la insulina.

6. Ingerir la berberina

La berberina es un componente activo de una hierba china que se ha utilizado para tratar la
diabetes durante miles de años. Se ha demostrado que la berberina ayuda a reducir el azúcar
en la sangre y mejorar la descomposición de los carbohidratos para tener energía.

Es más, la berberina puede ser tan efectiva como algunos medicamentos para reducir el
azúcar en la sangre. Esto la hace uno de los suplementos más efectivos para aquellas
personas con diabetes o prediabetes. Sin embargo, muchos de los mecanismos detrás de sus
efectos todavía son desconocidos. Adicionalmente, puede tener algunos efectos
secundarios. Se ha reportado diarrea, estreñimiento, flatulencia y dolor abdominal. Un
protocolo de dosis común para la berberina es 1,500 mg al día, tomado antes de las comidas
en 3 dosis de 500 mg.

Conclusión: La berberina funciona bien para reducir los niveles de azúcar en la sangre y
puede ayudar a manejar la diabetes. Sin embargo, puede tener algunos efectos secundarios
digestivos. 15 https://www.healthline.com/health/es/como-bajar-el-azucar-en-la-sangre#3.-
Incrementa-tu-ingesta-de-fibra

7. Frutas para diabéticos

La fruta es un alimento imprescindible en una dieta equilibrada y saludable. Pero, teniendo

en cuenta su contenido en azúcar, ¿qué fruta es la más recomendada para los diabéticos de
tal modo que reduce los niveles de azúcar en la sangre?

En general, las personas diabéticas pueden consumir prácticamente todas las frutas, siempre
que sea con moderación y en pequeñas cantidades para controlar el aumento de azúcar en
sangre.

Las frutas para diabéticos más indicadas son las que tienen cáscara como la naranja o el
kiwi. Se aconseja ingerir de 2 a 4 piezas al día. Ricas en vitaminas, minerales y
antioxidantes, las frutas son una opción esencial en cualquier tipo de dieta. Eso sí, teniendo
en cuenta que los diabéticos deben controlar el índice glucémico y la carga de azúcar en los
alimentos, ciertamente hay frutas más indicadas que otras.

 Naranja

La naranja es una de las frutas para diabéticos más saludables y recomendadas. Su alto
contenido en fibra, vitamina C y en minerales ayuda a controlar el nivel de azúcar.
Asimismo, es una fruta con un bajo índice glucémico (entre 31 y 51). En este sentido, otra
fruta similar y especialmente indicada para perder peso es el pomelo.

 Kiwi

Esta es otra de las mejores frutas para diabéticos, ya que, según se ha comprobado, comer
un kiwi al día ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Además, su contenido en
vitaminas A y C, potasio, flavonoides y beta-caroteno, beneficiarán tu salud.

¿Qué frutas debo evitar si soy diabético?

Algunas de las frutas prohibidas para diabéticos son la uva, la sandía, los higos o la papaya,
así como las frutas enlatadas. Todas ellas deben evitarse o consumirse con moderación,
debido a su elevada composición de carbohidratos y su reducido contenido en fibra. Esta
combinación facilita más la absorción de azúcar en el intestino. Por otra parte, cuentan con
un índice glucémico más elevado, y esto también dispará más el azúcar en sangre.

En este punto es importante indicar, que el consumo de carbohidratos debe ser controlada
ya que también es una causa potencial para que los niveles de azúcar en la sangre se eleven.
16 https://ienutricion.com/mejores-frutas-para-diabeticos/

1.4. IDEA DEL PROYECTO

“Elaboración de un jarabe a base de kiwi y naranja”

“kiwi healthy”

1.5. NOMBRE DEL PROYECTO

Elaboración de un jarabe a base de kiwi y naranja para reducir los niveles de azúcar en la
sangre.

1.6. OBJETIVOS
1.6.1. OBJETIVOS GENERALES

Conocer cuáles serán los beneficios en la población la implementación de nuestro proyecto

para mejorar la calidad de vida de la población.

1.6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar cuáles son los beneficios saludables para la población la

implementación de nuestro proyecto para mejorar la calidad de vida de la población.

 Determinar qué beneficios económicos tendrá nuestro producto para la población al

implementar el proyecto para mejorar la calidad de vida de la población.

 Determinar cuan rentable y viable es en el tiempo la implementación de nuestro

proyecto para mejorar la calidad de vida de la población.

1.7. JUSTIFICACION

En los siguientes puntos se detalla la justificación del proyecto:

 Se realiza este proyecto para beneficiar la población que se encuentran involucrados

con la diabetes, reduciendo los niveles de azúcar en la sangre.
 También se realiza para mejorar la esperanza de vida de la población.
 Reducir el estrés y la depresión que tiene la población a causa de la diabetes.
 Para reducir la mortalidad originada por la diabetes.
 Para reducir significativamente la cantidad de población que padece la diabetes.

1.8. RECURSOS

Recursos físicos e intangibles:

 Tecnología:
 Presupuesto:
 Habilidades del personal:
Recursos como procesos:

 La investigación:
 El diseño de productos:
 La compra y almacenamiento de insumos:
 La producción:

Recursos financieros:

 Financiamiento

Recursos propios Recursos externos

30% 70%

CAPITULO II

2. ESTUDIO DE MERCADO

En el Año del Bicentenario de la Independencia del Perú, la población del país alcanzó 33
millones 35 304 habitantes, habiendo aumentado en 17,7 veces, respecto a los resultados
del Primer Censo de Población de la época Republicana realizado en el año 1836 que
totalizó 1 millón 873.736 personas. Así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística
e Informática (INEI). Mientras que actualmente se encuentra en los 33 millones 701 210
habitantes, según la fuente country meters. https://countrymeters.info/es/Peru

2.1. MERCADO OBJETIVO

Nuestro mercado objetivo será el distrito de Huánuco de las edades de 15 años 64 años de
ambos géneros, a continuación, recopilaremos la información necesaria para el estudio.

Departamento y DISTRITOS POBLACIÓN

provincia (Feb, 2022)

Huánuco Huánuco 97,084

 2.2. ANALISIS FODA DEL PRODUCTO

2.3. CARACTERISTICAS DEL MERCADO

OBJETIVO

Según el último reporte del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI),

la pobreza en Huánuco se redujo ligeramente de 29.9% en el 2018 a 29.4% en el 2019.
Esta reducción representa a 4 mil huanuqueños que salieron de la pobreza de una población
total en la región de 889 mil personas. No obstante, la tasa de pobreza en la región se
mantiene por encima del promedio nacional, que pasó de 20.5% en 2018 a 20.2% en 2019.
https://www.ipe.org.pe/portal/huanuco-pobreza-se-reduce-pero-se-mantiene-por-encima-
del-promedio-nacional/

BRECHA SALARIAL

Se incrementó fuertemente y se cerraría dentro de 50 años

La brecha de ingresos laborales entre hombres y mujeres de todo el país se incrementó de

19% en 2020 a 25% en 2021.

2.4. METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE

MERCADO

2.5. INVESTIGACION DE MERCADO

2.5.1. TAMAÑO DE LA MUESTRA

La población del presente proyecto está constituida por los habitantes de la ciudad del
distrito de Huánuco que asciende a 97,084 habitantes. Para seleccionar la muestra del
presente proyecto se hizo uso de la siguiente fórmula:

N = Tamaño de la población.

Z = Nivel de Confianza.
p = Probabilidad de éxito.
q = Probabilidad de fracaso.
E = Margen de error.

Entonces:

N = 97,084 habitantes
Z = 1.96 (Con el 95% de confianza)
p = 50% (0.50)
q = 50%
E = 5% (0.05)

Reemplazando en la fórmula para determinar el número de muestra requerido para el

estudio:

(1.96)2( 97,084)(0. 50)( 0.50)

N¿
( 0.05 ) 2( 97,084) ( 1.96 ) 2(0. 50)2(0.50)

N= 400

La muestra representativa del presente proyecto es de 400 habitantes que representaran la

población total en este proyecto.

2.5.2. ENCUESTA Y ANALISIS DE RESULTADOS

2.5.3. ANALISIS DE LA DEMANDA

2.5.4. ANALISIS DE LA OFERTA

2.6. ESTRATEGIA COMERCIAL
2.6.1. ESTRATEGIA PRODUCTO
2.6.2. ESTRATEGIA PRECIO
2.6.3. ESTRATEGIA DISTRUBUCION
2.6.4. ESTRATEGIA PROMOCION
CAPITULO III

3. ESTUDIO TECNICO
3.1. LOCALIZACION DE LA PLANTA
3.2. TAMAÑO DE LA PLANTA
 3.3. PROGRAMA DE PRODUCCION
3.3.1. ESTUDIO DE COSTOS TOTALES
3.3.2. PRECIOS Y COSTOS
3.4. INGENIERIA DEL PROYECTO
3.4.1. PROCESO PRODUCTIVO
3.4.2. DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES
3.4.3. DISTRIBUCION DE PLANTA
CAPITULOIV

4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
4.1. ORGANIGRAMA
4.2. DESCRIPCION DE CARGOS Y PERFILES
DE LOS TRABAJADORES
4.3. DESCRIPCION DE FUNCNIONES Y
RESPONSABILIDADES
4.4. PROCESO DE BUSQUEDA, SELECCIÓN Y
CONTRATACION
CAPITULO V

5. ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL

5.1. ESTUDIO LEGAL
5.1.1. TIPO DE EMPRESA
5.1.2. FORMAS SOCIETARIAS
5.1.3. REGISTRO DE MARCAS
5.1.4. ACEPTACION TRIBUTARIA
5.2. ESTUDIO AMBIENTAL
5.2.1. METODOLOGIA PARA IDETIFICAR Y EVALUAR
IMPACTOS AMBIENTALES
5.2.2. LISTA DE INDICADORES DE IMPACTO
5.2.3. MEDIDAS PREVENTIVAS DE LOS IMPACTOS
AMBIENTALES
CAPITULO VI

6. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO

6.1. INVERSIONES
6.1.1. CAPITAL DE TRABAJO
6.1.2. CRONOGRAMA DE INVERSION
6.2. FINANCIAMIENTO
6.2.1. FUENTE PROPIA
6.2.2. FUENTE ESTERNA
6.2.3. PLAN DE FINANCIAMIENTO
CAPITULO VII

7. INGRESOS EGRESOS
7.1. INGRESOS
7.1.1. PRONOSTICO DE VENTAS
7.1.2. PRESUPUESTO DE VENTAS
7.1.3. POLITICA DE VENTAS
7.1.4. PRESUPUESTO DE COBRANZAS
7.1.5. INGRESOS EFECTIVOS
7.2. EGRESOS

CAPITULO VIII

8. EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA

8.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
8.2. BALANCE GENERAL
8.3. FLUJO DE CAJA ECONOMICO
FINANCIERO
8.4. VANE, VANF
8.5. TIRE, TIRF
8.6. RELACION BENEFICIO/COSTO
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ANEXOS