Facultad de Ciencias de la Vida

Departamento de Ciencias
Biológicas
Área de Fisiología
BIOL272
2019.20

FISIOLOGÍA HUMANA

UNIDAD 5
FISIOLOGÍA GASTROINTESTINAL

Dr. Manuel Arias Calderón.

m.ariascalderon@uandresbello.edu
ORGANIZACIÓN ANATÓMICA BÁSICA
En el Sistema Gastrointestinal se estudia:

❖ Motilidad
❖ Secreción
❖ Digestión
❖ Absorción
Regulación del TGI

➔ Endocrina
➔ Paracrina
➔ Nerviosa
INERVACIÓN DEL TUBO DIGESTIVO

SISTEMA
NERVIOSO
AUTÓNOMO

REGULACIÓN REGULACIÓN
EXTRÍNSICA INTRÍNSECA

SISTEMA
SIMPÁTICA PARASIMPÁTICA NERVIOSO
ENTÉRICO
 Inervación del TGI

Inervación extrínseca (SNA)

•Parasimpática (excitador, nervio vago y pélvico)

•Simpática (inhibidor, T8-L2)

Inervación intrínseca (SNE)

•Plexo mientérico (principalmente movilidad)

•Plexo submucoso (principalmente secreción y flujo sanguíneo)
•Recibe información aferente quimio- y mecanorreceptores
CAPAS TGI
 Desde plexo celiaco,
mesentérico sup e inf.
A los ganglios
pre-vertebrales,
la medula espinal
y el tronco del
encéfalo (Mov
gastrointestinal)

(Secreción gastrointestinal y
flujo sanguíneo local)
¿Cuáles?
 MOTILIDAD
GASTROINTESTINAL

Motilidad se refiere a la contracción y

relajación de las paredes y esfínteres del tubo
digestivo
Contracciones peristalticas =>
Propulsión
Faringe, esófago, antro
gástrico, intestino delgado,
colon

Músculo longitudinal:
acortamiento longitudinal
que reduce el largo del
segmento

Contracciones segmentarias =>

Mezclado
Intestino delgado y grueso
Músculo circular:
acortamiento de un anillo de
músculo liso que reduce el
diámetro del segmento
Células especializadas de la pared intestinal
Transmisión de información de las neuronas entéricas a las células del musc liso
Marcapasos => generan ritmo basal eléctrico u ondas lentas
 Tejido marcapaso
(cels intersticiales de Cajal)

Estimulación simpática

-
POTENCIALES
ONDAS LENTAS CONTRACCIÓN
DE ACCIÓN

Estimulación parasimpática

Frecuencia onda lentas varia:

3 a 5 ondas/min en el estómago
12 a 20 ondas/min en el intestino delgado
6 a 8 ondas /min en el colon
 MOTILIDAD GÁSTRICA

Acomodación a
la distensión
Vaciamiento
gástrico
Reducción y
propulsión

Retropulsión
(pH, tamaño,
grasas)
ACOMODACION A LA DISTENSION
RETROPULSIÓN
 VACIAMIENTO GÁSTRICO
Moduladores vaciamiento gástrico
a) Osmolaridad
b) Acidez
c) Contenido calorico
d) Composición de nutrientes
Secreciones gastrointestinales
SECRECIÓN SALIVAL
 Células epiteliales organizadas en acinos.
Producen la secreción primaria.

Epitelio de los ductos: modifica la composición iónica

de la secreción primaria y forma la secreción
secundaria
 Secreción salival primaria
proteínas

- Proteinas Ricas en Prolina (PRP): ácida*, básica y glicosilada. Homeostasis de calcio. Lubricación
- Histatinas*: antimicrobiana
- Estaterina: homeostasis de calcio
- Mucinas: propiedades viscoelásticas de secreción. Protección (mucolíticos) y lubricación
- Cistatinas: inhibidor de proteinasas virales y bacterianas
- IgAsecretora: neutralización antígenos, virus, toxinas y enzimas
- Lisozima: antibacteriano
- Kalicreina: hidrólisis de algunas proteínas. Regulación flujo sanguíneo local.

- -amilasa: cataliza la hidrólisis de enlaces (l,4)glicosídico entre los resíduos de glucosa en polisacáridos
como almidón, glicógeno y dextrinas
Secreción salival primaria: agua y electrolitos

ACINOS: generan la
secreción primaria isotónica,
con concentraciones de Na+,
K+, Cl- y HCO3– similares a las
del plasma.

Na+, K+, H2O

Secreción salival secundaria: modificación ductal

DUCTO:
- Absorción de Na+ y Cl-
- Secreción de HCO3 – y K+
- Los ductos tienen muy baja
permeabilidad osmótica y por tanto
son impermeables al agua
- En humanos la secreción salival
final es siempre un fluido
hipotónico respecto al plasma

Modificación
del contenido
iónico:
secreción
salival
secundaria
SECRECIÓN GÁSTRICA
FASES DE LA SECRECIÓN
GASTROINTESTINAL

A) FASE CEFÁLICA

B) FASE GÁSTRICA

C) FASE INTESTINAL
 ESTRUCTURA Y TIPOS CELULARES DE LA
MUCOSA GÁSTRICA

Fondo
Área oxíntica
o fúndica

Área antral
o pilórica Cuerpo

Antro
Regulación de la secreción de HCl
 MECANISMO DE SECRECIÓN DE HCl
Estimulación del transporte iónico en células parietales

Apical:
H+-K+-ATPasa 1
Canales de Cl-
Canales de K+

2
3
Basolateral:
Na+-K+-ATPasa
Cl--HCO3-
4

CA= anhidrasa carbónica H2O+CO2 => H2CO3 (ac carbonico)

POTENCIACIÓN DE LA SECRECIÓN DE H+

ó céulas
enterocromafines
 (Nervio vago)

A: Acetilcolina (M3)
H: Histamina (H2)
GRP: péptido liberador de gastrina
 Protección de la
mucosa gástrica.

El moco espeso de la superficie de las células epiteliales atrapa el HCO3- secretado

sobre la superficie de la mucosa gástrica.
Genera un gradiente de pH, 7,0 en la superficie celular.
Ácido del estómago
estimula la secreción
SECRECIÓN PANCREÁTICA
de secretina desde la
pared del duodeno;
grasa y aminoácidos
causan la liberación de
CCK

Estimulación
vagal libera
enzimas de los
ácinos

Secretina causa la
secreción copiosa de
Secretina y fluidos pancreáticos y
CCK pasan a la bicarbonato; CCK
circulación provoca la secreción de
enzimas
 Secreción pancreática
Alta concentración de HCO3- (neutralizador del pH)
Contiene enzimas de la digestión.

Composición
1. de gran volumen
2. Na+ y K+ igual que plasma
3. Cl- menor que plasma,
4. HCO3- mayor que plasma.
5. es isotónico
6. enzimas de la digestión (lipasas, amilasa, proteasas pancreáticas)

Células acinares (estimulada por CCK) y de los conductos ( estimuladas por

secretina) crean y modifican la secreción pancreática.
La Ach estimula la secreción pancreatica (reflejo vagovagal) potencia acción
secretina
 Colecistokinina
Producidos por la célula I del duodeno y yeyuno.
Estimulado por péptidos, aminoácidos, ácidos grasos,
monoglicéridos.

❖ Estimula la contracción de la vesícula biliar

❖ Provoca la relajación del esfinter de Oddi.

❖ Estimula la secreción de enzimas pancreáticas.

❖ Potencia la secreción de HCO3- inducida por secretina

❖ Estimula el crecimiento del páncreas exocrino

❖ Inhibe el vaciado gástrico

 Secretina
Producidos por la célula S del duodeno.
Estimulado por H+ en el intestino, ácidos grasos en el duodeno.

❖ Reducir la concentración de H+ en el lumen del intestino

delgado

❖ Estimula la secreción pancreática de HCO3-

❖ Estimula las secreción hepática de HCO3- y H2O, aumenta la

producción de bilis.

❖ Estimula el crecimiento del páncreas exocrino

❖ Inhibe la secreción de H+ por las células parietales gástricas

 Composición de la secreción pancreática exocrina
Zimogenos Función asociada
Tripsinógeno Digestión de proteínas
Quimotripsinógeno Digestión de proteínas
Proelastasas Digestión de proteínas
Procarboxipeptidasas A y B Digestión de proteínas

Enzimas activas
 Amilasa Digestión de carbohidratos
Lipasas Digestión de lípidos
RNAsas y DNAasa Digestión de ácidos nucleicos

Otras proteínas
Péptido inhibidor de Inhibe la actividad proteasa de la
tripsina tripsina
SECRECIÓN BILIAR
 Formación y secreción de bilis
✓ La bilis es un fluido formado por la actividad de los hepatocitos. Se
define como bilis hepática a la bilis que emerge del conducto biliar común.

✓La bilis contiene: Sales biliares (moléculas anfipáticas, rodean a las gotas
de lípidos y mantienen la emulsión), fosfolípidos, colesterol y pigmentos
biliares.

✓Importante para la digestión y absorción intestinal de lípídos. Permite

solubilizar lípidos en micelas.

Etapas en la formación:

✓ secreción al canalículo biliar.

✓ modificación de volumen y composición en los ductos por la actividad de

los colangiocitos.

✓ almacenaje interprandial de bilis en la vesícula biliar.

FUNCIÓN DE LA SECRECIÓN BILIAR

aumenta el área
Emulsificar lípidos y
disponible para la
otras moléculas
acción de enzímas
hidrofóbicas
lipolíticas
Lipasa pancreática

digestión

Absorción de
Micelas mixtas
lípidos
 SECRECIÓN BILIAR

secreción isotónico similar al plasma

primaria
ácidos biliares

secreción fluido acuoso rico en HCO3-

modificada
ácidos biliares

estímulo secretina
 Recirculación de los ácidos biliares

Pasos
1. Síntesis y secreción
en hepatocitos.
2. Almacenamientos de
los ácidos biliares.
3. CCK → contracción
de la vesícula-
relajación del esfínter
de Oddi → bilis al
duodeno.
4. Emulsificación y
solubilización de
lípidos.
5. Retorno de ácidos
biliares a la circulación
y al hígado.
Digestión y Absorción de nutrientes
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
 BASES ANATÓMICAS DE LA DIGESTIÓN
Y ABSORCIÓN INTESTINAL

La absorción intestinal requieren de una gran superficie en el

intestino delgado

Microvellosidades apicales
Factor de incremento del área:600
Area: 2.000.000 cm2
Digestión de Carbohidratos

Sólo se absorben los monosacáridos

La digestión de los carbohidratos comienza en la boca

Amilasa salival

Se inactiva
en pH ácido

Maltriosa Dextrina límite

Hidroliza enlaces α-1,4

Maltosa internos (endoenzima)
La enzima α–amilasa pancreática, la cual es más potente
que la salival, continúa con el proceso digestivo

CÉLULAS ACINARES

Amilasas

Amilasa pancreática

Maltriosa Dextrina límite

Hidroliza enlaces α-1,4

Maltosa internos (endoenzima)
 CAVIDAD ORAL Digestión luminal
de carbohidratos

Amilasa salival

Glucosa

Fructosa

Galactosa

ESTÓMAGO
INTESTINO DELGADO

Maltosa
Amilasa Maltriosa
pancreática Dextrina límite
Lactosa
Sacarosa
 La digestión final de los carbohidratos la realizan las
enzimas disacaridasas de la membrana de los enterocitos

Maltosa Maltriosa Sacarosa Lactosa Dextrina límite

Maltasa Sacarasa/ Lactasa Sacarasa/

α-dextrinasa α-dextrinasa

Maltasa Maltasa Maltasa

 Digestión de membrana de carbohidratos

INTESTINO DELGADO

Maltasa Lactasa Sacarasa/

Glucosa α-dextrinasa

Fructosa

Galactosa
MECANISMOS DE ABSORCIÓN APICAL Y
BASOLATERAL DE MONOSÁCARIDOS
 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS

Digestión en el estómago
Célula Célula
principal Parietal
(oxíntica)

Pepsinógeno HCl

Pepsina

Proteínas Aminoácidos y
(15% de la péptidos pequeños
Ingesta)

Intestino
61
 Digestión de proteínas en el intestino delgado

1. La digestión de proteínas es llevada a cabo por proteasas

pancreáticas.

2. La secreción pancreática contiene 2 clases de proteasas:

a. Endopeptidasas que hidrolizan enlaces peptídicos
internos
b. Exopeptidasas que hidrolizan enlaces peptídicos en el
extremo C-terminal

3. Las proteasas pancreáticas son secretadas como precursores

inactivos (zimógenos, sin actividad enzimática). La activación
ocurre en el intestino delgado, por acción de la
ENTEROKINASA del ribete en cepillo.
 Resumen de la digestión de proteínas

ESTÓMAGO

Pepsina

Dipeptidasas
INTESTINO DELGADO

Carboxipolipeptidasa Tripsina
Quimiotripsina

Carboxi o Aminopeptidasas
 Absorción de proteínas en el intestino delgado

di, tri
 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
En la digestión de los lípidos (trigliceridos) juegan un papel clave las
sales biliares y enzimas pancreáticas. El proceso completo de digestión
y absorción depende de:

a. Secreción biliar y de enzimas pancreáticas. Emulsificación de las

grasas en el lumen intestinal.
b. Digestión enzimática de grasas.
c. Solubilización de los productos en las micelas con las sales biliares
para su posterior absorción.
Digestión de lípidos

En el intestino delgado:
Las sales biliares emulsionan los lípidos. Aumento área
superficial para la acción de las enzimas pancreáticas.
Lipasa pancreáticas descomponen los lípidos.
La CCK favorece la formación de micelas (enlentece el
vaciado gástrico).
La digestión de los lípidos comienza en el estómago
por acción de las lipasas lingual y gástrica (ácidas)

ESTÓMAGO

Lipasas gástrica
y lingual
Lipasa lingual
AG cadenas media/corta
(<12C) se absorben

15%
AG cadena larga

Lipasa gástrica
INTESTINO DELGADO
(desde células principales)
Las sales biliares emulsifican los glóbulos de grasa,
aumentando la superficie para la acción enzimática

Emulsión

Mayor actividad en pH 7.0-8.0 Lipasa pancreática

CÉLULAS ACINARES Lipasas Colesterol esterasa

Fosfolipasa
 La enzima lipasa pancreática digiere los diacilglicéridos y
triglicéridos, generando monoacilglicéridos y ácidos grasos

INTESTINO DELGADO

Lipasa pancreática

Colipasa

Tripsina

Pro-colipasa

En la leche materna se encuentra la

lipasa láctea, que ayuda a digerir lípidos
en el recién nacido
 Absorción de lípídos

▪ Absorción en enterocitos
▪ Se forman las micelas con MGs y
ácidos grasos libres, los cuales son los
únicos productos absorbibles.
▪ Difusión a través de la membrana
▪ Re-esterificación en el enterocito
(REL)
▪ Formación de quilomicrones (con
Apoproteinas sintetizadas en el RER)
▪ Exocitosis de quilomicrones, ingresan
a la circulación linfática.
▪ Ingresan luego a la circulación
sistémica vía conducto toráxico
 ABSORCIÓN INTESTINAL DE
ELECTROLITOS Y AGUA
❑ Las células intestinales están unidas a través de uniones
estrechas

❑ Los electrolitos y el agua pueden atravesarlas por dos

«rutas»:
a) Transcelular
b) Paracelular

❑ La permeabilidad de las uniones estrechas varía según el

tipo de epitelio
a) Colon mas impermeable
b) Intestino delgado y la vesícula biliar mas permeables
(“leaky”).
 ABSORCIÓN K+

▪ K+ de la dieta es absorbido por

difusión pasiva vía paracelular, en el
intestino delgado

▪ K+ es activamente secretado en el
colon bajo la regulación de la
aldosterona

ABSORCIÓN AGUA
▪ Es secundaria a la absorción de solutos
▪ Es isosmótica en el intestino delgado y vesícula biliar
▪ Es mucho menor en el colon que en el intestino delgado
 ABSORCIÓN NaCl
SODIO:

▪ Se mueve bajo su gradiente de concentración por diferentes

mecanismos

i. Difusión pasiva (canales de Na+- colon)

ii. Cotransportadores (Na+/glucosa o Na+/aas- intestino delgado)
iii. Cotransportador Na+/Cl-
iv. Intercambiador Na+/H+ (intestino delgado)

▪ En contra de su gradiente por la bomba Na+/K+ ATPasa en la

membrana basolateral

CLORURO:

▪ Su absorción acompaña a la del Na+ por diferentes mecanismos

i. Difusión pasiva (por ruta paracelular)

ii. Cotransportador Na+/Cl-
iii. Intercambiador Cl-/HCO3-
 Balance de fluido en el tracto gastrointestinal humano

Ingesta: Secreción salival

2.0 L/d 1.5 L/d

Reabsorción (mL)
Secreción gástrica
8500
2.0 L/d
+ 400
8900 Secreción biliar
I. delgado 0.5 L/d
Absorción
Secreción pancreática
8.5 L/d
1.5 L/d
Secreciones (mL)
1500 Secreción intestinal
2000 Colon 1.5 L/d
500 Absorción
1500 0.4 L/d
+1500 Excreción de 100 a 200 mL
7000
 TIPOS CELULARES INTESTINALES

Segregación de funciones en el epitelio intestinal:

Superficial: absortiva de solutos, iones y agua
Criptas de Lieberkhün: secretora de NaCl y agua
 MECANISMO DE TRANSPORTE DE NaCl
(SECRECIÓN) EN LAS CRIPTAS DE LIEBERKHÜN
Seguido por Na+ (paracelular)
Secreción de Agua mantiene las condiciones isoosmóticas
Toxina cólera (vibrio cholerae)
En la fibrosis quística se puede existir estreñimiento.

Célula epitelial de las criptas

 TIPOS GENERALES DE DIARREA

- Osmótica

- Secretora

- Inflamatoria (hemorrágica)

- Mecánica (mótil)
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