Eje Alimentación- CLASE N° 3

“Micronutrientes: ni poco ni demasiado, todo es cuestión de medida”

1-Un niño de 5 años de edad fue llevado a urgencias con un cuadro clínico de unos 15 días aprox .donde presentaba
algunos problemas, tales como la anorexia, el estreñimiento y la pérdida ligera de peso, entre otros factores.
Se le practicaron los estudios correspondientes cuyos resultados se encontraban dentro de los parámetros normales. Luego
de 4 días posteriores reingresa con un estado más delicado presentando cefalea frontal y deshidratación moderada,
realizándole nuevamente los estudios pero sin resultados concretos, hasta que se pudo comprobar que el nivel de calcio en
sangre era más elevada de lo normal y para poder estabilizarlo le administraron suero por vía intravenosa y un tratamiento
con calcitonina donde esta vez los estudio demuestran que sus niveles están por encima de los normal.
La madre admite entonces que le estuvo administrando una emulsión donde no especifica la cantidad de vitamina D que
contenía el producto, luego de 23 días es dado de alta con el nivel de calcio y función renal estable, presentando aun
artralgia general(dolor en articulaciones) y debilidades en todo el cuerpo.
No obstante cabe destacar que el causante de esta enfermedad ya sea de menor o mayor medida, por la deficiencia o
exceso es la vitamina D, por ejemplo podríamos mencionar el caso de una joven de 24 años llamada Sofía que estaba
embarazada y por problemas de ímpetu personal, laborales u otros factores no podía lograr cubrir las cantidades diarias de
vitaminas recomendadas que debía consumir diariamente, haciendo más hincapié a las vit. B9, C Y D que son las que más
debía ingerir que si no lo hacía en un tiempo estimado, a largo plazo esto podría perjudicar tanto a ella como a su niño,
debiendo tener en su dieta alimentos que contengan dichos componentes siempre y cuando sea en cantidades discretas y
significativamente aceptables con la periódica supervisión de un medico.
En el siguiente cuadro mencionamos dichas vitaminas, el déficit, la toxicidad y los alimentos en los que se podrían llegar a
encontrar:

Vitaminas Déficit Toxicidad Donde se

encuentran
ÁCIDO FÓLICO, Anemia megaloblástica, enfermedades Por complejos vitamínicos. -Vegetales de hoja verde
PTEROILGLUTÁMICO, cardiovasculares. Exacerba alteraciones neurológicas. -Hígado.
O FOLACINA En embarazadas puede generar Alteraciones gastrointestinales. -Legumbres.
(B9) manifestaciones en el tubo neural del feto Cambios de conducta y reacciones de -Ect.
como: Espina bífida, anencefalia y labio hipersensibilidad.
leporino.
Vitamina C o Ácido Déficit leve: fragilidad capilar, retardo en -Erosión gradual del esmalte de los -Cítricos.
Ascórbico cicatrización de heridas e incapacidad para dientes. -Kiwi.
combatir infecciones. -Gastritis. -Tomates.
Déficit Grave: Escorbuto. -Desarrollo de úlceras en la boca, la -Papas.
garganta, el esófago y el estómago. -Ect.

VITAMINA D O Déficit en niños: raquitismo (alteración en -Hipercalcemia. -D2 Ergocalciferol (Vegetal).

COLECALCIFEROL mineralización de los huesos en crecimiento). -Hipercalciuria. -D3 Colecalciferol(Animales).
Déficit en adultos: Osteomalacia (reducción -Cálculos renales.
de la densidad ósea) -Calcificación de tejidos blandos

Como conclusión final al grupo nos impacto y nos llamo la atención el hecho que por la mínima ausencia o exceso de
ciertas vitaminas y minerales produzca ciertas inestabilidades fisiológicas en nuestro organismo de manera irregular y hasta
graves que incluso nos podría llevar a la muerte si no tenemos cuidado de las consecuencias que esto acarrea y afecta a
nuestra salud por lo que es muy importante y recomendable tener una dieta balanceada y no sobrepasarse.
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3- Lo que el grupo pensamos como puesta en común acerca del expendio sin receta de los suplementos vitamínicos y
minerales es que se debe concientizar a la población en general acerca de los déficit o la toxicidad que estas acarrean,
además de los beneficios que poseen las mismas, se debe ser prudente a la hora de consumir dado que la ingesta
inequívoca puede ocasionar problemas fisiológicos tanto irregulares como hasta graves perjudicando nuestra salud y por
defecto nuestra calidad de vida, es importante recalcar que ante la menor duda se debe consultar a un medico donde este
nos evaluara y aconsejara sobre las dosis de vitaminas que necesitamos y el tiempo estimado de la ingesta ( 3 a 5 días o
una semana) si así fuere el caso.

Con respecto a la automedicación consideramos que se debe ser prudente a la hora de consumir un fármaco cuando
sentimos una dolencia o malestar. Si lo tomamos a la ligera y no consideramos nuestra situación cuando nos evalúa un
profesional podemos estar ante una situación más grave de lo normal.