Enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, el gluten es una proteína que se
encuentra en los cereales como el trigo, avena, cebada y centeno.

En caso de que un enfermo celíaco consumiera gluten se afectaría parte del intestino delgado, se
produciría una inflamación y un deterioro de esta parte, impidiendo así la absorción de los
nutrientes. Algunos de los síntomas que pueden presentar son: náuseas, dolor abdominal y
diarrea, incluso otros como la anemia por falta de hierro y vitamina B12, debido a la mala
absorción de éstos nutrientes.

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune por lo tanto es el propio cuerpo el que
lucha con células de él mismo. Así cuando el gluten llega al intestino delgado al no estar preparado
puesto que no puede absorber ésta proteína, el gluten va a luchar contra las velocidades que son
parte del intestino delgado y las va a ir destruyendo.

El diagnóstico de esta enfermedad se puede hacer tras un examen sanguíneo estudiando los
anticuerpos que hay frente a la enfermedad, pero el diagnóstico confirmatorio se realiza mediante
una biopsia, que sería tomando una muestra de la zona afectada en este caso el intestino delgado,
realizado a través de una endoscopia digestiva alta.