UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSO

FEP- ZH
OPTATIVA II
BLANCA DENISSE ALONSO RODRIGUEZ

BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA

 Que son las BPM
Son procedimientos de higiene y manipulación, que
constituyen los requisitos básicos e indispensables para
participar en el mercado.

la industria alimenticia tiene a través de sus productos una

incidencia directa en la salud y seguridad de los consumidores.
Por está razón es muy importante establecer un método de
trabajo que asegure a sus clientes alimentos sanos y de
calidad.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) consituyen la
mejor herramienta para cumplir con está premisa
 IMPORTANCIA Y APLICACION

Aplicando las BPM usted producirá alimentos seguros de acuerdo a las

normativas nacionales e internacionales, a la vez que aumentará la
satisfacción de sus clientes al demostrarles su compromiso con la calidad.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) constituyen la mejor

herramienta para cumplir con está premisa
QUE BENEFICIOS BRINDAN LAS BPM
Producirá alimentos seguros, a un costo adecuado y de
acuerdo a las normativas nacionales e internacionales.

Podrá medir el desempeño de su compañía, identificará sus

debilidades y sabrá como superarlas, a la vez que potenciará
sus fortalezas.

Le ayudará a elaborar un plan de mejoras, haciendo foco en las

verdaderas prioridades.
ELEMENTOS CLAVE PARA BUENAS
PRACTICAS DE MANOFACTURA.

PERSONA PRODUCTOS
comprender las funciones y la especificaciones claras en cada fase de
responsabilidad. la produccion.

PROCESOS
debidamente documentados, sencillos y coherentes.

PROCEDIMIENTOS INSTALACIONES
directrices para emprender procesos limpieza y calibracion de los
criticos . equipos en todo moment
Muchas gracias
por su atención