BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes
2 plátanos maduros
1 taza de aceite de girasol
1 taza de azúcar
2 huevos
La ralladura de un limón
Un yogurt natural
2 y 1/2 tazas de harina
Una cucharadita de levadura química o polvo de hornear

Preparación
Encender el horno a 180º
Preparar un molde de plum cake forrándolo con papel de horno.
Triturar los plátanos junto con el yogurt y la ralladura de limón  hasta hacer una
papilla. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir el aceite y mezclar bien, luego el puré de plátano y seguir mezclando.
Incorporar la harina con la levadura y envolver hasta que esté homogéneo.
Echar la mezcla en el molde y hornear unos 45 min o hasta que esté hecho.