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EXP. Nº.

: 11625-2016-PAS
ESCRITO : 01
SUMILLA : PRESENTA
DESCARGO Y OTROS

DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL E INOCUIDAD


ALIMENTARIA-DIGESA.

MELCHORA PILLIHUAMAN ROJAS,


identificada con DNI N° 28305666 y con
Registro Único de Contribuyente n°
10283056665, con domicilio ubicado en Av.
Abraham Valdelomar n° 175 (Estadio Cholo
Sotil, media cuadra), distrito de Carmen Alto,
provincia de Huamanga, departamento de
Ayacucho sobre la presunta comisión de las
infracciones tipificadas en Reglamento sobre
Vigilancia y Control de Alimentos y Bebidas,
ante usted me presento y digo:

PRIMERO.- Que, según el Inf. N° 2589-2017/AI/DFIS/DIGESA, donde mencionan


que se hizo una inspección sanitaria en mi establecimiento de procesador de alimentos
de fecha 21 de julio del año 2014, donde evidencian las siguientes observaciones:
1. Deficiencias relacionadas a la ubicación, construcción, distribución y
acondicionamiento del establecimiento.
2. Deficiencias relacionadas al abastecimiento de agua potable y la disposición de
aguas hervidas y residuos sólidos.
3. Deficiencias en los sistemas operativos.
4. Deficiencias de higiene en la manipulación de alimentos y bebidas y aseo del
personal.
5. Deficiencias relacionadas al saneamiento de los locales.
6. Deficiencias relacionadas al control de la calidad sanitaria e inocuidad de los
productos.

SEGUNDO.- Que, luego de la inspección realizada el 21 de julio de 2014, se informa


mediante oficio n° 0019-I.A.M., de fecha 23 de julio de 2014, que LA PLANTA DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MOLSA, no está en funcionamiento desde el mes
de mayo de 2014, lo que se manifestó en el momento de la inspección y aun así, se
hicieron dichas observaciones, es más LA PLANTA DE INDUSTRIA
ALIMENTARIAS MOLSA, se encontraba en plenos trabajos de ampliación del local
con sus respectivas modificaciones para dar cumplimiento con las normas dispuestas
en el REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS, como se prescribe en los artículos 30,31 el cual fue
suspendido,32,33,34,35,36,37,38,39,40,42,43,49,50,51,52,53,54,55,56 y 57 del
presente reglamento, pues LA PLANTA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIA
MOLSA, según el artículo 80 Fraccionamiento de alimentos, es una empresa que
comercializa al por menor a los mercados locales.

TERCERO.- Que, la inspección sanitaria de vigilancia no se debió de dar pues la


planta de industrias alimentarias molsa se encontraba en plena remodelación de
infraestructura con la mejor disposición del caso y era evidente que se iba a encontrar
con observaciones como las deficiencias encontradas si ya no se encontraba en
funcionamiento y con trabajos de infraestructura.

CUARTO.- Que, después de esa última visita no realizaron otra visita de inspección
sanitaria de vigilancia a mi establecimiento, pues luego de terminar los trabajos de
ampliación de la infraestructura y demás se subsanaron dichas observaciones, como
también se acredita con las constancia de buen salud expedida por la unidad de salud
ambiental del Centro de Salud de Vista Alegre-Micro Red Carmen Alto-Red de
Servicios de Salud Huamanga-Ayacucho de fecha 17 de julio de 2015. Cabe mencionar
que también cuenta con registro Sanitario vigente desde mayo del año 2014, el cual
tiene una de 5 años.

QUINTO.- Que, sobre el punto 3.3.2. , donde se evidencia que no estoy inscrita en el
Registro Nacional de la Micro y Pequeña Empresa, lo cual no es una falta que recaiga
en sanción, pues en cualquier momento me puedo constituir en micro o pequeña
empresa y dadas las circunstancias creo que dicha formalización será más adelante, lo
cual no impide que continúe como lo vine haciendo anteriormente.

SEXTO.- Que, el rubro es persona natural con negocio, el cual se registró como
industria alimentaria MOLSA, pero fue suspendido el 26 de enero de 2017, luego se
reapertura el 8 de junio de 2017 como AVICOLA MOLSA (ya no como INDUSTRIA
ALIMENTARIA MOLSA), y este último fue suspendido el 01 de diciembre de 2017,
dejando constar que a la fecha no hay ninguna actividad con el registro de RUC N°
10283056665, así como consta en el historial de ficha RUC.

POR LO TANTO:
Solicito a Usted, se sirva tener por cumplido
mi descargo y proveer conforme a ley.

Ayacucho, 20 de diciembre de 2017.

PRIMER OTROSI DIGO.- Adjuntamos como anexo el siguiente documento:


ANEXO:
1.- Copias simples de Constancia de salud expedida por la ´unidad de salud ambiental del
Centro de Salud Vista Alegre.
2.- Copia simple de Registro Sanitario expedida por el Ministerio de Salud- DIGESA.
3.- Copia simple de ficha RUC.

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