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INGREDIENTES

½ taza de nuez de la india remojada por al menos 4 horas

½ taza de agua
2 cdas de pimiento morrón enlatado
1/3 de taza de levadura nutricional
Jugo de 1 limón pequeño
1 ajo pelado
½ cda de cebolla en polvo
2 cdas o al gusto de harina (para espesar la salsa)
Sal y pimienta al gusto

Licuas hasta obtener la consistencia deseada.. Ajusta sabor.

Servir sobre totopopos, agregar frijol, jalapeños y pimiento morrón.

INGREDIENTES

1 taza de garbanzo cocido drenado

½ taza de cebolla morada picada
2 dientes de ajo
1 cdita. de sal
2 cdas. de aceite de aguacate
½ taza de perejil picado
1 cdita. de comino
½ taza de harina de tu elección

Todo al procesador de alimentos hasta que se mezclen bien los ingredientes,

prepara unas tortitas con el resultado y cocina sobre un poco de aceite en una
sartén.

Sirve sobre pitas y acompaña con vegetales.

INGREDIENTES

½ taza de mayonesa vegana (partes iguales de aceite de canola y leche

vegetal licuadas hasta obtener la consistencia)
1 cda de perejil
1 ajo
1 cdita de cebolla en polvo
Un poco de agua para poder mezclar
Sal y pimienta al gusto

Licua todos los ingredientes hasta que se integren, reafirma el sabor a tu

gusto.

Sirve con apios o verduras crudas.

INGREDIENTES

1 aguacate
1 manojio de perejil
3 acelgas pequeñas
Jugo de 1 limón
Sal al gusto

Licuar todos los ingredientes hasta que se integren.

Decorar con pimiento morrón, perejil y crema ácida vegana (receta abajo)..

Servir con totopos.

INGREDIENTES

½ taza de maíz palomero

3 cdas de aceite de aguacate

En una olla calentar el aceita, verter el maíz y tapar, bajar el fuego a medio, apaga
cuando dejes de escuchar el pop del maíz.

Agrega sal de mar al gusto y sirve.

EXTRAS

Crema ácida

/2 taza de nuez de la india cruda remojada por al menos 4 horas

1 diente de ajo
1 limon – jugo
1 cda de vinagre de manzana crudo
1/2 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
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