¿Qué es maridaje?

El maridaje entre el vino y la comida es el proceso de aparear un alimento con un

vino con la intención de realzar el placer de comerlos, la máxima del maridaje es
crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como de la comida con
la que lo acompañamos.

¿Qué es textura en el alimento?

Las sensaciones táctiles y de temperatura que sentimos a lo largo de la boca.
Además de los elementos o sabores básicos podemos contemplar los alimentos,
sólidos y líquidos, en los componentes de la textura.

Diferencia entre maridaje vertical y horizontal

Maridaje Vertical busca establecer una armonía entre bebidas y comidas pero
tratando de proponer una secuencia en su consumo, con el ánimo de resaltar cada
momento de la experiencia del comensal.

El Maridaje Horizontal se entiende de una forma más sencilla al estudiar las

siguientes formas: el Maridaje por Complementación y el Maridaje por Contraste.
Es cuando los sabores del vino y de la comida son similares
Busca confrontar las fuerzas de los sabores del vino y la comida