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Caso de Estudio.

Tarea 3
1.- ¿Cómo estructuraría usted los puestos de Pasteles de Crema Chantilly?
Presente un cuadro general con el diseño de puestos.

2.- Mario Tamayo ha explicado que no puede trabajar más de tres horas
semanales. ¿Cómo afecta eso a su diseño de puestos? Afecta en la carga de trabajo
hacia los demás empleados, ya que cada uno cuenta con disposiciones diferentes.
3.- Roberta Robinson acaba de iniciar un tratamiento de los ojos que le impide
conducir un vehículo durante un mes. ¿De qué manera se puede suplir su
ausencia? Se puede repartir las horas de trabajo entre tres empleados, como es el caso de
Carlos Gallegos que puede cubrir 4 de las 10 horas semanales para la distribución de dichos
pasteles
4.- Carlos Gallegos desea que le incluya en el proceso de preparación y horneado
de pasteles y galletas, peor manifiesta también su disponibilidad para manejar
cuatro horas semanales en el reparto de los productos. ¿Cómo encaja su petición
en el plan que usted está elaborando? Se puede adaptar o encajar más fácil al reparto
de los productos, supliendo el lugar de Roberta.
5.- Julia Múgica está dispuesta a trabajar en el proceso de empaque de los
productos solo dos veces al mes. ¿Es posible complacerla y al mismo tiempo
mantener un balance general de las labores de todo el equipo? No, porque habría
mucha rotación del equipo en los diferentes puestos que se necesitan.
1.1.- Estructura de puestos:
Nombre del puesto: Contador
Jefe inmediato: Contador general
Objetivo del puesto: Supervisar y realizar la contabilidad de
los proyectos asignados. Elaborar
todas las herramientas contables
Funciones del puesto: -Revisiones mensuales de la
información contable.
-Revisar los costos y avalúos de los
activos de la empresa y controlar las
depreciaciones de los activos.
-Revisión y corrección de los estados
financieros emitidos durante el mes.
-Revisar el catálogo de cuentas y
modificarlo cuando sea necesario.
Habilidades, conocimientos y Que cuente con conocimiento
destrezas especiales: financiero de nóminas y tributario.
Experiencia profesional: 2-4 años
Características personales: Responsabilidad.
Ética.
Honestidad.
Compromiso.

Nombre del puesto: Panadero


Jefe inmediato: Gerente panadero
Objetivo del puesto: Elaborar los pasteles ordenados por
los clientes, logrando satisfacer las
necesidades de los comensales en
tiempo y calidad.
Funciones del puesto: -Realizar limpieza total de la cocina al
empezar el día.
-Revisar el inventario de la materia
prima de forma diaria.
-lleva un control del uso de su materia
prima y de los desperdicios.
-Seguir al pie de la letra las recetas de
los pedidos solicitados.
Habilidades, conocimientos y Recolectar los desechos de la cocina y
destrezas especiales: depositarlos en su lugar
correspondiente. De forma quincenal,
realizar la limpieza de los ductos y
extractores de la cocina
Experiencia profesional: 2-4 años
Características personales: Responsabilidad.
Comunicación.
Eficacia y Eficiencia.
Trabajo en equipo.

Nombre del puesto: Atención al cliente


Jefe inmediato: Gerente de atención al cliente
Objetivo del puesto: Especialista en atención al cliente para
ayudar a los clientes con problemas
técnicos al usar los productos o
servicios.
Funciones del puesto: -Responder las consultas de clientes
de forma oportuna y precisa.
-Identificar las necesidades de los
clientes y ayudarles a usar funciones
específicas.
-Analizar y comunicar fallos en los
funcionamientos de productos.
Habilidades, conocimientos y Resolver consultas de clientes,
destrezas especiales: recomendar soluciones y orientar a los
usuarios de ciertos productos,
respecto a las características y
funcionalidades.
Experiencia profesional: 2-4 años
Características personales: Responsabilidad.
Empatía.
Cordialidad
Amabilidad.

Nombre del puesto: Repartidor


Jefe inmediato : Gerente de bodega
Objetivo del puesto: Realizar el traslado de la mercadería
previamente asignada, al igual que
planear las rutas a seguir para cumplir
los horarios de las entregas.
Funciones del puesto: -Revisión diría del vehículo para
(Responsabilidades primordiales del verificar que se encuentre en buenas
puesto) condiciones.
-Carga de gasolina al vehículo ante de
empezar las labores cotidianas.
-Elaborar una ruta diaria y tomando en
cuanta por lo menos dos rutas
alternas, para completar las funciones.
-Revisar las ordenes de entrega,
comparando las facturas con lo que se
va a entregar.
Habilidades, conocimientos y Que tenga conocimiento de despacho
destrezas especiales: de bodega, que le permita asistir en la
carga de la mercancía.
Experiencia profesional: 2-4 años
Características personales: Capacidad de trabajar bajo presión.
Puntualidad.
Responsabilidad.
Compromiso.

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