2.

1 Junta de presentación

El constante crecimiento de la población nos ha llevado a la generación

de nuevas áreas de oportunidad por esto la constante inversión en
restaurantes, y establecimientos que generan grandes cantidades de grasa que
son enviadas a los drenajes sin ningún tratamiento y en algunos casos quienes
cuentan con un receptor o trampa de grasa la recolectan y la retiran de estas
para ser depositadas en la basura y continuar con la contaminación del medio
ambiente.
Los contaminantes habituales en las aguas residuales son todas
aquellas sustancias de naturaleza lipídica, que, al ser inmiscibles con el agua,
van a permanecer en la superficie dando lugar a la aparición de natas y
espumas. Estas natas y espumas entorpecen cualquier tipo de tratamiento
físico o químico, por lo que deben eliminarse en los primeros pasos del
tratamiento de un agua residual.
Su efecto en los sistemas de tratamiento de aguas residuales o en las aguas
naturales se debe a que interfieren con el intercambio de gases entre el agua y
la atmósfera. No permiten el libre paso del oxígeno hacia el agua, ni la salida
del dióxido de carbono CO2 del agua hacia la atmósfera; en casos extremos
pueden llegar a producir la acidificación del agua junto con bajos niveles del
oxígeno disuelto, además de interferir con la penetración de la luz solar.
Las principales fuentes aportadoras de grasas y aceites son los usos
domésticos, talleres automotrices y de motores de lanchas y barcos, industria
del petróleo, rastros, procesadoras de carnes y embutidos e industria
cosmética.

Con este proyecto se pretende ofrecer a los restaurantes un servicio de

recolección de desechos de las trampas de grasa, y ser tratado con productos
biotecnológicos en nuestras instalaciones para la reducción de grasas y aceites
y esta agua enviarla al sistema del alcantarillado ya tratada.

2.2 Estudio del supervisor

 El Gerente general es la persona encargado de la toma de decisiones,
en la planeación de los proyectos, responsable de los pagos por el servicio, se
ocupa de la operación de la empresa en todas sus fases desde la localización
de nuevos clientes hasta la supervisión general de que el servicio se genere
con calidad y es el responsable de la capacitación de los trabajadores.

El Contador general es el encargado de la revisión mensual de la

contabilidad de la empresa y responsable de la declaración de impuestos
anuales. También desempeña el puesto de asesor financiero, supervisando
pagos del IMSS y SAT.

El Asistente Administrativo es el responsable de facturación,

supervisión de cobros, apoyos a cotizaciones y desempeña una parte en la
gestión de la contabilidad de la empresa.

El Responsable Operacional persona que revisa y coordina parte de

los mantenimientos de plantas de tratamiento, recolección de aceite vegetal y
limpieza de trampas de grasa.

El Asesor de servicio de trampas de grasa es el encargado de la

aplicación de la bacteria en las trampas de grasa.

Los Operadores se encargan de realizar la instalación y mantenimiento

general a las trampas de grasa, mantenimiento a plantas de tratamiento,
desazolve de líneas de drenaje y fosas sépticas, así como la recolección de
aceite vegetal quemado.
2.3 Estudio de variación
 No tener los recursos (Maquinaria)
 Personal no capacitado
2.4 Estudio de arranque y terminación
 Limpiar
 Acomodar las cosas que están en malas posiciones
 Tener en buen estado la maquinaria
 Publicidad
 Inventario
 Verificar que toda la recolección de aceite se encuentre en el almacén y
en orden.
2.5 Estudio de exactitud en inventario
 Comprar los contenedores necesarios
 Tener suficientes etiquetas
 Tener un buen espacio (almacén)
 Estimar entrada y salida de mercancía
2.6 Estudio de apreciación de calidad
 Características excelentes
 Buen trato a la entrega hacia el cliente
 Peso establecido
 Producción con los estándares establecidos
 No permitir tiempo ocio
2.7 Estudio de niveles de inventario
 Capacidad de producción
 Punto de equilibrio
 Demanda
 Volumen
2.8 Estudio de tiempo muerto
 Mantenimiento
 Incumplimiento de algún trabajador
 Mal entrega de producto de proveedores
 Falta de personal
 Falta de materia prima
2.9 Estudio de venta
 Publicidad
  Marketing
 Competencia
 Estudio del mercado

2.10 Brown paper

 Describir el proceso
 Avances
 Términos
 Presentación de resultados
2.11 Presentación de resultados
 Servicio terminado con los estándares establecidos
 Clientes satisfechos
 Ser una empresa líder en nuestra categoría
2.12 Evaluación económica
 Estado de resultados
 Costo anual equivalente
 TIR
 Punto de equilibrio
 Inventario
 Análisis financiero
2.12.1 Determinación de una base
 Ampliación de nuestra matriz
 Más demanda
 Tener más clientes
2.12.2 De donde vienen los ahorros
 Socios
 Patrocinadores
 Estado financiero