cocina verde

El producto, su temporalidad y el respeto al entorno son la base de

nuestra oferta gastronómica.
El mundo vegetal como eje principal de una
FRESCA Y DIVERTIDA.

nuestro menú
Hemos diseñado un menú degustación pensado para MESA COMPLETA,
que consta de un plato para compartir a centro de mesa, un
primero para cada uno y un segundo a elegir por persona.
Para cerrar, como no, un postre.

A CENTRO DE MESA

TOMATE
Marinado, queso del Cebreiro y maíz tostado. Tal cual se hacía en
el Maruja, un plato con estrella.

E-X

FRUTOS
GLUTEN SOJA LECHE SULFITOS SECOS

PRIMERO INDIVIDUAL

FALSO RISOTO
Con hongos, setas y trufa

GLUTEN LECHE

SEGUNDO A ELEGIR

COLIFLOR
A la brasa, con zanahoria, coco, curry y arroz jazmín.

E-X

HUEVO CACAHUETE SULFITOS

POLLO “GALO CELTA”

Con verduras y aliño coreano.
POLLO

E-X

SULFITOS

RODABALLO
RODABALLO
Con coliflor y macadamia.

E-X

FRUTOS
LECHE SULFITOS SECOS

DE POSTRE

TARTA DE MANZANA
Para comer de cuchara con una crema de vainilla Bourbon, frutos
secos y helado de canela .

GLUTEN HUEVOS LECHE FRUTOS SECOS

MENÚ MENÚ MENÚ

COLIFLOR POLLO RODABALLO

28,00 € 30,00 € 34,00 €

nuestros platos

GARBANZO 8,90 €
VEGAN
Hummus centeno style en una ensalada y costrones
de pan. VEGANO

E-X

CACAHUETE FRUTOS SULFITOS SÉSAMO

SECOS

CALABACÍN 11,80 €
en un pesto de hierbas, anacardos, tomates enanos
curados y queso parmesano.
OPCIÓN
VEGANA

OPCIÓN VEGANA: con cremoso de anacardos

fermentados.

E-X

LECHE FRUTOS SULFITOS

SECOS

TOMATE 13,80 €
Marinado, queso del Cebreiro y maíz tostado. Tal
cual se hacía en el Maruja, un plato con estrella.
OPCIÓN
VEGANA

OPCIÓN VEGANA: con cremoso de anacardos

fermentados.

E-X

FRUTOS
GLUTEN SOJA LECHE SULFITOS SECOS

REMOLACHA 11,80 €
En texturas con lenteja caviar, pistacho y
VEGAN
frambuesa. VEGANO

E-X

FRUTOS SULFITOS
SECOS

PASTA FRESCA 14,80 €

VEGAN
Salteada con hongos, trufa y parmesano.

GLUTEN HUEVOS LECHE

MENESTRA DE VERDURAS 12,50 €

VEGAN
aliñadas como si de un ceviche se tratase. VEGANO

APIO

BERENJENA 11,50 €
VEGAN
A la brasa aliñada, cacahuete, sésamo, hierbas y
pieles de limon fermentadas. VEGANO

E-X

SOJA CACAHUETE SULFITOS SÉSAMO

HUEVO 10,80 €
Frito de otra manera. Salteado de setas de
temporada y bechamel ligera de trufa. La misma
receta que en Maruja y la misma estrella.

GLUTEN HUEVO LECHE

HUEVO DE BALNEARIO 9,80 €

Huevo 62º, puré cremoso de patata, asadillo de
verduras y migas.

GLUTEN HUEVO LECHE

COLIFLOR 11,80 €
A la brasa, con zanahoria, coco, curry y arroz
VEGAN
jazmín. VEGANO

E-X

HUEVO CACAHUETE SULFITOS

POLLO “GALO CELTA” 14,80 €

Con aguacate, cogollo y jalapeño.
POLLO

E-X

SULFITOS

RODABALLO 19,80 €
RODABALLO
Con cremoso de nuez moscada y verduras aliñadas.

E-X

FRUTOS
LECHE SULFITOS SECOS

lo dulce
TARTA DE ZANAHORIA 4,80 €
Especiada, yogurt vegetal y almendras. VEGANA
VEGAN

E-X

GLUTEN FRUTOS SECOS SULFITOS

TARTA DE CHOCOLATE 4,80 €

Un bizcocho de chocolate con crema de avellanas y
VEGAN
cascarilla de cacao. VEGANA

GLUTEN HUEVOS SOJA LECHE FRUTOS SECOS

TARTA DE QUESO DE CABRA 5,50 €

cuajada sobre una base de galleta de almendras y
cubierta de huevas de la pasión.

GLUTEN HUEVOS LECHE FRUTOS SECOS

MACEDONIA DE FRUTAS 5,50 €

A nuestra manera, con aroma de cardamomo y
VEGAN
sorbete de mango. VEGANA

TARTA DE MANZANA 5,50 €

Para comer de cuchara con una crema de vainilla
Bourbon, frutos secos y helado de canela .

GLUTEN HUEVOS LECHE FRUTOS SECOS

panes
PORRIÑO MASA MADRE
PAN PARA CELÍACOS
1€

** No olvides consultarnos toda la información referente a

productos sensibles para personas alérgicas o intolerantes.

*** No podemos garantizar que no haya contaminación

cruzada.