PAN FRANCES ESPECIAL

INGREDIENTES CANTIDAD
Harina fuerte 2 libras
Sal 1 cucharada
Azúcar 2 cucharadas
Huevos 2 unidades
Agua 2 tazas de agua
Margarina 1 onza
Leche en polvo 2 cucharadas
Levadura roja 2 charadas
Ajonjolí
1 huevo (para pintar)
1 bolsa plástica o fill para tapar la bandeja del pan para fermentar.

PROCEDIMIENTO
*Activar la levadura en agua.
Formar una rosca de harina, agregar al centro la levadura ya activa, agregar azúcar con la
levadura, agregar los ingredientes secos alrededor de la rosca de harina, mezclar con las
manos incorporando poco a poco harina, incorporar huevo y grasa. Amasar hasta obtener
una masa lisa y uniforme.
Formar bolitas de 2 onzas, colocar en una bandeja previamente engrasada y enharinada,
cubrir las bolitas con papel film, dejar reposar por 30 minutos.
Hornear por 15 minutos o hasta que tome color dorado 350f.

Chef Francisco Mejía.