Código: CAGCTPESP001

Fecha emisión: 25/03/2019

ESPECIFICACION TECNICA
Fecha vigencia: 25/03/2019
AGENTE DE BATIDO PATAGONICO
Revisión: 02
Página: 1 de 3

Nombre Cargo Firma Fecha

Analista de Gestión de la
Elaboró Martina Bruno 25/03/2019
Calidad

Analista de Control de
Revisó Ailin Godoy 25/03/2019
Calidad

Aprobó Alejandra Herrera Responsable de PCP 25/03/2019

A. NOMBRE DE PRODUCTO:
Agente de Batido Patagónico

B. COMPOSICIÓN:
Maltodextrina, preparado a base de jarabe de glucosa, grasa vegetal hidrogenada y proteína
láctea (jarabe de glucosa, grasa vegetal hidrogenada, proteína láctea, EMU: INS (471, 472a),
EST: INS 340ii), EMU: INS 471, aditivo alimentario a base de emulsionantes y gelificantes
(EMU: INS 471, mezcla de emulsionantes y estabilizantes (INS 471, INS 412, INS 433, INS 466,
INS 407), almidón, ESP: INS (415, 466), azúcar).

C. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS, QUÍMICAS Y FÍSICAS:

Químicas y Físicas
Valor de pH (1:10 in dist. agua) 6.8 – 7.8

Contenido de agua (método K. Fischer) máx. 4%

Contenido graso (método Gerber) 52 – 55%

Contenido proteico (N x 6.38) 4.0 – 6.0%

Microbiológicas
Recuento total en placa máx. 5000/g

E. coli ausencia en 1 g

Recuento de hongos y levaduras máx. 100/g

D. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

24 meses a partir de la fecha de elaboración, en su envase original, cerrado, en lugar fresco y
seco.

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Fecha vigencia: 25/03/2019
AGENTE DE BATIDO PATAGONICO
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E. EMBALAJE:
 Bolsas por 5 Kg (13 04 05)
 Bolsas por 20 Kg (13 06 25)

F. ETIQUETADO DEL ENVASE:

 Número de lote
 Vencimiento
 Uso industrial Alimenticio. Dosis: 30 g/l de leche o 20 g/kg de producto final.
 Ingredientes
 Peso Neto
 Industria Argentina
 Elaborado por: RNE 01001748, RNPA 01044563
 Pehuenia Alimentaria SRL, Francisco Bilbao 5370, (C1440BFJ) Buenos Aires, Argentina.
 Teléfono: (5411)4682-7003
 Conservar en lugar fresco y seco.
 CONTIENE SULFITOS Y DERIVADOS LÁCTEOS.
 Se recomienda premezclar el polvo con azúcar u otros componentes en polvo y luego
agregar al homogeneizador

G. ALÉRGENOS / SENSIBILIZANTES

Contenido/nivel
Grupo Alérgeno Contiene Puede contener
de residual
Trigo
Avena
1 Cereales que contienen gluten
Cebada
Centeno
2 Huevos y productos de los huevos Huevo
3 Leche y productos lácteos Leche X
4 Soja, y productos derivados Soja
5 Crustáceos y productos derivados Crustáceos
6 Pescado y productos de la pesca Pescado
7 Maní, y productos derivados Maní
Almendras
Avellanas
Castañas
8 Frutas secas y productos derivados
Nueces
Piñones
Pistachos

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9 Dióxido de azufre y sulfitos X

10 Tartrazina

H. METODOS DE DISTRIBUCIÓN:

La distribución se realiza con camionetas de Pehuenia Alimentaria o fletes contratados, en

perfecta condición de limpieza y sanitización.

I. HISTÓRICO DE REVISIÓN

Fecha Revisión Autor Descripción

07/09/2016 00 Martina Bruno Nuevo

16/04/2018 01 Martina Bruno Extensión de vida útil: 24 meses

25/03/2019 02 Martina Bruno Se reordena la lista de ingredientes

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