1.

LA IDEA _________________________________________________________________ 3
1.1 DESCRIPCION DE LA IDEA ______________________________________________________ 3
1.2 ARGUMENTOS QUE JUSTIFICAN LA ELECCIÓN DE LAS IDEAS __________________________ 3
1.2.1 Necesidades que cubre __________________________________________________________ 3
1.2.2 Ventajas o diferencias competitivas ________________________________________________ 3
1.2.3 Razones por las que el proyecto puede ser rentable __________________________________ 3
1.3 PERFIL EMPRENDEDOR DEL EQUIPO: ___________________________________________ 4
1.3.1 REPARTO DE TAREAS SEGÚN LAS CAPACIDADES ________________________________________ 4
1.3.2 ORGANIGRAMA _________________________________________________________________ 4
1.3.3 Organización de la empresa _______________________________________________________ 5
1.4. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA ____________________________________________ 5
1.4.1. Nombre de la empresa_____________________________________________________________ 5
1.4.2. Localización _____________________________________________________________________ 5
1.4.3 Características del local: ___________________________________________________________ 5
1.4.4. Definición del producto ____________________________________________________________ 6
1.4.5 Responsabilidad Social Corporativa ___________________________________________________ 6
1.4.6 Misión, Visión y Valores ____________________________________________________________ 6
1.5. FORMA JURÍDICA Y TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN _________________________________ 6
1.5.1 Trámites de constitución ____________________________________________________________ 7
1.5.2 Trámites en Hacienda ______________________________________________________________ 8
1.5.3 Inscripción en el Registro Mercantil ___________________________________________________ 8
1.5.3 Obtener el NIF definitivo ___________________________________________________________ 8
1.6 Trámites para la puesta en marcha ______________________________________________ 8
1.6.1 Trámites ante el Ministerio de Hacienda ______________________________________________ 8
1.6.2 Trámites antes el Ministerios de Empleo y Seguridad Social _______________________________ 8
1.6.3 Trámites del ayuntamiento___________________________________________________________ 8
1.6.4 Trámites ante el registro mercantil __________________________________________________ 9

2.NOMBRE DE LA EMPRESA Y LOGO ____________________________________________ 9

3. ANALISIS DEL ENTORNO: ___________________________________________________ 9
3.1. MACRO ENTORNO – ANALISIS EXTERNO: ________________________________________ 9
3.1.1 ENTORNO ECONOMICO ____________________________________________________________ 9
Nivel de ingresos y su distribución _____________________________________________________ 9
3.1.2 ENTORNO DEMOGRAFICO _________________________________________________________ 10
3.1.3 ENTORNO NATURAL ______________________________________________________________ 11
3.1.4 ENTORNO TECNOLOGICO _________________________________________________________ 12
La innovación heladera en todo el mundo _____________________________________________ 12
Heladerías a la conquista del consumidor _____________________________________________ 12
Cápsulas de helado, un nuevo robot para la cocina de restaurantes y de casa ________________ 12
Perfect day ______________________________________________________________________ 12
3.1.5 ENTORNO POLITICO ______________________________________________________________ 13
3.1.6 ENTORNO CULTURAL _____________________________________________________________ 13
Helados en el mercado _____________________________________________________________ 13
3.2 MICRO ENTORNO – ANALISIS INTERNO: _________________________________________ 14
3.2.1 EMPRESA ________________________________________________________________________ 14
3.2.2 PROOVEDORES ___________________________________________________________________ 14
3.2.2.1 Proveedores para la esterificación ________________________________________________ 15
3.2.2.2 Proveedores de las bebidas vegetales _____________________________________________ 16
3.2.3 CANALES DE DISTRIBUCION _________________________________________________________ 16
3.2.4 CLIENTES ________________________________________________________________________ 17
3.2.5 COMPETIDORES __________________________________________________________________ 17
1
VEGGIE TRIX
 3.2.6 GRUPO DE INTERES ________________________________________________________________ 18
4. ANALISIS DEL TIPO DEL PERSONA _______________________________________________ 19
Buyer persona ________________________________________________________________________ 19
5.ANALISIS DE SITUACIÓN:_______________________________________________________ 20
DAFO ________________________________________________________________________________ 20
6.VENTAJA DIFERENCIAL COMPETITIVA ________________________________________ 21
7. OBJETIVOS ________________________________________________________________ 21
8. ENCUESTA _________________________________________________________________ 21
9. DECISIÓN DE ESTRATEGIAS DE MARKETING __________________________________ 23
9.1. CARTERA DE ESTRATEGIAS ________________________________________________________ 23
9.1.1. Análisis del ciclo de vida del producto o servicio ____________________________________ 23
INTRODUCCIÓN: _________________________________________________________________ 23
CRECIMIENTO: ___________________________________________________________________ 23
MADUREZ: ______________________________________________________________________ 23
LA SATURACIÓN O DECLINACIÓN: __________________________________________________ 23
9.2. ESTRATEGIA DE SEGMENTACIÓN Y POSICIONAMIENTO ______________________________ 24
9.2.1. Segmentos estratégicos _______________________________________________________ 24
9.2.1.1. Definir segmentos ________________________________________________________ 24
9.2.1.2. Estrategias de marketing dirigidas a segmentos estratégicos _________________ 24
9.2.2. Estrategia de diferenciación y posicionamiento _________________________________ 24
9.3. MARKETING MIX O ESTRATEGIA FUNCIONAL _______________________________________ 25
9.3.1. Producto ____________________________________________________________________ 25

2
VEGGIE TRIX
1.LA IDEA
1.1 DESCRIPCION DE LA IDEA
La idea es elaborar helados veganos para poder abordar los nichos de mercados que hemos
encontrado en el entorno como son los celíacos, intolerantes a la lactosa, veganos
y alérgenos.

Ya que nos hemos percatado que este nicho de mercado tiene pocas opciones de compra,
habiendo muchas personas de estos mismos grupos. Lo que queremos brindar al cliente es
la aceptación y la satisfacción de saber que tienen un sitio más donde sentirse acogidos, ya
que, no es muy común encontrar muchos productos y más siendo el helado que es un
producto mundialmente atractivo por casi todas las personas.

Innovaremos nuestro producto aún más desarrollando una película protectora biodegradable
y comestible.

Utilizaremos ingredientes totalmente naturales, libres de lácteos y gluten; el azúcar la

adquiriremos del coco, la caña, el sirope de agave y la soja la utilizaremos para los veganos
ya que los que pertenecen al grupo de alérgenos no podrían consumir este tipo de bebida
entre otros ingredientes. También será bajo en calorías y lleno de proteínas. Aun y todo
alcanzaremos mantener el buen gusto y ampliar el abanico de sabores, la base en la que está
elaborado los helados será de bebida vegetales (coco, arroz, almendra, avena), de toppings
se podrá añadir frutos secos, fruta deshidratada, crema batida, crema de almendras,
cacahuetes, siropes de sabores entre muchos más. Los helados se presentarán en tres
formatos; cucurucho sin gluten, tarrina o de formato personal para llevar.

1.2 ARGUMENTOS QUE JUSTIFICAN LA ELECCIÓN DE LAS IDEAS

1.2.1 Necesidades que cubre
Encontramos que nuestro producto abarca a un grupo de personas que anteriormente no
podían disfrutar la maravillosa satisfacción de comerse un rico helado a base de ingredientes
únicamente naturales sin conservantes ni colorantes artificiales.
1.2.2 Ventajas o diferencias competitivas
Nos centraremos en la comunidad autónoma en la cual hay 20 heladerías de las cuales pocas
de ellas ofrecen productos veganos y no tienen una gama amplia de sabores.
Encontramos a nuestro favor que también nos centramos en otros nichos de mercado como
son los celiacos, intolerantes o alérgenos.
También se expondrá una boca de sugerencia, como por ejemplo de sabores, así, aunque la
heladería cuente con un amplio abanico, nunca está de más escuchar las opiniones y
recomendaciones de los clientes.
1.2.3 Razones por las que el proyecto puede ser rentable
Como se ha mencionado anteriormente no existen muchos locales dedicados a este sector.
Aparte de, que, estudiando el mercado nos percatamos que las heladerías se encuentran en
el Ranking de los 10 comercios más rentables, por lo que, utilizando estos datos y nuestras
experiencias personales en el caso de Elva que es celiaca e intolerante a la lactosa Heidy
que es vegetariana y Olatz que busca una forma de comer un rico helado y seguir un régimen;
llegamos a la conclusión que puede ser un proyecto rentable y muy beneficioso tanto para la
empresa como para el cliente.

3
VEGGIE TRIX
1.3 PERFIL EMPRENDEDOR DEL EQUIPO:
Ventajas Desventajas
Elva Es una persona resilente, Es muy distraída .
creativa, pacifica ,flexible .
Olatz Es una persona creativa, Se pone nerviosa cuando las
paciente y perfeccionista. cosas no salen como
Dispuesta a aceptar los estaban previstas y le cuesta
consejos de sus comunicar algo cuando no
compañeros, así también está satisfecha con ello.
como ordenada y puntual.
Heidy Es bastante creativa y Se frustra mucho cuando no
perfeccionista, bastante consigue los objetivos
empática y le gusta escuchar planeados
las ideas de sus compañeros
y llevarlas hasta el límite
para barajar todas las
opciones posibles

1.3.1 REPARTO DE TAREAS SEGÚN LAS CAPACIDADES

Reparto de tareas
Elva (colaborador y desarrollador) Socia de Producción, Desarrollo e
Innovación
Olatz (colaborador) Socia de Administración y Finanzas
Heidy (Analista) Directora y socia de Relaciones Publicas

1.3.2 ORGANIGRAMA

4
VEGGIE TRIX
1.3.3 Organización de la empresa

1.4. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

1.4.1. Nombre de la empresa

Veggie trix, la idea del nombre de la empresa nace de que somos tres socias (de ahí lo de
Trix) y hemos elegido Veggie debido a las características del producto a ofertar.

1.4.2. Localización

El local está situado en la plaza nafarroa,1

1.4.3 Características del local:

- 35m2 construidos, 33m2 útiles

- 1 planta
- Distribución 2 estancias
- 1 aseo
- 2 escaparates
- Situado a pie de calle
- Hace esquina
- Aire acondicionado
- Sistema de alarmas
- Salida de humos
El precio ronda en 1.800€ con una fianza de dos meses.

5
VEGGIE TRIX
1.4.4. Definición del producto
El producto se fija en el grupo 1089.- Elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Su
significado es No Comprendidos en Otras Partes, y su finalidad es muy sencilla, ya que con esta
denominación se hace referencia a aquellas actividades no especificadas o recogidas en otros
epígrafes. Esto se debe a que la producción se centra en ser vegana, para intolerantes y también
alérgenos y no existe ningún epígrafe dirigido a estos clientes.
1.4.5 Responsabilidad Social Corporativa
VEGGIE TRIX como empresa se compromete a una responsabilidad social ambiental
cuidando las acciones sobre el medio ambiente y también incluyendo materiales reciclables
en los envases. Debido a que el segmento de mercado está centrado en personas alérgicas,
intolerantes, veganas, entre otros.
1.4.6 Misión, Visión y Valores

 Misión: crear un producto accesible, acogedor y personalizado.

 Visión: ser percibidos como una empresa cercana y eficiente que genere orgullo y
sentido de pertenencia.

 Valores:

o Honestidad en las decisiones y acciones.

o Espíritu de superación
o Respeto y humildad
o Responsabilidad
o Profesionalidad

1.5. FORMA JURÍDICA Y TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN

Se va a crear una sociedad limitada, porque:

 Preliminarmente la cifra del capital es de 3.000€ cada socio.

 La responsabilidad de los socios es limitada a su aportación social.
 El régimen jurídico de la SL es mucho más sencillo que la SA.
 La responsabilidad recae solo en los administradores, no frente a los socios.
 Los trámites de constitución son más sencillos.

6
VEGGIE TRIX
1.5.1 Trámites de constitución

 Registrar el nombre de la sociedad

El primer paso para crear una sociedad limitada será registrar el nombre de la sociedad. Este nombre
debe ser único y habrá total libertad para su registro. Para registrar el nombre de la sociedad se debe
solicitar el certificado negativo de denominación social, el cual se puede realizar a través de la web del
Registro Mercantil Central por un importe de unos 16€.

Una vez realizado este trámite el nombre quedará reservado por un plazo de 6 meses. Sin embargo,
en el caso de pasar 3 meses y no haberlo registrado en la notaría se procederá a su renovación.

 Abrir una cuenta bancaria a nombre de la Empresa

Una vez obtenido el certificado se debe acudir a una entidad bancaria, la cual será Santander; para
abrir una cuenta a nombre de la sociedad que va a constituirse. Hecho esto el banco expedirá un
certificado del ingreso del capital mínimo inicial: 3.000 euros. para presentar en el notario y poder
continuar con los trámites para crear una sociedad limitada.

 Redactar los estatutos sociales

El siguiente paso será redactar los estatutos sociales. En ellos se establecerán el conjunto de normas
por las que se regirá la sociedad limitada, quedando reflejados en la escritura pública de constitución
de la misma. Entre los aspectos que se deben fijar en los estatutos de la sociedad están:

 Denominación social.
 Donde debe figurar necesariamente la expresión Sociedad de Responsabilidad Limitada.
 Actividad a la que se dedicará la sociedad.
 Fecha de cierre de cada ejercicio.
 Domicilio social.
 Capital social.
 Participaciones y reparto de las mismas.
 Sistema de administración y toma de decisiones de la sociedad.
 Escritura pública ante notario

El siguiente paso será acudir al notario para realizar la firma de la escritura pública de la constitución
de la sociedad. Este trámite conlleva un coste, siendo normalmente un porcentaje sobre el capital
escriturado.

Antes de acudir a la notaría habrá que preparar la siguiente documentación:

 Certificado negativo del registro mercantil (punto 1).

7
VEGGIE TRIX
  Certificación bancaria de la aportación del capital social en la cuenta a nombre de la empresa
(punto 2).
 Estatutos sociales (punto 3).
 DNI original de cada uno de los socios.

1.5.2 Trámites en Hacienda

Tras la firma en la notaría hay que acudir a Hacienda para continuar con los trámites para crear una
sociedad limitada.
En este caso para obtener el NIF provisional, el Impuesto de Actividades Económicas (IAE) y la
declaración censal (IVA).
Para realizar todos estos trámites necesitarás los siguientes documentos:
 NIF provisional de la sociedad.
 DNI del firmante.
 Fotocopia de la escritura firmada en el notario.
 El modelo 036 de la declaración censal.
 El CNAE al que hacemos referencia es el siguiente:
1089.- Elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p.
1.5.3 Inscripción en el Registro Mercantil
El siguiente paso será la inscripción en el Registro Mercantil ubicado en la provincia del domicilio social
de la empresa. (Guipúzcoa)
Para realizar este trámite se establecen dos meses desde que se obtenga la escritura de constitución,
debiendo llevar la siguiente documentación:
 Copia de NIF provisional.
 Certificación negativa de denominación social.
 Copia auténtica de la escritura de constitución de la sociedad.
1.5.3 Obtener el NIF definitivo
Por último, una vez inscrita la sociedad en el Registro Mercantil deberás acudir a Hacienda para
obtener el NIF definitivo de la empresa.
1.6 Trámites para la puesta en marcha
1.6.1 Trámites ante el Ministerio de Hacienda
 Solicitud del NIF definitivo
 Alta en el impuesto de actividades económicas
 Declaración censal
 Elección del régimen IRPF
 Impuesto de bienes e inmuebles
1.6.2 Trámites antes el Ministerios de Empleo y Seguridad Social
 Inscripción de la empresa en la seguridad social
 Afiliación o alta en el régimen especial de trabajadores Autónomos (RETA)
 Afiliación de alta en el régimen general de la seguridad social
 Comunicación de apertura del centro de trabajo de adquisición y sellado de libro
 Presentación de los contratos de trabajo ante el Servicio Público de empleo (SEPE)
1.6.3 Trámites del ayuntamiento
 Licencia de obras
 Licencia de actividades e instalaciones
 Cambio de titularidad de un negocio
 Cambio de actividad

8
VEGGIE TRIX
1.6.4 Trámites ante el registro mercantil
 Diligenciado y legalización de libros

2.NOMBRE DE LA EMPRESA Y LOGO

Nivel de ingresos y su distribución

Manejamos una paleta de colores verdosos ya que representa la sostenibilidad, salud,

tranquilidad. Al ser un helado vegano quiere transmitir armonía, concienciación y presentar una
empresa orgánica.
La tipografía elegida es Serif con serifa, para representar una empresa sofisticada, con respeto y
valores positivos y original.

3. ANALISIS DEL ENTORNO:

3.1. MACRO ENTORNO – ANALISIS EXTERNO:
Se dice que la posibilidad de supervivencia de una especie depende de su capacidad para adaptarse a
los cambios del entorno. Por eso, empresarialmente hablando, es importante estar atento a cualquier
cambio que pueda suceder en el entorno tanto para mejorar como para anticiparse.
El macro entorno está compuesto por todos aquellos factores demográficos , económicos ,
tecnológicos , político - legal ,social , cultural , y medio ambientales que afectan al entorno de la
empresa .

3.1.1 ENTORNO ECONOMICO

El entorno económico se refiere al conjunto de todos los factores económicos externos que influyen
en los hábitos de compra de los consumidores y en el mercado y, por lo tanto, afectan el rendimiento
de una empresa.

CONSUMIDORES DE HELADO:

El consumo de helados creció un 4% en el último año en España, hasta los 149 millones de litros
Los españoles consumieron 149 millones de litros de helado entre junio de 2020 y mayo de 2021, lo
que supone un incremento del 4% respecto al mismo periodo del año precedente, según los datos del
Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

9
VEGGIE TRIX
3.1.2 ENTORNO DEMOGRAFICO
Los cambios en el entorno demográfico pueden generar consecuencias importantes para las
empresas. Esos cambios pueden ser positivos o negativos y podrían afectar en el corto y en el largo
Datos Fechas
Población 182.088 2021
Población nacida en el extranjero 12,29 2021
PIB per cápita 41.993 2018
PIB municipal: Euskadi=100 119 2018
Actividad económica: Servicios % 88,6 2018
VAB
Renta personal de mayores de 18 20.819 2018
años:

plazo. Puede parecer raro vender helados en pleno invierno, siendo Donostia, debido a las condiciones
climáticas, no obstante, en la época de primavera-verano muchos pagarían el precio que fuera, con el
fin de satisfacer sus necesidades
Teniendo en cuenta el número de población se analizaron:

NUMERO DE PARO
8,5

7,5

7
PARO

MUJERES HOMBRES TOTAL

10
VEGGIE TRIX
 RENTA MEDIA

30

20

10

0
MUJERES HOMBRES TOTAL
DONOSTIALDEA

GROS

Hombres Mujeres Sexo 0-19 20-64 >=65 UE-27 RESTO TOTAL

GROS 7.903 9.703 0,814 13,7 54,7 31,6 2,2 7,5 17.606

POBLACION SEGÚN EL SEXO GRUPO DE EDAD EXTRANJEROS

3.1.3 ENTORNO NATURAL

Hoy en día se está en un proceso de concienciación donde poco a poco la sociedad se está dando
cuenta de la importancia que tiene cuidar del entorno.
El costo de desarrollar el nivel económico ha sido la contaminación del aire, el agua y la tierra. El
calentamiento global y la contaminación del agua y la tierra se han sumado a la escasez de materias
primas y, como resultado, los costos corporativos han aumentado.
En la administración pública, los gobiernos se han involucrado cada vez más en la gestión de los
recursos naturales y han promulgado normas a favor de la responsabilidad social empresarial.

Tanto para la imagen corporativa como para la de futuras estrategias de marketing, VEGGIE TRIX se
va a comprometer con cuidar el ecosistema de manera que, a la hora de desarrollar el producto,
también estarán pendientes en los gastos medioambientales.
Comparten muchas ideas con ciertos tipos de ONG a las que se sumará para poder ayudar de la mejor
manera posible.

11
VEGGIE TRIX
3.1.4 ENTORNO TECNOLOGICO
La innovación heladera en todo el mundo

Fresco, versátil, ligero, de múltiples sabores y formas… El exitoso concepto de helado italiano se
extiende por todo el mundo basándose en dos factores clave: la calidad de los ingredientes y la
innovación en sabores.
 En Australia, por ejemplo, triunfa el helado de chocolate con chile, y cadenas como Nitrógeno,
que emplea el nitrógeno líquido para lograr helados sin ingredientes, colorantes ni
conservantes artificiales.
 En España están floreciendo pequeñas heladerías artesanales que varían los sabores con cada
temporada, recuperan antiguas recetas adaptándolas a los nuevos tiempos e incorporan
ingredientes orgánicos, menos azúcar y opciones sin gluten o lactosa.
 En Estados Unidos, una tendencia creciente en las grandes ciudades es el paso de los sabores
dulces a otros más amargos y originales, como el sésamo negro.

Heladerías a la conquista del consumidor

Las heladerías están también evolucionando, y buscan no sólo que el cliente entre y compre un helado,
sino que disfrute de una experiencia completa, a lo que contribuye, además de la calidad del producto,
un interiorismo atractivo, una oferta amplia (que puede incluir cafés y pastelería), la música, el
wifi gratuito… Todo para crear una experiencia gratificante en torno al helado, que impulse la
permanencia y la venta en el propio establecimiento. Para ello, producto, servicio y atmósfera son las
tres claves.

Si el helado es artesano y de alta calidad, el local ha de saber comunicarlo y venderlo como tal. Y en
esto las nuevas tecnologías y las redes sociales juegan un papel primordial. Las imágenes de helados
lucen en las diferentes redes sociales en todo su esplendor, y desde estas plataformas se tienta al
consumidor con imágenes apetecibles, propuestas, concursos, descuentos… El helado adquiere
visibilidad y protagonismo, y algunas plataformas de comida a domicilio ya han comenzado a incluir a
las heladerías entre sus establecimientos.

Cápsulas de helado, un nuevo robot para la cocina de restaurantes y de casa

La implementación de robots de cocina en el espacio del restaurante es una realidad que comienza a
palparse. Aunque no ha pasado ni un lustro desde que las primeras soluciones eficientes comenzaron
a llegar al mercado, ahora ya hay modelos especializados que se encargan de dar la vuelta a un filete
de hamburguesa, mezclar los ingredientes de una ensalada o cubrir la masa de una pizza con sus
condimentos, por citar algunas aplicaciones.

Las soluciones especializadas han sido las primeras en aparecer. Su propósito es eliminar las tareas
repetitivas de forma que el personal del establecimiento pueda dedicarse a cometidos más complejos
y productivos.

Perfect day

Este helado apto para veganos, el primero de su tipo, está hecho con proteínas de leche de vaca que
no provienen de estos animales.

12
VEGGIE TRIX
3.1.5 ENTORNO POLITICO

La Disposición Final Primera del Real Decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la
Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas
envasadas para congelar para adaptar el anexo II de dicho Decreto .En ese anexo se detallaba la
especificación de Normas microbiológicas para helados y mezclas envasadas para congelar.
Los criterios microbiológicos del R.D. 618/1988 han sido derogados por R.D.135/2010 No contendrán
ningún microorganismo patógeno ni sus toxinas, en una cantidad que afecte a la salud de los
consumidores. Además, las mezclas envasadas líquidas esterilizadas y que vayan a conservarse a Tª
ambiente cumplirán, tras incubación a 30º C durante 15 días: contenido de gérmenes a 30º C (por 0,1
ml)  10 u.f.c/ 0,1 ml. Se entiende por helados no pasterizados aquellos productos que han sido
elaborados sin la adición de leche o productos lácteos y cuyo pH es inferior o igual a 5.5.
El RD establece que no será necesario tratamiento térmico en las mezclas envasadas para congelar,
en el helado de agua y en el sorbete, cuando el producto resultante tenga un pH igual o inferior a 4.6
excepto los granizados, cuyo pH será igual o inferior a 5,5.
Las mezclas deshidratadas para la elaboración de helados: humedad máxima 4%.
El Reglamento sólo especifica criterios microbiológicos a los helados con ingredientes lácteos.

3.1.6 ENTORNO CULTURAL

Los valores fundamentales, las percepciones, las prioridades y los comportamientos de la sociedad
tienen un impacto tremendo en el entorno empresarial.
En la sociedad se aprecia que no solo son los factores fisiológicos los que afectan sino también las
expectativas que se tiene del producto o la influencia social, van relacionadas en muchas ocasiones
con los hábitos, creencias, actitudes, determinados grupos o momentos sociales.

La conducta imitativa, es algo muy presente, la situación de ver a una persona disfrutando del helado
o escucha o lee alguna recomendación, es increíble el impacto que proyecta y como la persona tiende
a repetir el comportamiento.

También es importante como se presenta el cliente solo, en familia o amigos

En cuanto a percepción social, la actual cultura promueve la nutrición sana como valor social ha
llevado en ocasiones a creencias erróneas respecto a la consideración de los helados. Por lo que, ¿Y
por qué no la opción de helados veganos o posibles de comer para personas con alergias o
intolerancia? Elaborado con productos saludables y buenos para la salud.

Dependiendo del tipo de vida o la cultura de la persona, estará acostumbrado a un tipo de helado,
como puede ser industrial o de tarrina, es un punto a tener en cuenta saber que helados existen en el
mercado y barajar opciones sobre cómo llevarlo a cabo.

Helados en el mercado

 Helados industriales: supermercados o restaurantes

 Helados artesanales: restaurantes de primera categoría o heladerías artesanales, donde

son productos elaborados por heladeros que venden sus creaciones en sus propios
espacios.

 Helados soft: helados que se consiguen en los restaurantes de comida rápida

13
VEGGIE TRIX
También influyen los factores ECO-AMBIENTALES, que cada vez, es más importante y señalizado en
todos los sectores.

3.2 MICRO ENTORNO – ANALISIS INTERNO:

3.2.1 EMPRESA
VEGGIE TRIX es una empresa dedicada a la venta de helados veganos principalmente, no obstante, la
empresa también se dirige a personas alérgicas e intolerantes. Hay una gama de muchos tipos de
sabores que muchas de las personas no tienen.
Potenciando también una presentación innovadora recubierta por una película que aporta calcio a los
consumidores.

En cuanto a la empresa, la comunicación en la empresa será tanto directa como indirecta; a través de
reuniones e informes semanales que les mantendrán al día de cualquier situación.
Tendrán a su disposición la comunicación a través del teléfono móvil, vía Gmail y mensajería
instantánea. Contarán Con una plataforma de tareas, la cual servirá de atención al trabajador, donde
este puede plantar cualquier duda o problema y tendrán a una persona preparada para este tipo de
situaciones, contando también, en el caso que se ausente alguno de los trabajadores con un uso
general de Meet para comunicarse vía video-llamada entre todos los departamentos o entre aquellos
trabajadores de un departamento determinado.

 Departamento de Producción, Desarrollo e Innovación

 Departamento de Administración y Finanzas
 Departamento de Dirección y RRPP

3.2.2 PROOVEDORES
BASQUE FINE FOODS AND Donostia / San Sebastián Guipúzcoa
BEVERAGES S.L
BARASKI MATTIAK SL Donostia / San Sebastián Guipúzcoa
ARC EUROBANAN ZARAGOZA Basauri Vizcaya
SL

14
VEGGIE TRIX
Catálogo de proveedores

3.2.2.1 Proveedores para la esterificación

Para la esterificación se utilizará lactato de calcio y alginato de sodio.

Quiminet www.quiminet.com

BDF Natural Ingredients, S.L www.bdfingredients.com

15
VEGGIE TRIX
3.2.2.2 Proveedores de las bebidas vegetales

LIQUATS VEGETALS SA. www.liquats.com

DISPRONAT SL https://dispronat.com

3.2.3 CANALES DE DISTRIBUCION

16
VEGGIE TRIX
3.2.4 CLIENTES

3.2.5 COMPETIDORES
VEGGIE TRIX distribuirá por todo el País Vasco, pero la empresa física está situada en Donostia, San
Sebastián.
Dentro del País Vasco se encuentran alrededor de 20 competidores
En Donostia, San Sebastián tiene alrededor de 16 competidores, de los cuales, son 4 los cuales tienen
una gama de helados veganos o sin gluten.

Competidores Directos⇒ Son aquellos que ofrecen el mismo producto y pertenecen al mismo
mercado. En Donostia, San Sebastián se encuentra la Heladería Arnoldo, Oiartzun, Papperino, Carlos
Arribas y Boulevard; siendo estas las más conocidas y la mayor competencia para Veggie Trix.
Boulevard y Smooy también se incluirían como competidores directos, aunque estos no engloban
todas las alergias, intolerancias, entre otros.

Competidores Potenciales⇒ Estos son aquellos que pertenecen al mismo mercado, pero no tienen el
mismo producto, aunque en cualquier momento podrían expandirse a los mismos. Entre ellos se
encuentran Starbucks, en el cual incluye en sus bebidas y cuentan con una página para, en el caso de
ser alérgico, celíaco o presentar alguna tolerancia saber que bebida puede consumir el cliente.
También se incluyen en este apartado bares y restaurantes como son KM.0, Enxalao, Tedona o Mapa
Verde que ofrecen comidas y postres de este tipo y por lo cual, también podrían ofrecer productos
similares a los de VEGGIE TRIX.

En cuanto al País Vasco, existen heladerías de este estilo como pueden ser Gelati en Getxo
(veganos), Angelato (vegano) en Vitoria, Nossi Bé en Bilbao (Vegano) y Arrivati en Zarautz
(vegano), siendo estos la competencia indirecta de la empresa, ya que, ofrecen productos
similares, pero no tan amplio como los que creara la empresa.

 Heladería Arnoldo ⇒ Es una de las heladerías más antiguas de San Sebastián,

tienen tradición artesanal e italiana. Los helados son elaborados sólo con productos
naturales sin aromas artificiales, colorantes o conservantes. Tienen una gama de 40
sabores diferentes. Y tienen entrega a domicilio y a la playa.

17
VEGGIE TRIX
  Heladería Oiartzun ⇒ Esta heladería está en el top ten europeo de las heladerías
artesanales. Son totalmente naturales, a veces realizan helados bajo pedido y tan
originales como el de pepino. Tienen una gama de 56 sabores diferentes, entre estos
52 sabores son aptos para celíacos, 4 de ellos obtienen gluten por el propio concepto
de helado, y 16 sabores son para veganos.

 Carlos Arribas ⇒ Es una heladería artesanal. Los helados y cucuruchos son aptos
para celíacos. Tienen 50 sabores diferentes, incluyen helados aptos para intolerantes,
alérgicos y celíacos.

 Papperino ⇒ Helado artesanal e italiano. 100% naturales. Tienen variedad para

celíacos, así como para otro tipo de intolerancias y alergias alimentarias. Servicio de
catering para bodas o eventos. Además, su servicio de showcooking con nitrógeno
líquido te ofrece la posibilidad de ver como elaboran un helado en tiempo real.

 Gelateria Boulevard ⇒ Esta es una de las más conocidas en Donostia. Tiene una
variedad muy pequeña de helados veganos.

3.2.6 GRUPO DE INTERES

Se centran en los movimientos y agrupaciones que surgen en torno a los ciudadanos.
Estos afectan los roles de las empresas. Dentro de estos conjuntos se forman grupos
de presión que cuestionan la forma de hacer las cosas de la empresa.

 Ablaa ⇒ Es una asociación sobre alergias alimentarias. Como objetivos esta

asociación quiere asesorar e informar, concienciar, difundir, reivindicar, unirse y
contactar con aquellas personas que tienen alergias alimenticias y quieren dar a
conocer la realidad a este colectivo.

 Asociación Vegana ⇒ Sus objetivos se encuadran en la promoción, defensa y

estudio de vida vegano y su filosofía

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VEGGIE TRIX
4. ANALISIS DEL TIPO DEL PERSONA
Buyer persona

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VEGGIE TRIX
5.ANALISIS DE SITUACIÓN:
DAFO

https://lucid.app/lucidspark/62045bfc-216c-4a94-b4b5-
b50be1d1f537/edit?invitationId=inv_88fd5d2a-6019-40fa-93f9-8dac97c94eac

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VEGGIE TRIX
6.VENTAJA DIFERENCIAL COMPETITIVA

Se tendrá un enfoque: el cliente, con lo que se estará atento en satisfacer sus necesidades con
innovación constante tanto en la presentación como en los sabores y en las técnicas de
elaboración del helado. El producto será personalizado por cada cliente, quién podrá ponerle un
nombre en el caso de que la presentación sea en tarrina y también se desarrollará encuestas de
satisfacción que se les enviará a los clientes para así poder identificar las posibles necesidades de
estos.

7. OBJETIVOS
1. Conocer qué es lo más valorado en el público objetivo haciendo encuestas de satisfacción
para encontrar las necesidades de los clientes y se harán cada 15 días.
2. Crear una comunidad de marca y generar un posicionamiento de marca con una visión
moderna y nueva para el mundo del helado a través de las presentaciones del producto.
3. Desde un punto optimista, generar las mayores ganancias donde se considerará una
pérdida del (7%) en el primer año y una ganancia de un 65% en la temporada alta, se
tendrá la previsión de pérdida en temporada baja un (15%) al ser un producto estacional.
4. Se buscará fidelizar a través de la creación de una base de datos, cupones, vales de canje.
Se pretende fidelizar a un 65% de los clientes como objetivo principal a principios de
verano, al terminal esta temporada se estima tener el 80% de clientes fidelizados.
5. Atracción de nuevos clientes de un 75%. Esto se llevará a cabo mediante la influencia que
generan los influencer que serán contratados para nuestras campañas.

8. ENCUESTA
https://docs.google.com/forms/d/1ej6GLPUXtOAwmfrg01a4pCPXcDXSCHqRJKntGvtpxdo/pref
ill

Teniendo en cuenta las preguntas planteadas en la encuesta se llega a la conclusión que el público
objetivo del instituto okendo consumen helado el 97,8% siendo esto favorable para la investigación
ya que solo se tiene un 2,2% de no consumo.

Se encuentra que el consumo de helados de pendiendo de la temporada del año interfieren a las
ventas, al elaborar el estudio se encuentra que el 60% de los encuestados consume helado de
verano mientras que el 40% se comparte entre todas las estaciones.

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VEGGIE TRIX
Al tener en cuenta los hábitos de consumo de los posibles clientes se comprende que tiende a ser
más habitual su alto consumo sin importar la frecuencia del tiempo.

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VEGGIE TRIX
9. DECISIÓN DE ESTRATEGIAS DE MARKETING
9.1. CARTERA DE ESTRATEGIAS
9.1.1. Análisis del ciclo de vida del producto o servicio

Teniendo en cuenta los siguientes puntos se desarrollará el ciclo de vida de la heladería VEGGIE
TRIX en el cual se ve que afecta al comportamiento de compra del consumidor debido a que este
lo considera o no de su preferencia según el momento en el que VEGGIE TRIX se encuentre en el
mercado; es decir, la evolución del mercado que esta se dará paralelamente al del ciclo de vida,
cuyas fases son: introducción o lanzamiento, crecimiento, madurez y la saturación o declinación.

INTRODUCCIÓN:
Se inicia VEGGIE TRIX desde la necesidad de encontrar mayor número de sabores y diversidad
para los diferentes grupos de personas en las cuales se centralizará VEGGIE TRIX, como alérgicos,
intolerantes, o veganos. La empresa se limitará a una determinada zona de la Comunidad Vasca
que sería Gros un barrio de DONOSTIA/SAN SEBASTIÁN, donde se tendrá en cuenta a los
competidores directos.

CRECIMIENTO:
Se estima tener una buena aceptación por parte del público al trabajar nuestras estrategias
publicitarias y de marketing digital para así generar un posicionamiento de VEGGIE TRIX en el
cual se busca una mayor aceptación generando comunidad de marca y trasmitir una visión
moderna e innovadora.
Se traerá al mercado una atención personalizada a través de la presentación de los helados que
será de presentación individual en el establecimiento que estará formada en una película
protectora de alginato y en tarrina con el nombre del cliente.

MADUREZ:
Esta etapa empezará en verano en el cual se estima conseguir una gran cantidad de ventas de 65
- 75% al ser esta una de las épocas del año donde se mantendrá un gran flujo de personas locales
y del turismo.
Se considerará unos 15 sabores de helados como generadores de ventas al ser de mayor
aceptación, que serían los derivados del chocolate, café, fresa, frutos rojos, frutos del bosque.

LA SATURACIÓN O DECLINACIÓN:
Se espera una declinación a mediados de otoño e invierno al bajar las ventas por la estacionalidad
de los helados en estas épocas donde se estima un se reforzará la publicidad con incentivos a los
clientes fidelizados y a través del CRM se enviará los clientes mensaje con descuentos para
impulsar el retorno al establecimiento donde se estima un 45%.

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VEGGIE TRIX
9.2. ESTRATEGIA DE SEGMENTACIÓN Y POSICIONAMIENTO
9.2.1. Segmentos estratégicos
9.2.1.1. Definir segmentos
9.2.1.2. Estrategias de marketing dirigidas a segmentos estratégicos
Se desarrollarán en VEGGIE TRIX las diferentes estrategias en las cuales estarán las diferentes
estrategias que serían:
La estrategia indiferenciada y personalizada estas se usaran en las diferentes temporadas para
poder abordar los nichos de mercado.

Psicográfico
Información de cualidades naturales o adquiridas de una muestra de una muestra poblacional
referente a su motivación, actitud y estilo de vida.
 La nueva heladería VEGGIE TRIX está dirigida para el consumidor de helados veganos,
intolerantes, alérgenos que saben diferenciar claramente los beneficios y bondades de un
helado
 El cliente de VEGGIE TRIX, es una persona con paladar exquisito que podrá valorar los
diferentes sabores de nuestra carta de helados y también podrán disfrutar de una
experiencia inolvidable al poder ver la elaboración de la presentación de uno de los
helados que solo se presentara en el punto de venta.
 Gozan de un estilo de vida afortunados, son bohemios, gustan de salir a pasear y pasar
momentos agradables en familia y amigos para disfrutar.
Demográfica
Indicadores estadísticos de un grupo de población que los congregan de una misma categoría basados
en características específicas de su composición, estado y distribución en un momento determinado.
 Sexo: Hombres, mujeres, no binarios
 Rango de edad: 15 – 45 años
 Grado de instrucción: Estudiante
 Estado civil: indistinto
 Religión: indistinto
1. Segmento 2
- Familias: Se centrará en las familias ya que en este segmento se podrá trabajar
con diferentes tipos de publicidad

Geográfica

 Población de Donostia con una centralización en Gros ya que el establecimiento se

encontrará establecida en plaza nafarroa 1
Conductual

 Frecuencia de compra: se estima que en verano asisten por lo menos, dos veces a la
semana.
 Modo de compra: tienden a utilizar más la tarjeta de crédito o débito y cada vez más se
reduce la frecuencia de pago en efectivo.
 Uso: Consideran al helado como un antojo o premio para compensar un día agotador,
suelen asistir en pareja, con grupo de amigos de estudios, compañeros de trabajo, y
sobre todo en familia
9.2.2. Estrategia de diferenciación y posicionamiento
En este punto VEGGIE TRIX busca ser conocido como una marca vegana, accesible para todos sin
distinción alguna.

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VEGGIE TRIX
El posicionamiento lo trabajaran con Influencers Marketing que se basara en representar a la marca
de la empresa con lo cual promocionara los diferentes tipos de helados y sabores en sus redes sociales.

9.2.2.1. Mapa de situación

En el mapa de situación se establecen cuatro parámetros donde se ubica a VEGGIE TRIX en sabores
encabezando la lista, se encuentra que todos tienen la misma presentación de los helados, los
puntos diferenciales de VEGGIE TRIX y Carlos arribas son la innovación de los helados.

plus

9.2.3. Expresión de posicionamiento

VEGGIE TRIX se basa en buscar satisfacer las necesidades de los clientes mediante su alta gama de
sabores y su variedad de bebidas vegetales y toppings .
9.3. MARKETING MIX O ESTRATEGIA FUNCIONALl
9.3.1. Producto
Envases y embalajes
VEGGIE TRIX es una heladería vegana, comprometida con el cuidado del medio ambiente
haciendo uso de sus tarrinas y cucuruchos siendo de material sostenible.

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VEGGIE TRIX
Sabores

Se introducen más variedad de sabores para poder satisfacer las necesidades de un mayor
número de personas y así poder abordar los diferentes paladares.
Kiwi, Fresa, Cereza, Mango, Papaya, Pera, Naranja, Mandarina, Frambuesa, Moras, Limón, Menta,
Avellana, Almendra, Vainilla, Coco, Plátano, Chocolate, Piña, Melocotón Sandía, Melón, Fruta del
dragón, Pitahaya y Carambola; entre otros.

Atención al cliente en el punto de venta:

VEGGIE TRIX desarrollará una atención personalizada a cada cliente y generará confortabilidad
con el servicio dentro de esto se distinguirá la presentación de uno de nuestros helados que se
presentará únicamente en el punto de venta en una película biodegradable y comestible.

9.3.2. Precio
9.3.2.1. Factores a tener en cuenta en la fijación de precios

 La competencia
 Posicionamiento de la empresa
 Estructura del mercado
 Grado de diferenciación de nuestro producto con respecto a los competidores
 Segmentación de mercado
 Aspecto ético y las consecuencias de largo plazo
 Maximizar el beneficio a corto y largo plazo.
 Obtener un determinado rendimiento de la inversión.
 Mantener o mejorar la participación en el mercado.
 Impedir la entrada de competidores.
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VEGGIE TRIX
  Liderar la calidad del producto.
 Buscar la estabilidad de precios.

9.3.2.1.1. Costes del producto o servicio - Influencia de elementos internos y externos

2-3€
Por la media del valor percibido por los clientes y la media de precios de la competencia
creemos que el precio adecuado sería de 3€, y que no llegue a superar los 4€.

Papaya: 2.25€/kilo Cereza→ 5€/kg Soja→ 1.20€/l

Kiwi: 2.25€/kilo Limon→ 1.25€/kg Avena→ 1.50€/l
Mandarina: 1.25€/kilo Arándanos→ 4.06€/kg Avellana→ 1.80€/l
Naranja: 0.84€/kilo Fresa→ 2.45€/kg Almendra→ 1.95€/l
Plátano: 1.25€/kilo Melocotón→ 1.24€/kg Arroz→ 1.29€/l
Melón: 2.10€/kilo Higo→ 1.41€/kg Sin lactosa→ 0.95€/l
Sandía: 1.85€/kilo Coco→ 1.5€/kg —----------------------------
Piña: 1.19€/kilo —--------------------------------- ----------
—------------------------------- -------- Total→ 8.69€
----- Total→16.91€.  6 l de leche
Total→12.98€

9.3.2.2. Estrategias de fijación de precios

 - Estrategia de precios en relación con la competencia: Se basa en fijar los

precios según los que tenga fijados la competencia.
 - Estrategia de discriminación de precios: implica vender unidades de un mismo
bien o servicio a diferentes precios. Es una estrategia que permite fácilmente
incrementar el nivel de beneficios de la empresa que la emplea.
 - Estrategia diferencial: consiste en un plan para lograr que un producto o servicio
se posicione en el mercado y destaque sobre la competencia. De esta formase capta
la atención y fidelidad del cliente.
 - Estrategia de precios psicológicos: El valor que este percibe de un producto o
servicio tiene un impacto significativo en su comportamiento de compra.
 - Estrategia de precio de coste incrementado:
 - Estrategia de precio dinámico: es una estrategia de presupuestación en la que el
valor de la venta cambia en función de la oferta y la demanda en tiempo real.

 - Estrategia de precios por hora: consiste principalmente en fijar un precio por el
tiempo de servicio ofrecido.
 - Estrategia de descremado de precios:

9.3.2.2.1. Fijación de precios para nuevos productos o servicios

La fijacion de precios para capturar el nivel más alto del mercado se usara para veggie trix poder
tener un precio elevado al ser un producto nuevo para poder obtener

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VEGGIE TRIX
9.3.3. Distribución
9.3.3.1. Organización de los diferentes canales de distribución
9.3.3.2. Estrategias de distribución:
9.3.3.2.1. Distribución intensiva
9.3.3.2.2. Distribución selectiva
9.3.3.2.3. Distribución exclusiva

9.3.4. Comunicación:
9.3.4.1. Planificación del MIX de marketing y comunicación
9.3.4.1.1. Publicidad
9.3.4.1.2. RRPP Y organización de eventos
Influencers a contratar

Se estima un pago de cada 6.5 € por cada mil seguidores en sus plataformas en la cual se estaría
utilizan Instagram y Tiktok con respecto a Alex Puértolas, mientras que con Sara Baciadero se
trabajara con YouTube, ambos representan con su conducta de vida el mundo vegano y vegetariano.
Alex Puértolas
Seguidores: 870.9000 Sara Baciadero:
• Instagram 188.000 • Seguidores:806.000
• YouTube 605.000 • Instagram :437K
• Tik tok 11.100 • YouTube 369.000
• Twitter 68.800

Costes:
1. Sara Baciadero
o Youtube:369000/1000=369
Pago = 2.398,5€

2. Alex Puértolas:
o Instagram: 188.000/1000=188
Pago =1.222€
o Tiktok :11.100/1000=11,1
Pago= 72,75€

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VEGGIE TRIX
9.3.4.1.3. Venta personal
9.3.4.1.4. Promoción de ventas
9.3.4.1.5. Marketing Directo
Wordpress Eider

https://www.zubirimanteo.xyz/wp/2176/index.php/inicio/
Como se puede ver en la imagen que es la pantalla de inicio que toda la
página está en verde ya que es el color que representa a la empresa. Tiene
diferentes secciones: Inicio, sobre nosotros, productos, ¿Dónde nos
encontramos? y Contacto. El inicio es la imagen que se ve en pantalla, sobre
nosotros es una breve explicación de la empresa, los productos que hay en la
heladería, un apartado de google maps para saber donde esta la heladeria y
como se puede contactar con la heladería y la red social de la heladería.

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He elegido este color de fondo ya que transmite tranquilidad y el logo de la heladería es del
mismo color más oscuro.Los rombos los he usado de separador para darle claridad a la web
a la hora de leer y para mejorar su imagen y presentación.

https://www.zubirimanteo.xyz/wp/2178/

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