Está en la página 1de 11

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación


Guía de actividades y rúbrica de evaluación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Académica
Nivel de
Profesional
formación
Campo de
Formación disciplinar
Formación
Nombre del
Maquinaria y equipos en la industria de alimentos
curso
Código del curso 211618
Tipo de curso Teórico Habilitable Si ☒ No ☐
Número de
3
créditos

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de Individua Colaborativ de
☐ ☒ 2
actividad: l a semana
s
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 100 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad: 30
actividad: 09 de septiembre
de septiembre de 2020
de 2020
Competencia a desarrollar:

El estudiante identifica los equipos requeridos para la selección y


clasificación de la materia prima de un proceso alimentario mediante
el análisis de las características físicas con el fin de seleccionar la
maquinaria apropiada para las etapas de acondicionamiento.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 1: Equipos de selección, clasificación y transporte
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Etapa 2 – Planificación: Desarrollar especificaciones técnicas de
equipos de selección y clasificación

Actividades a desarrollar

Actividades individuales:

Cada estudiante deberá, de forma individual, investigar en la literatura


el proceso industrial de obtención de harina de trigo, podrá apoyarse
en la información presentada en el software Plantas virtuales –
VirtualPlant. Con base en la información recopilada deberá elaborar un
documento en Word con la siguiente información:

 Descripción de las etapas


 Equipos relacionados en cada etapa

También deberá presentar un archivo Excel con el siguiente contenido:

 Hoja 1: Portada
 Hoja 2: Balance de materia en cada etapa asumiendo mermas
del 1.5% en cada una de ellas y asumiendo que se producen
500kg de harina de trigo.

 Hoja 3 en adelante:

Para cada equipo definir en una hoja de Excel el siguiente


contenido:

Tipo de flujo principal


Fluidos de servicio requeridos
Material
Capacidad aproximada
Partes principales
Ficha técnica del equipo (buscar proveedores en
Colombia)
Los aportes individuales deben ser compartidos en el foro con los
demás integrantes del grupo.

Actividades colaborativas:

El grupo colaborativo discutirá sobre las diferentes propuestas


individuales y seleccionará la mejor opción para presentar a nombre
del grupo, también es válido seleccionar una opción y
complementarla con aportes de mejora por parte d ellos
integrantes.

Entornos para
Entorno de aprendizaje Colaborativo
su desarrollo
Productos a Individuales:
entregar por el
estudiante Aportes individuales publicados en foro con el
siguiente contenido:

1. Documento en Word individual con:

 Listado de materias primas


 Descripción de las etapas de
acondicionamiento de materia prima
 Equipos relacionados en cada etapa de
acondicionamiento

2. Archivo Excel con el siguiente contenido:

 Hoja 1: Portada
 Hoja 2: Balance de materia en cada etapa
asumiendo mermas del 1.5% en cada una de
ellas y asumiendo que a la planta llegan
500kg de harina de trigo.

 Hoja 3 en adelante:

Para cada equipo definir en una hoja de Excel


el siguiente contenido:

 Tipo de flujo principal


 Fluidos de servicio requeridos
 Material
 Capacidad aproximada
 Partes principales
 Ficha técnica del equipo (buscar
proveedores en Colombia)
Colaborativos:

El líder del grupo subirá en el Entorno de Evaluación


y seguimiento una carpeta comprimida con el
siguiente contenido:

1. Documento en Word con información


solicitada.

2. Archivo en Excel con información solicitada


Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Para desarrollar de manera adecuada la actividad se


deben realizar las siguientes actividades según el
momento:

1. Ingresar al foro saludar y presentarse


Planeación de
actividades
2. Revisar detenidamente la guía de actividades
para el
desarrollo del e identificar los entregables solicitados
trabajo
colaborativo 3. Revisar las lecturas recomendadas en el
Entorno de Conocimiento

4. Elaboración y publicación en foro del aporte


individual

En el curso de Maquinaria y Equipo cada integrante


del grupo colaborativo deberá asumir con
responsabilidad el liderazgo de su propio proceso de
aprendizaje. Dentro de la dinámica de grupo será
Roles a
evidente que algún estudiante tenga el rol nato
desarrollar por
para liderar el trabajo conjunto, sin embargo, esto
el estudiante
no debe considerarse como un factor que promueva
dentro del
la pasividad del resto del grupo. Se evaluará la
grupo
participación activa de todos los integrantes, no es
colaborativo
suficiente con subir un aporte y luego
desentenderse del tema, cada estudiante deberá
estar pendiente de la consolidación del trabajo y de
su entrega efectiva en el sitio correspondiente.
Roles y Compilador: Consolidar el documento que se
responsabilida constituye como el producto final del debate,
des para la teniendo en cuenta que se hayan incluido los
producción de aportes de todos los participantes y que solo se
entregables incluya a los participantes que intervinieron en el
por los proceso. Debe informar a la persona encargada de
estudiantes las alertas para que avise a quienes no hicieron sus
participaciones, que no se les incluirá en el producto
a entregar.
Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
normas de presentación de trabajo exigidos por el
docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a
la persona encargada de las alertas para que
informe a los demás integrantes del equipo en caso
que haya que realizar algún ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de
los productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería
del curso, que se ha realizado el envío del
documento.
Uso de la norma APA, versión 3 en español
(Traducción de la versión 6 en inglés)
Las Normas APA es el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área
de las ciencias sociales. Estas se encuentran
publicadas bajo un Manual que permite tener al
Uso de alcance las formas en que se debe presentar un
referencias artículo científico. Aquí podrás encontrar los
aspectos más relevantes de la sexta edición del
Manual de las Normas APA, como referencias, citas,
elaboración y presentación de tablas y figuras,
encabezados y seriación, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la
página http://normasapa.com/
Políticas de ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
plagio definido por el diccionario de la Real Academia
como la acción de "copiar en lo sustancial obras
ajenas, dándolas como propias". Por tanto el plagio
es una falta grave: es el equivalente en el ámbito
académico, al robo. Un estudiante que plagia no se
toma su educación en serio, y no respeta el trabajo
intelectual ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso


de cualquier porción del trabajo de otra persona, y
no documenta su fuente, está cometiendo un acto
de plagio. Ahora, es evidente que todos contamos
con las ideas de otros a la hora de presentar las
nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los demás. Pero cuando nos
apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad
académica requiere que anunciemos explícitamente
el hecho que estamos usando una fuente externa,
ya sea por medio de una cita o por medio de un
paráfrasis anotado (estos términos serán definidos
más adelante). Cuando hacemos una cita o una
paráfrasis, identificamos claramente nuestra fuente,
no sólo para dar reconocimiento a su autor, sino
para que el lector pueda referirse al original si así lo
desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,


excepcionalmente, no es aceptable citar o
parafrasear el trabajo de otros. Por ejemplo, si un
docente asigna a sus estudiantes una tarea en la
cual se pide claramente que los estudiantes
respondan utilizando sus ideas y palabras
exclusivamente, en ese caso el estudiante no
deberá apelar a fuentes externas aún, si éstas
estuvieran referenciadas adecuadamente.
4. Formato de Rubrica de evaluación
Formato rúbrica de evaluación
Actividad
Actividad
Tipo de actividad: ☐ colaborati ☒
individual
va
Momento de la Intermedi
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación a, unidad
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos individual Punta
evaluados Valoración Valoración Valoración je
alta media baja
El estudiante El estudiante
El estudiante
identifica de no identifica
identifica de
forma la materia
forma
Identificación completa la incompleta o prima
de materia imprecisa requerida
materia prima
prima del materia prima para el
requerida para
proceso requerida para proceso 10
el proceso
industrial de el proceso industrial de
industrial de
elaboración industrial de elaboración
elaboración de
de pan elaboración de de pan
pan tajado
pan tajado tajado
(Hasta 10 (Hasta 6 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El estudiante El estudiante
El estudiante
identifica de no identifica
identifica de
forma los equipos
forma
completa los requeridos
incompleta los
equipos en las etapas
equipos
Identificación requeridos en de
requeridos en
de equipos en las etapas de acondiciona
las etapas de
etapas de acondicionami miento del 10
acondicionamie
acondicionami ento del proceso
nto del proceso
ento proceso industrial de
industrial de
industrial de elaboración
elaboración de
elaboración de de pan
pan tajado
pan tajado tajado
(Hasta 10 (Hasta 6 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El estudiante
El estudiante
elabora de El estudiante
elabora de
forma no elabora el
forma
completa y balance de
incompleta o
correcta el materia de
incorrecta el
Elaboración balance de las etapas de
balance de
del balance de materia de las acondiciona
materia de las
materia en etapas de miento del
etapas de 20
etapas de acondicionami proceso
acondicionamie
acondicionami ento del industrial de
nto del proceso
ento proceso elaboración
industrial de
industrial de de pan
elaboración de
elaboración de tajado
pan tajado
pan tajado
(Hasta 20 (Hasta 12 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El estudiante
El estudiante
desarrolla de El estudiante
no desarrolla
forma desarrolla de
las
completa y forma
especificacio
correcta las incompleta o
nes técnicas
Desarrollo de especificacion incorrecta las
de cada
especificacion es técnicas de especificaciones
equipo en las
es técnicas de cada equipo técnicas de
etapas de
cada equipo en las etapas cada equipo en
acondiciona
en las etapas de las etapas de 30
miento del
de acondicionami acondicionamie
proceso
acondicionami ento del nto del proceso
industrial de
ento proceso industrial de
elaboración
industrial de elaboración de
de pan
elaboración de pan tajado
tajado
pan tajado
(Hasta 30 (Hasta 18 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos colaborativa Punta
evaluados Valoración Valoración Valoración je
alta media baja
Manejo de El grupo El grupo El grupo no
5
lenguaje entrega una entrega una entrega una
documentació
n con
documentación
redacción
con redacción
adecuada y
inadecuada y documentaci
maneja un
maneja un ón en la que
lenguaje
lenguaje pueda
técnico
técnico que no evaluarse el
técnico correspondien
está al nivel de lenguaje
te al nivel de
formación en el técnico
formación en
que se utilizado
el que se
encuentran sus
encuentran
integrantes
sus
integrantes
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El grupo
desarrolla de El grupo El grupo no
forma desarrolla de desarrolla las
completa y forma especificacio
correcta las incompleta o nes técnicas
especificacion incorrecta las de cada
Desarrollo de
es técnicas de especificaciones equipo en las
especificacion
cada equipo técnicas de etapas de
es técnicas de
en las etapas cada equipo en acondiciona
equipos y 20
de las etapas de miento del
etapas de
acondicionami acondicionamie proceso
acondicionami
ento del nto del proceso industrial de
ento
proceso industrial de elaboración
industrial de elaboración de de pan
elaboración de pan tajado tajado
pan tajado
(Hasta 20 (Hasta 12 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Presentación El grupo El grupo El grupo no 5
de la entrega la entrega la entrega la
documentació documentació documentación documentaci
n n solicitada en solicitada en un ón solicitada
el formato formato
diferente al
adecuado
indicado
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 100

También podría gustarte