ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE SISTEMAS DE SECADO

TIPO TÚNEL PARA CAFÉS ESPECIALES.

A continuación se describe las especificaciones técnicas que deberá tener los sistemas de
secado a construir en el marco del proyecto “Organizaciones étnico-territoriales y campesinas
se fortalecen como agentes centrales en la construcción de la paz y la transformación
territorial”.

SISTEMAS DE SECADO TIPO TUNEL de 6x3m

La estructura de este sistema de secado tiene una vida útil de 20 años. La vida útil del plástico
que cubre el sistema de secado es de 3 años. Está capacitado para secar 530 kg de café
pergamino durante 3 meses aproximadamente que dura la cosecha de café. Está diseñado con
el objetivo de producir cafés especiales por lo que se necesita un secado más lento entre 10 y
15 días. Para ello se dispone de malla polisombra negra al 47% para bajar la temperatura y que
no supere los 37ºC en su interior. También cuenta con dos ventanas en la parte superior
frontal y posterior, con el objetivo de evacuar el aire caliente por elevación y generar una
corriente que evacue el aire cálido y la humedad generada por el proceso de secado.

En la construcción de los sistemas de secado están diferenciadas dos fases:

A. Construcción de la estructura de 6x3 m. Está compuesto por los materiales que se

muestran en el cuadro 1. Dispone de una puerta de entrada de 1,80 m de altura y dos
ventanas cenitales de 0,22 x 1 m en la parte frontal y posterior para que permita la
evacuación del aire caliente y de la humedad. La estructura contiene un pasillo central
de 1 m y a cada lado una estructura metálica que soporta las paseras de ancho 1 m. La
estructura que soporta la cubierta de plástico y polisombra está compuesta por
tuberías de PVC de alta presión y esta estructura a su vez es soportada por la
estructura metálica de las paseras como se muestra en la FIGURA 1 y 2. . El plástico
será fijado en la estructura de PVC mediante mangueras cortadas de forma
longitudinal de forma que puedan presionar el plástico sobre las tuberías de PVC en los
laterales inferiores y parte frontal y posterior. La polisombra estará situada sobre el
plástico cubriendo la parte superior de forma que se pueda retirar y volver a poner
cuando ser requiera.
 FIGURA 1. SISTEMA DE SECADO DE 6X3 m

FIGURA 2. VISTA FRONTAL DE LOS SISTEMAS DE SECADO DE 6X3 M Y 4,5X3 M

B. Construcción de 8 paseras de 3 x 1 m. El sistema de secado estará compuesto por 8

paseras situadas en dos nivele a 0,40 del suelo, y a 1 m del suelo. Cada nivel estará
compuesto por 4 paseras dos en el lado derecho y dos en el lado izquierdo. Las paseras
estarán compuestas por una malla red 5000 en su parte inferior, y sujetada por
madera de pino pátula de forma como se indica en la figura. Para aumentar su
resistencia se colocorán boceles apuntillados alrededor de la malla y traviesas de
madera en la parte inferior para que la malla resista el peso del café.

FIGURA 3. PASERAS PARA EL SISTEMA DE SECADO DE 6X3 m

Los materiales necesarios para construir un sistema de secado de dimensiones 6x3 m son los
siguientes:

Tabla 2 MATERIALES. SISTEMA DE SECADO 6X3 m

Materiales Catidad Materiales Catidad

Angulo 1/8 x 1" longitud: 6m 10 unidades Tornillos 3/16 x 1 y 1/2" 4 unidades

Angulo 1/8 x 3/4" longitud: 6m 3 unidades WUASA ZINCADA 3/16 54 UNIDADES

Tubo cuadrado 3/4. Calibre Nº18 9 unidades Tuerca AO2 ZINCADA 3/16X1.1/2 ZINC UND 54 unidades

Tubo Bisagra 3/8´´ x 6m 0,4m Polisombra Ancho: 4 m 7m

Tubo redondo 1/2"x6m 1,40 m Plástico con filtro UV. Ancho 6 m Calibre 8 10,80 metros

Tubería PVC Diámetro 1/2´´ presión 6m 5 unidades Manguera Negra 1´´ 24 m (0,34
rollos)

Tubería PVC Diámetro 3/4´´ presión 9 unidades BANDEJAS 3x1 m 8 UNIDADES

Uniones de PVC de 3/4 9 unidades Malla RED 5000 (ancho 1,5 m) 16 m (rollo
30m)

Uniones de PVC de 1/2 0 unidades Bastidores de Madera de 3m (total 66 m) 16 unidades

Soldadura 1/4 verde (1/47 BOTES) 0,021 Galones Grapas 80/10 0,06 cajas

Limpiador 1/4 (1/47 BOTES) 0,021 Galones Puntilla de 1/4 ´´ 0,22 cajas

Tornillos 1/4 x 2" 50 unidades Tornillo drywall de 2 + 1/2" Nº8 64 unidades

Tornillos1/4x1.1/2 4 unidades Boceles (2x1 cm) (total 64 m) 16 unidades

Tuerca AO2 ZINCADA 1/4 ZINC UND 54 unidades Pintura 3 en1 0,34 galón

Tornillos 3/16 x 2 y 1/2" 50 unidades Diluyente (Gasolina) 0,34 galón

SISTEMAS DE SECADO TIPO TUNEL de 4,5 x 3m

La estructura de este sistema de secado tiene una vida útil de 20 años. La vida útil del plástico
que cubre el sistema de secado es de 3 años. Está capacitado para secar 400 kg de café
pergamino durante 3 meses aproximadamente que dura la cosecha de café. Está diseñado
para caficultores con poco espacio para la construcción del sistema de secado y para
caficultores que tienen entre 0,5 ha y 1 ha de superficie destinada a la producción de café.
También está diseñado con el objetivo de producir cafés especiales por lo que se necesita un
secado más lento entre 10 y 15 días. Para ello se dispone de malla polisombra negra al 47%
para bajar la temperatura y que no supere los 37ºC en su interior. También cuenta con dos
ventanas en la parte superior frontal y posterior, con el objetivo de evacuar el aire caliente por
elevación y generar una corriente que evacue el aire cálido y la humedad generada por el
proceso de secado.

En la construcción de este sistemas de secado están diferenciadas dos fases:

A. Construcción de la estructura de 4,5 x3 m. Está compuesto por los materiales que se

muestran en el cuadro 2. Dispone de una puerta de entrada de 1,80 m de altura y dos
ventanas cenitales de 0,22 x 1 m en la parte frontal y posterior para que permita la
evacuación del aire caliente y de la humedad. La estructura que soporta las paseras y
la cubierta es metálica. La estructura que soporta la cubierta de plástico y polisombra
está compuesta por tuberías de PVC de alta presión. El plástico será fijado en la
estructura de PVC mediante mangueras cortadas de forma longitudinal de forma que
puedan presionar el plástico sobre las tuberías de PVC en los laterales inferiores y
parte frontal y posterior. La polisombra estará situada sobre el plástico cubriendo la
parte superior de forma que se pueda retirar y volver a poner cuando se requiera.

FIGURA 4 SISTEMA DE SECADO DE 4,5X3

B. Construcción de 4 paseras de 3x1 m (FIGURA 3) y 4 paseras de 1,5 x 1 m (FIGURA 5).

El sistema de secado estará compuesto por 8 paseras situadas en dos niveles a 0,40 del
suelo, y a 1 m del suelo. Cada nivel estará compuesto por 1 pasera de 3x1 m y otra
pasera de 1,5 x 1 m, tanto al lado derecho del pasillo central como al lado izquierdo.
Las paseras estarán compuestas por una malla red 5000 en su parte inferior, y sujetada
por madera de pino pátula de forma como se indica en la figura. Para aumentar su
resistencia se colocorán boceles apuntillados alrededor de la malla y traviesas de
madera en la parte inferior para que la malla resista el peso del café.
 FIGURA 5. PASERAS DE 1,5X1 m

Los Materiales para la construcción de las paseras y de la estructura de los sistemas de secado
de 4,5x3 m son los siguientes:

TABLA 3 MATERIALES. SISTEMA DE SECADO 4,5 X 3 M

MATERIAL CANTIDAD MATERIAL CANTIDAD

Angulo 1/8 x 1" longitud: 6m 8 unidades Tornillos 3/16 x 1 y 1/2" 4 unidades

Angulo 1/8 x 3/4" longitud: 6m 2,5 unidades WUASA ZINCADA 3/16 48 UNIDADES

Tubo cuadrado 3/4. Calibre Nº18 8 unidades Tuerca AO2 ZINCADA 3/16X1.1/2 ZINC UND 48 unidades

Tubo Bisagra 3/8´´negro 0,40 m Polisombra Ancho: 4 m 5,5 m

Tubo redondo 1/2" 1,20 m Plástico con filtro UV. Ancho 6 m Calibre 8 9,30 metros

Tubería PVC Diámetro 1/2´´ presion 4 unidades Manguera Negra 1´´ 20 m (0,286
rollos)

Tubería PVC Diámetro 3/4´´ presion 7 unidades 4 BANDEJAS 3x1 m y 4 BANDEJAS 1,5x1 8 UNIDADES

Uniones de PVC de 3/4 3 unidades Malla RED 5000 (ancho 1,5 m) 12 m

Uniones de PVC de 1/2" 4 unidades Bastidores de Madera de 3m (total 54 m) 12 unidades

Soldadura 1/4 verde 0,01 Galones Grapas 80/10 0,06 cajas

Limpiador 1/4 0,01 Galones Puntilla de 1/4 ´´ 0,22 cajas

Tornillos 1/4 x 2" 38 unidades Tornillo drywall de 2 y 1/2" Nº8 64 unidades

Tornillos1/4x1.1/2 4 unidades Boceles (2x1 cm) (total 52 m) 12 unidades

Tuerca AO2 ZINCADA 1/4 ZINC UND 48 unidades Pintura-Galón 0,25 galón

Tornillos 3/16 x 2 y 1/2" 44 unidades Diluyente (Gasolina) 0,34 galón