Introducción

En este apartado de la materia de integradora se hablará de la empresa Corazón

del monte, Somos una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de
chocolates 100% de cacao.es una empresa de tipo industrial, dedicada a la
elaboración, producción y comercialización del chocolate en polvo y tabletas, cabe
mencionar que es una organización vinculada desde hace años con
organizaciones de la sociedad civil, involucradas con comunidades indígenas y
campesinas, los productos que produce la organización cuenta con una buena
calidad ya que utilizan chocolate fin y cacao orgánicos de Tabasco, Chiapas,
Veracruz y Oaxaca. Lo cual se describirá cuáles son sus procesos y sus técnicas
de desarrollos de nuevos productos basados en generar nuevas ideas, evaluación
de ideas para el producto, desarrollo del concepto y prueba, desarrollo de la
estrategia de marketing y análisis de negocio, por otro punto se describirá los
elementos del sistema de envase y embalaje lo cual se darán a conocer que
material usa la empresa, cuáles son sus beneficios y si este tipo de material ayuda
con el medio ambiente, también se mostrará la propuesta del nuevo envase y
embalaje, con qué tipo de material trabajara la empresa, motivo y así agregando
innovaciones. Lo que también se describirá el análisis de tendencias acerca de la
empresa como los datos históricos, cuáles son las tendencias del consumidor,
cambios demográficos, económicos y tecnológicos.

Figure 1 fuente de la empresa corazón del monte

 1.1 proceso o técnica de desarrollo de nuevos productos.
Fase 1: Generación de ideas.
La idea de la empresa fue establecer una unión con los campesinos, y de este
modo apoyarlos para su cultivo, es decir, brindarles apoyos tecnológicos, por otro
lado, la marca está relacionado con el jaguar, ya que la empresa se encuentra
comprometida en apoyar proyectos de investigación y acción en beneficio al
entorno y las comunidades que conviven con el animal, debido a esto es como
surgió el nombre de Corazón del Monte. El nombre de la empresa se enfoca a un
ser mitológico, es decir, es un dios vestido con ropa de jaguar, quien se encarga
de cuidar a los animales y representa lo que es la biodiversidad. también la
empresa corazón del monte surge una idea la cual es la elaboración artesanal del
chocolate para crear un nuevo estilo de bebidas de chocolate y hacer de la
creación del barista chocolatero un arte. su estilo se basa en un claro
conocimiento de los mundos del chocolate para presentar unas sensaciones
sorprendentes con sus bebidas.
Fase 2: Evaluación de las ideas.
En las investigaciones desarrolladas nos enfocamos más detalladamente a los
ingredientes que el producto tendrá lo cual serán sustituidos por elementos
naturales, como es el caso del cacao para el chocolate este tiene grandes
beneficios, los cuales son:
 El cacao es uno de los mejores antinflamatorios naturales.
 Disminuye el riesgo de enfermedades cardiacas.
 Ayuda a prevenir el cáncer.
 Reduce el riesgo de diabetes.
 Ayuda a tu memoria.
 Mejora el estado de ánimo.
 Controla el asma.
 Previene los daños solares.

Fase 3: Desarrollo del concepto y prueba.

la empresa tendrá como nuevo producto concentrados de chocolate en polvo
100% natural elaborado con cacao.
 descripción: Sabor concentrado en cacao 100% natural en polvo fino, de sabor y
aroma a chocolate intenso y de color café rojizo. Contiene el balance adecuado de
ingredientes para impartir notas características de sabor y aroma.
  almacenamiento y vida de anaquel:
El producto deberá mantenerse en su envase original cerrado, al abrigo de
la luz solar directa y en un lugar fresco y seco. En estas condiciones mejor
consumase antes de doce meses

 envase:
El producto se envasara en un contenedor de material de plástico con un
contenido neto de 1 kg. El cual contendrá el logotipo de la empresa, los
envases tendrán diferentes diseños del logotipo para que este varie y sea
más llamativo.

Ejemplo del nuevo producto que manejara la empresa “Corazón del

monte” concentrado de chocolate en polvo y su envase

Figura 2 ilustración propia

Fase 4: Desarrollo de la estrategia de marketing.

La importancia de la estrategia de marketing que ha considerado la empresa es la
tecnología en el mundo digital en el enfoque planificado, para mejorar el
conocimiento del cliente, los servicios en línea que coincidan con las
particularidades necesidades de los consumidores.
Ya que la era digital ha cambiado y las empresas toman en cuenta las opiniones
que tienen los clientes sobre tus necesidades, velocidad, comodidades,
información del producto, precio y servicio.
La empresa pretende mantener una relación con sus clientes brindándoles
información acerca de cómo es que se fabrica el producto, dándoles a conocer
que lo que consumen es de alta calidad y se sienten seguro comprándolo, así
mismo pretenden tener diversas estrategias como entregando un producto de
calidad como se ha mencionado, pero también es recomendable que en este
apartado se tomen en cuenta distintas promociones e implementarlas. Por otro
lado, la empresa tiene distintas formar por el cual puede ser contactada algunas
de ellas son:
 correo electrónico
 Facebook
 Instagram
 WhatsApp

Fase 5: Análisis de negocio.

El factor de éxito que se consideró para la empresa es que esta tenga un buen
potencial de crecimiento, lo cual la empresa “Corazón del monte” tenga un gran
crecimiento dentro de las industrias ya que en la actualidad hay competencia al
mercado que nos estamos dirigiendo pero una ventaja que tiene la empresa es
que sus productos son naturales y más que nada el tipo de materiales que utiliza
la empresa son reciclables y no dañan al medio ambiente, pues la mayoría de las
empresas sus productos que ofrecen son artificiales y sus envases y embalajes
son causantes del daño que le hacen al medio ambiente.
El producto que ofrece la empresa “corazón del monte” su producto además de no
contener ningún químico, siendo 100% natural y 100% mexicano.
Se espera que la empresa tenga un buen potencial de crecimiento debido a que
los consumidores posiblemente compraran el producto al conocer su envase que
es reciclable y ayude al menor impacto del medio ambiente y sobre todo que
ayude al cuidado de los animales ya que esto se ha convertido en una gran
tendencia, además de que las persona cuidan de su salud con productos naturales
podrían adquirirlo y en base a esto la empresa tendría un buen posicionamiento en
el mercado.

Figura 3 logotipo de la empresa

1.2 Elementos del sistema de envase y embalaje
Situación actual de envase y embalaje
 Características del envase.

1.- bolsa de plástico.

2.- abre fácil.
3.- Fácil de manejar.
4.- Variedad de tamaños.
5.- evita que le entre el agua, polvo, etc.

 Tipo de envase del producto

Envase primario: la bolsa de plástico, que sirve para guardar y proteger al
producto, es el envase que tiene contacto directo con el producto.

Envase primario: Caja de cartón, que sirve para guardar y proteger al producto.

Caja de cartón bolsa de plástico

Figure 4 ilustración de la empresa corazón del monte
  Envase, empaque y embalaje del producto
Envase secundario: En este caso es el empaque y es una caja, esta facilita el
transporte del producto.

Capacidad de 50 piezas

Capacidad de 150 piezas

Figure 5 ilustración propia

 Lo que utiliza la empresa sirve para el cuidado del medio ambiente ya

que los materiales con los que son elaborados como por ejemplo la caja de
cartón para su empaque y embalaje, es el material más amigable con
el medio ambiente. La razón: limita las emisiones de dióxido de carbono y
petróleo hasta un 60%, comparado con otros tipos de envases, ya que este
material también puede volver a reciclarse y sobre todo que es
biodegradable. Y para el envase de lo que son las bolsas de plástico estas
son biodegradables Como ya se mencionó, las bolsas biodegradables son
iguales a las tradicionales, pues mantienen las mismas características de
resistencia, elongación, claridad y permeabilidad. El uso
estas bolsas garantiza la calidad, resistencia a la tracción y a la perforación.
 Ya que es una empresa que se dedica a cuidar y proteger el medio
ambiente y sobre todo a los animales como lo que es el jaguar.
 Propuestas del sistema de envase y embalaje

Materiales reciclables más comunes

El envase de plástico ayuda a Reducir su consumo, reutilizar y reciclar son las tres
acciones básicas para reducir su impacto, ya que el plástico tarda alrededor de
700 años en degradarse lo cual la empresa opto por utilizar un envase de plástico
para su nuevo producto que es concentrado de chocolate en polvo para bebidas.

Ejemplo de la propuesta de envase

Figure 6 envase de plástico, fuente: google

 Una de las innovaciones que se le podrían agregar al envase serian:

1. variedad de colores
2. presentaciones en diferente tamaño
3. Diseño del envase

 Propuesta de embalaje que usara la empresa

La empresa seguirá usando la tradicional caja de cratón biodegradable para
seguir ayudando a tener menor impacto para el medio ambiente

ventajas tiene para el medio ambiente

1. Es uno de los materiales con menor impacto ambiental. Su fabricación significa
una reducción de hasta un 60% en las emisiones de CO2 en comparación con
otros materiales.

2. Es 100% reciclable y biodegradable. El cartón corrugado se degrada

completamente en un período máximo de un año. Como es básicamente celulosa,
su tiempo de descomposición es escaso y si está expuesto a condiciones
climáticas favorables, es decir, está en un ambiente húmedo, esta degradación se
acelera aún más.

3. Minimiza la generación de residuos. Reducir, reutilizar y reciclar: esta es la

forma de evitar el consumo innecesario de cartón.

4. El cartón reciclado no pierde durabilidad ni resistencia. Después del reciclaje, el

cartón corrugado no pierde su calidad ni propiedades y también resulta más
económico.

5. El reciclaje del cartón nos permite ahorrar energía que se puede utilizar en la
fabricación de otros recursos. 90% menos agua y 50% menos electricidad se
ahorran con su fabricación.

Figure 7 caja de cartón biodegradable, fuente: google

 Innovaciones de la propuesta del embalaje.

1. La caja tendrá el logo de reciclaje para dar conocimiento a las
personas que esta puede reciclarse y ayuda a reducir el menos
impacto ambiental.
2. Tendrá el logotipo de la empresa que es un jaguar haciendo
representación que también ayuda al cuidado de los animales.
3. La caja tendrá una capacidad de 40 piezas.

Agregando estas innovaciones para el envase del producto este será

más llamativo para los clientes ya que al consumir el producto también
podrán reciclar el envase ya que la mayoría de las personas lo hacen
como por ejemplo las amas de casa ellas suelen comprar productos por
el envase porque también les puede servir como otro artefacto más
 para el hogar, también así logrando no solo compren por el producto
sino también por el envasé ya que esto ayudaría a reutilizar y reciclar,
así como también el embalaje que estará utilizado la misma empresa.
1.3 Herramientas de análisis de tendencias

Estudios de los ámbitos que ayudan a comprender el análisis de la empresa

“Corazón del monte”

 Datos históricos
¿Quiénes somos?
Somos una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de
chocolates 100% de cacao. Nuestra marca “Corazón del Monte” está
relacionada con el jaguar (Panthera onca). Nos interesa retribuirle a la especie
animal el uso que hemos hecho de su simbología. Estamos comprometidos a
apoyar proyectos de investigación y acción en beneficio del jaguar, su entorno
y las comunidades que conviven con el animal. Historia Corazón del Monte, es
una empresa de tipo industrial, dedicada a la elaboración, producción y
comercialización del chocolate en polvo y tabletas, cabe mencionar que es
una organización vinculada desde hace años con organizaciones de la
sociedad civil, involucradas con comunidades indígenas y campesinas, los
productos que produce la organización cuenta con una buena calidad ya que
utilizan chocolate fin y cacao orgánicos de Tabasco, Chiapas, Veracruz y
Oaxaca. El nombre Corazón del Monte proviene de un ser mitológico,
encargado de cuidar a los animales, representando la biodiversidad, por otro
lado, la marca está relacionado con el jaguar (Panthera onca) porque la
organización se encuentra comprometida en apoyar proyectos de investigación
y acción en beneficio al entorno y las comunidades que conviven con el
animal, por ello es cómo surgió el nombre. La empresa Corazón del Monte fue
fundada por el Mtro. Carlos, la creación de la empresa comenzó pensando en
las comunidades de Chinantla, Oaxaca, ya que en esta comunidad se cultiva
lo que es el cacao y con base en ello se pensó fundar una empresa en la
ciudad de México, la cual se dedica a la producción y comercialización de
chocolate. Por otro lado, se pretende establecer una unión con los
campesinos, de tal modo que se les puede apoyar en el cultivo del cacao,
brindándoles apoyos tecnológicos. Este establecimiento se encuentra
conformado por el Ing. Rony (encargado de la coordinación del campo) y el
Ing. Cesar (encargado del área de procesos) y el Mtro. Carlos (encargado
político), por el momento el establecimiento no cuenta con mujeres.
La empresa produce y comercializa un chocolate 100% natural debido con
bajo contenido en azúcar, no utilizan saborizantes, conservadores, lácteos,
soya, ni gluten, resultando chocolates con beneficios para el ser humano, ya
que reducen los niveles de colesterol, ayudan a regular la presión arterial y son
libre de grasas trans.
  Tendencias del consumidor
Desde tiempos inmemoriales México le ha dado al mundo exquisitos y deliciosos
productos de origen animal, vegetal y mineral, entre ellos el cacao, que después
de ser procesado se convierte en el delicioso chocolate. Para 2021 se espera que
los consumidores continúen consolidando la tendencia de consumo de alimentos
que involucren cada vez menos procesos químicos, que se produzcan de forma
más sostenible y que sean más saludables. Este comportamiento ha sido
impulsado recientemente por los impactos del cambio climático en la calidad de
vida de las personas y por la pandemia del Covid-19 que le recordó a la
humanidad lo importante de tener una condición de salud favorable y un sistema
inmunológico fuerte. Una de las tendencias asociadas a este comportamiento está
relacionada con el consumo de la fruta del cacao.

 Cambios económicos
Las estrategias económicas genéricas describen como una empresa puede lograr
unas ventajas competitivas frente a sus competidores obteniendo así un
rendimiento superior al de ellos donde la empresa “Corazón del Monte” se
encuentra en el tamaño mercado pequeño agregando una estrategia genérica de
mejor valor que ofrece productos o servicios a un amplio rango de clientes
otorgando a la mejor relación valor y un precio disponible en el mercado.

 Cambios demográficos
Colaboramos estrechamente con productores. Producimos chocolate fino
“Corazón del Monte” con cacaos orgánicos de Tabasco, Chiapas, Veracruz y
Oaxaca, pagados a precios justos a los productores. Estamos vinculados
desde hace años con organizaciones de la sociedad civil involucradas con
comunidades indígenas y campesinas en procesos de producción de Cacao
(Theobroma cacao) de calidad, con el objetivo de contribuir al buen vivir
colectivo. Colaboramos los productores en el manejo de plantas y cosechas y
en el mejoramiento de suelos y conservación del bosque. Buscamos
continuamente proveedores para integrarlos en cadenas de producción.
también es importante mencionar que la empresa no solo se quiere enfocar a
comercializar su producto a nivel local, también a nivel nacional e
internacional, deseando exportar sus productos a Canadá (actualmente ya lo
hacen), Estados Unidos y Europa con el objetivo de ser una empresa líder; el
chocolate que producen es fino y de alta calidad, que los sabores que tiene los
chocolates son únicos. La empresa actualmente estará distribuyendo su
producto en diversos puntos de venta donde se encontrarán a disposición de
 los consumidores finales y los puntos de venta que estarán situados en
diferentes zonas geográficas, como: córdoba, Orizaba, Veracruz y México.

 Cambios tecnológicos
Fundada en el año 1963 por el Sr. Juan Cacep Peralta, inicia sus operaciones al
procesar la materia prima, tostando el cacao y moliéndolo, obteniendo así la pasta
de cacao. Posterior, en 1983 se comenzó con la industrialización de manteca de
cacao y cocoa natural. En el interior de la nave de la fábrica, el visitante se podrá
presenciar todo el proceso de la elaboración del chocolate, desde la selección de
las semillas del cacao, su tostado, descascarillado, molienda, agitado, prensado,
pulverizado hasta su envasado; observando la forma en que las maquinas
ejecutan todo este proceso para obtener la materia prima y así diversificar la
elaboración que “Cacep Chocolates” ofrece a sus clientes. La empresa ha
cambiado en el proceso de elaboración del chocolate de manera artesanal al
incluir grandes maquinas y nuevas tecnologías para la elaboración y el proceso
del chocolate.