Recepción de la materia prima

Leche Hervir

¿cumple con
Acido Láctico
SI 0.8 a 1.8 % de
acidez?

No
O

Filtración

Enfriamiento a 42°C

Yogurt Agregado de materia prima.

fermentado

¿Cumple con 5-
Se agrega mayor NO
6gr de yogurt?
cantidad de leche.

SI

Enfriado

Refrigeración a 4-5°c

Durante 8hs.

Toppings
Aditivos

Azúcar

¿Si la cadena de
Si Se comienza de cero.
frio se corta?

no

Envasado

Almacenamiento

Consumo.