FICHA TÉCNICA

NOMBRE RECETA: TARTA QUESO

Nº RACIONES: 6

500 gramos de queso crema

250 gramos de nata 35% materia grasa
5 huevos
un poco de sal
100 gramos de queso fresco
80 gramos de queso parmesano
200 gramos de azúcar
10 gramos de harina
1. Batir todos los ingredientes, menos la harina, hasta que estén homogéneos.
2. Añadir la harina y volver a batir.
3. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla.
4. Poner la pasta de galletas y mantequilla en la base del molde y echar la mezcla de
queso.
5. Hornear con el horno precalentado (posición calor con ventilador) a 190 grados y
durante 30 minutos.
6. Cambiar a posición grill a máxima potencia para gratinar la superficie durante 3
o 4 minutos.
7. Dejarla enfriar, al menos, durante tres horas en un lugar fresco o en la nevera.

INGREDIENTES COSTE COSTE

UNITARIO TOTAL
500 gr queso crema 3,30 €/kg 1,65
250 gr nata 2,42€ /kg 0,60
5 huevos 1,65€/docena 1,37
100 gr queso fresco 3,96€/kg 0,40
80 gr de queso 19,90€/kg 1,60
parmesano
200 gr azúcar 0,77€/kg 0,15
10 gr harina 0,47€/kg 0,04

COSTE POR RACIÓN: 5,81€/6 racciones 0,96€