Saccharum Officinarum Ficha

El cultivo de la Cana de Azúcar
Universidad Nacional Agraria

Facultad Desarrollo Rural
Lic. En Desarrollo Rural
Sistemas de Cultivos
El Cultivo de la Cana de Azúcar en Nicaragua
Tutor: Ing. Hugo René Gonzales
Elaboración:
1. Karina Ortiz Tijerino
2. Johel Montenegro Lanzas
Noviembre 15, Managua
1
Introducción
La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es un cultivo de elevada relevancia a nivel
mundial. De sus tallos se extrae la sacarosa que es uno de los principales suplidores
energéticos en la alimentación humana.
Origen
Se considera que el centro de origen del complejo Saccharum es la región que
comprende la india, china y nueva guinea por encontrarse ahí al mayor número de
especies.
Posteriormente Alejandro magno la llevo a Persia y después a Egipto, atreves de

invasiones árabes se difundió en Europa con la extensión de la región en el
Mediterráneo a principios del siglo XIII. Luego Cristóbal Colon en su segundo viaje al
nuevo mundo lleva algunas muestras de semillas que planto en santo domingo en el
siglo XVI.
Importancia para Nicaragua

Es un cultivo de aprovechamiento plurianual, se corta cada doce meses y el ciclo de
vida de la plantación puede ser de hasta cinco años. La zafra inicia en noviembre de un
año y termina en junio del año siguiente. La producción de caña se mide en miles de
Toneladas cortas (1 tonelada corta es equivalente a 20 quintales).
La mayor producción se concentra en el pacífico Nicaragüense, en los ingenios San

Antonio, Monterrosa, Montelimar y Compañía Azucarera del Sur (Benjamín Zeledón).
2
Aporte Nutricional
El azúcar común es un producto que contiene alrededor del 99% de sacarosa y se
obtiene industrialmente de la caña de azúcar. El azúcar sólo aporta energía, en concreto
proporciona unas 4 calorías por gramo.
Kcal. (n) Proteína (g) Grasa (g) Hidratos de Fibra (g)

carbono (g)
400 0 0 99,8 0
Sodio (mg) Potasio (mg) Vit. B1(mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg)
0 2 0 0 0
Exportaciones en Millones de Dólares

Valor 60.3 74.3 50.4
Volumen (miles qq.) 4,919.8 5,241.3 3,522.2
Precio promedio 12.2 14.2 14.3
Fuente: DGA, CETREX 2008
Principales Productos Exportación
Principales productos Participación en las Valor (millones de

agrícolas de exportación exportaciones agrícolas US$)
durante el último año. totales (%)
Azúcar de caña y sacarosa 7,67 74,51

químicamente pura, en
estado sólido
Fuente: IICA con datos de Naciones Unidas, COMTRADE 2007
Área de Cultivo
Cultivos ha. Promedio 2003-2007 Participación en total de ha

cosechadas (%)
Caña de azúcar 48.642,3 4,82
3
Objetivos
Objetivo Generales
 Adquirir conocimientos y técnicas relacionadas con la producción de la caña de

azúcar.
Objetivos Específicos
 Mencionar el origen de la caña de azúcar
 Destacar la importancia de este cultivo para la economía nicaragüense
 Mencionar los principales aspectos morfológicos de la planta de la caña de

azúcar
 Explicar las diferentes labores culturales que se hacen en este cultivo como:
• Evolución de condiciones edafo/climáticas
• Siembra
• Fertilización
• Manejo de malezas
• Manejo de plagas
• Manejo de enfermedades
 Identificar los principales productos que se obtienen de la caña de azúcar
 Ver dónde y a quienes se comercializan
 Comentar los principales aspectos económicos relacionados con la

producción de la caña de azúcar
4
El Cultivo
Taxonomía
División Embryofita siphonogama
Sub-división Angiospermae
Clase Monocotyledoneae
Orden Gumiflorae
Familia Gramineae
Tribu Andropogonae
Sub-tribu Saccharae
Género Saccharum
Especie Officinarum
Morfología
La Raíz
La principal función del sistema radicular es la de absorber agua y sales minerales,

proporcionar anclaje y almacenar materiales de reserva.
5
La raíz primaria está ubicada en el embrión. Las reces que se originan en el tallo, en la
banda la banda de raíces (zona cercana al entrenudo) son adventicias. Las raíces
adventicias son de dos tipos, las primordiales y las permanentes.
Raíces Primordiales
Se forman a partir de los pirmordios radicales que se ubican en la banda de raíces, son
delgadas y ramificadas tienen la función de absorber agua y sales minerales para que la
yema se desarrolle una vez que la yema ha germinado comienza el proceso de
macollamiento en la que son sustituidas por las raíces permanentes.
Raíces Permanentes
Estas son las que brotan cundo se desarrollan tallos nuevos como consecuencia del
macollamiento sonde mayor diámetro, más numerosas y largas su número aumenta de
acuerdo con el desarrollo del resto de la planta. El periodo entre la conclusión de la
función de las raíces primordiales y la función de las raíces permanentes ocurre
alrededor de 2 meses después de la siembra posteriormente cuando se desarrolla la labor
de cosecha los brotes nuevos producen raíces nuevas que son las que permiten iniciar de
nuevo su ciclo.
El Tallo
6
Es el órgano de mayor importancia (desde el punto de vista económico) debido a que en

el se almacenan los carbohidratos producto de la fotosíntesis de la planta.
Posteriormente por medio del proceso industrial se obtiene la sacarosa y otros
derivados.
Partes del Tallo
Nudo: se define como la parte del tallo donde nace la hoja en se distinguen las
siguientes partes: cicatriz, foliar, zona radical, anillo de crecimiento, banda cerosa.
Yema: se encuentra en la banda radical. En la yema se distinguen el profilo que es la

primera hoja, el poro germinativo por donde emergerá el tallo en el momento que
germine la yema. Las yemas presentes en el tallo se emplean como material de
producción de cultivo por lo que es necesario conocer las condiciones que deben de
tener antes de utilizarse como material vegetativo de siembra.
Entrenudos: es el espacio entre 2 nudos, son cortos en la parte interna del subsuelo, en
la zona de inserción con el tallo madre lo que facilita la formación de tallos secundarios,
por el contrario en la base son gruesos y esta característica proporciona resistencia a la
caída por efecto de los fuertes vientos.
Aspectos Considerables del Tallo
 La longitud varía de 1.5-4 Mts
 El diámetro oscila entre 1.5 cm en retoño de caña fina y hasta 6 cm en retoños de

plantas jóvenes de variedades gruesas, una caña ofrece un diámetro promedio de
2.5-3.5 cm.
 El peso del tallo al momento de la recolección varía entre 3-7 kg.
 El color es diferente según la variedad o si estuvieron expuestas al sol o no, que

la da un color rojizo, en las variedades comerciales predominan los colores
verde-amarillo y violeta.
 La riqueza de sacarosa de estas cañas varia considerablemente de un tallo a otro

y dentro del mismo tallo, cada nudo presenta una yema alterna, las grandes
yemas no son preferidas pues son dañinas y la germinación se reduce
considerablemente.
7
La Hoja
Es un órgano especializado que realiza la fotosíntesis, también las hojas cumplen un

papel importante en el proceso de la respiración celular y en la transpiración.
La lámina foliar de la caña: es ligeramente asimétrica, en ella se encuentran los

estomas, que son células especializadas de la epidermis consta de dos células oclusivas
y un poro entre ellas. Por medio de estas se realiza el intercambio gaseoso con el medio
ambiente, el número es mayor en cara abaxial (envés) que en la adaxial (haz). Están
situadas a nivel de los nudos dispuestas de forma alterna, alargadas y compuestas de dos
partes de vaina y el limbo unidos por una articulación.
La vaina: es tubular envolvente más ancha de la base, su cara externa es pubescente y

carece de nervio central.
El limbo: es tendido, tiene un nervio central en su cara externa y en los bordes

ligeramente dentados la articulación entre la vaina y el limbo se llama collar en la cara
externa y garganta en la interna.
La Flor
8
Es una panoja muy ramificada cuya forma y tamaño son características de la especie y
la variedad. Las flores son hermafroditas a veces auto estéril, formado por un ovario y
dos estigmas largos y plumosos.
Inflorescencia: cuando se presenta una serie de condiciones fisiológicas y ambientales

se producen cambios a nivel del meristemo, así se modifica el patrón de crecimiento
vegetativo y reproductivo la formación de un nuevo tejido vegetativo se paraliza, pero el
alargamiento de los últimos entre nudos continua luego aparece un tipo especial de hoja,
cuyas laminas son angostas y alargadas lo que indica que la flor pronto emergerá.
Floración: es el proceso final de un conjunto de efectos acumulativos que están

relacionados con aspectos ambientales. Estos producen diversos cambios metabólicos
en la planta lo que da origen a la yema floral. Se estima que el proceso ocurre en cinco
partes:
1. Inducción del estimulo floral.
2. Diferenciación del ápice e inicio del desarrollo de la inflorescencia.
3. Crecimiento y desarrollo del raquis y partes de la flor.
4. Emergimiento de la inflorescencia
5. Apertura de las partes florales.
3.10. La formación de la flor en caña tiene aspectos beneficiosos y negativos.
La principal ventaja es que constituye una fuete de material para trabajar en los
programas de mejoramiento genético Desde el punto de vista agronómico es la
paralización del crecimiento muchas veces asociado con la formación de ¨corcho¨
aspecto indeseable en el cultivo de la caña ya que disminuye el rendimiento además de
la perdida en sacarosa.
Condiciones Edafo-Climaticas
9
 Es que el suelo aconsejable sea franco-arcillosos, franco-arenoso o limoso, con

buena estructura y capacidad de retención de humedad
 Horizonte profundo, sin problemas de drenaje y salinidad característica que

deben permanecer al menos en los primeros 50cm del suelo.
 Punto el nivel freático debe estar ubicado preferentemente en profundidades

mayores de 75cm.
 Es preferible que los suelos sean fértiles, si presentan problemas de deficiencia o

desbalance de minerales pero si las características físicas son buenas los
inconvenientes pueden solucionarse acondicionando los nutrientes requeridos.
 El PH debe oscilar entre los 5.5 y 8.2.
 Temperatura: la temperatura optima para la germinación de la yema y el

desarrollo del cultivo se ubica entre los 27c y 33c, a valores de 20c.
 Precipitación: En promedio se requiere de 1200-1500mm anuales, distribuidos

durante el periodo vegetativo, de tal forma que durante esta etapa siempre se
disponga de suficiente agua.
 Radiación: la radiación solo es la principal fuente de energía de las plantas. Estas

utilizan determinadas longitudes de onda 400 y 700nm.
 Viento: según sea su velocidad (esta tiene que ser menor a los 40km/h ) daña el
follaje aumenta la evaporación, reduce en crecimiento causa la ruptura de los
tallos e inclusive las cepas pueden ser arrancadas desde la base .
Siembra
Planeamiento del Semillero: Por lo general, para sembrar una ha de cana se requiere
entre 10 y 12 t de semilla, de acuerdo con la densidad con que se siembre.
La edad corta de los tallos debe oscilar entre los 7 y 9 meses, por lo general se alcanza
un rendimiento entre 50 y 80 t/ha de semilla de acuerdo con el cuido y zona, a mayor
altura la temperatura se reduce, la velocidad de crecimiento es mas lenta y por lo tanto
la cantidad de semilla es menor. En promedio por cada ha de semilla puede sembrarse
entre 5 y 8 ha semilla comerciales (una relación de 1/10)
Semillero
Es necesario tratar la semilla antes de la siembra, con el objetivo de protegerla de las

diferentes plagas del suelo, que puedan dañarla y destruirla. Existen diferentes
tratamientos con agua caliente, aire caliente, utilizando cal, pero el más fácil en el
campo es el químico, utilizando una combinación de insecticida y fungicida aplicado al
material de caña sembrado en el fondo del surco. El cultivo de la caña inicia con la
10
siembra de semilleros durante los meses de junio a octubre. La siembra comercial

empieza en el mes de noviembre con el inicio de la Zafra
Métodos de siembra
Siembra en surco: la semilla se coloca en el fondo del surco, se pica dejando cabos de 3
o 4 yemas y se cubre con una capa de tierra de 4 pulgadas. La profundidad puede
Oscilar en promedio entre los 20 y 35 cm dependiendo de la región donde se cultive.
Distanciamiento de siembra: la separación de los surcos oscila entre los 1,30m y 1,80m
Pero lo más común es que se utiliza una separación entre surcos de 1,50m.
El uso de surcos dobles que consiste en sembrar hileras dobles de cana separadas entre
0,50 y 0,75 y distanciamientos entre centros que han proporcionado satisfactorios
resultados dependiendo de la variedad.
Variedades Cultivadas
 Variedades sembradas en época temprana son: MEX 79- 431, MEX 68-P23, PR
87-2080 y CP 73-1547; media: MEX 79-431, MEX 68-P23 y CP 72-2086 tardía:
MEX 79-431, MEX 68-P23 y CP 73-1547.
 Las que presentan mayores rendimientos en fábrica, sembradas en época:
temprana son: CP 72-2086, CP 89-2143 y CP 73-1547 para media y tardía: CP
89-2143, CP 74-2005 y CP 70- 321.
 Con datos históricos las variedades con mayores rendimientos en campo son: CP
74-2005, CP 86-2024 y PR 87-2080 en fábrica: MEX 68-P23 y CP 70-321.
 las variedades con mayores retornos económicos son: CP 74-2005, MEX 68-P23
y CP 72-2086.
Fertilización
 En la siembra es recomendable colocar en el fondo del surco una fuente
fosfórica para ayudar al desarrollo del sistema radicular. Solo si el contenido en
el suelo es bajo.
 En lo que respecta al N y K2O lo aconsejable es fraccionarlo en dos aplicaciones

con formulas completas: colocando una alrededor de 1,5 meses y la otra entre
los 3 y 4 meses después de la siembra.es común emplear dosis entre los 100 y
150 kg/ha de P2O y de 50 a 80 kg/ha de N. si fuera necesario fertilizar con
potasio puede añadirse un tercio o la mitad de la dosis comercial distribuida con
el N.
 Cuando va ha realizarse un combate de malezas en forma mecánica lo

conveniente es aprovechar esta labor y dejar incorporado el fertilizante sobre
todo la fuente nitrogenada.
11
 Los nutrimentos de los fertilizantes no son asimilados completamente por el

cultivo una parte de estos no son aprovechados la eficiencia oscila de manera
general entre el 40 y 80% (N 50-70%, P30-50% y K 50-80%).
 Algunas formulas que se utilizan en la siembra por su alto contenido de P2O5

son la 12, 24,12. 0, 46,0 y la 10, 50,0.
Manejo de Malezas
 Combate Biológico: consiste en la utilización de algunos microorganismos
como hongos, bacterias, insectos, coleópteros, ácaros, aves etc.
 Mediante Prácticas de Cultivo: preparar adecuadamente el suelo con el

propósito de favorecer la germinación rápida de la semilla de cana y eliminar las
malezas existentes. mantener los canales de riego y drenaje limpios, por ser los
principales focos de infección. Utilizar coberturas vegetales (herbáceas o
arbustivas) en los caminos u orillas es de mucha utilidad con un bajo costo.
 Combate Manual: necesario utilizarlo por diferentes motivos como una

plantación cuya altura impide el paso de la maquinaria o una maleza muy
grande, es un método caro y poco efectivo ya que las malezas vuelven a aparecer
al poco tiempo también se produce maltrato en los tallos de la cana al ser
cortados con herramientas inconvenientes esto ocurre con mucha frecuencia.
 Combate Mecánico: también cumple otras funciones además del control de

malezas como aporca o la desaporca de la cana, la conformación del surco de
riego y la fertilización e incorporación de este.
 Combate Químico: permite eliminar y retrasar el crecimiento de las malezas

durante un periodo considerable sin producir deterioro significativo en la planta
en algunos casos en necesario combinarlo con el combate manual, para eliminar
malezas cuyo tamaño muestra una mayor resistencia a esta clase de productos.
Manejo de Plagas
Diatraea saccharalis: causa danos cuando perforan el tallo, al construir galerías y al
provocar en los tallos jóvenes la muerte del ápice conocido comúnmente como corazón
muerto.
Control Biológico:
 Trichogramma spp.
 Cotesia (apanteles) flavipes.
 Metarrhizium anisopliae.
Trampas con feromonas: Cosiste en la colocación de Hembras en pequeñas trampas Con

depósitos de agua ella Atrae el macho el cual cae en la Trampa por lo general se aplica
detergente
12
Manejo de Enfermedades
Descripción General
El carbón (Ustilago scitaminea sydow): reduce el numero de tallos que pueden

industrializarse, reducción de sacarosa jugo y pureza y provoca la muerte de la planta.
El carbón (Ustilago scitaminea sydow): usar variedades resistentes como Nco 310;
usar la termoterapia a 52c por un periodo de 20 min a 2 horas luego sumerja el material
en fungicidas como el triadimefon 250 ug/l, glifosato en dosis de 5 l/ha.
La roya (Puccinia melanocephala): la disminución de los rendimientos es afectada

seriamente, aperen como pequeñas manchas cloróticas amarillentas, alargadas en las
hojas jóvenes en ambos lados, adquiere una coloración marrón, con una halo
amarillento y la hoja una tonalidad rojiza. En casos severos produce la muerte de la hoja
e incide en la fotosíntesis disminuyendo el diámetro y el numero de tallos por cepa.
La roya (Puccinia melanocephala): utilizar fungicidas como el benomil o los

ditiocarbomatos, el estado nutricional incide con la infección de la roya en este sentido
los elementos mas críticos son N, P, Cu, Mn, Zn.
Mal de Pina (Thielaviopsis paradoxa): ataca los esquejes de las sepas nuevas, pudre la
planta y expele un desagradable olor, los tejidos internos se desintegran, reduce el brote
de las yemas y por lo tanto la población final de cepas. Lo que implica labores de
resiembra e inclusive hasta sembrar de nuevo la plantación incrementando costos
adicionales.
Mal de Pina (Thielaviopsis paradoxa): manejo adecuado de la siembra, pendientes a

estimular la germinación y desarrollo de las yemas, realizando una buena preparación
de los suelos y no enterrando a mucha profundidad las semillas. En ocasiones el uso de
fungicidas como el benomil, tiobendazole, PCNB, carbendazim, triadimefon, guazatina
Practicas Varias
Fertilización: Urea Nitrogenada (CO [NH2]2), Nitrato de Amonio (nutran), Sulfato de
Amonio, Fuentes Fosfóricas, Triple Superfosfato (TSF).
Riego y Drenaje
 Estación de Bombeo San Antonio

 Riego por Aspersión
 Riego por Gravedad
 Riego por Goteo
 Riego por Pivote
13
El riego por gravedad que consume 25 gpm/mz se ha pasado a otros tipos de riego como
son:
 Riego por Pivote 12 gpm/mz.
 Riego por Aspersión 13 gpm/mz.
 Riego por Goteo 10 gpm/mz.
Control de Madurez
El primer muestreo se realiza entre los 28-33 días después de la aplicación del
madurador o 14 días antes de la cosecha. Cada muestra corresponde a una cepa
completa de caña. El procedimiento de la muestra en el laboratorio es el siguiente:
 Desfibrada Extracción del jugo en la prensa
 Análisis del jugo con el NIR (Cerca de Espectroscopia de Infrarrojo Cercano)
Quema de la Cana
Tiene como objetivo principal eliminar forraje seco, basura, y en general materia
extraña para facilitar la corta manual como la mecánica y aumentar la eficiencia de la
labor sirve además para eliminar la población de algunas plagas como roedores.
ITK
14
Cosecha
Completamente manual y mecanizada en su totalidad la utilización de cada una de ellas
depende de las características del productor, las condiciones climáticas de la región y la
topografía del terreno. Generalmente la zafra inicia de los 10 hasta 16 meses máximo.
Post-cosecha
Elaboración de azúcar:
1. Preparación de la cana
2. Molienda
3. Pesado del jugo
4. Clarificación
5. Evaporación
6. Cristalización
7. Centrifugación
8. Azúcar blanco
9. Azúcar refinado
10. Secado y envasado
Comercialización
Principales Destinos de las Exportaciones 2008-2009
Fuente: IICA con datos de Naciones Unidas COMTRADE
15
Fuente: IICA con datos de Naciones Unidas COMTRADE
16
Conclusiones
"La cana es una de las plantas más multifuncionales desde el punto de vista productivo
ya que además de azúcar hasta biocombustibles y desde bebidas alcohólicas y papel se
pueden extraer de esta maravillosa planta".
"El cultivo de cana de azúcar en Nicaragua particularmente ha mostrado un desarrollo

industrial muy notorio por que además de aportar a la economía nacional es fuente de
trabajo para las familias, la industrialización de la cana s con fines comerciales y con
el propósito en la elaboración de productos o como fuente de materia prima para otro
tipo de industria. la mayor producción esta ubicada en la región del pacifico norte y
sur de Nicaragua".
"La cana es cultivada en el resto del país exclusivamente como alimentación para
ganado mayor o menor".
"La producción de cana a menor escala tiene su lugar en las familias rurales del norte
y atlántico del país viene siendo como un medio de subsistencia porque la procesan
artesanalmente (trapiche) para obtener guarapo o dulce".
17
Bibliografía
1. http://www.el19digital.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=15505:las-exportaciones-de-productos-
de-occidente-crecen-843-este-ano-&catid=27:economia&Itemid=18
2. http://archivo.laprensa.com.ni/archivo/2004/junio/16/economia/economia-
20040616-03.html
3. http://www.monografias.com/trabajos65/sistemas-cosecha-azucar/sistemas-
cosecha-azucar2.shtml
4. http://www.elnuevodiario.com.ni/economia/30980
5. http://www.centralamericadata.com/es/topics/go/cosecha+ca%C3%B1a+azucar
6. http://www.google.com/#hl=es&source=hp&biw=986&bih=528&q=aporte+nutr
icional+de+la+caña+de+azucar&aq=f&aqi=g10&aql=&oq=&gs_rfai=&fp=8bcf
887c2ee0c71
7. http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Archivos/Revista/7_EvaluaAgronomic_pp
60-80_v6n2.PDF
8. http://www.bcn.gob.ni/
9. http://bibliotecavirtual.bcn.gob.ni/imagenes/bodega/informes/Informe%20Anual
%202008.pdf
10. http://www.bio-nica.info/biblioteca/BibliAgricola.htm
11. http://www.bio-nica.info/index.htm
12. http://coin.fao.org/cms/world/nicaragua/es/BibliotecaVirtual.html
13. http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/ap/ciencias_agronomicas/l2003102215
42evaluaciondesuelosclasificacion1.pdf
14. http://books.google.com.ni/books?
id=2wpC1j2AmkAC&pg=PA19&lpg=PA19&dq=ca
%C3%B1a+de+azucar+morfologia&source=bl&ots=BZsZIMgqBT&sig=B9jPS
r4BcEfj2Sizzag5LHPU3a8&hl=es&ei=5GDdTO3VJYS0lQeL-
MjnDA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=10&ved=0CFQQ6AEwCQ
#v=onepage&q&f=false
15. http://zamo-oti-02.zamorano.edu/asp/getFicha.asp?
glx=58499.glx&skin=&recnum=3&maxrecnum=3&searchString=(@buscable
%20S)%20and%20(@encabezamiento%20PLANTAS%20and
%20AZUCARERAS)&orderBy=&pg=1&biblioteca=
18
16. http://www.nicaraguasugar.com/es/que-producimos/azucar/produccion-agricola/
17. Los derivados de la cana de azúcar: 664.19I59-juan F. Valdes Montero. La

Habana-Cuba 1980.
18. El cultivo de la cana de azúcar: f01 A283cu-Franklin Aguila Quiroz. San José-
Costa Rica.
Anexos
1. El Modelo Agroenergetico Innovador
2. Cifras Económicas
3. Diatraea saccharalis (mariposa)
4. Ondas de Radiación Solar
5. El cultivo de la caña de azúcar - Google Libros.htm
19

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El cultivo de la Cana de Azúcar

Universidad Nacional Agraria

El Cultivo de la Cana de Azúcar en Nicaragua

Tutor: Ing. Hugo René Gonzales

1. Karina Ortiz Tijerino

2. Johel Montenegro Lanzas

Noviembre 15, Managua

Posteriormente Alejandro magno la llevo a Persia y después a Egipto, atreves de

Importancia para Nicaragua

La mayor producción se concentra en el pacífico Nicaragüense, en los ingenios San

Kcal. (n) Proteína (g) Grasa (g) Hidratos de Fibra (g)

Exportaciones en Millones de Dólares

Volumen (miles qq.) 4,919.8 5,241.3 3,522.2

Precio promedio 12.2 14.2 14.3

Fuente: DGA, CETREX 2008

Principales Productos Exportación

Principales productos Participación en las Valor (millones de

Azúcar de caña y sacarosa 7,67 74,51

Fuente: IICA con datos de Naciones Unidas, COMTRADE 2007

Cultivos ha. Promedio 2003-2007 Participación en total de ha

Caña de azúcar 48.642,3 4,82

 Adquirir conocimientos y técnicas relacionadas con la producción de la caña de

 Mencionar el origen de la caña de azúcar

 Destacar la importancia de este cultivo para la economía nicaragüense

 Mencionar los principales aspectos morfológicos de la planta de la caña de

• Evolución de condiciones edafo/climáticas

 Identificar los principales productos que se obtienen de la caña de azúcar

 Ver dónde y a quienes se comercializan

 Comentar los principales aspectos económicos relacionados con la

División Embryofita siphonogama

La principal función del sistema radicular es la de absorber agua y sales minerales,

Es el órgano de mayor importancia (desde el punto de vista económico) debido a que en

Partes del Tallo

Yema: se encuentra en la banda radical. En la yema se distinguen el profilo que es la

Aspectos Considerables del Tallo

 La longitud varía de 1.5-4 Mts

 El diámetro oscila entre 1.5 cm en retoño de caña fina y hasta 6 cm en retoños de

 El peso del tallo al momento de la recolección varía entre 3-7 kg.

 El color es diferente según la variedad o si estuvieron expuestas al sol o no, que

 La riqueza de sacarosa de estas cañas varia considerablemente de un tallo a otro

Es un órgano especializado que realiza la fotosíntesis, también las hojas cumplen un

La lámina foliar de la caña: es ligeramente asimétrica, en ella se encuentran los

La vaina: es tubular envolvente más ancha de la base, su cara externa es pubescente y

El limbo: es tendido, tiene un nervio central en su cara externa y en los bordes

Inflorescencia: cuando se presenta una serie de condiciones fisiológicas y ambientales

Floración: es el proceso final de un conjunto de efectos acumulativos que están

1. Inducción del estimulo floral.

2. Diferenciación del ápice e inicio del desarrollo de la inflorescencia.

3. Crecimiento y desarrollo del raquis y partes de la flor.

5. Apertura de las partes florales.

3.10. La formación de la flor en caña tiene aspectos beneficiosos y negativos.

 Es que el suelo aconsejable sea franco-arcillosos, franco-arenoso o limoso, con

 Horizonte profundo, sin problemas de drenaje y salinidad característica que

 Punto el nivel freático debe estar ubicado preferentemente en profundidades

 Es preferible que los suelos sean fértiles, si presentan problemas de deficiencia o

 El PH debe oscilar entre los 5.5 y 8.2.

 Temperatura: la temperatura optima para la germinación de la yema y el

 Precipitación: En promedio se requiere de 1200-1500mm anuales, distribuidos

 Radiación: la radiación solo es la principal fuente de energía de las plantas. Estas

Es necesario tratar la semilla antes de la siembra, con el objetivo de protegerla de las

siembra de semilleros durante los meses de junio a octubre. La siembra comercial

 En lo que respecta al N y K2O lo aconsejable es fraccionarlo en dos aplicaciones

 Cuando va ha realizarse un combate de malezas en forma mecánica lo