1.

4 MARCO DE REFERENCIA

Imaginemos que vamos a viajar a estados unidos por primera vez. Qué creen que se debe hacer para viajar?

Hay que averiguar todo lo posible que nos interese de ese país, dependiendo al sito que queramos ir, por ejemplo si
queremos ir a Nueva York.

Lo primero que averiguamos es que requisitos hay para ir a estados unidos. Si piden visa. Debemos sacar el
pasaporte, es decir hacemos todo lo legal. Después averiguamos la estación en la que está para saber qué ropa
llevar.

Averiguamos hoteles, sitios turísticos. Averiguamos el cambio de la moneda, costo de la estadía.

Todo eso que hacemos es buscar información pues no podemos llegar allá a la deriva, porque nos podemos perder,
podemos quedarnos sin plata, hasta podemos ganarnos una deportada.

Lo mismo pasa con el proyecto, el marco de referencia nos permite ir teniendo información que nos puede servir
para crear la empresa, por ejemplo cómo es el lugar donde se va a montar, cómo es la economía, porque si no se
averigua eso se corre el riesgo de que después de haber invertido dinero y tiempo en el montaje de la empresa,
resulte que el mercado no compra el producto porque culturalmente no lo hacen o las personas no cuentan con los
recursos o peor, porque legalmente no se podía hacer.

Cuando se investiga algo, o cuando se va a crear una empresa es importante obtener Información social, económica,
cultural, legal que podrían afectar el funcionamiento de la empresa. Estos aspectos son tenidos en cuenta cuando se
hace el marco de referencia del proyecto, pues se trata de analizar las condiciones del lugar donde se montará dicha
empresa.

El marco de referencia comprende varios marcos como el teórico, donde se analizar los autores que previamente
han investigado sobre el tema que se está desarrollando; el marco contextual tiene en cuenta el contexto social,
económico y cultural; el marco conceptual que analizar los términos más usados en el proyecto, el geográfico o
condiciones físicas del sitio y el marco demográfico es decir los habitantes, sus edades y géneros.

Para nuestro caso particular se van a realizar los siguientes marcos.

1.4.1 MARCO CONTEXTUAL:

Se va a enfocar en dos aspectos:

Contexto del municipio de Quimbaya

Año de fundación, principales actividades económicas y principales tipos de negocios, aspectos sociales y culturales.
(Celebración más importante, dos o tres sitios más turísticos). Pueden consultar en las páginas de Wikipedia, ficha
básica de Quimbaya 2018, Quimbaya-quindio.gov.co. nuestro municipio. Observatorioquindio fichas básicas
municipales. Ojo: no es necesario poner una historia larga, solo lo importante y lo básico.

Análisis del sector al que pertenece la empresa:

Se consulta información clave sobre el sector, por ejemplo el sector de los panes se puede hablar de las tendencias,
cómo es la demanda, cómo es la economía (google: sector de los panes o las panaderías en Colombia).

Se leen al menos 3 documentos. De cada documento sacan un resumen y al final de cada documento se pone un
párrafo con una conclusión de lo que dice dicho documento; así como se muestra en el siguiente ejemplo.

Ejemplo: para el caso del pan saludable

Documento 1: TOP DE LAS PANADERÍAS CON MAYORES INGRESOS OPERACIONALES

El sector panadero continúa creciendo. Colombia es el quinto país de la región en consumo per cápita de pan con 22
kilos por año.

En Colombia más de 25.000 panaderías y pastelerías registran ventas por más de tres billones de pesos y genera
cerca de 400.000 empleos directos.

El consumo de pan está focalizado en la población adulta, que busca ingredientes naturales en la preparación de los
productos, con el fin de adquirir cada día un producto más saludable. La apuesta es trabajar en nuevos nichos
desarrollando la industria con unos mejores procesos, no solo de productos, así como la prestación de un mejor
servicio.

Frente al segmento de las pastelerías, también se encuentra en evolución y crecimiento, pues no solo se abren cada
vez más sitios al público sino que el postre está formando parte importante del menú de los restaurantes.

De este artículo se puede decir que decir que el sector de las panaderías está buscando innovar, pues las personas
ya no quieren el pan industrializado poco saludable, sino que busca alternativas donde le ofrezcan un producto con
sabor y calidad de hogar, con procesos más conscientes de la salud del consumidor y a su vez el cliente espera que
cada vez le brinden un mejor servicio.

NOTA: Recuerden hacer la respectiva bibliografía del documento y la van poniendo al final, pues la bibliografía es el
penúltimo punto del proyecto.

1.4.2 MARCO CONCEPTUAL

Es la definición de los términos más importantes utilizados en el proyecto. Los conceptos que vamos a consultar son
estos:

EMPRESA – MICROEMPRESA -PLAN DE NEGOCIO - ESTUDIO DE MERCADO - ESTUDIO TECNICO- ESTUDIO

ADMINISTRATIVO Y LEGAL - ESTUDIO FINANCIERO- VIABILIDAD- FACTIBILIDAD- PUNTO DE EQUILIBRIO- MARGEN
DE CONTRIBUCIÓN. Ojo no se trata solo de copiar y pegar, se trata de entender el concepto de lo que están
copiando.

1.4.3 MARCO GEOGRÁFICO

Aspectos físicos del municipio. Ubicación, límites, clima.

1.4.4 MARCO DEMOGRÁFICO

Aspectos relacionados con los habitantes del municipio. Número de habitantes, por edades, por género, estratos.
Recuerden que en 2018 se hizo un censo por lo tanto los datos de la población deben estar actualizados de acuerdo
con ese censo. (ENVÍO LA HOJA CON LOS DATOS DE LA POBLACION DE QUIMBAYA. DANE 2018)
 POBLACION QUIMBAYA 2018 DISCRIMINADA POR GENERO

TOTAL POBLACION HOMBRES MUJERES

29.117 14.159 14.958

POBLACION QUIMBAYA 2018 DISCRIMINADA UBICACIÓN

TOTAL POBLACION POBLACION RURAL POBLACION URBANA

29.117 5.240 23.877

Fuente: DANE - Censo Nacional de Población y Vivienda – 2018. Departamento Nacional de Planeación
DNP. Obtenido de: https://terridata.dnp.gov.co/index-app.html#/perfiles/63594

BIBLIOGRAFIA

https://observatorio.quindio.gov.co/fichas-basicas-municipales/quimbaya

https://brahmansas.com/3-tendencias-en-panaderia-y-pasteleria-para-el-2020/

Top de las panaderías con mayores ingresos operacionales. https://www.revistalabarra.com/panaderias-y-

reposterias-en-crecimiento/