Escuela: José Vasconcelos CBTIS no.

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Nombre: Angel Abraham Martin Juvera

Grupo: 6BMPIA

Profesora: LUZ ELENA CORTES

Materia: Producción Industrial de Alimentos

BARCEL

Materia prima / Párametro Aceptación Rechazo

Bolsa Cantidad suficiente de aire, rota, sucia, caducada

buen estado y calidad del
producto,

Frituras Temperatura ambiente, destruidas, caducadas,

textura agradable, tamaño quemadas, sucias.
adecuado

Diseño Marca visible e no visible, colores

inconfundible, buena incorrectos, opacos.
impresión y resistencia

Condimentos Bien molidos, buena pedazos grandes,

condición, bien mezclados quemados, muy salado

Palomitas de maíz Menor cantidad de grano de pedazos duros, quemada,

maíz, cantidad moderada de sin caramelo
sal, palomitas
caramelizadas