Productivida vs

competitividad
CUN
Ing Ana Lucía Garcia
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Productividad
La productividad es conocida como la relación existente entre el volumen total de
producción y los recursos utilizados para alcanzar dicho nivel de producción, es
decir la razón entre las salidas y las entradas. Medina, (2010) entiende ésta como la
manera como se utilizan los factores de producción durante la elaboración de
productos y servicios para satisfacer las necesidades de la sociedad y agrega que
es un elemento estratégico en las organizaciones ya que los productos y los
servicios no pueden ser competitivos si no se elaboran con altos estándares de
productividad.
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TACO BELL MEJORA LA u

PRODUCTIVAD PARA
MEJORAR LOS COSTOS

Lo primero que revisó es el menú y

diseño de las comidas que fueran
fáciles de preparar. Además desplaza
una parte sustancial de la preparación
de los alimentos a sus proveedores, de
modo que ellos los prodian procesar de
modo más eficiente que un restaurante
de forma individual. La carne picada se
cocina ahora antes de llegar al
restuarante, donde se vuelve a calenta,
al igual que otros platos que llegan en
bolsas de plástico que se pueden hervir,
ofreciendo así un recalentamiento
higíenico. Igualmente
FACTORES lasQUE
tortillas llegan LA
AFECTAN
frias y las cebollas heladas y cortadas a
FACTORES QUE AFECTAN LA
COOFAR PRODUCTIVIDAD
cuadros. Un layout eficiente y COMPETITIVIDAD
automatizado han permitido
Factores internosrecortar Factores internos
hasta 8 segundos  elProductos
tiempo necesario  Prácticas de producción
para preparar los  tacos y los burritos.Se
Tecnología  Organización y gestión empresarial
han combinado conRecurso
otras estrategias
humano la  Integración organizacional
formación y potenciación
 Planta de los Factores externos
empleados y deestaMateriales
manera aumentar  Sistema: ambiente macro económico internacional
la capacidad degestiónMétodosde un  Sistema político
supervisor por cada cinco restaurantes
 Organización  Sistema normativo
a un supervisor por cada
Factores treinta
externos  Sistema social
restaurantes.  Cambios económicos  La estructura del mercado
 Cambios demograficos  Regimen de incentivo y regulación
Fuente: (Heizer  Recursos
& Barry, 2015)naturales  Grado de satisfacción de la tecnología
 Administración pública  Acceso a productos internacionales
MEDICIÓN DE LA MEDICIÓN DE LA COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVIDAD La medición de la competitividad, utiliza diferentes
Cuando se habla de medición de la metodologías, la más conocida es la DEA, que genera
productividad se refiere al modelos que mide la eficiencia, la productividad y los
comportamiento y desempeño que fctores de producción, el análisis de la competencia
ha alcanzado una organización y la
utilización de los recursos en el logro
de sus objetivos, aunque a nivel
macroeconómico se suele medir la
productividad de un sector
empresarial o del comportamiento
de todas las empresas de un
territorio.
La medición de la productividad por
lo general se llevaba a cabo en los
siguientes factores de producción:
asociados a la productividad parcial
 Productividad del trabajo
 Productividad del uso de
material
 Productividad del capital
 Productividad de compra de
servicios
lsllss
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TE

TALLER DE DISCUSIÓN
Teniendo en cuenta los aspectos antes mencionados tanto de productividad como de competitividad
responda:
1. Porque en los paises llamados sociedades de la información como es Estados Unidos, no se
puede ser referente para medir la productividad con países en via de desarrollo como
Colombia
2. Porqué es más difícil medir la productividad en una empresa de servicios que en una
empresa de producción. Explique y justifique
3. Porque se afirma que Taco Bell mejora la productividad mejorando sus costos. Justifique la
respuesta
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