Diplomado en Preparación y Evaluación de Proyectos Ing. Susan Cadena A.

Facultad Integral del Norte (FINOR)

INVESTIGACION DE MERCADO
SESION 6: OFERTA Y DEMANDA

TITULO DE PROYECTO: PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA

PROCESADURA DE JUGO DE ACEROLA

APELLIDO y NOMBRE: VALLEJOS JALDIN LUIS FERNANDO

1. DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS DE SU PRODUCTO Y SU CLASIFICACIÓN

Conocer la frecuencia de compra de jugos y su preferencia por el tipo de jugo que

desean adquirir
Descripción “Acerola”
La acerola se desarrolla en zonas de climas tropical y subtropical. Mide de 2 a 5 m
Presenta un fruto su globuloso. El tamaño del fruto varia de 1 a 2,5 cm, y el peso de
2 a 15 g. Presenta una coloración verde cuando está en desarrollo, cambiando a
tonos amarillos y rojos cuando está maduro
Descripción del Producto
Nuestro producto “Jugo de acerola” es un alimento básico ya que este es un
elemento que está relacionado con el consumo de las personas que disponen de
menores ingresos y que cubren con sus necesidades básicas
Presentación del producto
Envases
El envase será botellas de plástico son productos de envase para la
comercialización de líquidos para uso consumo humano, Son recipientes ligeros de
diferentes formas y tamaños, fabricados a base de materiales plásticos
como el Polietileno tereftalato (PET)
Serían los sgtes:
500 ml
1000 ml
2000 ml
Etiqueta
La etiqueta del producto tiene un conjunto de inscripciones que
informaran al consumidor acerca de las características propias de estos.
La información que se presentara en la etiqueta del producto es:
 Nombre del producto.
 Listado de ingredientes.
 Contenido neto.
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 Cantidad.
 Fecha de fábrica y de vencimiento

Características
La acerola (Malpighia gabra) es un fruto carnoso de pequeño tamaño que crece de
un arbusto originalmente en Centroamérica, es una fruta proveniente de lugares de
clima tropical o subtropical. Es un tipo de fruta silvestre que se cultiva para el
consumo humano. La acerola es un fruto muy rico en vitamina C, y en
otros antioxidantes como carotenoides, taninos y fenoles
Beneficios de la acerola
La acerola es por tanto un alimento anti-aging importante por su gran capacidad
antioxidante que neutraliza los radicales libres retrasando los signos del
envejecimiento en la piel y también en todo nuestro organismo. Además, la
vitamina C en la piel favorece la síntesis de colágeno y actúa como protector solar
biológico ya que reduce el daño del sol sobre el ADN celular. Este mismo efecto
también favorece la cicatrización y protección articular en casos de
artrosis.
 Baja en calorías
Cien gramos de acerola cuentan con solo con 32 calorías por lo que se convierte en
una aliada para bajar de peso y mantener el cuerpo con nutrientes y vitaminas de
frutas.
 Altos niveles de antioxidantes
Por esta razón es que la acerola es una fiel compañera a la hora de combatir
enfermedades y el envejecimiento prematuro.
 Vitamina C
La acerola se convierte en una fuente importante para combatir los agentes
infecciosos y ayudar al cuerpo a desarrollar resistencia.
 Ayuda cosmética
El extracto de acerola ayuda a lidiar con la cantidad de colágeno y construye un
bloque de piel saludable que ayuda a las personas a lucir jóvenes.
 Controla azúcar
Por sus componentes, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangra y reduce
el riesgo de obesidad.
Tipo de Producto
El jugo de acerola se considera un bien de consumo debido está
pensado para solucionar las necesidades de un consumidor en un plazo de tiempo
muy corto.
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 Bienes perecederos: en esta categoría se encuadran, por ejemplo, los alimentos.

También se podrían incluir entre los no duraderos al resultar útiles muy poco tiempo

Figura: Acerola

2. RECOPILAR INFORMACIÓN
SECUNDARIA DE LA DEMANA HISTORICA
DEL PRODUCTO DE SU PROYECTO:

Productos sustitutos
Fuente: Elaboración Propia

PRODUCTOS SUSTITUTOS

PRODUCTO PRESENTACION

Soda 250 ML
600 ML
1 LTS
2 LTS
Agua 500 ML
1 LTS
2 LTS
20 LTS

Energizantes 600 ML
1 LTS

Los productos sustitutos son aquel que llegan a remplazar esa necesidad de la
persona, como el agua, soda, energizantes, etc.
Producto Competidores
la oferta de los jugos de fruta envasados en Bolivia es de muy alta demandada ya
que existen muchas empresas que realizan la producción y comercialización de
estos jugos. Según la encuesta realizada las empresas que están liderando el
mercado de las cremas según la producción anual son las siguientes

JUGOS DE FRUTA ENVASADO EN EL % DE PREFERENCIA

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EN EL MERCADO
Del valle 48.3
Pil Pura Vida 34.5
Valle Coca Cola 17.2
Tampico 13.8

Fuente: https://www.studocu.com/bo/document/universidad-mayor-de-san-simon/investigacion-
de-mercados/capitulo-2-estudio-de-mercadojugo-acerola/17210314

Análisis de la Demanda
Para analizar la demanda del producto debemos realizar el cálculo de tamaño de
muestra, teniendo en cuenta los siguientes datos para saber si es contable y cuánto
del total tendremos que estudiar:

Según el INE (Instituto nacional de estadística) Censo 2012, la población en

Montero fue de 109518 habitantes, y conforman alrededor de 26343 familias.

Crecimiento poblacional …………………………3 %

Población de Montero
Año Población Hogares
  (personas) (familias)
2012 109518,00 26343
2013 112803,54 27133
2014 116187,65 27947
2015 119673,28 28786
2016 123263,47 29649
2017 126961,38 30539

3. RECOPILAR INFORMACION SECUNDARIA DE LA OFERTA HISTORICA DEL PRODUCTO

ESTUDIADO

Oferta
De las empresas a las cuales se solicitó información, se estableció que el volumen
de Jugos de frutas producidas y puestas en el mercado en el período 2008 a 2021,
es el siguiente:

OFERTA HISTORICA DE JUGOS EN BOLIVIA

Año Producción Lts
2008 44,945,509
2009 55,130,013
2010 65,752,410
2011 67,194,631
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2012 72,663,744
2013 70,252,834
2014 75,000,000
2015 80,000,000
2016 85,000,000
2017 90,000,000
2018 95,000,000
2019 100,000,000
2020 105,000,000
2021 110,000,000

Fuente: Autoridad de Fiscalización y Control Social de Empresas