EL CULTIVO DE MARACUYÁ

(PASSIFLORA EDULIS SIMS) UNA PLANTA, HERBÁCEO, TREPADORA DE MÚLTIPLES USOS EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA

CENTRO EXPERIMENTAL “DR. JESÚS AGUILAR PAZ” LA FE, ILAMA, SANTA BARBARA; JULIO 2002

El de Fruta fresca. Maracuyá ( Passiflora edulis sims var purpurea) Para altitudes mayores a 1. Sus frutos maduros son muy apetecidos para consumirse en estado fresco. La palabra maracuya proviene del portugués-brasileño: maracuya. sur de Santa Bárbara y Norte de Lempira. concentrado o pulpa) representado por la variedad de maracuyá amarillo. Maracuyá amarillo (Passiflora edulis var flavicorpa) Altitudes de nivel de mar 1. Justificaciones El maracuya es un cultivo que se ha vuelto popular en algunas zonas cafetaleras del oriente de Olancho. en 1880 fue introducido a Hawai llamándola ellos lilikoi y se dispersó por todo el Archipiélago en forma silvestre. . de origen indígena que significa: “Comida preparada en Totuma” Las especies passiflora más conocida en Honduras son: Passiflora guadrangularis Passiflora ligularis Passiflora edulis granada granadilla maracuya Variedades cultivadas comercialmente: 1. representado por el maracuyá morado y b. Las tendencias y requerimientos del mercado esta distribuida en dos grupos: a. 2.Antecedentes Es originario de la zona tropical americana su cultivo se vuelve popular en todo el mundo cada día.000 msnm esta es la variedad mayor recomendada para los suelos de Honduras. El de fruta procesada ( para jugo. a Australia durante la primera mitad del siglo XIX y Florida. como jugo concentrado como base para helados y batidos o para mezclarse con otros jugos. la mayoría de autores coincide que el maracuyá (Passiflora edulis sims) es originario de Brasil (Amazonas) fue en el año de 1627 introducido a Europa como planta ornamental.200 msnm con mejor sabor que el maracuya amarillo. en los Estados Unidos en 1887. la palabra maracuyá.

Estrategias Operativas a. Debido a la presencia de un alcaloide llamado passiflorina. b. en el proceso de diversificación de sector cafetero. En Honduras se cultiva comercialmente solo la variedad amarilla. Documentar la información. . Su comercio exterior se ha facilitado por la capacidad de conservación del jugo o extracto natural de fruta. El Lago de Yojoa cuenta con pequeños agricultores que están experimentando en este cultivo.Su contenido nutricional es usado como fuente de vitaminas A y C. en pequeñas áreas de la costa atlántica. el cual evita el deterioro a grandes distancias. 2. aprender de su manejo y utilizarla en parcela demostrativa con fines de capacitación. lo mismo que de hierro.O. Objetivos 1. aunque el interés por esta fruta se va acrecentando por parte de los productores seleccionándola como una alternativa en la diversificación de la producción.A . Establecer un área del Campo Experimental de 1 tarea como máximo ya que la disponibilidad del recurso tierra es muy limitado y el manejo requiere ciertos costos. Dadas las condiciones agros climáticas de la zona del Lago de Yojoa establecer 1 área de 1 tarea como máximo en la estación experimental CIC-JAP con fines comerciales. Sembrar la variedad de maracuya amarillo por la altitud y por ser una fruta apetecida para consumir en jugos y concentrados o como base para helados y batidos. en la zona de Toyos-Pajuiles y zona de Lago de Yojoa. se le atribuyen propiedades tranquilizantes. y de esas parcelas extraer frutas para el establecimiento de viveros que pueden servir para su multiplicación. que hay que contemplarlos en el P. 3. llevar registro de producción. el cual mantiene gran estabilidad de sus propiedades organolépticas.

Generar empleo en la comunidad en estas actividades de diversificación y también ingresos al Instituto Hondureño del Café. El mercado esta acá mismo en la comunidad. 2. el cual es muy exigente en cuanto a la calidad del fruto. 3.c. seria una buena opción de venta. Establecer un área de una tarea del cultivo de maracuya con fines de parcela demostrativas. y en la actualidad que hay privatización en la cocina del CIC-JAP. Metas 1. capacitar y poder efectuar cartillas de divulgación para su manejo. . para luego ampliar el área documentar la información. Lograr obtener experiencia de este cultivo.

00 33.Cosecha Sub – total mano de obra 2.00 20.33 360.33 3.00 60.00 160.00 360.33 600. Factor de Costo 1.00 150.33 3.00 33.33 3.00 13.Control manual maleza .00 300.00 20.33 3.00 13.00 60.00 60.33 3.33 3.880. Insumos Fertilizante: .00 20.00 8.18-46-0 .Acarreo de Estacas .88 10.00 180.98 8.00 60.Aplicación insecticida En Campo Definitivo: .33 3.33 3.Colocación de alambre .00 900.33 3.33 3.33 3.Acarreo de substrato .700.00 360.67 20. Mano Obra Labores: .33 3.Construcción almacigo .44 9.00 60.Aplicación insecticida .33 3.33 3.Benlate Sub – total insumos Unidad Cantidad Costo Lps / Unidad Costo $ / Unidad Costo $/ha Costo Lps/ha.00 62.67 300.00 33.00 40.33 3.33 3.00 94.00 8.67 3.00 60.00 388.100.998.67 16.00 60.00 60.Aplicación funguicida .Kcl Insecticida: .Ahoyado de soporte .00 20.Colocación de soporte .00 16.128.00 60.00 2.00 60.33 6.33 3.00 60.Siembra de postes .00 3.33 240.00 53.Resiembra .33 13.33 3.0 60.00 60.00 360.Costos de Producción del Cultivo de Maracuyá en una Hectárea 1$ = 18 Lps.12-24-12 .Folidol m-480 Funguicidas: .00 160.67 1.00 60.00 26. Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 4 2 5 1 1 1 10 10 4 12 10 5 4 6 8 3 15 6 6 16 6 60.00 360.44 1.00 60.33 960.Acarreo de plantas .Transplante .00 60.00 150.00 .00 60.00 10.00 180.33 600.00 720.00 60.00 50.00 360.00 360.Siembra al Campo Definitivo .44 8.Preparación Terreno .00 120.33 3.Aplicación fertilizante .00 449.33 600.Dipel .77 6.00 210.00 23.33 420.00 60.00 10.67 480.00 60.33 11.00 60.00 170.00 qq qq qq Lts Lts Lts Kg 6 10 8 2 1 2 1 188.00 20.33 240.Bravo –720 .00 60.Trazado y ahoyadura .33 3.Aplicación fertilizante .33 3.33 3.00 60.00 20.33 240.Llenado de bolsas y alineado .

00 500.80 9.637.000.000.Postes .Bolsas .88 14. Nota: Los Costos al segundo año se reducen a un 30% Rendimiento / ha. Rendimiento por Tarea 2. Lbs Unidad Unidad mts 1 1.000 20.100.50 0.1 $ = 18.000.00 48.00 300.98 388.64 1.00 106.11 0.50 / fruto 0.50 / fruto Total Lps.000.77 798. 30.00 0.Semilla .00 150.11 20. .50 / fruto 0. 2.000.000.00 Costa Actual 0.380.00 125.00 A partir del cuarto año comienza a de caer su producción y luego se vuelve otra vez a incrementar puede manejarse por espacio de 10 años.312. Costo Mano de Obra Costo Insumos Lps 8.000 3.00 Total Costos 1.478.88 1.00 300.625 frutos X 0.00 150.63 3.88 880.00 798.100 1. Años Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Frutos esperados 60.67 1.00 14. Nota: En las zonas cafetaleras en donde existe árboles de Con en forma natural los costos de estos se reducirán a un 10% del valor ya que abunda mucho en las zonas cafeteras.50 = 1.000.00 $ 449.920.Alambre #17 Sub-total materiales Unidad Cantidad Costo Lps / Unidad Costo $ / Unidad Costo $/ha Costo Lps/ha.50 / fruto 0.00 9.00 250. Otros materiales: .50 Lempiras.998.380. Costo materiales Total Análisis Financiero 1.00 6.04 1.00 0.04 0.00 29.00 Lps Factor de Costo 3.000.000.

por la distribución de la precipitación f. Protección del suelo de la Erosión g. Mejoraríamos la dieta alimenticia d. Sus costos se ven reducidos en las zonas cafeteras ya que no requiere en estas sistemas de riego.280 a 1.300 se produce bien la variedad Maracuya de frutos amarillo y que los costos de establecimiento y manejo son muy mínimos y con buenos rendimientos se puede potencializar este cultivo a todo el sector productor. Fuente de ingresos c. Y se seguirá su manejo hasta por 8 años a partir de su establecimiento tratando de buscar mercado y usos del producto. Generaciones empleo b. Requiere un tiempo para su manejo no mayor de 5% e. . Se pueden manejar viveros de café bajo sus ramadas Seguimiento: A través del Campo Experimental se proveerán plantitas que servirán para el establecimiento de este cultivo u otros centros experimentales en un plazo no mayor de 18 meses. a.Impacto Social Se puede implementar en todas las zonas cafeteras ya que hay experiencias que en zonas de 1.

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