EL CULTIVO DE MARACUYÁ

(PASSIFLORA EDULIS SIMS) UNA PLANTA, HERBÁCEO, TREPADORA DE MÚLTIPLES USOS EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA

CENTRO EXPERIMENTAL “DR. JESÚS AGUILAR PAZ” LA FE, ILAMA, SANTA BARBARA; JULIO 2002

como jugo concentrado como base para helados y batidos o para mezclarse con otros jugos. representado por el maracuyá morado y b.200 msnm con mejor sabor que el maracuya amarillo. El de fruta procesada ( para jugo.Antecedentes Es originario de la zona tropical americana su cultivo se vuelve popular en todo el mundo cada día. la palabra maracuyá. la mayoría de autores coincide que el maracuyá (Passiflora edulis sims) es originario de Brasil (Amazonas) fue en el año de 1627 introducido a Europa como planta ornamental. en 1880 fue introducido a Hawai llamándola ellos lilikoi y se dispersó por todo el Archipiélago en forma silvestre. a Australia durante la primera mitad del siglo XIX y Florida. de origen indígena que significa: “Comida preparada en Totuma” Las especies passiflora más conocida en Honduras son: Passiflora guadrangularis Passiflora ligularis Passiflora edulis granada granadilla maracuya Variedades cultivadas comercialmente: 1.000 msnm esta es la variedad mayor recomendada para los suelos de Honduras. sur de Santa Bárbara y Norte de Lempira. Maracuyá ( Passiflora edulis sims var purpurea) Para altitudes mayores a 1. Justificaciones El maracuya es un cultivo que se ha vuelto popular en algunas zonas cafetaleras del oriente de Olancho. Las tendencias y requerimientos del mercado esta distribuida en dos grupos: a. concentrado o pulpa) representado por la variedad de maracuyá amarillo. en los Estados Unidos en 1887. . 2. La palabra maracuya proviene del portugués-brasileño: maracuya. Maracuyá amarillo (Passiflora edulis var flavicorpa) Altitudes de nivel de mar 1. Sus frutos maduros son muy apetecidos para consumirse en estado fresco. El de Fruta fresca.

Sembrar la variedad de maracuya amarillo por la altitud y por ser una fruta apetecida para consumir en jugos y concentrados o como base para helados y batidos. aunque el interés por esta fruta se va acrecentando por parte de los productores seleccionándola como una alternativa en la diversificación de la producción. el cual evita el deterioro a grandes distancias. lo mismo que de hierro. b. el cual mantiene gran estabilidad de sus propiedades organolépticas. en el proceso de diversificación de sector cafetero. 3. Debido a la presencia de un alcaloide llamado passiflorina. 2. Documentar la información.O. Dadas las condiciones agros climáticas de la zona del Lago de Yojoa establecer 1 área de 1 tarea como máximo en la estación experimental CIC-JAP con fines comerciales. En Honduras se cultiva comercialmente solo la variedad amarilla. Su comercio exterior se ha facilitado por la capacidad de conservación del jugo o extracto natural de fruta. El Lago de Yojoa cuenta con pequeños agricultores que están experimentando en este cultivo. Objetivos 1. llevar registro de producción.A . se le atribuyen propiedades tranquilizantes. en la zona de Toyos-Pajuiles y zona de Lago de Yojoa. que hay que contemplarlos en el P. Establecer un área del Campo Experimental de 1 tarea como máximo ya que la disponibilidad del recurso tierra es muy limitado y el manejo requiere ciertos costos. Estrategias Operativas a. en pequeñas áreas de la costa atlántica. y de esas parcelas extraer frutas para el establecimiento de viveros que pueden servir para su multiplicación. aprender de su manejo y utilizarla en parcela demostrativa con fines de capacitación.Su contenido nutricional es usado como fuente de vitaminas A y C. .

Establecer un área de una tarea del cultivo de maracuya con fines de parcela demostrativas. 2. Metas 1. 3. . Lograr obtener experiencia de este cultivo. capacitar y poder efectuar cartillas de divulgación para su manejo.c. para luego ampliar el área documentar la información. Generar empleo en la comunidad en estas actividades de diversificación y también ingresos al Instituto Hondureño del Café. el cual es muy exigente en cuanto a la calidad del fruto. El mercado esta acá mismo en la comunidad. y en la actualidad que hay privatización en la cocina del CIC-JAP. seria una buena opción de venta.

Acarreo de Estacas .33 13. Insumos Fertilizante: .Transplante .100.00 60.00 60.00 120.33 3.44 9.00 10.33 3.67 3.00 60.880.33 3.33 600.Folidol m-480 Funguicidas: .33 240.00 60.00 62.33 3.33 3.128.33 11.77 6.00 60.Bravo –720 .33 360.67 480.00 20.33 3.00 170.00 360.33 960.00 20.Siembra al Campo Definitivo . Factor de Costo 1.Colocación de alambre .Construcción almacigo .33 3.33 3.00 26.00 50.33 240.00 60.700.00 60.33 3.33 3.Colocación de soporte .00 360.Aplicación funguicida .33 3.00 33.00 13.98 8.00 33.33 3.67 1.Preparación Terreno .00 60.Acarreo de substrato .00 2.33 3.00 60.00 720.00 20.00 360.33 3.00 qq qq qq Lts Lts Lts Kg 6 10 8 2 1 2 1 188.33 3.Llenado de bolsas y alineado .Aplicación fertilizante .00 16.00 3. Mano Obra Labores: .00 60.67 300.00 13.00 20.00 150.Control manual maleza .00 60.33 3.00 300.00 60.00 8.Trazado y ahoyadura .00 388.Aplicación fertilizante .18-46-0 .00 53.Ahoyado de soporte .00 60.00 150.00 449.Resiembra .00 160.33 3.Cosecha Sub – total mano de obra 2.00 180.00 40.00 60.00 60.00 60.88 10.33 420.33 3.00 60.00 20.33 6.33 3.67 16.Aplicación insecticida .00 360.00 210.00 94.00 160.00 10.Dipel .00 60.00 900.33 600.Costos de Producción del Cultivo de Maracuyá en una Hectárea 1$ = 18 Lps.00 .00 20.00 60.Acarreo de plantas .33 600.00 60.12-24-12 .Kcl Insecticida: .Benlate Sub – total insumos Unidad Cantidad Costo Lps / Unidad Costo $ / Unidad Costo $/ha Costo Lps/ha.00 360.00 180.44 8.33 3.00 60.Siembra de postes .33 3.00 33.00 8.44 1.33 240.00 60.0 60.33 3. Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 4 2 5 1 1 1 10 10 4 12 10 5 4 6 8 3 15 6 6 16 6 60.00 360.00 23.998.Aplicación insecticida En Campo Definitivo: .67 20.

00 500.000.000.67 1.50 / fruto 0.00 0.04 1.50 / fruto Total Lps.00 Lps Factor de Costo 3.63 3.000.100.000 20.98 388.50 / fruto 0.77 798.312.00 14.000. Otros materiales: . 2. Rendimiento por Tarea 2.64 1.00 $ 449.11 20.00 150.00 A partir del cuarto año comienza a de caer su producción y luego se vuelve otra vez a incrementar puede manejarse por espacio de 10 años.00 300.000.88 880.50 Lempiras.11 0.380.00 250.Semilla .478. Lbs Unidad Unidad mts 1 1.000.625 frutos X 0.00 29. .88 14.Postes .00 48.50 = 1.00 0.1 $ = 18.00 300.998.00 9.Bolsas .50 0.000 3.000.920.50 / fruto 0.88 1.00 150. Años Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Frutos esperados 60.04 0.00 Total Costos 1.00 798. Nota: En las zonas cafetaleras en donde existe árboles de Con en forma natural los costos de estos se reducirán a un 10% del valor ya que abunda mucho en las zonas cafeteras.000.000.00 6.80 9. Nota: Los Costos al segundo año se reducen a un 30% Rendimiento / ha. Costo Mano de Obra Costo Insumos Lps 8.00 106. 30.00 Costa Actual 0.637. Costo materiales Total Análisis Financiero 1.Alambre #17 Sub-total materiales Unidad Cantidad Costo Lps / Unidad Costo $ / Unidad Costo $/ha Costo Lps/ha.00 125.380.100 1.

Se pueden manejar viveros de café bajo sus ramadas Seguimiento: A través del Campo Experimental se proveerán plantitas que servirán para el establecimiento de este cultivo u otros centros experimentales en un plazo no mayor de 18 meses. por la distribución de la precipitación f. Generaciones empleo b.280 a 1. .300 se produce bien la variedad Maracuya de frutos amarillo y que los costos de establecimiento y manejo son muy mínimos y con buenos rendimientos se puede potencializar este cultivo a todo el sector productor. Mejoraríamos la dieta alimenticia d. Fuente de ingresos c. Y se seguirá su manejo hasta por 8 años a partir de su establecimiento tratando de buscar mercado y usos del producto. Protección del suelo de la Erosión g. Sus costos se ven reducidos en las zonas cafeteras ya que no requiere en estas sistemas de riego. a. Requiere un tiempo para su manejo no mayor de 5% e.Impacto Social Se puede implementar en todas las zonas cafeteras ya que hay experiencias que en zonas de 1.

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