TEJIDO CONJUNTIVO LAXO Clasificación Los tejidos conectivos laxos se subdividen según se encuentren en el embrión (mesénquima y tejido conectivo

mucoso) y los que hay en el adulto.es también llamado tejido conectivo Localización: tejido conectivo laxo está muy vascularizado. Se encuentra localizado debajo de los epitelios, en la mucosa y submucosa de la pared del tubo digestivo, del sistema urinario y del respiratorio. Función El tejido conectivo laxo actúa como un soporte y alineador celular y hormonal ya que eyacula una sustancia llamada segregina, encargada de la reproducción de hormonas. Forma la dermis de la piel, rellena y rodea numerosos órganos, además de nutrirlos. También poseen una función defensiva. El tejido conjuntivo se caracteriza por morfológicamente por presentar diversos tipos de células separadas por abundante material intercelular, sintetizado por ellas. La riqueza en material intercelular es una de sus características más importantes. Los tejidos conjuntivos desempeñan las funciones de sostén, relleno, almacenamiento, transporte, defensa y reparación. El tejido conjuntivo integra el sistema inmunitario de defensa contra las proteínas extrañas presentes en las bacterias, virus, células tumorales, etc. El tejido está compuesto por sustancia fundamental, fibras y células.

Sustancia fundamental

La sustancia fundamental está formada por líquido extracelular y moléculas grandes como polisacáridos y proteínas de adherencia, fundamentalmente colágeno. Sostiene las células, las mantiene unidas y proporciona el medio en el que se establece el intercambio de sustancias entre la sangre y las células. Interviene en la actividad metabólica.
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Fibras Las fibras del conjuntivo son proteínas que forman estructuras alargadas presentes en proporciones variables en los diversos tipos de tejidos. Los tres tipos principales de fibras conjuntivas son: colágenas, reticulares y elásticas, que se distribuyen de forma desigual entre las distintas clases de tejido conjuntivo. Muchas veces las fibras predominantes son responsables de ciertas propiedades del tejido.

Son blancas. La distribución de trabajo entre las células del tejido conjuntivo determina la aparición de varios tipos celulares. confiriendo ese color a los tejidos en las que predominan. Macrófago: Es una célula polifuncional (fagocitosis. Debido a un pigmento tienen coloración amarillenta. formando el armazón de los órganos hemocitopoyéticos (bazo. Son fuertes y flexibles. vasos sanguíneos y pulmones.Las fibras de colágeno son las más frecuentes en el tejido conjuntivo. tendones y ligamentos. etc. bacterias y partículas inertes que penetran en el organismo. estroma. Tienen una fuerte presencia en los huesos. Se pueden estirar hasta 150% su longitud y vuelve a su forma inicial tan pronto como cesan las fuerzas deformantes. material intercelular alterado. secreción. Las fibras elásticas son más pequeñas que las de colágeno.) Forman redes. Las células son las siguientes: Fibroblasto: Es la célula más común del tejido conjuntivo y la responsable de la formación de las fibras y de la matriz extarcelular. Tiene gran capacidad de fagocitosis y su morfología es variable según su estado funcional y su localización. dotada de movilidad. médula ósea roja. Por ser largas y de trayecto tortuoso son difíciles de estudiar en cortes histológicos. Es una célula aplanada. los riñones y las glándulas endócrinas). principalmente por la proteína colágeno. Actúan como elementos de defensa. ganglios linfáticos. Fagocitan restos de células. El componente principal es la proteína elastina. donde adquieren el aspecto morfológico de macrófago. células de la sangre que atraviesan la pared de vénulas y capilares en el tejido conjuntivo. Están formadas por colágeno y un revestimiento glucoproteico. Se encuentran en la piel. Formadas. • Células El tejido conjuntivo posee células propias y células procedentes de la sangre. A su vez el monocito tiene su origen en la médula ósea. . Las fibras reticulares son muy delicadas. en torno a las células musculares y a las células de muchos órganos epiteliales. Los macrófagos se originan a partir de los monocitos. cartílagos. pero de movimiento lento. Son especialmente abundantes. como por ejemplo el hígado. presentación de antígenos) procedente de los monocitos de la sangre. con prolongaciones ramificadas. Por lo tanto el monocito y el macrófago son la misma célula en diferentes fases de maduración. cada uno con características morfológicas y funcionales propias.

la capa más profunda de la piel. Esta capa se denomina. . El tejido adiposo o tejido graso es el tejido de origen mesenquimal (un tipo de tejido conjuntivo) conformado por la asociación de células que acumulan lípido en su citoplasma: los adipocitos. que es una sustancia anticoagulante. especialmente en las áreas subcutáneas. Plasmocito (o células plasmáticas) se origina a través de linfocitos B y produce anticuerpos. se halla dividido por finas trabéculas de tejido fascicular en lóbulos. Sus células. lipocitos. Contienen heparina. Los anticuerpos son proteínas específicas fabricadas por el organismo en respuesta a la penetración de moléculas extrañas que reciben el nombre de antígenos. y también tiene funciones metabólicas y es el encargado de generar grasas para el organismo Tipos de tejido adiposo o tejido graso Existen dos tipos de tejido adiposo. panículo adiposo y es un aislante del frío y del calor. Actúa como una almohadilla y también como un almacén de reservas nutritivas. La grasa varía. es de diferente consistencia. grasa parda (o multilocular) El protoplasma y el núcleo quedan reducidos a una pequeña área cerca de la membrana.Mastocito (o célula cebada) participa en la inflamación y desempeña un papel central importante en la alergia. Finalmente tiene siempre una función de reserva. líquida o sólida. el tejido adiposo blanco (o unilocular) y el tejido adiposo marrón. La principal función es producir y almacenar potentes mediadores químicos del proceso inflamatorio.por lo general si se acumula mucho tejido graso puede ser perjudicial para la salud La grasa de las células se encuentra en estado semilíquido y está compuesta fundamentalmente por triglicéridos. También sirve de soporte estructural. Este tipo de tejido cumple funciones de rellenado. protegiendo y manteniendo en su lugar los órganos internos así como a otras estructuras más externas del cuerpo. Son pocos numerosos en el tejido conjuntivo normal. por un lado cumple funciones mecánicas: una de ellas es servir como amortiguador. que carece de sustancia fundamental. Se acumula de preferencia en el tejido subcutáneo. están especializadas en formar y almacenar grasa. El resto es ocupado por una gran gota de grasa. Cada anticuerpo formado es específico para el antígeno que provocó su formación y se combina con él. El tejido adiposo. El tejido adiposo. Los plasmocitos sintetizan y secretan anticuerpos. excepto en las áreas expuestas a la penetración de bacterias y proteínas extrañas pero aparecen en gran cantidad en las zonas donde hay inflamación crónica.

Su función es sintetizar sustancia intercelular. su forma es semejante a una laguna. y cumple la funcion del citoplasma con todo los organelos celulares Tejido cartilaginoso * Células . normalmente. fusiformes. * Matriz La matriz intracelular o condromatriz. Durante la adolescencia el crecimiento es. Los condrocitos son capaces de dividirse por mitosis. comprende fibrillas y fibras inmersas en sustancia fundamental amorfa rica en glucosaminoglicanos y proteoglicanos. Los condrocitos generalmente se disponen en grupos que corresponden a una familia celular que los origina. rapido y en el individuo adulto hipertrófico. llamadas condroplastos. Los condrocitos secretan las proteínas y los glucosaminoglicanos que forman y mantienen la matriz extracelular. Sin embargo. con gran desarrollo de los organoides citoplasmáticos y con activa función secretora.Condroblastos: Son células alargadas. El núcleo de estas células es redondeado u oval y contiene de uno a varios nucléolos. Son gigantes. Ocupan cavidades o lagunas. . las células llenan los condroplastos y se conectan directamente con la matriz cartilaginosa. cavidades localizadas en la matriz extracelular. en donde aumenta el número de adipocitos por división mitótica o por acumulación de una mayor cantidad de lípidos en las células ya existentes (crecimiento hipertrófico). en consecuencia. Se los encuentra en los cartílagos en formación de los fetos y animales jóvenes y en la capa interna del pericondrio de los cartílagos adultos. multinucleadas. La imagen que se puede observar con microscopía óptica obedece a la desigual retracción que sufren ambos componentes del cartílago durante su procesamiento.Condrocitos Estructura: Los condrocitos son redondos u ovales. Los condrocitos presentan prolongaciones que le dan un aspecto estrellado. La superficie celular presenta microvellosidades.El crecimiento de este tejido se puede producir por proliferación celular (crecimiento hiperplásico). Los condrocitos se ubican en lagunas. Los condrocitos activos contienen retículo endoplásmico rugoso (REr) abundante y Complejo de Golgi bien desarrollado. Función. . Tienen función fagocítica y removerían las células y la sustancia intercelular durante la condrogénesis. Las fibras colágenas constituyen aproximadamente un 40 % de . Serían células equivalentes a los osteoclastos.Condroclastos: Son células que aparecen durante la histogénesis del cartílago. generalmente. probablemente originadas por la fusión de condroblastos.

Posee en solución distintas sales. que representa aproximadamente un 70 % del peso del cartílago. A menudo. Los nutrientes y desechos difunden hacia y desde las células a través del agua (unida a los componentes de la matriz). tendones o huesos adyacentes Estructura:El fibrocartílago consiste en haces de fibras colágenas de tipo I alternadas con espículas. No existe pericondrio. contiene muchas fibras elásticas ramificadas. Por lo tanto. es difícil o imposible identificar la matriz en el examen de microscopía óptica. Cartílago elástico Estructura:El cartílago elástico posee la misma estructura que el hialino. La sustancia intercelular amorfa está compuesta por agua. Cubierta El pericondrio es tejido conectivo denso irregular que encapsula la mayor parte del cartílago. como la oreja. las trompas auditivas. Función:El cartílago elástico se localiza en estructuras sometidas a deformación mecánica. La capa interna contiene células condrogénicas capaces de convertirse en condroblastos (células productoras de cartílago). El pericondrio consta de dos capas.las sustancia intercelular. Vascularización El cartílago es avascular. la epiglotis y la laringe. La cantidad de agua varía en relación a la edad y actividad funcional. el espesor del cartílago es limitado. Siempre se continúa con el tejido conectivo denso y se fusiona con el cartílago hialino y los ligamentos. Forman en ella una delicada malla en la que las fibras se disponen concéntricamente alrededor de los nidos celulares y longitudinalmente entre ellos. . los conductos auditivos externos. pero además de colágeno de tipo II.Las espículas cartilaginosas podrían contener una célula o una hilera de células esféricas u ovoides. * Fibrocartílago El fibrocartílago se asemeja a una mezcla de tejido conectivo denso y cartílago hialino. La capa externa fibrosa consiste en tejido conectivo denso. Se forma cuando las células del tejido conectivo se diferencian en condroblastos y secretan matriz cartilaginosa entre las fibras colágenas.

Propiedades físicas. con una proteína central y glucosaminoglicanos. . . los anillos en C de la tráquea y los cartílagos laríngeos. . El ácido hialurónico es escaso. Se encuentra en las superficies articulares de la mayoría de los huesos. En contraste. Sus fibrillas delgadas se componen sobre todo de colágeno de tipo II.Rigidez: La matriz es rígida debido a las múltiples ligaduras entre los proteoglicanos. Constituye el 75 % del peso total. costal y nasal entre otros. Cartílago hialino El cartílago hialino es el más abundante.Sustancia fundamental amorfa: Las condromucoproteínas. Se encuentra también en algunas sínfisis. elementos óseos que prestan inserción a tendones y ligamentos). La mayor parte se une a los glucosaminoglicanos. Los grupos isogénicos de condrocitos se forman por mitosis. contienen condroitín 4. condroitín 6 y queratán sulfatos. El cartílago hialino fresco tiene aspecto vidrioso. la configuración de las moléculas de proteoglicanos se asemeja a un cepillo de laboratorio. Cada molécula de ácido hialurónico puede fijar hasta 200 proteoglicanos. meniscos.Función:El fibrocartílago se vincula con el esqueleto en los puntos que requieren sostén rígido y gran resistencia a la tensión (por ejemplo en discos intervertebrales. entre otros. Estructura: Condrocitos: Los condrocitos del cartílago hialino son aplanados o elípticos cerca de la superficie y se convierten en esféricos en las capas más profundas. que forma fibrillas delgadas. Como en otros tipos de tejido conectivo. La condronectina es una glucoproteína que contribuye a la fijación de los condrocitos al colágeno en la matriz. Las fibrillas colágenas no se distinguen en el microscopio óptico porque son pequeñas y su índice de refracción es similar al de la sustancia fundamental que las rodea. el ácido hialurónico y el colágeno. excepto a nivel de la superficies articulares. Fibras: El colágeno de tipo II. la trompa de Eustaquio. los proteoglicanos del cartílago. Pericondrio: recubre el cartílago hialino en toda su extensión. Uno de los extremos del centro proteico se une a un polímero de ácido hialurónico en la sustancia fundamental. los proteoglicanos de los tejidos conectivos fibrosos laxo y denso no se unen al ácido hialurónico. El agua es abundante. es el principal elemento fibroso del cartílago hialino. dispuestos a modo de cerdas.

EL TEJIDO CONECTIVO Es un tejido caracterizado por presentar una abundante sustancia intercelular en medio de la cual se encuentran elementos vasculares y nerviosos. se halla formando parte de la piel y las mucosas. cicatrización y reparación de los tejidos. Los cartílagos articulares brindan superficies de deslizamiento lisas para el movimiento de las articulaciones . forma estructuras modeladas con función mecánica como tendones. . Al tratarse de un tejido que desempeña funciones mecánicas y representa el espacio extravascular e intersticial del organismo. desempeña un papel muy importante en la defensa del organismo contra agentes nocivos infecciosos o de otra naturaleza debido a que inhibe su pasaje. TIPOS DE TEJIDO CONECTIVO: a) Tejido Conectivo Mucoso: se caracteriza por sus amplios espacios intercelulares.Las cadenas laterales de los glucosaminoglicanos de los proteoglicanos se fijan a las fibrillas colágenas como en los tejidos conectivos denso y laxo. El crecimiento intersticial del cartílago hialino a nivel de la placa fisaria posibilita la elongación de los huesos largos. También interviene en el sistema inmunitario facilitando la salida de linfocitos y anticuerpos circulantes. nervios y conductos excretores. . Es abundante en el tejido conectivo embrionario. . El elevado contenido de agua de la matriz permite que el cartílago absorba los impactos.Esqueleto embriológico. de almacenamiento. de consistencia gelatinosa debido a su alto contenido acuoso. sirve de vehículo a los vasos. El cartílago hialino proporciona sostén elástico a distintas estructuras. etc. . Se halla presente en la dermis papilar de la piel. la membrana nictitante (tercer párpado). incluyendo: Las paredes de las vías aéreas de mayor calibre. . b) Tejido Conectivo Laxo o Areolar: posee abundante sustancia fundamental y es rico en células. de transporte. Funciones Sostén. fascias. hecho que reviste especial importancia en cartílagos articulares. Este tejido desempeña funciones mecánicas.Reducción de la fricción.Crecimiento.Elasticidad. los puntos de inserción de los extremos ventrales de las costillas en el esternón y las superficies articulares. En el adulto está presente únicamente en los núcleos pulposos de los discos intervertebrales. alrededor de vasos y nervios formando parte del estroma de los órganos. El cartílago hialino forma el esqueleto temporario del embrión.

así como los vasos sanguíneos y linfáticos. protegen. con frecuencia tienen cilios en la superficie externa. La vida da las células epiteliales suelen ser relativamente corta. puede formarse igualmente en el seno de cualquier tejido conectivo laxo. Están ampliamente distribuidas como revestimientos de conductos (tubo digestivo y otros). Se encuentra principalmente en los ligamentos amarillos. Cartílago y hueso Son dos tejidos de sostén. impregnada o no de sales calcáreas. por lo general. Estas propiedades son el resultado de sus abundantes sustancias intercelulares respectivamente. Se encuentra en la dermis profunda de la piel y en las cápsulas de algunos órganos como ganglios. Aunque se encuentra predominantemente en determinadas regiones como el tejido celular subcutáneo. Por otra parte existe otro tipo de células. rodea a las células parenquimatosas. dichas células forman capas continuas y cubren las superficies externas e internas. que se caracterizan por su resistencia a la tracción y presión. reparan y regulan el paso de sustancias a través de si mismas. sus fibras colágenas les otorgan la resistencia a la tracción. las cuerdas vocales y formando parte de las grandes arterias próximas al corazón. EL TEJIDO EPITELIAL Las células epiteliales se caracterizan porque se entrelazan muy estrechamente entre sí. pues en general representa un tejido de almacenamiento y metabolismo del material lipídico.c) Tejido Conectivo Denso: Es pobre en células.  Células Prismáticas o Cilíndricas: Células en forma de pilares alargados con el núcleo ordinariamente localizado cerca de la base. de naturaleza conectiva. rica en sulfato de condroitina. Recubren las cavidades.  Células Cúbicas: Son aquellas células que revisten los conductos renales así como los ovarios. Existen tres tipos de células en los tejidos epiteliales que se clasifican según su forma:  Células Planas: Son de forma delgada e irregular. f) Tejido Elástico: predominan en él las fibras elásticas. las glandulares (glándulas): . y la sustancia fundamental. las cuales pueden ser absorbentes o secretorias. e) Tejido Reticular: se caracteriza por la presencia de células reticulares y una red de fibrillas argiófilas que se ramifican formando una red de mallas abiertas que. les da resistencia a la presión. predominan fibras colágenas. el epitelio plano estratificado o querantinizado forma la capa exterior de la piel. de manera que existe una renovación celular continua a partir de las células que se encuentran en contacto con la lámina basal. d) Tejido Conectivo Adiposo: Predominan las células adiposas y las fibras reticulares que las envuelven.

o las sudoríparas de la piel. ya que no disponen como las exocrinas de conducto excretor. CONFORMACION EN LAMINA BETA • Esqueleto de la cadena polipeptídica extendido en zig-zag. • Las cadenas polipeptídicas en zig-zag se disponen de manera adyacente formando una lámina estabilizada por pp de H. Las glándulas Endocrinas: Vierten sus secreciones u hormonas en la circulación sanguínea y poseen una estructura más sencilla. • FACTORES QUE AFECTAN A LA ESTABILIDAD DE LA HELICE ALFA • Repulsión o atracción electrostática entre residuos. • Láminas beta paralelas (cadenas orientadas en la misma dirección) y antiparalelas (orientadas en direcciones opuestas). • La prolina y la glicina tienen un efecto desestabilizador de la alfa hélice. se caracterizan por expulsar su producto al exterior del organismo. • Impedimento estérico (entre residuos adyacentes y entre residuos separados por 3 ó 4 aminoácidos). .• Las glándulas Exocrinas: Las que elaboran y secretan secreciones digestivas.

Imagen – hoja beta paralela . Alfa-queratinas. Función estructural. • Determinan un cambio de dirección de las cadenas polipeptídicas. . Insolubles en agua. • Se forma un puente de hidrógeno entre un residuo (n) y el situado tres aminoácidos después (n + 3) • La prolina y la glicina abundan en los giros beta Proteínas fibrosas y globulares • Fibrosas: constan de un solo tipo de estructura secundaria. Enzimas y proteínas reguladoras. colágeno y elastina. COLAGENO • Se encuentra en el tejido conjuntivo de tendones. Solubles en agua.hoja beta antiparalela GIROS BETA • Son elementos de conexión entre hélices alfa y/o láminas beta. • Globulares: constan de varios tipos de estructura secundaria.

Ala. • Se produce por tratamiento con agentes físicos y agentes químicos. cetonas.cartílagos. que ayudan a plegarse a otras proteínas. Superhélice dextrógira formada por enrollamiento de 3 hélices (tropocolágeno) • Gli. disulfuro-isomerasa). esclerosis lateral amiotrófica. Alzheimer. • Hélice levógira más compacta que la alfa hélice. Parkinson . químicas y biológicas. • El tripéptido Gly-X-Pro aparece repetido numerosas veces a lo largo de la cadena del colágeno DESNATURALIZACION DE PROTEINAS • Pérdida de la estructura 3D de una proteína. cloroformo) • Detergentes (SDS) • Agentes reductores (mercaptoetanol) • Compuestos polares neutros (urea. trituración PLEGAMIENTO DE LAS PROTEINAS • Para que las proteínas funcionen correctamente han de plegarse y alcanzar el estado nativo. Agentes desnaturalizantes • Ácidos y bases fuertes • Disolventes orgánicos (alcoholes. • Cambian las propiedades físicas. matriz orgánica de huesos y córnea del ojo. 4-0H-Pro. • Enfermedades por plegamiento anormal de proteínas: Creutzfeldt-Jacob (encefalopatía espongiforme). • En el proceso de plegamiento de algunas proteínas intervienen las chaperonas (HSPs. 5-0H-Lys muy abundantes. su conformación más estable. guanidina) • Sales a elevada concentración • Aumento de temperatura • Agresión mecánica (agitación.

. son compuestos en los que n átomos de carbono parecen estar hidratados con n moléculas de agua. En realidad se trata de polihidroxialdehidos y polihidrohicetonas (y algunos derivados de éstos). los polisacáridos están constituidos por gran número de unidades de monosacáridos unidos covalentemente. azúcar) son compuestos esenciales de los organismos vivos y son la clase más abundante de moléculas biológicas. Los polisacáridos desempeñan dos funciones biológicas principales: algunos almacenan energía metabólica y otros sirven de elementos estructurales a la célula. Estructura química básica de los carbohidratos. El ciclo del carbono se completa con la oxidación de los carbohidratos hasta CO 2 realizada por el metabolismo oxidativo de plantas y animales (Figura 2). Los monosacáridos se forman en la naturaleza por reducción del carbono atmosférico gracias a la "fijación" del CO2 que realizan los organismos fotosintéticos. donde n ≥ 3. Definición y clasificación Los carbohidratos o sacáridos (del griego: sakcharón. que para muchos de ellos es (C·H2O)n . Por su parte. alcanzando pesos moleculares de hasta 106 dalton (g/mol). no hidrolizables en unidades más pequeñas. Los oligosacáridos contienen de dos a diez unidades de monosacáridos unidas covalentemente. Polihidroxi-aldehido (gliceraldehido. 2. La glucosa es el monosacárido más abundante. izquierda) y polihidroxicetona (dihidroxi-acetona. tiene 6 átomos de carbono y es el combustible principal para la mayoría de los organismos. derecha). Monosacáridos Los monosacáridos se clasifican según la naturaleza química de su grupo carbonilo y del número de átomos de carbono que poseen. Es decir.CARBOHIDRATOS . cadenas de carbono que contienen un grupo aldehído o cetónico y varios grupos hidroxilos (Figura 1). El nombre carbohidratos significa literalmente hidratos de carbono y proviene de su composición química. Las unidades básicas de los carbohidratos son los monosacáridos.

La actividad óptica es la capacidad que tienen las moléculas quirales. Dichos isómeros ópticos presentan una propiedad física denominada actividad óptica. Dependiendo del número de átomos de carbono de la molécula. el segundo tiene unido un hidrógeno y un grupo hidroxilo. La combinación de ambas nomenclaturas anteriores permite denominar con el término aldohexosa a un azúcar (-osa) de seis átomos de carbono (-hex-). átomos de carbono. Por ejemplo. el primero contiene el grupo aldehído. los monosacáridos se denominan triosas. tetrosas. si éste es aldehído el monosacárido recibe el nombre genérico de aldosa.Atendiendo a la naturaleza química del grupo funcional carbonílico. A isómeros que se diferencian por la disposición espacial de los grupos sustituyentes de un centro quiral se les conoce con el nombre de isómeros ópticos o estereoisómeros. }} Las moléculas que aún teniendo la misma composición química tienen diferentes propiedades se denominan isómeros. cinco. el segundo (C-2) posee los cuatros sustituyentes distintos y por esta característica recibe el nombre de carbono asimétrico o quiral. De los tres carbonos. cuyo carbono carbonílico es una aldosa (aldo-). hexosas. cuatro. la glucosa. y si es cetónico el monosacárido se le designa como cetosa. El gliceraldehido es la aldosa más simple. pentosas. Este hecho hace que el gliceraldehido exista en dos estructuras espaciales que se diferencian por cierta propiedad física (actividad óptica): una tiene el hidroxilo del C-2 hacia la derecha (D-gliceraldehido) y la otra posee el hidroxilo del C-2 hacia la izquierda (L-gliceradehido). Se conocen en la naturaleza monosacáridos de hasta 8 átomos de carbono. Está formado por tres átomos de carbono. etc. en . seis. etc. mientras que el tercero posee dos hidrógenos y un hidroxilo. cuando contienen tres.

que es producido por la interacción de los rayos de luz polarizada con la red cristalina de la molécula en disolución. y por otro el efecto de la estructura de la molécula sobre el haz de luz polarizada. Cuando los isómeros ópticos son imágenes especulares no superponibles se denominan enantiómeros. Si lo hacen en el sentido de las manecillas del reloj. se designan con el símbolo (+) y si lo hacen en sentido contrario se designan con (-). Por un lado está la posición del grupo hidroxilo (-OH) respecto a su carbono quiral. en el caso de las aldosas. Por la configuración de los sustituyentes de los carbonos quirales no es posible asignar a un carbohidrato actividad óptica (+) ó (-). La formación de la estructura cíclica se produce de la misma manera que los alcoholes reaccionan con los grupos carbonilo de aldehídos o las cetonas. de desviar el plano de un haz de luz polarizada. Enantiómero del gliceraldehido.. Esto no quiere decir que todos los monosacáridos de la serie D tengan que ser (+).es (-).del gliceraldehido es (+) y el L. El resto de isómeros ópticos que no son enantiómeros ni epímeros se denominan diastereómeros.disolución. o un hemicetal interno si son cetosas. que es un aspecto puramente estructural. Así. Reacciones de ciclación de los monosacáridos La presencia de cinco o de seis carbonos en la cadena proporciona a estos compuestos la posibilidad de formar estructuras de anillo muy estables mediante la formación de un enlace hemiacetal interno. el enantiómero D. Aquellos isómeros ópticos que se diferencian solo en la configuración de uno de sus carbonos quirales se denominan epímeros. como es el caso del D y L gliceraldehido (Figura 4). Imágenes especulares no superponibles de la molécula de gliceraldehido . .

a un anillo de CH2OH CHO 2 CH CH2OH furanosa (por similitud con el anillo de furano). uno con el grupo hidroxilo del C-1 por debajo del anillo. Este tipo de procesos se puede representar mediante las fórmulas de proyección de Haworth. uno sería la α -Dfructofuranosa y el otro la ß-D-fructofuranosa. por ejemplo. Así. y el otro con el grupo hidroxilo por De la misma manera la D-fructosa se cicla por reacción del hidroxilo del encima del anillo. Las proyecciones derivadas de aldosas de seis carbonos dan lugar a anillos derivados de pirano y las derivadas de cetosas de seis carbonos originan anillos derivados de furano (Figura 8). dando lugar.El grupo hidroxilo de un monosacárido puede reaccionar con su correspondiente grupo carbonilo (aldo. por similitud con el anillo de pirano (Figura 9). en este caso. con dos anómeros. el C-1 de la glucosa (que inicialmente era no quiral) se transforma en un carbono quiral (con 4 sustituyentes distintos). Este nuevo carbono quiral recibe el nombre de anomérico (*). dando lugar a un anillo hexagonal de piranosa. y da lugar a dos estructuras denominadas anómeros. Formación de estructuras cíclicas de los monosacáridos. por ciclación de la Dglucosa obtenemos los hemiacetales α -D-glucopiranosa y la ß-D-glucopiranosa. Las aldohexosas generan anillos de pirano y las cetohexosas anillos de furano. CH2OH O O CH2OH O OH O OH CH2OH . anómero α . con el carbonilo que ocupa la posición 2.o ceto-) para dar lugar a hemiacetales o hemicetales cíclicos. Un aspecto importante del proceso es que al formarse el correspondiente hemiacetal. la D-Glucosa se cicla por reacción del hidroxilo del carbono 5 (C-5) con el grupo carbonilo del aldehido. anómero ß. Así. carbono 5.

4. En general. según el agente oxidante utilizado. Figura 10. . Reacciones de oxidación-reducción La oxidación de los monosacáridos puede producirse de diversas formas. como en el ejemplo recogido en la Figura 10. las hexosas y las pentosas pueden adoptar la forma de pirano o furano dependiendo de la naturaleza del azúcar. Su reducción da lugar al sorbitol (glucitol). la oxidación suave de una aldosa con Cu (II) produce los ácidos aldónicos. De tal manera que la D-glucosa se presentaría en equilibrio entre su anómeros α y β . La glucosa se oxida en condiciones suaves para producir ácido glucónico. Es importante indicar que en disolución acuosa existe un equilibrio entre la forma abierta y los anillos ciclados. Oxidación y reducción de la glucosa. Así.CH2OH O OH O OH OH CH2OH anillo de furano α -D-fructofuranosa D-fructosa ß-D-fructofuranosa.

en los que el C anomérico reacciona con una amina. La importancia de este proceso radica en que el enlace glucosídico se forma también por reacción del hidroxilo del carbono anomérico de un monosacárido con un grupo hidroxilo de otro monosacárido. Tiene gran importancia en la formación de nucleósidos. la ß-D-glucopiranosa puede reaccionar con el etanol para dar el siguiente glucósido: CH2OH que recibe el nombre de ß-D-metil-glucopiranósido (se cambia la terminación -osa por -ósido). Así. Los oligosacáridos y los polisacáridos son el resultado de la unión de monosacáridos mediante este tipo de enlace. la reducción de la glucosa conlleva la reducción del grupo carbonilo de naturaleza aldehídica para rendir un polialcohol conocido como sorbitol. de gran importancia en la naturaleza: se trata de los N-glucósidos. El nuevo enlace que se forma recibe el nombre de enlace glucosídico. OH O En general este tipo de compuestos se conocen con el nombre de O-glucósidos (el oxigeno hace de puente en el enlace). Reacción de formación de enlaces O-glucosídicos Una de las reacciones más importantes de los monosacáridos es la reacción del carbono anomérico (del anillo de piranosa o furanosa) con un alcohol para producir un glucósido. 5. y de los ácidos ribonucleicos. entre ellos la adenosina es el más abundante. Además existen otros glucósidos. que forma parte del trifosfato de adenosina (ATP). dando lugar a un disacárido. Así.La reducción de aldosas en atmósfera de hidrógeno produce alditoles (polialcoholes). .

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