Revelan un beneficio del cacao: ayuda al cerebro

a solucionar tareas complejas 24.11.2020

Científicos de la Universidad de Birmingham, en

el Reino Unido, y de la Universidad de Illinois, en
Estados Unidos, descubrieron que los flavanoles contenidos en el cacao mejoran
la función cerebral en adultos, incluyendo el flujo sanguíneo y la capacidad
cognitiva.
El estudio, publicado en la revista Scientific Reports, señala que los flavanoles de
cacao también son útiles para acelerar la recuperación tras una enfermedad
vascular leve.
El experimento a doble ciego involucró a 18 hombres voluntarios de entre 18 y 45
años. En la primera parte recibieron cacao rico en flavonoles, y en la segunda,
cacao de bajo contenido de flavonoles.
Mediante la técnica de espectroscopia funcional de infrarrojo cercano, los
científicos midieron la saturación de oxígeno en la sangre en la corteza frontal que
desempeña un papel fundamental en la planificación, el comportamiento y la
toma de decisiones. 
Resultó que el consumo de flavonoles aumenta tres veces la oxigenación y la
acelera en un minuto. Por lo tanto, los participantes que consumieron cacao rico
en flavonoles resolvieron tareas cognitivas complejas un 11% más rápido.
Los flavanoles pueden ayudar a la cognición solo cuando hay una demanda
sustancial de procesamiento de información a nivel neuronal, lo que a su vez
requiere niveles adecuados de oxigenación de la sangre, explicaron los científicos.