PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes Para la Base

• 1 ½ tazas de harina para todo uso

• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• ¾ barra de margarina
• ¼ taza de manteca vegetal
• 4 cucharadas de agua helada

Procedimiento

1. Mezclar la margarina con la manteca

2. Añadir la harina y con la ayuda de un tenedor o un estribo para
pastelería unirla muy bien
3. Cuando esté con una consistencia arenosa agregar las cucharadas
de agua fría
4. Extender la masa usando un rodillo y colocar sobre el molde para pie
de 8 o 9 pulgadas de diámetro

Ingredientes Para el Relleno

• 1 calabaza mediana
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela, nuez moscada y clavo de olor
• ¼ cucharadita de sal
• 1 lata de leche evaporada

Procedimiento

1. Poner la calabaza sobre una bandeja y hornearla a 350F por 1 hora

o 1 hora y media hasta que este suave. Dejarla enfriar
2. Quitar la carne a la calabaza y sacar 2 tazas de puré de calabaza
3. Poner todos los ingredientes en la licuadora y rellenar el pastel
4. Hornear por 45 a 50 minutos a 350F o a 180C
 CHEESCAKE DE CALABAZA

Ingredientes Para la Base

• 1 paquete de galletas María triturado

• 1 barra de margarina derretida
• 1 cucharada de azúcar

Procedimiento

1. Triturar las galletas y mezclar con azúcar y margarina

2. Poner sobre la base de un molde desmontable de 8 pulgadas
previamente forrado con papel encerado

Ingredientes Para el Relleno

1. 2 paquetes de queso crema

2. 1 taza de puré de calabaza
3. 1 taza de azúcar
4. 3 huevos
5. 1 cucharadita de canela, nuez moscada y clavo de olor

Procedimiento

1. Batir los quesos

2. Añadir el azúcar y seguir batiendo
3. Agregar el puré de calabaza y batir bien
4. Agregar los huevos uno por uno y batir
5. Añadirle la canela, nuez moscada y clavo de olor en polvo
6. Mezclar bien y ponerle ¼ taza de maicena
7. Poner en el molde sobre la galleta
8. Hornear por 50 minutos a 325 F o 170 C
9. Decorar con Chantilly y almendras fileteadas o nueces picadas