Gaceta de Ciencias Veterinarias Vol 11 N° 1 pp 45-51, 2005
Estudio estructural de sistemas de produccion bovina doble
propésito en el asentamiento Moroturo, estado Lara
Structural study of catlle dual purpose production systems in the Moroturo region, Lara state.
Arduini Alvarado
Universidad Centroccidental ‘Lisandro Alvarado’. Decanato de Ciencias Veterinaria.
‘Area de Produccion de Came. Barquisimeto, Venezuela
E-mail arduiniavarado@ucla edu ve
Recibido: 15-10-05 Aprobado: 16-12-05
RESUMEN
La presente investigacién iene como objetivo evaluar estructuralmente un conjunto de 2¢ fincas pequerias
de doble propdsito en el municip'o Urdaneta dol Estado Lara, Se aplicé la metodologia de Diagndstico
‘Técnicos, Estructurees, Funcionales y Mejoramiento continuo de los Sistemas de Produccion de leche y
ccame con vacunes. Las vatiables estudiadas fueron: Tamao de la finea, Ingreso por lecie, Hembras er
rebafo, Capital de trabajo, Cobertura forrjera. Tiempo de permanencia del productor en la finea
porcentaje de hembras con mediane grado de herencia europea. Los datos se analizeron por Técnicas
Muttvariadas Factorial de Correspondencia Maliples (ACM) y clasfcacién jerarquica asconcente (ACJA).
El andlisis generb dos modalidades de grupos de fincas doble propdsito leche-came, nueve con mayor
tendancia a produc leche y quince con mener tendencia a product leche. Las variables de mayor
contripucion para la conformacion de las modalidades producivas fueron: 32.95, 27.16, 21.28 y 18.85 para
capital de trabajo, hombras en el rebario, tamafio de la finca © ingreso por leche, respectivamente, El
estudio most que los esquemas produciivs de la zona de estudio sen estructaralmente variantes; el
onocimiento detalado favorece @ los planes para su mejoramiento continuo y Warisformacion de 1s
sistemas doble proposito,
Palabras Glaves: Estructura, Doble propSsito, Modalidades productivas.
ABSTRACT
‘The present investigation had as objective to evaluate a group of 24 farms of dual purpose structural in the
‘municipaity Urdaneta ofthe State Lara. The methodology of diagnosis appied wae the Technical, Structural,
Functional and continuous Improvement in the Systems of Production of milk and beef call, The studied
variables were: farm size, incomes from milk, females in tho herd; work capital, grass covering, Time of
Permanence of the owner in the farm and percentaje of females with intermediate grade of European
{genes. The data were analyzed by Tachnical Factorial Multivariate of Multiple Correspondence (AFCM) and.
Upward Hierarchical Classification (ACJA). The analysis generated two medaiiies groups of farms dual
purpose milk-beet, nine with more tendency to produce mik and fifeen with smaller tendency to produce
mnlk. The variables of more contribution far the conformation of the productive modaties were 82.05,
27.18, 21.26 and 18.65 for work capital, females in the herd, farm size and income trom mik respectively
‘The study showed that the productive oulines in the study area are structurally variants its detailed
knowiedge favors to the piers for the continuous improvemant and transformation of the systems dua!
purpose,
Key words: structural, Double purpose, productive Modalities, ‘Alvarado
INTRODUCCION
En Venezuela ta produccién de leche y carne, como
fen toda la franja tropical, se sustenta en base a
sistemas bovinos de deble propésito. Fste esquema
productive aporta a la produccién nacional de leche
‘apraximadamente el 90%. Desde la década del 50, el
doble prapésito funcioné bajo un ambiente de
‘economia endégena y fuerte proteccionismo estatal
‘Apartir de 1990 el escenario cambia, porqué se inicia
lun proceso de apertura econémica y comienza a
sentirse los efectos de la globalizacién afectando tos.
precios de los productos, los subsidies otras medidas
protecclonistas, En este escenario los pequeiios
Dproductores son especialmente afectados por estos.
Fendmenos, to que condiciona su sobrevivencia al
mejoramiento progresivo de sus unidades de
produccién y ta calidad de sus productos.
Dentro de estas nuevas realidades nacionates, es
indispensable el conacimiento de como operan los
sistemas de produccién para mejorarios en su.
Conjunto. Este conacimiento debe ser soportado por
Instrumentos microanalitices, adecuados, una de Ios
herramientas utilizadas en este trabajo fue la
rmetodelogia diagndstico rapido de perfiles productivos.
y funcionatidad tecnolégica en sistomas de produccién
able propésito, el cual sirvié de herramienta basica
para llevar a cabo ésta investigacion, ya que ha sido
disefiada para el estudio de fincas que no llevan
Informactén sistematica, contribuyendo a alcanzar et
‘objetivo de entender la estructura de estas pequetias.
Uunidades de produccién, y poder clasificarlas
tecnolégicamente. Es posible con esta metodologia
clasiticar en funicién de las variables estructurales las
Unidades productivas en el area de investigacion,
‘dentificar lat intenclonalidades productivas presentes
en el sistema ademas permite identificar debiidades
y problemas que obstaculizan su eficiencia, tos cuales
puedan ser resueltos a nivel de finca, dentro de una
‘nvestigacién aplicada o basica, Por (o tanto a través
de este trabajo se realiz6 una caracterizacion
estructural del sistema de produccién de ganaderia
doble propésite en Moroturo, Municipio Urdaneta, det
Estado Lara,
MATERIALES Y METODOS
EL presente trabajo se realizé en la Localidad de
Moroturo, municipio Urdaneta, Estado Lara, ubicado
al noreste cel Estado, en los limites entre Lara y Falcén,
4 10° 30°67" de latitud norte y 69° 30° 80°" de
longitud Oeste, con una superficie estimada de 24.500
Ha, Cuenta con tres tipos de paisaje: montanas,
colinas y planos, predominado los paisajes colinosos y
planes. En general (os suelos predominantes en la zona
son tos suelos clases, Hl, Ill y IV. La temperatura
6
promedio de la zona es de 29 °C; con precipitaciones
{de 1175 mm y una curva de intensidad de ltuvia bimo-
dal, ocuriendo fa de mayor intensidad en fos meses
‘de mayo - julioy las de menor intensidad en los meses
de octubre ~ dictembre, siendo los meses mas secos
{enero - abril_y con una evaporacién media anual de
7050 mm (MARNR, 2003). Para realizar este analisis
estructural, se utiiz6 la metodotegia det Diagnéstico
Rapido de los Perfiles Productivos y Andlisis de ta
Funcionalidad Tecno\égica en Sistemas de Produccion
con vacunos, disefada por Caprites (1989) y (1998)
Fueron seleceionadas 24 fincas por la técnica de
muestreo por intencionalidad de un universo de 180
predios, identificadas en la Asociacién de Ganaderos
de Ucdaneta (AGAUR) para el asentamiento campesino
Moroturo. El estudio estructural de los sistemas de
produccién lo definen nueve componentes: Mercado y
ccamercializacién, el productor y la administracian det
sistema, el animal y el sistema , dimension de [a
empresa, uso de la tierra y recursos alimenticios
basicos , estructura del orderio capital humano, capi-
tal de trabajo, activos de capital orientados a la
produccién de leche y calidad del producto. La
Informacion se recopilé a través del llenado de un
‘cuestionario para estructura, disefiado por Caprites
(1993). Dicho instrumento se aplicd a las 24 unidades
de produecién para determinar su estructura en un
regimen de visitas planificadas desde el mes de
febrero del 2002 hasta el mes de diciembre de 2002
‘en una frecuencia de una visita por semana. Se utilizd
‘el programa estacistico computarizado CSTAT (Version
1989), que contempla el Andlisis Factorial de
Correspondencias Multiples (AFCM) y el Andlisis de
Clasiticacién Jerarquica Ascendente (AFCM) para lo
‘cual se elabord una tabla o matriz de datos, que consta
de 24 fincas y 7 variables; ls variables fueron:
Tamafo de la finca (TAMAR), % Ingreso por leche
(BINGL), % Hembras en el rebafio (ZHREB), Hembras
‘con grado de herencia Europea (% HEUR), % de capital
de trabajo (% CAPT), & de cobertura (COB) y Tiempo
de permanencia del praductor en la finca (TPERM).
Para realizar el Anilisis de Factorial de
Correspondencias Méltiples (AFCM), el programa
Fealizd una correlacién entre las variables, lo que
‘origind una matriz de correlacién, \uego se transforman
las variables en clases, tal proceso se lama codificacion
para el AFCM de esta manera 2 cada indWviduo le
‘correspondera una modalidad o clase para cada vari-
‘able, et pracesamiento de la infermacién generé una
‘tabla de valores proplos que da la certeza de la
‘efectividad del estudio realizado.
RESULTADOS Y DISCUSION
on el objeto de tener una visién general de las
caracteristicas estructurales de tas 24 fincas Satomas 6 produces bovna de doe rons
estudiadas, se hizo una descripclén en prosa en base
' los nave companentes estructurales contempladas
fen la metodologia de estudio, especialmente de
aquellos aspectos que no fueron evidenciades en el
analisis estadistico.
Mercado y comercializacién: De las 24 fincas
‘estudiadas, solamente 10 productores venden leche
‘aliente a intermediaris, para a elaboracién de queso
y el resto elaboran queso en su propia finca y lo
‘comercializan a intermediarios de la zona. El precio
Promedio para el afo 2002 a los productores par litre
e leche fue de 720 Bs., y el queso a Bs. 3.500; el
romedio de porcentajes de ingreso por leche para
las 24 fincas fue de 69.47+19.97%. Los animates
estinades a producir carne se comercializaron de
diversas formas. Se puede analizar que los
procuctores, en términos generates venden animales
‘con diferentes estadas fisiovgicos.
El productor y la administracién del sistema: En
las 24'fineas estudiadas la relacién productor obrero
result6 ser bastante estrecha, en las 24 fincas las
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