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18/4/2017 ¡Bienvenido a Cookidoo ®!

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Bizcocho con fresas y nata
25m

2h

baja

Consejos para TM31 incluidos

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Ingredientes

Bizcocho
1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)
4 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
2 cucharadas de mantequilla fundida
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Cobertura
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de azúcar glas
400 g de fresas limpias
4 - 5 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de azúcar
180 g de mermelada de fresa
50 g de agua
50 g de gelatina de fresa en polvo

Mis notas

Preparación

Bizcocho
1. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de Ø 28-30 cm.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe
6 min/37°C/vel 3.5 y bata 6 min/vel 3.5.
3. Añada la mantequilla, la harina y la sal. Mezcle 4 seg/vel 4.  Retire la mariposa y termine de mezclar con la
espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado.
4. Hornee durante 15 minutos (180°C) Mientras tanto, lave el vaso y la mariposa. Retire del horno y deje enfriar.

Cobertura
1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y el azúcar y monte a vel 3.5, hasta que la
nata esté montada. Ponga la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico. Lave

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el vaso.
2. Corte las fresas por la mitad a lo largo y póngalas en un bol. Riegue con el zumo de limón y espolvoree con el
azúcar. Remueva con la espátula y reserve.
3. Ponga en el vaso la mermelada, el agua y la gelatina. Programe 5 min/80°C/vel 1.5. Deje templar dentro del
vaso aprox. 20 minutos.
4. Desmolde el bizcocho y colóquelo boca abajo en un plato para tartas. Coloque encima las fresas (con la parte
cortada hacia abajo) y riegue con el líquido que haya quedado en el bol. Con una cuchara, ponga poco a poco
la mermelada del vaso sobre la tarta, procurando que quede bien cubierta. Reserve en el frigorífico hasta que
la gelatina haya cuajado completamente (aprox. 1 hora).
5. Retire del frigorífico, decore con la nata montada y sirva.

Información Nutricional
Por 1 ración

Energía
1514 kJ / 362 kcal

Proteínas
6.31 g

Hidratos de carbono
50.05 g

Grasa
14.71 g

Consejos, variantes e información adicional

Riegue el bizcocho con almíbar de frutas o algún licor a su gusto antes de colocar las fresas.

Receta facilitada por Lourdes Calero Martínez.

Parte de

TM5TM31+

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Bombones de fresa
30m

35m

20

baja

Consejos para TM31 incluidos

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Ingredientes

20 fresas pequeñas
250 g de leche condensada
200 g de leche en polvo
300 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao) en trozos
30 g de aceite de girasol

Mis notas

Preparación

1. Lave bien las fresas, retire los tallos y coloque sobre papel de cocina para escurrirlas.
2. Ponga en el vaso la leche condensada y la leche en polvo y mezcle 15 seg/vel 4. Retire la masa del vaso y
divida en 20 porciones. Deles forma de bola, aplástelas con la palma de la mano y envuelva con ellas las
fresas reservadas. Deje secar sobre papel de hornear durante 5 minutos. Lave y seque perfectamente el vaso
y la tapa.
3. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 20 seg/vel 9. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
4. Añada el aceite y funda 4 min/60°C/vel 2. Retire a un bol. Con ayuda de un tenedor, bañe los bombones uno a
uno, deje que escurran el exceso de chocolate y colóquelos sobre una hoja de papel de hornear. Sirva o
conserve en un recipiente hermético en el frigorífico.

Información Nutricional
Por 1 unidad

Energía
775 kJ / 185 kcal

Proteínas
4.6 g

Hidratos de carbono
17.6 g

Grasa
10.72 g

Consejos, variantes e información adicional

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Puede decorar los bombones con chocolate blanco. Coloque aprox. 50 g de chocolate blanco en un bol y
fúndalo en el microondas. Con una cucharita, vierta hilos de chocolate sobre los bombones.

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Caipirosca con fresas y jengibre


5m

5m

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Ingredientes

20 fresas maduras
70 g de azúcar
1 trozo pequeño de jengibre fresco pelado (aprox.1 cm)
500 g de cubitos de hielo
½ lima (cortada en 8 trozos)
3 - 4 ramitas de menta
250 g de vodka

Mis notas

Preparación

1. Ponga en el vaso las fresas, el azúcar y el jengibre y triture 30 seg/vel 10.


2. Añada el hielo y triture 30 seg/vel 5.
3. Agregue la lima, la menta y el vodka y mezcle 30 seg/vel 3. Reparta en 6 vasos altos y sirva inmediatamente.

Información Nutricional
Por 1 vaso

Energía
667 kJ / 160 kcal

Proteínas
0.36 g

Hidratos de carbono
14.48 g

Grasa
0.17 g

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Chutney de fresas
5m

24h

baja

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Ingredientes

40 g de aceite de oliva virgen extra


70 g de chalotas
250 g de fresas
1 manzana (pelada y descorazonada) en trozos
50 g de azúcar moreno
50 g de vinagre de vino blanco
1 pimienta de Cayena seca entera
½ cucharadita de sal

Mis notas

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite y las chalotas y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el
fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel .
2. Añada las fresas, la manzana, el azúcar, el vinagre, la cayena y la sal y programe 25 min/100°C//vel . Vierta
en un tarro hermético. Deje enfriar, conserve en el frigorífico y consuma por lo menos con un día de reposo.

Información Nutricional
Por 1 receta completa

Energía
3061 kJ / 732 kcal

Proteínas
3g

Hidratos de carbono
84.5 g

Grasa
41 g

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Cóctel de fresas, mandarina y mango


5m

5m

baja

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Ingredientes

Sirope de mandarina
100 g de mandarinas en gajos
30 g de azúcar
25 g de agua

Cóctel
200 g de fresas (y 4 más para decorar)
1 mango maduro en trozos
80 g de zumo de lima
2 cucharaditas de azúcar
100 g de cubitos de hielo
150 - 200 g de ron dorado

Mis notas

Preparación

Sirope de mandarina
1. Ponga en el vaso las mandarinas y trocee 4 seg/vel 4.
2. Añada el azúcar y el agua y programe 5 min/120°C/vel 1. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve.
Aclare el vaso.

Cóctel
1. Ponga en el vaso las fresas, el mango y el zumo de lima y triture 15 seg/vel 10.
2. Añada el azúcar y el sirope de mandarinas reservado y mezcle 10 seg/vel 4.
3. Incorpore el hielo y el ron y mezcle 1 min//vel 3. Sirva inmediatamente.

Información Nutricional
Por 1 vaso

Energía
789 kJ / 189 kcal

Proteínas
0.73 g

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Hidratos de carbono
20.11 g

Grasa
0.28 g

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Gazpacho de fresas con queso de cabra


5m

5m

baja

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Ingredientes

50 g de queso de cabra en trozos, congelado


500 g de fresas
500 g de tomate maduro
50 g de cebolla
40 - 50 g de pimiento verde
40 - 50 g de pepino
1 - 2 dientes de ajo
20 g de vinagre
200 g de cubitos de hielo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
50 g de aceite de oliva virgen extra

Mis notas

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso congelado y ralle 15 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.


2. Ponga en el vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo, el vinagre, el hielo, la sal y la
pimienta. Triture 3 min/vel 10.
3. Añada el aceite y mezcle 2 seg/vel 10. Sirva muy frío espolvoreado con el queso de cabra rallado.

Información Nutricional
Por 1 ración

Energía
612 kJ / 147 kcal

Proteínas
3g

Hidratos de carbono
8.5 g

Grasa
11.05 g

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Helado de fresa y yogur


5m

5m

baja

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Ingredientes

100 g azúcar
300 g de fresas congeladas
200 g de yogur natural

Mis notas

Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.


2. Añada las fresas congeladas y triture 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje las fresas hacia el fondo del vaso y
triture de nuevo 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje las fresas hacia el fondo del vaso
3. Incorpore el yogur y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el congelador hasta el
momento de servir.

Información Nutricional
Por 1 ración

Energía
415 kJ / 99 kcal

Proteínas
1.6 g

Hidratos de carbono
20.9 g

Grasa
1.1 g

Consejos, variantes e información adicional

Receta facilitada por Cristina Escribano.

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Pastel francés con fresas (millasson)


10m

1h 10m

12

baja

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Ingredientes

40 g de mantequilla
400 g de fresas limpias, sin hojas, cortadas por la mitad a lo largo
400 g de leche entera
130 g de harina de repostería
150 g de azúcar
4 huevos
20 g de ron

Mis notas

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C.


2. Ponga la mantequilla en una fuente refractaria de 20x30 cm. Introduzca la fuente en el horno durante 10-
15 minutos para fundir la mantequilla. Retire la fuente del horno y coloque las fresas en la base. No apague el
horno.
3. Ponga en el vaso la leche, la harina, el azúcar, los huevos y el ron. Mezcle 1 min/vel 5. Vierta en la fuente,
encima de las fresas.
4. Hornee a 180ºC durante 45-50 minutos (el pastel sube mucho en el horno y al enfriarse baja). Retire del horno
y deje enfriar. Corte en porciones y sirva.

Información Nutricional
Por 1 ración

Energía
718 kJ / 172 kcal

Proteínas
4.89 g

Hidratos de carbono
23.74 g

Grasa
6.37 g

Consejos, variantes e información adicional


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Puede cambiar las fresas por otra fruta a su gusto (manzanas, peras, cerezas, etc.) y también puede hacer el
pastel sin fruta.

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Risotto de fresas
15m

30m

baja

Consejos para TM31 incluidos

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Ingredientes

100 g de cebolla en trozos


50 g de apio en trozos
50 g de zanahoria en trozos
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
800 - 900 g de caldo de verduras
320 g de arroz de grano redondo
500 g de fresas maduras (cortadas en cuartos)
100 g de vino blanco
50 g de mantequilla
40 g de queso parmesano rallado

Mis notas

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el apio, la zanahoria, el aceite, la sal y la pimienta. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 5
min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga a hervir el caldo de verduras en un cazo.
2. Añada el arroz y rehogue 3 min/120°C//vel .
3. Agregue 150 g de fresas y el vino y programe 2 min/100°C//vel 1.
4. Añada el caldo de verduras hirviendo y programe 13 min/100°C//vel . Mientras tanto, ponga en una sopera las
fresas restantes (350 g). Vierta en la sopera el risotto, añada la mantequilla y el parmesano y mezcle
delicadamente con la espátula. Sirva inmediatamente.

Información Nutricional
Por 1 ración

Energía
1566 kJ / 375 kcal

Proteínas
6.72 g

Hidratos de carbono
47.09 g

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Grasa
17.71 g

Parte de

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Smoothie rojo de fresa, frambuesa y arándanos


5m

5m

baja

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Ingredientes

350 g de fresas
130 g de arándanos azules frescos
130 g de frambuesas frescas
20 g de zumo de limón
2 - 3 cucharadas de azúcar
300 g de cubitos de hielo

Mis notas

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 1 min/vel 10. Vierta en vasos y sirva.

Información Nutricional
Por 1 vaso

Energía
216 kJ / 52 kcal

Proteínas
0.77 g

Hidratos de carbono
11.35 g

Grasa
0.29 g

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Tarta de merengue y fresas


20m

1h 10m

baja

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Ingredientes

Merengue
2 claras de huevo
100 g de azúcar
1 chorrito de zumo de limón

Bizcocho
1 cucharadita de mantequilla para untar el molde
2 huevos
2 yemas de huevo
60 g de azúcar
60 g de harina de repostería
½ cucharadita de levadura química en polvo
2 cucharadas de almendras laminadas

Relleno
200 g de nata (35% de grasa)
60 g de azúcar
200 g de fresas en láminas (y alguna más para decorar)

Mis notas

Preparación

Merengue
1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras, el azúcar y el zumo de limón y monte 2
min/37°C/vel 3.5. Después, monte 2 min/vel 3.5. Retire la mariposa y reserve. Vierta el merengue en un bol.

Bizcocho
1. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde desmontable de Ø 20 cm y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, las yemas y el azúcar y bata 2 min/37°C/vel 3.5.
Después, bata 2 min/vel 3.5.
3. Añada la harina y la levadura y mezcle 5 seg/vel 2.  Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula.
Vierta la mezcla del vaso en el molde preparado. Cubra con el merengue reservado y espolvoree con las
almendras.

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4. Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar durante aprox. 30 minutos. Mientras
tanto, lave bien la mariposa.

Relleno
1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y el azúcar y, sin programar tiempo, monte
a vel 3.5 hasta que la nata esté montada.
2. Corte el bizcocho transversalmente por la mitad y rellénelo con la nata y las fresas. Decore y reserve en el
frigorífico hasta el momento de servir.

Información Nutricional
Por 1 ración

Energía
1247 kJ / 298 kcal

Proteínas
5.8 g

Hidratos de carbono
35.5 g

Grasa
14.8 g

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Trifle de fresas con mascarpone


20m

3h 20m

media

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Ingredientes

Merengue
1 clara de huevo
50 g de azúcar
2 - 3 gotas de zumo de limón

Fresas maceradas
500 g de fresas cortadas en cuartos
50 g de coñac
50 g de zumo de naranja
50 g de azúcar

Crema de mascarpone
200 g de nata (35% de grasa)
60 g de azúcar glas
250 g de queso mascarpone

Coulis de frambuesa
100 g de frambuesas frescas
50 g de azúcar
30 g de coñac

Mis notas

Preparación

Merengue
1. Precaliente el horno a 110°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la clara, el azúcar y el zumo de limón y monte 2
min/50°C/vel 3.5. Después, monte 1 min/vel 3. Retire la mariposa. Vierta el merengue en una manga
pastelera con boquilla lisa o rizada y ponga pequeñas porciones de merengue sobre la bandeja preparada.
3. Hornee (110°C) durante 2 horas. Mientras tanto, lave el vaso y siga con la receta.

Fresas maceradas
1. Ponga en el vaso las  fresas, el coñac, el zumo de naranja y el azúcar y remueva 20 min//vel . Vierta en un bol
y reserve. Lave el vaso.
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Crema de mascarpone
1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata, el azúcar glas y el mascarpone y monte a vel
3 hasta que la crema esté montada, prestando atención para evitar batir en exceso. Vierta en una manga
pastelera y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

Coulis de frambuesa
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del coulis y programe 4 min/100°C/vel 1. Cuele a través de un colador
y deje enfriar.

Montaje
1. Cuando termine el tiempo de horno, retire la bandeja y deje enfriar los merengues (aprox. 30 minutos).
2. Corte los merengues en trozos grandes y mézclelos en un bol con la mitad de la crema de mascarpone.
Distribuya esta mezcla en el fondo de 6 vasos, reparta encima las fresas maceradas, la crema de mascarpone
restante y riegue con el coulis. Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Información Nutricional
Por 1 ración

Energía
1939 kJ / 463 kcal

Proteínas
4.58 g

Hidratos de carbono
43.58 g

Grasa
31.27 g

Consejos, variantes e información adicional

En el proceso de macerado las fresas van soltando su propio jugo, no es necesario ponerle temperatura.

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