LABORATORIO DEL CASO DE ESTUDIO

Franquicia “Las Champurradas del Abuelo”

Muchas empresas en Latinoamérica han intentado establecer el modelo de

franquicias sin que necesariamente se hayan logrado consolidar los resultados.
Las champurradas del abuelo es un ejemplo de una posibilidad de franquicia
guatemalteca.

Las champurradas son parte de la panadería típica guatemalteca. Como parte de

su cultura, muchas personas suelen comer las champurradas con café. Algunos
las consumen en el desayuno, otros en la refacción o en la cena. Los dueños de
este negocio visualizaron como una oportunidad convertirlas en franquicia de bajo
costo.

Actualmente se maneja como franquicia llamada “Las champurradas del abuelo” y

encada uno de los establecimientos se trabaja con estándares de calidad y bajo la
premisa de la excelencia en la atención al cliente.

Pese a las presiones del ambiente externo, la empresa inició en el 2004 con más
de 100 franquicias en el país y piensa expandirse aún más. Una de las
características más notable de la empresa es que, independientemente de donde
se localicen los puntos de venta, los negocios que tienen la franquicia deben
realizar las entregas diarias de los productos recién horneados.

Analice y realice un esquema del sistema de información que se necesita para

administrar las franquicias de “Las champurradas del abuelo”. Debe pensar en las
necesidades de información de la empresa y de los posibles requerimientos de los
usuarios.

Además, tome los pasos del ciclo de vida estudiados en el capítulo y defina qué
fases son necesarias para poner en marcha dicho sistema.

Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una

solución a la problemática presentada:

1. ¿Qué funciones tiene un sistema de control de franquicias?

2. ¿Qué insumos tiene dicho sistema?
3. ¿Qué salidas o productos tiene dicho sistema?
4. ¿Qué fases del ciclo de vida deben implementarse y por qué?
5. ¿Cuáles serían los productos de cada una de estas fases?