REFRIGERACION

En el sentido técnico, refrigeración significa mantener un sistema a temperatura menor que la de sus alrededores. Esto no puede suceder de forma natural, de modo que debe emplearse un dispositivo que permita lograr lo anterior. Existen varios sistemas de refrigeración que se utilizan en la práctica para llevar a cabo tal función; como el sistema de licuación y licuefacción a baja temperatura de Linde y hampson. Refrigeración es el proceso por el que se reduce la temperatura de un espacio determinado y se mantiene esta temperatura baja con el fin, por ejemplo, de enfriar alimentos, conservar determinadas sustancias o conseguir un ambiente agradable. El almacenamiento refrigerado de alimentos perecederos, pieles, productos farmacéuticos y otros se conoce como almacenamiento en frío. La refrigeración evita el crecimiento de bacterias e impide algunas reacciones químicas no deseadas que pueden tener lugar temperatura ambiente. En la refrigeración mecánica se obtiene un enfriamiento constante mediante la circulación de un refrigerante en un circuito cerrado, donde se evapora y se vuelve a condensar en un ciclo continuo. Si no existen pérdidas, el refrigerante sirve para toda la vida útil del sistema. Todo lo que se necesita para mantener el enfriamiento es un suministro continuo de energía y un método para disipar el calor. Los dos tipos principales de sistemas mecánicos de refrigeración son el sistema de compresión, empleado en los refrigeradores domésticos grandes y en la mayoría de los aparatos de aire acondicionado, y el sistema de absorción, que en la actualidad se usa sobre todo en los acondicionadores de aire por calor, aunque en el pasado también se empleaba en refrigeradores domésticos por calor.

SISTEMAS DE REFRIGERACION
Se puede efectuar la refrigeración por comprensión y por absorción. El sistema de refrigeración que más se emplea es el de comprensión. En las máquinas de este tipo constituye la parte central del sistema la bomba o compresor, que recibe vapor a baja presión y lo comprime. Con esta operación se elevan considerablemente la presión y la temperatura del vapor. Luego, este vapor comprimido y calentado fluye por el tubo de salida hasta el condensador térmico, donde el vapor cede su calor al agua o aire frío que rodea al condensador. En esta forma su temperatura desciende hasta el punto de condensación, y se convierte en líquido con la correspondiente liberación de calor que ocurre en estos casos. El agente frigorífico, en estado líquido, pasa del condensador hasta un receptáculo y de allí fluye por un conducto o válvula, o el tubo reductor, disminuye la presión del líquido a medida que fluye dentro del vaporizador para enfriarlo. Este vaporizador se haya en el espacio que desea refrigerar. El aire tibio de este recinto le transmite, por contacto, al vaporizador parte de su calor, y hace que el líquido se evapore. Como se ve este nuevo cambio de estado, de líquido a vapor, se efectúa aumentando la temperatura. A continuación, aspira el compresor, por el tubo de

enmohecimiento. También se descubrió que el aumento de microorganismos es dependiente de la temperatura y que este crecimiento disminuye cuando la temperatura desciende y que el crecimiento empieza a ser muy bajo a temperaturas por debajo de l0ºC. Como consecuencia de este conocimiento fue entonces . de resistencias eléctricas. tal como un compresor o una fuente que produzca calor. se produce la condensación y se convierte en amoniaco líquido. La instalación tiene una serie de tubos de diversos diámetros. La refrigeración se puede definir como un proceso que saca y transporta el calor. están basados en los cambios de estado del agente frigorífico. donde enfría el aire circundante absorbiendo el calor de éste. y. dispuestos en circuito cerrado. como se explicó anteriormente. se consigue que el amoniaco se desprenda en forma de gas caliente. Al principio. En las grandes instalaciones refrigeradoras se utiliza generalmente amoníaco como agente frigorífico. o por otro medio. en estado gaseoso. Tanto el sistema de enfriamiento por absorción como el de compresión. formando una fuerte solución de amoniaco. Entonces vuelve a repetirse el ciclo. Desde que se comenzó a refrigerar mediante sistemas mecánicos se ha aumentado constantemente el número de agentes frigoríficos. Al calentarse ésta en la llama de gas. Los refrigerantes sintéticos conocidos con el nombre de freones. después de volverlo a comprimir. En el sistema de absorción se consigue el enfriamiento mediante la energía térmica de una llama de gas. vaporizador y el medio adecuado para crear la presión necesaria que motive la condensación. los cuales están llenos de amoniaco y agua. lo impulsa al condensador. al gasificador o hervidor. o de la condensación del vapor de agua a baja presión. en contacto con el agua. lo cual se debe a las investigaciones efectuadas por los químicos en su afán de hallar nuevas sustancias con características apropiadas para responder a las necesidades planteadas por los nuevos usos y tipos de instalaciones. encimas. mientras que en los refrigeradores domésticos se emplea anhídrido sulfuroso. el agua y el aire. entra el amoniaco. fermentación. el único propósito de la refrigeración fue conservar alimentos. Ambos sistemas tienen condensador. APLICACIONES DE LA REFRIGERACION El trabajo de una planta de refrigeración es enfriar artículos o productos y mantenerlos a una temperatura más baja que la temperatura ambiente. bajo la acción de agua o aire frío. Los más viejos y mejores refrigerantes conocidos son el hielo. A principios de este siglo fueron conocidos los términos tales como bacterias. donde la llama de gas se calienta. lo cual produce nuevamente su evaporación. constituyen un buen ejemplo del resultado alcanzado gracias a las investigaciones científicas. cloruro de metilo y freón. Esta fuerte solución de amoníaco retorna. Fluye así por una válvula dentro de evaporador. el vapor caliente del evaporador. Los chinos fueron los primeros en descubrir que el hielo aumentaba la vida y mejoraba el gusto de las bebidas y durante los siglos los esquimales han conservado alimentos congelándolos. Se repite así el proceso en ciclos continuos.succión. A continuación. lo cual aumenta la presión cuando este gas se enfría en el condensador. en la cual se disuelve. El amoniaco gaseoso que hay en la instalación se disuelve fácilmente en el agua. impulsada por la bomba.

La electricidad empezó a jugar su papel al principio de este siglo y las plantas mecánicas de refrigeración empezaron a ser comunes en muchos campos: Por ejemplo. restaurantes. mataderos. Después de la segunda Guerra Mundial el desarrollo de los pequeños compresores herméticos adquirió una seria reputación y los refrigeradores y congeladores empezaron a utilizarse en los hogares. . este impacto en nuestra existencia es mucho más grande que lo que la gente se imagina. pescaderías y fabricación de hielo. hoteles e instituciones que se dedican al almacenamiento. REFRIGERACION COMERCIAL Se refiere al diseño. instalación y mantenimiento de unidades de refrigeración del tipo que se tienen en establecimientos comerciales para su venta al menudeo. mataderos.posible el use de la refrigeración para conservar productos alimenticios y el hielo se empezó a usar para este propósito. Sin embargo. Ahora hay numerosas aplicaciones para plantas de refrigeración: Como ejemplos tenemos: • Conservación de productos alimenticios • Procesos de refrigeración • Plantas de aire acondicionado • Plantas secadoras • Instalación de enfriamiento de agua • Contenedores refrigerados • Bombas de calor • Fábricas de hielo • Liofilización De hecho es difícil imaginar la vida sin refrigeración y congelación. La electricidad empezó a jugar su papel al principio de este siglo y las plantas mecánicas de refrigeración empezaron a ser comunes en muchos campos: Por ejemplo. exhibición. debido a que es muy grande el número de unidades en servicio. procesamiento y a la distribución de artículos de comercio. Las unidades domésticas son de tamaño pequeño teniéndose capacidades de potencia que fluctúan entre 1/20 y ½ HP y los compresores son de sellado hermético. Hoy día estas aplicaciones son estimadas como necesidades normales de un hogar. cervecerías. la refrigeración doméstica representa una parte significativa de la refrigeración industrial. cervecerías. pescaderías y fabricación de hielo. Las aplicaciones en refrigeración se han agrupado en seis grandes categorías generales: REFRIGERACION DOMESTICA Este campo está limitado principalmente a refrigeradores y congeladores caseros.

y para enfriarlos seria necesario colocarlos en una cámara refrigerada. REFRIGERACION MARINA Y DE TRANSPORTE Se refiere a la refrigeración que se tiene en barcos de tipo pesquero. La refrigeración de transporte se refiere al equipo de refrigeración utilizado en camiones. lechugas. repollos. ya que la conservación de los alimentos es parte integral de la actividad humana.enfriamiento”. Las aplicaciones de acondicionamiento de aire son de dos tipos: las de comfort o para uso industrial. las cebollas. papas. de los productos vitícolas. Para algunos productos este tipo de enfriamiento resulta muy lento. . etc. la característica que las distingue es que requieren un empleado para su servicio. ACONDICIONAMIENTO DE AIRE Concierne o se refiere a la condición del aire en algún área o espacio designado. containers. Muchos alimentos se almacenan sin congelar y muy raramente se les congela. manzanas. etc. Algunas aplicaciones industriales típicas son plantas de hielo. grandes empacadoras de alimento. las aplicaciones industriales son mas grandes en tamaño que las aplicaciones comerciales y. La conservación de todas las carnes. Se emplea en esos casos un proceso de “Pre. las frutas y vegetales se encuentran atemperatura ambiente. etc. CONSERVACION DE ALIMENTOS Es uno de los usos más comunes. lecherías. sino también de las condiciones de humedad del mismo.REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL A menudo se confunde con la refrigeración comercial porque su división no está claramente definida. tomates. cervecerías. Actualmente las grandes poblaciones humanas requieren enormes cantidades de alimentos. algunos son bananos. y barcos de transporte de alimentos. Luego de la cosecha. Como regla general. de las frutas y de los vegetales se extienden por medio de bajas temperaturas. que son producidos en lugres apartados de dichas zonas. filtrado y limpieza. Por lo general involucra no únicamente el control de la temperatura del espacio. La conservación de alimentos es mas prolongada cuanto mas baja es la temperatura de almacenamiento.

05 a 0. se da un esquema del principio de funcionamiento de una torre de refrigeración: Funcionamiento de una torre de refrigeración El agua consumida por evaporación es del orden de 1. Las pérdidas de agua por niebla varían de 0. Por ello.2% del caudal de agua pasando por el sistema. El amoniaco ha estado en el liderazgo de los avances de tecnología en refrigeración. El porcentaje de agua añadido a la torre para compensar estas pérdidas influye directamente en la calidad del agua del sistema de refrigeración y en su funcionamiento.OTRAS APLICACIONES DE SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN. El desagüe es necesario para mantener una calidad adecuada con un buen funcionamiento del sistema. el amoniaco permanece como el refrigerante más utilizado en sistemas de refrigeración industrial para procesar y conservar la mayoría de los alimentos y bebidas. Al día de hoy. las operaciones de mantenimiento y de optimización de este puesto permiten ahorrar una cantidad importante de agua.2% del caudal de agua pasando por el sistema por cada descenso de 10 grados en su temperatura. A continuación. reduciendo los contaminantes solubles e insolubles producidos durante el proceso de evaporación. REFRIGERACIÓN CON AMONIACO El desarrollo de la refrigeración mecánica data de los primeros años de la revolución industrial. siendo parte . TORRE DE REFRIGERACIÓN El consumo de las torres de refrigeración de un edificio puede alcanzar entre el 20 y el 30% del consumo total de agua.

refrigeración para la industria de bebidas. refrigeración para leche y queso. Prácticamente todas nuestros alimentos pasan en algún momento por alguna planta o almacén que usa refrigeración con amoniaco antes de llegar a nuestra mesa. donde las regulaciones han impulsado el desarrollo de nuevas aplicaciones. edificios públicos. La refrigeración con amoniaco es el método más económico y más eficiente energéticamente para el proceso y almacenaje de alimentos congelados y refrigerados. vino y refrescos. pescad. incluídas cerveza. uno de los compuestos más comúnmente encontrados en la naturaleza. un importante beneficio para los consumidores ya que costos menores de operación representan un costo menor de los productos alimenticios. el amoniaco debería de tener una mayor aplicación como refrigerante de la que actualmente cuenta. sin considerar las regulaciones innecesarias.esencial del procesamiento. aeropuertos y hoteles. Más recientemente. Incluso la NASA ha reconocido las ventajas del amoniaco como refrigerante. seleccionándolo para su uso en la Estación Espacial. edificios de oficinas y edificios pequeños como tiendas de conveniencia. De hecho el amoniaco. los sistemas de refrigeración de amoniaco se usan con seguridad en sistemas de aire acondicionado para hospitales. Recientemente. Estas aplicaciones se han conseguido usando enfriadores de agua. está inmediatamente disponible para un mayor uso y nuevas aplicaciones. y debido a su aplicación probada como un refrigerante seguro y eficiente durante los últimos 150 años. Desde un punto de vista operacional. El uso del amoniaco como refrigerante es consistente con los acuerdos internacionales de de reducción del calentamiento global y destrucción de la capa de ozono. Desde un punto de vista puramente económico. En Europa. los sistemas de refrigeración con amoniaco han sido utilizados en sistemas de aire acondicionado para grandes edificios y para mejorar la eficiencia de las plantas generadoras de energía eléctrica. almacenamiento y logística de distribución de los alimentos. el enfriamiento de carne. Las ventajas del amoniaco son bien conocidas. El amoniaco no destruye la capa de ozono y no contribuye al efecto invernadero asociado al calentamiento global. Es el caballo de batalla para el enfriamiento de post-cosecha de frutas y vegetales. sistemas de almacenamiento térmico y sistemas de enfriamiento centralizado. La refrigeración con amoniaco ha sido la espina dorsal de las industrias de procesamiento y almacenamiento de alimentos desde principios de los años 1900s. pollo. . es esencial en el ciclo del nitrógeno de la tierra y su liberación a la atmósfera es inmediatamente reciclada. el amoniaco es generalmente aceptado como el refrigerante industrial más eficiente y económicamente efectivo. los sistemas de aire acondicionado provistos con sistemas de refrigeración en amoniaco han encontrado lugar en grandes complejos de oficinas y escuelas. Un sistema de refrigeración con amoniaco provee aire acondicionado para la Estación Espacial Internacional y la Biosfera II. La instalación en plantas generadoras de energía es una aplicación emergente para la refrigeración con amoniaco. Esto ha sido favorecido a diseños de sistemas con carga de refrigerante limitada. y para la congelación del helado.

que puede costar sólo 1$. usa agua como transmisor del calor y es usada frecuentemente para la refrigeración de motores en automóviles. Otros usos incluyen la refrigeración del aceite lubricante. Las ventajas de la refrigeración por agua en vez de por aire incluyen el mayor calor específico. de diseño óptimo. A diferencia de la refrigeración por aire. densidad y conductividad térmica. La Refrigeración líquida es una forma de quitar el calor de los componentes. no hay necesidad de un depósito. aunque éste sí que hace el sistema sea mucho más fácil y rápido de llenar. Refrigeración líquida en ordenadores Interior de un ordenador refrigerado por agua. si el sistema de refrigeración por agua está correctamente montado y sellado. Un componente opcional de la refrigeración por agua es un depósito (de agua). se recomienda uno de ellos para acelerar la operación de llenado y vaciado. No obstante. de forma que el agua puede transmitir el calor a gran distancia con mucho menos flujo volumétrico y diferencia de temperatura. Otra opción es usar simplemente una pieza en T. que permite radiadores grandes. una bomba que hace circular el agua y un radiador como disipador grande (posiblemente con un ventilador). Esto lleva a la mayor ventaja de la refrigeración por agua sobre los disipadores tradicionales: la capacidad mucho mayor de transportar el calor desde la fuente hasta una superficie de enfriamiento secundaria. que ayuda a evitar la formación de burbujas de aire en el sistema. mostrando el bloque de agua de la CPU y tubos .REFRIGERCION LIQUIDA O COOLER. Una instalación típica de refrigeración por agua consta de un objeto a enfriar. Estos componentes están unidos por tubos. en lugar de pequeñas aspas ineficaces montadas en o cerca del núcleo de la unidad central. Aunque ninguno de los dos sistemas es necesario.

Menos habitualmente. La refrigeración por agua se hace usando tres componentes primarios consistentes en un bloque de agua para CPU. Los overclockeadores que se dedican a ello suelen utilizar refrigeración por cambio de fase o refrigeradores termoeléctricos en lugar de otros intercambiadores de calor estándar más comunes. Los lugares más habituales para conseguir el necesario sistema de refrigeración por cambio de fase son los deshumidificadores caseros o los sistemas de aire acondicionado. quien documentó el efecto) entre el componente generador de calor y el bloque de agua. como resultado. Los sistemas de refrigeración líquida en los que el agua es refrigerada directamente por el serpentín de evaporación de un sistema de cambio de fases. La refrigeración por agua no sólo permite un funcionamiento mejor y más silencioso para el.Desde hace pocos años. Esto. El inconveniente de los intercambiadores de cambio de fase o la refrigeración termoeléctrica es que utiliza mucha más electricidad y se debe utilizar anticongelante debido a las bajas temperaturas. normalmente mediante espumas similares a los utilizados en las tuberías de agua y almohadillas de neopreno cubriendo los componentes a enfriar. e incluso fuentes de alimentación. pero elimina el requisito de utilizar anticongelantes y tuberías con aislante. La desventaja de estos sistemas es que normalmente los "pelts" sacan una gran cantidad de . permite usar procesadores que se calienten más. la refrigeración por agua ha llegado a ser importante para enfriar componentes del ordenador. radiadores de automóvil y bloques de agua caseros. Adicionalmente se debe utilizar aislamiento. ha aumentado increíblemente la popularidad de la refrigeración líquida. Gracias a que sólo la zona con temperatura inferior a la ambiente está en contacto con el componente caliente. consiste en la colocación de un dispositivo termoeléctrico (normalmente conocido como "Peltier" o "pelt" en referencia a Jean Peltier. unido al cada vez mayor calor irradiado por los microprocesadores. son capaces de enfriar el refrigerante por debajo de la temperatura ambiente (algo imposible utilizando un intercambiador de calor convencional) y. Un sistema de refrigeración alternativo. Los sistemas para ordenadores (a excepción de los ordenadores centrales) fueron hasta finales de la década de los 90 caseras que eran hechas utilizando bombas de acuario. especialmente la CPU. puentes norte. discos duros. una bomba de agua y un intercambiador de calor (usualmente un radiador unido a un ventilador). que permite enfriar los componentes por debajo de la temperatura ambiente. el aislamiento se necesita exclusivamente en esa zona concreta. sino que al tener una mayor capacidad para disipar calor. proporcionan una mayor refrigeración a los componentes del ordenador que generan calor. se utiliza para refrigerar CPUs. para evitar daños causados por la condensación del vapor de agua (del propio ambiente) en las superficies del ordenador. Sin embargo a día de hoy es un mercado muy pequeño. Más recientemente un número cada vez mayor de compañías están fabricando componentes especializados prefabricados permitiendo que la refrigeración líquida fuera lo suficientemente compacta como para caber dentro del chasis de un ordenador.

La pérdida de agua por evaporación hacia el aire expulsado a la atmósfera se reemplaza con agua "tratada" de un río. Determinados reactores nucleares utilizan agua pesada como refrigerante. Un componente. remplaza al radiador de un sistema de refrigeración "cerrado". se utiliza preferentemente agua normal empleando un intercambiador de calor ya que el agua pesada es mucho más cara. La desventaja de este método es la necesidad de reponer constantemente el agua que se pierde por la evaporación. refinerías de petróleo. Para el sistema de refrigeración principal. A veces se utiliza agua desmineralizada producida por ósmosis inversa y agua potable en plantas industriales que requiere agua de refrigeración de gran pureza. La mayoría de las veces. Las grandes torres de refrigeración de corriente inducida o forzada utilizadas en plantas industriales como centrales eléctricas. además del calor generado por el componente. Los reactores que utilizan otro tipo de materiales para la moderación (grafito) suelen utilizar agua normal para la refrigeración. Como la evaporación del agua "pura" se reemplaza con agua "tratada" que contiene carbonatos y otras sales disueltas. .energía. el agua pesada se emplea en reactores nucleares porque actúa como un moderador de neutrones para la reacción nuclear en cadena. o plantas petroquímicas y de gas natural recirculan continuamente agua a través de intercambiadores de calor y otros equipos donde el agua absorbe el calor. Algunas plantas industriales localizadas en zonas costeras utilizan agua salada de "un solo paso" para sus procesos de enfriamiento y el agua salada templada se devuelve cerca de la costa. una porción del agua del circuito se descarta continuamente como agua de desecho para prevenir la excesiva aparición de sales en el agua del circuito. como una torre de refrigeración. Sistemas de refrigeración por agua "abiertos" Un sistema "abierto" de refrigeración por agua utiliza la refrigeración por evaporación para bajar la temperatura del agua restante. El Apple Macintosh G5 fue el primer ordenador personal producido en serie con un sistema de refrigeración por agua (para la CPU). y el sistema de refrigeración por agua debe retirar esta energía. Refrigeración industrial por agua La mayoría de las torres de refrigeración industriales utilizan agua de ríos o pozos como fuente de agua fría. o agua de refrigeración. Ese calor es entonces expulsado a la atmósfera por la evaporación parcial del agua en torres de refrigeración donde el flujo de aire caliente ascendente se pone en contacto con el flujo de agua descendente.

La predicción para el año 2010 es de un nivel de emisiones de HFC equivalente a 66 Mtoneladas de CO2. .REFRIGERACION MAGNETICA. si la diferencia entre los niveles de temperatura superior e inferior es grande. discute las aplicaciones ideales y no tan promisorias e informa sobre algunos problemas que deben solucionarse para ingresar a las fases industrializadoras para las diferentes aplicaciones de refrigeración imaginadas. Una nueva mezcla acaba de ser desarrollada y anunciada por una compañía industrial. entonces el número de etapas también se vuelve grande y ya no es económica la realización practica. India y China. se han creado positivas perspectivas para los productores de sistemas de compresion de gas. su progreso en ciertos dominios del mercado llevaría a una menor producción de CO2 en la atmósfera. Esta nota informativa ofrece una visión general de la tecnología. ¿Cuáles serán las alternativas cuando los HFCs también tengan que reducirse? Ese es el deseo de un creciente número de políticos de algunos países. Sin embargo. numéricos y climatológicos. . Como resultado de ello. El mercado minorista. gracias a los crecientes ingresos de los clientes de Europa Oriental. La primera es el margen de temperatura. El mercado de la tecnología de refrigeración está muy relacionado con la producción de bebidas y alimentos. Esta promisoria tecnología trabaja sin refrigerante gaseoso y su eficiencia energética (coeficiente de desempeño). pero hasta ahora. Debido a que el número de tecnologías alternativas de refrigeración que han sido construidas es insignificante. lo que representa un incremento del 62%. como por ejemplo la magnética. la tendencia hacia el enfriamiento de edificios locales en áreas sureñas también está aumentando. el proceso industrial. supermercados y las cadenas de hipermercados se están beneficiando enormemente de este desarrollo. la industria química y farmacéutica además del sector automotriz. El escenario (tan comercial como siempre). Además. . fue publicado por la Comisión Europea. basado en simulaciones de sistemas dinámicos. el tiempo sería ideal para una tecnología alternativa de refrigeración. respecto al valor de 1995. existen dos condiciones que limitan las aplicaciones de la tecnología en su estado actual. La refrigeración y el acondicionamiento de aire son los responsables de un 43%. puede ser mayor que la de un sistema de refrigeración convencional. Tal vez se descubrirán nuevos refrigerantes que sean menos perjudiciales. Algunos de estos nichos están teniendo un fuerte desarrollo.{mospagebreak} La lista de posibles aplicaciones incluye todos los campos de refrigeración. Por esa razón. tecnología de bombas térmicas y conversión de energía. faltan experiencias confiables. en principio.

REFRIGERACION POR VENTILADORES .La segunda condición es la estabilidad de las condiciones de operación. es difícil operare las máquinas de refrigeración magnética bajo condiciones altamente fluctuantes. debido a que el MCE está limitado a un dominio alrededor de la temperatura de Curie en donde se presenta la transición de fase continua. Se requieren niveles de temperatura más o menos estables para lograr una operación confiable y eficiente en un sistema de refrigeración magnética. El potencial para sistemas de acondicionamiento de aire magneto-calóricos efectivos en el costo fue descrito por Russek y Zimm en el Informe de la IIR12. REFRIGERCION POR BOMBA DE CALOR.

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