CUIDADO CON LO QUE COMES FISIOTERAPIA PARA EL DOLOR SIN — PASTILLAS : ; Qué hay para cenar alrededor del mundo Como te condiciona tu orden de nacimiento Plantando semillas de esperanz: iY 10COSAS..... MASCOTAS ENTRENINOS... PUNTOSDEVISTA ASIESLAVIDA CITAS CITABLE!, Laultima tecnologia para * combatir el dolor de espalday 4 disfrutar de un mayor bienestar umber /( 07.2020 SELECCIONES 5-»- DE OTRA MANERA jUna obra de arte voladora! Asi es como un piloto de Melbourne promocioné este globo aerostatico dirigigndose al Festival de Globos de King Valley de 2019. El disefio de esta aeronave de 240,000 euros se basa, por supuesto, en una verda- dera obra de arte, a saber, la pintura al éleo de Vincent Van Gogh “Auto- rretrato con sombrero de fieltro gris”. Este globo de 30 mde altura se estrené en los Paises Bajos en 2003 para conmemorar el 150 aniversario del pintor holandés, pero desde en- tonces ha viajado a muchos paises, el ultimo de los cuales fue aqui, en Australia. FOTOGRAFIA: © ACTION PRESSSelecciones Directora Natalia Alonso Maquetacién Equipo Editorial CIL Atencién al Cliente Esther Martin Global Family Editions, S.A. ‘Avda. Fuente de la Mora, 4 28050 Madrid Reader's Digest se publica en 27 ediciones y idiomas. © 2020 Global Far ns (Reader's Digest) Se prohibe la reproduccién total o parcial, en cualquier forma, del contenido editorial de este niimero. Acogido ala proteccién de las Convenciones de Berna, Interamericana 1946, Universal 1952/Acta de Paris 1971 sobre derechos de autor. ATENCION AL CLIENTE Teléfono 902 757051 y 91 1117452 (L-V:9- 14:30 yde 16 - 18:30 horas.) 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El ganado contribuye con el 14,5% de la contaminaci6n 0, como dice el articulo, tanto como coches, aviones y barcos. Pero el ganado ya existia mucho antes del hombre moderna, sin problemas de contaminacion. Hoy, gracias al coronavirus, la contaminacion se ha reducido significativamente, el aire es mas limpio y desde mi casa puedo ver los chalets de los Alpes de Saboya. Basicamente, el virus ha logrado lo que nuestros politicos no han sido capaces de hacer durante casi 40 afios. —panret MaGNENar, Suiza Las raices de la ira El reportaje sobre la ira el pasado mes de marzo es notable, pero el titulo de portada no me parece tan exacto: “Por qué enfadarse no es malo” No creo que sea bueno para la salud. Tener un ataque de ira signi- fica volver a la infancia; como adul- tos deberfamos ser capaces de hablar entre nosotros sin gritar (hay que reconocer que a menudo se olvida). No grites a tus hijos o a tu cényuge y, sobre todo, no delante de tus hijos. Pero sobre todo quiero afiadir: no dejes que tus hijos te insulten. Tal vez todo encaje. Por mi parte, estoy convencido de que la ira es un signo de derrota, que no me muestra fuerte, sino débil, y que todavia ne- cesito crecer. —CHARLES (por email) 07.2020 SELECCIONES 910 COSAS i: Datos sorprendentes sobre la sal Jen McCaffery 4 7 y “a ci eek 10 setecciones 07.2020 tan valiosa que a veces se pagaba alos soldados con ella. De hecho, Ja palabra salario procede del latin sal. Cuando un soldado hacfa un trabajo pésimo, podian retirarle la paga. LA SAL sigue siendo muy va- 2? liosa hoy. Una exética exquisi- tez llamada “Amethyst Bamboo 9x,” cuesta unos 364 euros el medio Kilo, y podria ser la sal mas cara del mundo. Especialmente apreciada en Corea, donde tradicionalmente era un tipo de medicina popular, este caro condimento tarda mucho en producirse: se tuesta nueve veces sobre lefia de pino dentro de una cafia de bambi a temperaturas su- periores a 537°C. Una tienda afirma que “huele como algo que utiliza el dragén para condimentar a sus vic- timas antes de comérselas.” No en vano se dice que tiene un aroma muy intenso. l EN LA antigua Roma, la sal era sal procede de su capacidad para conservar los alimentos. Puede que Venecia, en Italia, sea fa- mosa hoy por sus canales, pero las importaciones de sal fueron la causa de su auge como influyente poten- cia comercial a finales del siglo XIII. La sal también alcanzé un enorme valor simbélico. Hay un motivo por el que se menciona tantas veces en Ja Biblia (“sal de la tierra’, “un pilar 3 HISTORICAMENTE, EL valor de la ILUSTRACION: Serge Blochde sal? “alianza de sal”). Sus propie- dades conservadoras la convertian en una metafora adecuada de per- manencia y conviccién. LA Mayoria conocemos los ries- gos de salud asociados al sodio, especialmente respecto a la ten- sién arterial, pero reducir su con- sumo no siempre es facil. La mayor parte del sodio que ingerimos pro- viene de alimentos procesados, espe- cialmente embutidos, panes y sopas preparadas. Aunque no tengas hiper- tensién, sigue siendo buena idea reducir el consumo de sal para dis- minuir la tensi6n, segin una revision de 185 estudios de 2017. LAS PATATAS fritas no son nece- sariamente las mayores culpa- bles del contenido de sal. Un estudio de 2012 que examinaba los niveles de sodio en los ments de co- mida rapida en distintos paises re- velé que pizzas y hamburguesas contienen mas sal que las patatas fri- tas. Por qué? Tiene mucho que ver con el hecho de que se sirven en grandes porciones TAMBIEN PUEDE haber una can- tidad extra de sal oculta en la came, aunque la cocines en casa. En las carnes preparadas, si ves as palabras marinada, cocinada en su propio jugo, con potenciador de sabor 0 mejorada, podria ser indica- dor de presencia de sal. LA SAL marina puede sonar mas saludable que la de mesa, pero la mayoria de las sales marinas contienen aproximadamente la misma proporcién de sodio (alrede- dor del 40%) que la de mesa. Si bus- cas un condimento libre de sodio, prueba el ajo, la pimienta, el orégano el romero y otras especias o hierbas. HACE APROXIMADAMENTE un si- glo, la sal se convirtié en la pri- mera herramienta en la lucha contra el bocio, trastorno del tiroides provocado por la deficiencia de yodo. La sal yodada se volvié habitual y los casos de bocio practicamente desa- parecieron. Hoy ya no es tan comtn. PARA LAS personas mayores es- pecialmente, pasarse con la sal puede acabar afectandoles. Un estudio de 2016, publicado en el American Journal of Public Health observé a 975 personas con hiper- tensidn de entre 60 y 80 afios y revelé que la reduccién en el consumo de sodio se asociaba a una disminucién del riesgo de dolor de cabeza. PERO TODOS necesitamos consumir cierta cantidad de sal. Facilita el transporte de nutrientes y oxigeno, permite a los nervios transmitir mensajes, y ayuda a trabajar a los musculos. El cuerpo humano adulto contiene una media de 250 g de sodio, el equivalente a tres o cuatro saleros. © 07.2020 setecciones 11eee _ » _ MASCOTAS Gatos y perros juntos y felices — Katrina WarrenFOTOGRAFIA: @SHUTTERSTOCK/ANDREY KUZMIN, A POPULAR FRASE “pelear como perros y gatos” se usa para referirse a quienes discuten constantemente. Lo cierto es que los perros y los gatos pueden ser gran- des amigos. Estas recomendaciones te ayudardn a disfrutar de un hogar en el que puedan habitar distintas especies. Juntos desde cachorros Lo ideal es conseguir un perro y un gato al mismo tiempo y llevarlos a vivir a casa cuando ambos son pequenis. Esto les ayudara a acostumbrarse el uno al otro en una etapa en la que establecen rutinas regulares, y favorecerd la socializacién entre ellos. Sino fuera posible hacerlo al mismo tiempo, las investigaciones sugieren que es mas probable lograr resultados satisfactorios si llevas un perro a una casa en la que ya habita un gato, en lugar de llevar un gato a una casa donde ya vive un perro. Presentacién gradual Siya tienes una mascota, es preferible presentar al nuevo miembro gradualmente y bajo supervisi6n. Una presentacién Katrina Warren es veterinaria en Sidney (Australia). Ha sido anfitriona en varios programas de television sobre mascotas en Australia y en el canal de Animal Planet de Estados Unidos amable y lenta es definitivamente més segura que un encuentro con prisas y puede ayudar a que las mascotas se conviertan en buenos amigos. Al llevar por primera vez a casa a la mascota nueva, colécala en una habitacién y cierra la puerta de modo que el otro animal pueda conocer a la nueva incorporacién através de la puerta y reducir al minimo las posibilidades de confrontacién. Esto permitira que se descubran mediante el olfato y el ofdo, de manera que cuando se vean cara a cara la sensacién sea de familiaridad. Como llevar adelante el primer encuentro Al presentar perros y gatos, generalmente se piensa que es el gato quien afronta el mayor riesgo. Sin embargo, también es preciso cuidar al perro. A los gatos les gusta dejar rapidamente claro que son los jefes y, a veces, pueden golpear o arafar al perro antes de salir corriendo. Evita que el perro persiga al gato nada més conocerse, ya que esas. persecuciones pueden convertirse répidamente en un habito. Mantén al perro tranquilo y ten siempre a mano algun aperitivo para distraerlo y premiarlo, Presta especial atencién al presentar un gatito recién nacido aun perro, ya que los gatos son muy pequenios, juguetones y pueden excitar muy facilmente a un perro. Mantenlos siempre separados hasta 07.2020 seLecciones 13estar seguro de que el gatito estara a salvo con el perro. Site preocupa la reaccién de tu perro, asegtirate de que tenga la correa puesta. Aumenta la interaccién Sila relacién estuviera evolucionando bien, puedes permitir que gato y perro interactten con mas libertad. Ofrécele al gato un lugar donde pueda ‘escapar’ y sentirse seguro. A los gatos les encanta estar en altura; es ideal un lugar donde pueda 3 CONSEJOS DE LA VETERINARIA PARA MANTENER LA ARMONIA EN UN HOGAR CON VARIAS MASCOTAS 1 Presentarlos cuando son pequefios. 2 Entrenaratu perro para que siempre se sientey se quede quieto alofrla orden. 3 Ofreceralos gatos un refugio seguro, como una habitacién o un espacio donde el perrono pueda entrar nialcanzarlos. 14 setecciones 07.2020 posarse y quedar fuera del alcance del perro. Recompensa al perro con premios para favorecer una conducta tranquila cerca del gato. Comparte el carifio No debes olvidar que, en muchos sentidos, las mascotas son como los nifos. Reparte tu afecto entre ambas mascotas y asegtirate de que tanto perro como gato sepan cudles son las reglas para conseguir més atencién, por ejemplo, estar tranquilos y quedarse sentados pacientemente.® FOTOGRAFIA: @GETTY IMAGES/ISTOCKPHOTOILUSTRACION: GETTY IMAGES | EN CIFRAS Un euro es un euro, {0 no? Los precios de los alimentos en Europa difieren mucho entre sus estados miembros y paises asociados. Un paquete de comida que cuesta 100 euros de media, puede costar 64,30 en Rumania y 163,60 en Suiza. Suiza 163,60 Noruega 160,80 Austria 126,60 Finlandia 119,20 Suecia 118,10 Francia 116,30 Bélgica 114,20 Italia 112,80 Alemania 102,40 Paises Bajos 101,10 Media UE 100 Eslovenia 97,40 3B Portugal 97,20 Espaiia 95,60 Reino Unido 93 Rumania 64,30 Eurostat 2019 07.2020 setecciones 15.Empezamos a verlo en pastas de dientes, champt y hasta en la comida. Esto es lo que realmente hace {Es bueno el carbon activado? Rebecca Philps NLOS ULTIMOs tiempos algunos E perfiles han inundado las redes sociales con extrafias modas alimentarias y de bienestar. Entre las imagenes compartidas mas intere- santes encontramos la de un gético helado negro hecho con carbon acti- vado. Comenzé a circular hace ya un par de afios. Sin embargo, es solo una fotogé- nica instantanea de un ingrediente cada vez mds omnipresente. En la farmacia més cercana ya vemos tanto marcas conocidas como 16 seLecciones 07.2020 exclusivas de productos de limpieza, champtis, desodorantes e incluso pastas de dientes con carbén acti- vado. Y, aunque el helado haya sido el mas sorprendente, iremos encon- trando mas alimentos que contengan este ingrediente. El carbén del carbén activado se obtiene al quemar materiales ricos en carbono —como la madera, turba, bambi, cdscaras de coco y huesos de aceitunas— y convertirlos en una sustancia negra concentrada. Poste- riormente se “activa” al hervirlo a FOTOGRAFIA: ISTOCK.COM/BAIBAZaltas temperaturas, lo que hace que la estructura del carbono se abra y se vuelva porosa, Ilena de grietas y recovecos, los que permiten que a su superficie se adhiera todo tipo de suciedad (por ejemplo, tierra, grasa y bacterias causantes de malos olores). La cuestién es que, aunque algunos dietistas, entrenadores personales y celebridades como Kim Kardashian y Gwyneth Paltrow hayan indicado haber logrado tener una piel mas lim- pia y luminosa, en realidad no existe evidencia clinica de la efectividad del carbén activado como ingrediente para productos de belleza. Simple- mente no ha habido investigaciones concluyentes o estudios mas amplios que indaguen estas afirmaciones. De la misma forma, tampoco existe evidencia que pruebe que el carbén activado presente en produc- tos de higiene dental haga que tu aliento sea mas fresco o que tus dientes estén mas blancos. De hecho, podria daniar el esmalte dental. Silo que quieres es una piel mas luminosa, una sonrisa mas blanca y un intestino més sano, una forma mejor de lograrlo es beber a diario suficiente agua e ingerir alimentos altos en fibra. “Gasta tu dinero en alimentos integra- les y minimamente procesados’ acon- seja la nutricionista Abby Langer. “Y tranquilizate: no vamos por la vida lle- nos de kilos de barro de los que tenga- mos que desintoxicarnos” Igual que con el helado, los restau- rantes y cadenas alimenticias estan usando el carbén activado para hacer bases de pizza, caldo de ramen, panes de hamburguesa, zumos, cécteles y muchas otras cosas totalmente negras. Pero antes de que pagues mas por una revitalizante limonada con carbén activado, recuerda que por lo que pagas es la imagen, ya que no hay evidencia cientifica de la prometida “desintoxicacién” “No te va a hacer danio’ explica Langer, “pero tampoco va a tener el efecto que tu crees, entonces jqué sentido tiene?” LA PRIMERA VEZ QUE SE USO CARBON ACTIVADO FUE COMO ANTIDOTO HACE 209 ANOS. No obstante, si existe un uso con- firmado de esta sustancia. En urgen- cias, en ocasiones los médicos administran una pasta de carbén activado a pacientes intoxicados o con sobredosis por algtin medica- mento. Si se administra rapidamente —idealmente entre los primeros minutos hasta una hora después de la ingesta, mientras la sustancia ain se encuentra en el estémago—, la pasta de carbon evitard que el cuerpo absorba la sustancia téxica. © 07.2020 se.ecciones 17Noticias DEL MUNDO DE LA MEDICINA Cuidado con los protectores solares caseros Aunque puede parecer divertido y que permite controlar qué aplicas sobre tu piel, preparar tu propio pro- tector solar puede ser arriesgado. In- vestigadores norteamericanos especializados en cuestiones de sa- lud publica reunieron muestras alea- torias de 189 publicaciones de la aplicacién Pinterest que mostraban técnicas para preparar protector so- lar en casa. A pesar de lo que se afir- maba, la gran mayoria de las recetas 18 se.ecciones 07.2020 no ofrecia proteccién adecuada con- tra los rayos ultravioletas. Se ha com- probado que el aceite de coco, el ingrediente mas comtn en estos pro- ductos, ofrece un FPS (Factor de Pro- teccién Solar) entre uno y siete, insuficiente para prevenir el cancer de piel. Los protectores solares co- merciales, cuya eficacia y seguridad se encuentran reguladas, son la me- jor alternativa de proteccién. Personas mayores que sobreestiman su vision La pérdida de visién puede acechar tan sigilosamente que es posible no advertirla, Eso probablemente expli- que por qué el 61,5 por ciento de las personas mayores que se sometieron auna revisién oftalmolégica para un estudio desarrollado en Suecia por la revista médica Acta Ophthalmologica no habfan advertido que podfan ver mejor si usaban gafas o si aumenta- ban la graduacién de las que ya te- nfan. Los participantes crefan que su visién se encontraba por debajo de los niveles 6ptimos solo cuando de- tectaban problemas con la sensibili- dad al contraste (capacidad de distinguir entre un objeto y el fondo que lo rodea), pero la mayorfa que experimentaban deficiencia de agu- deza visual o falta de nitidez dijeron que su capacidad visual era buena. Puede ser buena idea consultar a un oftalmélogo de forma regular a me- dida que pasan los afios. FOTOGRAFIA: ADAM VOORHESFOTOGRAFIA: ISTOCK.COM/BILL OXFORD El sonido del despertador y el rendimiento Esa sensacién de somnolencia y de estar atin medio dormido que puede alargarse durante unas horas des- pués de levantarse se co- noce en medicina s Se como “inercia del = suefio” No solo es in- g cémoda, sino que puede afectar a tu rendimiento laboral y exponerte a peligros si tienes que conducir. En investigaciones realizadas en la Uni- versidad RMIT, en Australia, se estu- dié si el sonido utilizado para despertar podia influir en el estado de alerta o somnolencia. Los partici- pantes que usaban alarmas melédi- cas (por ejemplo, el tema “Good Vibrations” de The Beach Boys) tu- vieron menor inercia del sueno res- pecto a aquellos que escuchaban tuidos metalicos, zumbidos y otros sonidos no musicales. Relajante muscular y desorientacion El baclofeno, un medicamento gene- ralmente indicado para tratar el do- lor muscular y la acidez, puede acumularse en el organismo y pro- ducir confusién cuando los rifiones no logran eliminar la sustancia de forma eficiente. La funcién renal en. aproximadamente una quinta parte de las personas mayores es inferior al 60 por ciento. En un estudio desarro- llado por la Universidad de Western Ontario, en Canada, este grupo regis- tré una probabilidad del 1,11 por ciento de necesitar ingreso hospita- lario por estado de confusién grave al poco de haber comenzado a tomar una dosis alta de baclofeno (20 mili- gramos por dia o mas). Para perso- nas mayores con niveles muy bajos de funcién renal, las probabilidades eran una en 26. (No se registraron los casos de aquellos que experimenta- ban efectos mas suaves que no re- querian hospitalizacién.) Conclusién: al evaluar esta medica- cin junto al médico debes tener en cuenta tu edad y salud renal. Nuevo tratamiento para infecciones peligrosas Como creciente amenaza para la sa- lud, las bacterias resistentes a los medicamentos estan obligando a los cientificos a buscar nuevas formas de tratar infecciones. Por ejemplo, un porcentaje cada vez mayor de perso- nas con fibrosis quistica desarrolla una infeccién bacteriana llamada Mycobacterium abscessus, que puede acelerar el deterioro de la fun- cién pulmonar y llevar hasta ala muerte. Estas bacterias también pue- den transformarse en un problema alarmante para personas con otras afecciones pulmonares, como bron- quiectasia y enfermedad pulmonar 07.2020 seLecciones 19obstructiva crénica. M. abscessus ha demostrado ser resistente a muchos antibidticos y resulta muy dificil de erradicar. El tratamiento actual, un agresivo régimen de antibidticos que pueden causar graves efectos colate- rales como pérdida de audicién, no siempre funciona. Sin embargo, una nueva combinacién de antibisticos existentes puede resultar efectiva. Investigadores britanicos mezcla- ron amoxicilina con imipenem-rele- bactam. Esta combinacién efectivamente logré aniquilar al M. abscessus en las pruebas de labora- torio con dosis que serfan seguras para pacientes. El préximo objetivo es probarlo en la vida real. Jonathan Cox, coautor del estudio, de la Uni- versidad de Aston en Birmingham, Reino Unido, sugiere a quienes estan luchando por vencer esta infeccién: “vale la pena discutir nuestros des- cubrimientos con tu médico” Antes de probar la nueva combinacién es preciso evaluar previamente muestras bacterianas de tu orga- nismo para asegurarnos que sean susceptibles a los antibiéticos. Cuando el verano también puede conllevar depresion El trastorno afectivo estacional (“SAD" por sus siglas en inglés, de- presidn vinculada con el momento del aiio, la luz y el clima) es comin durante los meses de invierno. Pero para algunas personas, el verano es la estacién que da lugar a ciertos sin- tomas como desanimo, ansiedad, agitacién, pérdida de apetito e in- somnio. Los cientificos no tienen. certezas sobre las causas de la apari cién de este trastorno durante los meses de verano. El excesivo calor y la mayor duracién de los dias po- drian producir cierta desorientacién en el ritmo cardfaco. En un estudio revisado por la comunidad cientffica se obtuvieron pruebas que respaldan otra posibilidad: quienes experimen- tan este problema informaron que su estado de 4nimo empeoraba los dias en que se registraban altos niveles de polen, lo que sugeria que la exposi- cin a alergenos podria desempefiar un papel en este asunto. Si experi- mentas trastorno afectivo estacional en verano, los antidepresivos, la tera- pia de conversacién, los tratamientos para alergias y mantener un es- quema de descanso regular son algunas alternativas que pueden ayudarte. FOTOGRAFIA: ISTOCK.COM/FAHRONIILUSTRACION: SUSAN CAMILLERI KONAR “Mama, creo que ya soy suficientemente buena para exhibirme enlas paredes del salén.” Al nieto de mi primo, James, de tres aiios, le encantaba jugar a médicos con su estetoscopio. Un dia, mi primo le dijo: —jJames, ven a ver el corazén de Ja abuela! Rapidamente respondis: —jHoy no! No trabajo los viernes. —WENDY HAUSER ijos y yo estébamos ayudando ami madre a embalar y mudarse. Mi madre les dijo a mis hijos que les darfa cinco délares a cada uno por ayudar. Después de eso, escuché a mi hijo contar: “cinco, diez, quince, veinte” y le pregunté qué estaba haciendo. “Dijo que nos daria cinco délares por cada uno’, 07.2020 se.ecciones 21dijo él. “iY ya he embalado cuatro cosas!” CHRISTINA JOHNSON Nuestro hijo de seis aiios no estaba comiendo, y comenz6 a quitar semillas de amapola una a una de su panecillo. Cuando le pregunté qué estaba haciendo, dijo: —jNo me gustan las pecas! —NESYA JACOB Papa: Hijo, te has puesto la bota en el pie equivocado. Hijo de tres afios: No, seguro es mi pie. —PETER BELYEA Aveces me ofrezco como voluntario para dar clases particulares a nifios pequefios. Un dia, vi a un companero tutor ensefiar a Peter, de seis afos, los cinco sentidos, y parecia comprender bien los conceptos. Al final de la sesién, le pregunté a Peter cuantos sentidos tenia. Reflexiond durante un minuto y luego respondié: —jTengo un euro y 32 sentidos! —SUSAN WARMINGTON Mi hijo de cuatro afios tiré un papel al suelo. Le dije que lo recogiera y lo pusiera en su sitio. Lo puso en mi bolso. —y @MOMMAJESSIEC Bienvenido ala paternidad. Estas son tus opciones: 22 seELecciones 07.2020 A) Escucha a tu hijo pequeiio gritar y Norar durante 10 minutos porque le abriste su barrita de cereales. B) Escucha a tu hijo pequeno gritar y llorar durante 10 minutos porque no sabe como abrir su barrita. —yw @MOMTRIBEVIBE ja de seis afios estaba dando clases online durante el confinamiento por el coronavirus. En una de las clases, les hicieron coger un libro para leer. Al cabo de un rato, lo cerré de golpe y dijo: —Estoy empachada de palabras. —NATALIA ALONSO Volvia de una acampada cuando, desde el asiento de atras, mi nieta de tres aiios dijo: —Abuela, tengo una rana en la garganta. Le dije que la escupiera, y vomité por todo el asiento del coche. —BARRY DUNBAR Colega de trabajo: Pareces cansada. Yo: (Recordando cémo a las 2 de la maiiana tuve que explicar a una nifa de tres afos llorando que porque estuviera nevando no significaba que fuera Navidad) “Ni idea de por qué” —y @MOM_THO ja de nueve afios nunca tiene razon, literalmente y, sin embargo, nunca gano una discusién con ella. —y @JONESY_DONKEY| oe EMERGENCIA CORONAVIRUS | f QUE TU SOLIDARIDAD NO SE PARE EN NUESTRAS FRONTERAS aaa aa ee se ae enn yd %, bizum coniso:33439 © 900 811 888 ee ey UnidasMISTERIO MEDICO Pocas pistas en el camino Lisa Bendall PACIENTE: Sophie*, de diez afios sinTomas: Intenso dolor abdominal y ligera desviacién de la columna poctor: Charles G. Stewart, pediatra de urgencias del hospital Chelsea and Westminster, en Londres OPHIE, UNA ACTIVA nifia de 10 S aiios, disfrutaba jugando al netball en su barrio, al sudoeste de Londres. A principios de noviem- bre de 2016, su hermano mayor le contagié un leve resfriado de origen virico, y aunque se sintié cansada y débil un par de dfas, aparentemente se recuper6. Dos semanas después, comenzé con un dolor agudo en el costado *Se han modificado algunos datos personales. 24 sELECcIONES 07.2020 « derecho, que se intensificaba con cualquier movimiento o al intentar tumbarse. Sus padres la llevaron al hospital Chelsea and Westminster. Los médicos examinaron su abdo- men en busca de signos de apendici- tis, pero no hallaron nada. No habia febricula. Con solo un sintoma, llegar al diagnéstico resultarfa un desafio, y en ese momento los médicos pensa- ron que Sophie padecia una simple distensién muscular atribuible a la practica deportiva. Le administraron paracetamol —lo que aliviaba un poco el dolor— y la enviaron a casa. Sus padres recibieron la instruccién de volver al hospital para una radio- graffa si el malestar no cedfa. Las siguientes horas fueron tragi- cas, recuerda Joanne, madre de ILUSTRACION DE VICTOR WONGSophie. “Mi hija no pudo dormir en toda la noche y el analgésico no sur- tié efecto” A primera hora del dia siguiente, la familia fue de nuevo a urgencias. Pero el ultrasonido abdominal no arrojé ninguna anomalia, y en la radiografia de térax solo se encontra- ron signos de escoliosis leve, es decir, la columna vertebral estaba ligera- mente desviada. Se trata de un hallazgo normal para una nifia que esta dando el estirén. “No se consi- deré importante’, sefiala el Dr. Char- les G, Stewart, del departamento de Urgencias Pediatricas del hospital. La frecuencia respiratoria y el pulso de Sophie se habfan elevado ligeramente con respecto a la noche anterior, tal vez debido al malestar. Los especialistas afirmaban que la causa mas probable del dolor seguia siendo una lesién osteomuscular. Y aunque a los padres de Sophie no les convencia la respuesta, les resultaba imposible imaginar otra posibilidad. Una vez mas, los enviaron a casa con paracetamol y la instruccién de vol- ver sila nifia no mejoraba. De vuelta a casa, el dolor abdomi- nal no hizo més que empeorar. Sophie pasé la noche encogida en el sof, gritando del dolor. Empez6 a temblar y vomit6. “Sabfamos que, sin duda, algo le pasaba’ recuerda Joanne. Al dia siguiente, mientras la familia se preparaba para volver al hospital, Joanne noté que Sophie tenia el torso en flexién lateral y cojeaba, como si tuviera una pierna mis corta que la otra. Los médicos de urgencias por fin aceptaron que algo le pasaba. Estaba palida y su frecuencia cardiaca se habia elevado mas. Sus cifras de pro- teina C-reactiva, que suelen indicar inflamaci6n, se cuadruplicaron en dos dias. Ademas, los especialistas coincidieron con Joanne: al ponerse de pie, Sophie adoptaba una postura muy extrafia, con la rodilla ligera- mente doblada y el torso flexionado TENIA EL TORSO EN FLEXION LATERAL, COMO SI TUVIERA UNA PIERNA MAS CORTA QUE LA OTRA. ala izquierda. “No podiamos enviarla a casa de nuevo’, relata Stewart. “Y sin embargo, no sabia- mos con certeza qué estaba pasando” De las infecciones éseas a la leuce- mia, existe una amplia gama de enfermedades capaces de desviar la columna. Pero tras revisar el caso de Sophie, un equipo de ortopedistas determiné que no habfa ninguna de estas alteraciones. Finalmente, los médicos decidie- ron hacer un TAC del abdomen para buscar el origen. Esta técnica radio- légica permite obtener una serie de 07.2020 SELECCIONES 25.imagenes detalladas a partir de sec- ciones transversales. En una de esas secciones transversales aparecié la porcién inferior del pulmén derecho de Sophie. Se trataba de una neumonia. No es posible determinar el origen de su infeccién bacteriana; tal vez su sistema inmunitario se encontraba débil por el resfriado. Hasta uno de cada 20 nifios que acude a consulta médica con dolor abdominal en rea- lidad padece neumonia, especial- HASTA UNO DE CADA 20 NINOS CON DOLOR ABDOMINAL EN REALIDAD PADECE NEUMONIA. mente cuando la infeccién afecta el lébulo inferior del pulmén. No obs- tante, es muy poco frecuente que el dolor abdominal sea el unico sin- toma. La neumonja suele venir acompaiiada de tos y ruidos respira- torios. También se presentan accesos de fiebre, aunque este signo desapa- rece si el afectado toma paracetamol, como Sophie. Aunque ya se le habia hecho una radiografia de trax, el 27 por ciento de las pruebas da resultados norma- les en las etapas incipientes de la 26 sELeccioNes 07.2020 neumonfa, explica Stewart, debido a que la inflamacién no siempre se aprecia con claridad en las imagenes bidimensionales. La escoliosis result6 ser la mejor pista, y estaba ahi solo gracias a Sophie. “Sin darse cuenta, adoptaba una postura que le permitfa atenuar el dolor de la neu- monija’, relata Stewart. Y afiade que los sintomas de esta alteracién no siempre son previsi- bles. “Nos dejamos llevar por los sig- nos enganiosos del cuadro” Sin embargo, entiende la frustracién de los padres, quienes vieron a su hija sufrir sin un diagnéstico. “En mi opi- nién, mucha gente supone que en la era de la inteligencia artificial y las nubes de datos, la ciencia médica es sencilla, pero no” Los especialistas pusieron un tra- tamiento con antibidticos por via intravenosa y en dos dias, la paciente volvié a casa. Al cabo de cuatro meses, habia recuperado la energia para poder volver al colegio todo. “Nos dio mucha tranquilidad comprobar que estaba’, explica Joanne. El caso de Sophie dejé una huella en Stewart. “Me he referido a su caso muchas veces con los residentes: a falta de otra explicacién, el dolor abdominal con escoliosis debe hacerlos pensar en una respuesta postural atribuible a una neumonia’, sefala. ©ILUSTRACION: TYSON COLE .y despejaremos la obstruccién insertando un pequefio globo”. En una ocasi6n estaba cenando en —Sejfior —le dije al gerente—, un restaurante con el actor Ben sabe usted a quién esta echando de Chapman, que habfa protagonizado _ este lugar? jSe trata del Monstruo de una famosa pelicula de terror enla _la Laguna Negra! década de los 50. Al transcurrir la El gerente gruié: noche, Bennie se puso un poco {Me da igual de dénde venga! borracho y empez6 a montar un iTiene que irse! escandalo. El gerente se acercé a —M. C. GWYNNE, en el boletin pedirle que se marchara. informativo de Planet Proctor 07.2020 SELEccIONEs 27BUENAS NOTICIAS PARA UNA Europa mejor URL CIUCCR ORC Ur o Una empresa finlandesa ha conseguido producir alimentos ricos en proteinas solo con aire, agua y electricidad. Solar Foods, con sede en Helsinki, afirma que su proceso es totalmente cero emisiones de carbono y no depende ni del tiempo, ni del agua ni si quiera de la tierra. “Es como magia, pero real’; asegura Pasi Vainikka, director ejecutivo de Solar (arriba, ala derecha). Conocido como Solein, este alimento se elabora utilizando tecnologia desarrollada por la NASA 28 seLecciones 07.2020 EL ALIMENTO CERO EMISIONES DEL FUTURO para la vida humana futura en Marte. Compuesto por un 50 por ciento de proteina, y de sabor y textura parecido al de la harina, se ha utilizado para su creacién un proceso similar al de la elaboraci6n de la cerveza. Se alimentan los microbios con burbujas de diéxido de carbono y de hidrégeno liberadas del agua a través de electrélisis. Los microbios crean la proteina, que se seca para obtener el polvo alimenticio. Vainikka lo describe como una “nueva cosecha para la JUSS! MELING/YLEARTERRA/GETTY IMAGES poblacién mundial” Solein es 100 veces mas respetuoso con el medio ambiente que cualquier otra alternativa de origen animal o vegetal, segiin Vainikka y Juha-Pekka Pitkénen, cofundador (a la izquierda en la foto). Aseguran que para producir un Kilo necesitan solo una fraccion del agua que se necesita para producir una proteina convencional. Se espera que pueda comercializarse el préximo aio y aparezca en yogures y alimentos proteicos dentro de dos afios. Castores contra inundaciones vipa satvaje Victima de la caza en Gran Bretafia hasta su extincién hace 400 afios, el castor (en la foto) se esta reintroduciendo en ciertas zonas de Inglaterra. Un estudio del Gobierno britanico sugiere que el hdbito de los roedores herbivoros de construir presas en los rios podria ayudar a prevenir inundaciones al reducir drasticamente el flujo de agua y purificar el agua contaminada por los fertilizantes agricolas. Los castores son originarios de Escocia, donde fueron reintroducidos hace cuatro afios. El ecologista Derek Gow los cataloga como “ingenieros de ecosistemas” ya que “convierten los paisajes en entornos donde la flora y fauna vuelven a resurgir” Refugiados con trabajo INTEGRACION Un informe elaborado por el Instituto de Investigacién de Empleo (IAB) con sede en Nuremberg, afirma que el 49% de los refugiados que han llegado a Alemania desde 2013 encuentra trabajo en los cinco afios posteriores. Esta integracién laboral es atin mis rdpida en el caso de los refugiados de la guerra civil que arras6 los Balcanes en los 90 del siglo pasado, gracias a los cursos de idiomas y a la implantacién de mejores politicas de integracién. Aproximadamente, el 50 por ciento de los refugiados empleados estan trabajando en profesiones cualificadas. La orquesta que acerca Beethoven alos sordos dsica Una orquesta htingara hace posible que las personas sordas puedan “escuchar” y disfrutar de la musica de Beethoven. através del tacto. La Orquesta Obuda de Danubia de Budapest ofrece conciertos de Beethoven, quien también tuvo que luchar a su vez contra la pérdida de audicién 07.2020 SELecciones 29componiendo algunas de sus mejores obras cuando ya estaba casi completamente sordo. Algunos asistentes se sientan al lado de los misicos, colocan sus manos sobre los instrumentos y sienten cémo vibran. Otros, sujetan un globo que recoge las vibraciones de multiples instrumentos a través de las yemas de los dedos. Algunos reciben audifonos especiales. “Cuando me senté al lado de un miusico, comencé a llorar’, dice Zsuzsanna Foldi, sorda toda su vida. Maté Haémori, director de orquesta, afirma que el objetivo es llevar la musica a personas que no tendrian. la oportunidad de disfrutarla sino, y que se tome conciencia de las dificultades auditivas. Caida de las emisiones de carbono en la UE ENERGIA Las emisiones de diéxido de carbono por generar electricidad disminuyeron un 12% el aio pasado en la Unién Europea respecto a 2018. Mientras, la produccién de las centrales eléctricas de carbén disminuyé un 24%. “La disminucién se debe en parte al precio de las emisiones de CO2”, afirma Matthias Buck, del grupo de expertos en energia Agora Energiewende. Las energias renovables aumentaron hasta el 34,6%, una cifra récord. Recopilado por James Hadley. FUENTES: (INNOVACION) GOOD NEWS NETWORK. (VIDA/SALVAIE) THE GUARDIAN, (INTEGRACION) THE LOCAL; ALEMANIA. (MUSICA) REUTERS.(ENERGIA) RENEWABLES NOW. (HEROES) THE JOURNAL HEROES: SALVA A SU MADRE CON UNA VIDEOLLAMADA Damien Galvin se dirigiaa su trabajo cerca de Cork, en i/ Irlanda, cuando recibié una videollamada de su hija Priya, de cinco afios, que acaba de aprender a usar la MY aplicaci6n. Liorando, le dijo: "Mami estaba bebiendo un téy ahora estd en el suelo”, recuerda Galvin. "Giré la camara y pude ver la cara de angustia de mi prometida, ud que no podia levantarse” Mary (arriba, con Priya) habia sufrido un derrame cerebral. Galvin se encontraba lejos de casa, asi que llamé urgentemente ala hermana de Mary, quien envida su marido. La puerta estaba cerrada, pero Priya logré abrirel pestillo de la puerta trasera y dejarlo entrar. Una ambulancia lleva Mary al hospital, donde los médicos atribuyeron su salvacién a la répida reaccién de su hija. “En los derrames cerebrales, el tiempoes oro’, di “Mi hija no lo sabe, pero es una heroina’. 30 seLecciones 07.2020 Galvin después. FACEBOOK/DAMIEN GALVINANTI EVOLUCION Desde entonces hasta hoy, laevolucién de Selecciones Desde las primeras ediciones en espajiol de los afios cuarenta hasta la actualidad.PUNTOS DE VISTA EBay meCa coils) contra el coronavirus Si vamos a derrotar a esta epidemia, necesitamos mas, BULLS Lem cooperacién —- _ r . 7 4 g -ILUSTRACION: @FANATIC STUDIO/GETTY IMAGES /COLLECTION MIX: SUBJECTS RF UCHOS CULPAN A la globaliza- cién de la epidemia del coro- navirus y dicen que la unica manera de prevenir brotes asi es des- globalizar el mundo. Construir muros, restringir viajes, reducir comercios. Sin embargo, mientras la cuarentena a corto plazo es esencial para dete- ner las epidemias, el aislacionismo a largo plazo Ieva al colapso econd mico sin ofrecer ninguna proteccién real. Precisamente lo contrario. El an- tidoto de verdad para la epidemia es la cooperacién. Las epidemias mataron a millones de personas mucho antes de la ac- tual era de la globalizacién. En el si- glo XIV no habja aviones ni cruceros y aun asi, la Peste Negra se esparcié desde el este de Asia hasta el oeste de Europa en poco mas de una década, matando por lo menos a un cuarto de Ja poblacién. En 1520 no habia trenes y ni siquiera burros en México, y aun asi solamente transcurrié un afio para que una epidemia de viruela diezmara hasta un tercio de sus habitantes. En 1918 una cepa particularmente viru- lenta de gripe logré propagarse en solo unos meses hasta los rincones mas remotos del mundo. Infecté a mas de un cuarto de la especie hu- mana y maté a decenas de millones. En el siglo que ha transcurrido desde 1918, la humanidad se ha vuelto atin mas vulnerable a las epidemias por una combinacién de poblaciones en aumento y mejores transportes Hoy, un virus puede viajar en clase ejecutiva alrededor del mundo en 24 horas e infectar megaciudades. Por lo tanto, podria creerse que deberiamos vivir un infierno de infecciones, una plaga tras otra. Pero, de hecho, tanto la incidencia como el impacto de las epidemias han disminuido dramaticamente. A pesar de los terribles brotes de Sida y Ebola, en el siglo XXI las epidemias matan a una proporcién de humanos mucho menor que en cualquier época desde la Edad de Piedra. Esto se debe a que la mejor defensa que los humanos tienen contra los patégenos no es el aislamiento, sino la informacién. La humanidad ha estado ganando la gue- rra contra las epidemias porque en la escalada armamentista entre patége- nos y médicos, los patégenos depen- den solo de sus mutaciones mientras que los doctores dependen del andli- sis cientifico de la informacién. Durante el siglo pasado, los cienti- ficos, médicos y enfermeros de todo el mundo reunieron informacién y, juntos, lograron comprender tanto el mecanismo de las epidemias como las medidas para combatirlas. La teo- ria de la evolucién explicé por qué y cémo aparecen enfermedades nuevas y se vuelven mas virulentas las enfer- medades conocidas. La genética per- mitié a los cientfficos leer el manual de instrucciones de los patégenos. Una vez que los cientificos compren- dieron la causa de las epidemias, se volvié mas sencillo combatirlas. Las vacunas, los antibiéticos, una mejor 07.2020 SELEccIONES 33.higiene y una infraestructura médica mucho ms capaz han permitido que la humanidad saque ventaja a sus de- predadores invisibles. iQUE NOS ENSENA la historia sobre la actual epidemia de coronavirus? Pri- mero, que cerrar permanentemente tus fronteras no te protege. Hay que recordar que las epidemias se ex- tendieron rapidamente incluso en la Edad Media, mucho antes de la glo- balizacién. Asi que aunque reduzcas tus conexiones globales al minimo de SIN CONFIANZA NI SOLIDARIDAD NO PODREMOS DETENER ESTA EPIDEMIA. un reino medieval, no seria suficiente. Para que realmente te protegiera el aislamiento, tendrias que volver hasta la Edad de Piedra. ;Crees poder? En segundo lugar, la historia in- dica que la proteccién real proviene de compartir informacion cientifica fidedigna y de la solidaridad global. Cuando un pais es golpeado por una epidemia, deberfa compartir la in- formacién de manera honesta, sin temer una catdstrofe econdémica, mientras, los demas paises deberfan poder confiar en dicha informacién y deberfan ofrecer ayuda en lugar de excluir a la victima. La cooperacién internacional es necesaria para una 34 seLecciones 07.2020 efectiva cuarentena. La cuarentena y el encierro son esenciales para dete- ner el avance de las epidemias. Pero cuando hay desconfianza entre pai- ses y cada uno siente que no cuenta con la ayuda de nadie, los gobiernos titubean a la hora de tomar medidas drasticas. Si descubres 100 casos de coronavirus en tu pais, ;clausurarias inmediatamente ciudades y regiones enteras? En gran medida, eso de- pende de lo que esperas de los demas paises. Clausurar tus propias ciudades podria llevar al colapso econémico. Si crees que los demas paises te ayuda- ran, es mas probable que adoptes es- tas drasticas medidas antes. Quiza lo mds importante es que la propagacién de una epidemia en cualquier pais pone en peligro a toda la raza humana. En la década de los setenta, la humanidad logré erradicar al virus de la viruela porque se vacund a todas las personas de todos los pai- ses contra la viruela. Si un solo pais hubiera dejado de vacunar a su pobla- cin, hubiera puesto a toda la huma- nidad en peligro porque, mientras en algtin lado existiera y evolucionara el virus de la viruela, siempre pod{a pro- pagarse globalmente otra vez. En la lucha contra los virus, la hu- manidad debe vigilar las fronteras. Pero no las fronteras entre paises. Mas bien, la frontera entre el mundo de los humanos y la esfera de los virus. El planeta esta repleto de innumerables virus y los nuevos evolucionan cons- tantemente debido a las mutacionesgenéticas. La frontera que nos separa pasa por el interior del cuerpo de cada uno de los seres humanos. Si un virus peligroso logra penetrar esta frontera en algtin lugar de la tierra, pone a toda la especie humana en peligro. Durante el siglo pasado, la humani- dad fortificé esta frontera como nunca antes. Se crearon los sistemas de salud modernos como muro, y sanitarios y cientificos son los guardias que la pa- trullan y repelen a los intrusos. Pero largas secciones de esta frontera han quedado expuestas. Hay cientos de millones de personas en el mundo que no cuentan con los servicios mas basi- cos de salud. Eso nos pone en peligro a todos. Estamos acostumbrados a pen- sar en salud en términos nacionales, pero proporcionar una mejor sanidad a iranfes y a chinos también ayuda a proteger a los demas. Este simple he- cho deberia ser obvio para todos. HOY LA HUMANIDAD se enfrenta a una crisis aguda no solo por el coro- navirus, sino también por la falta de confianza entre los humanos. Para de- rrotar a la epidemia, se necesita con- fiar en los cientificos, los ciudadanos necesitan confiar en las autoridades ptiblicas y los paises necesitan con- fiar entre ellos. Durante los ultimos atios, algunos politicos irresponsa- bles han socavado deliberadamente la confianza en la ciencia, en las autori- dades publicas y en la cooperacién in- ternacional. Estamos afrontando esta crisis sin ideres mundiales capaces de inspirar, organizar y financiar una respuesta global coordinada. Durante la epidemia de Ebola de 2014, Estados Unidos fue ese lider. Tuvo un rol similar durante la crisis financiera del 2008, cuando reunié el apoyo de suficientes paises como para prevenir un colapso econémico mundial. Pero en los ultimos afios ha renunciado a su papel de lider global. La actual administracién estadou- nidense ha eliminado apoyos a las organizaciones internacionales y ha dejado muy claro al mundo que Es- tados Unidos ya no tiene amigos de verdad, solo intereses. Nadie ha llenado el vacio dejado por Estados Unidos. Ahora, la xenofo- bia, el aislacionismo y la desconfianza caracterizan casi todo el sistema inter- nacional. Sin confianza ni solidaridad global no podremos detener la epide- mia del coronavirus. Si esta epidemia da como resultado una mayor discordia y desconfianza entre humanos, sera la mayor victoria del virus. Cuando los humanos dis- cutes, los virus se duplican. Por otro lado, si la epidemia da como resul- tado una mayor cooperacién global, sera una victoria, no solo en contra el coronavirus, sino contra todos los patégenos futuros. Yuval Noah Harari es académico de historia dela Universidad Hebrea de Jerusalén y autor de los libros Sapiens, Homo Deus y 21 lecciones para el siglo XXI DE TIME (15 DE MARZO DE 2020). DERECHOS DE AUTOR © 07.2020 SELECcIONES 35.TERMINA ESTA FRASE ...a hacer . , mi propia Lo primero que aprendi mayonesa. en el confinamiento es... Francia -.que lo que Eee wet Te OMe trabajo) puede paola esperar. rear Weld a Casa) Pas miedo Ceo aT Oe ...que deberia haber comprado aquella maquina de ejercicio cuando tuve la ocasion. ED BAUTISTA Pert 36 sELeccioNEs 07.2020 ele) hay enemigo demasiado pequefio. JORGE ALBERTO GARZON DUNN Ce ONT ...que lo que Ervine Csyayevite (sy de los otros. Ptr) beet ...que los paraguayos, a pesar de nuestro amor por el drama, podemos mantener el sentido del humor. MARIELA PANIAGUA Paraguay..lo agradables y pasados de moda que pueden ser los Juegos de cartas. GERT VAN WESEMAEL Bélgica ...que puedes comer ajo oT Relea} Cetera Cc A ens x \ Be ELEC i naivaar \ y peo asa KS rs mejor que tu ae a ae Beer rapido de lo -..que el gato se piensa que ROARS IC PSST Par PACU ed que creia. Prt Eslovenia trabajado tan Tm Leey prs Poros BT rca .a entrenar mis pensamientos rene los positivos y que vecinos son ganen musculo. ruidosos! PAOLA DI MARCO DENISE MEURANT Esparia Australia 07.2020 SELEccIONES 37| FOCO Hillary Clinton ya no es candidata a ningun cargo oficial. Pero la politica norteamericana sigue hablando alto y claro “Tenemos que ganar esta vez” Riidiger Sturm ce IENVENIDO, BIENVENIDO! | B ESTOY muy feliz de poder contestar a sus pregun- tas.” Me encuentro con una exube- rante Hillary Clinton, de excepcional buen humor. Tiene buenos motivos. A sus 72 afios se encuentra en Berlin promocionando el documental Hi- lary, de cuatro horas, que le otorga la oportunidad de desmentir muchas de las ideas falsas sobre su persona. Ya no parece apesadumbrada por su derrota en las elecciones presidenciales de 2016, en las que fue la primera mujer candidata a la presidencia del pais mas poderoso del mundo. Pero pese a su humor relajado, su lado luchador aparece cuando hablamos de Donald Trump. 38 seLecciones 07.2020 PREGUNTA: Estuvo usted a punto de ser la presidenta de Estados Unidos... RESPUESTA: De hecho, tuve 3 millo- nes de votos mas que Trump. ¢Seria el mundo un lugar mejor si las mujeres estuvieran en el poder en todas partes? Yo no dirfa que las mujeres son mejores personas. Ciertamente que no. Lo que dirfa es: las experiencias vitales de las mujeres hemos pa- sado por mucho— estarfan mejor representadas en la sociedad. Y en la politica también. ¢Cémo es posible que no ganara las elecciones? Porque la gente sigue FOTOGRAFIA: © GETTY IMAGES/JAMIE MCCARTHYteniendo prejuicios contra una mu- jer presidente? Ese fue uno de los factores. No me cabe ninguna duda al respecto. Aun determinado porcentaje de votantes, no solamente en Estados Unidos, les cuesta ver a una mujer como presidenta. 4Cémo podemos cambiar eso? Hay que aceptarlo, pero no puedes dejar que te paralice. Tienes que ha- cer todo lo que esté en tu mano para tratar de superarlo. Le gustaria que se presentara al- guna candidata a presidenta en esta ocasién? Estoy esperando ver cémo va pri- mero el proceso de nominacién, des- pués apoyaré al candidato elegido. (El candidato demécrata ser4 elegido formalmente a mediados de julio). El caso es que ganemos esta vez. No hay nada mas importante. gCudles crees que son los mayores desafios en este momento? Bueno, esté la influencia de los po- deres extranjeros, por ejemplo. Espe- cialmente Rusia. Eso es algo con lo que ya me he topado. También esta la propaganda en las redes sociales, y el robo de informacion, que después se utiliza contra nosotros. Qué deberia cambiar un presidente democratico en la relacién entre Eu- ropa y Estados Unidos? 40 seLecciones 07.2020 HILLARY RODHAM CLINTON Nacié en Chicago, el 26de octubre de 1947. Se licenci6 en Derecho, trabajé como abogada y profesora y secasé con Bill Clinton en 1975. Fue “primera dama’” durante la presidencia desu marido (1993 -2000). Fue senadora en Estados Unidos en 2000 y se pre- senté sin éxitoa la candidatura por el partido Demécrata para las eleccio- nes presidenciales en 2008, Durante la presidencia de Barack Obama fue secretaria de Estado hasta 2013. En 2016, perdis las elecciones presiden- ciales frente a Donald Trump. Simplemente echa un vistazo a todo lo que ha hecho Donald Trump. Ha minado la OTAN; ha minado la UE. Se ha salido del tratado nuclear con Iran y de los acuerdos sobre el cambio climatico. Asi que ha logrado hacer absolutamente todo lo que quiere Vladimir Putin. Pasando al plano personal, espero que esté bien ahora. iY que lo diga! Estoy encantada de poder pasar mas tiempo con mi familia, principalmente mis tres nie- tos. Pero también soy ciudadana de Estados Unidos y del mundo. Me de- prime mucho ver todas las cosas que van mal en estos momentos porque seran mis nietos los que tengan que recoger los pedazos. @ILUSTRACION: DAVE COVERLY/SPEEDEUMP Asi es LA VIDA PUEDE CAMBIAR EL BROCOLI POR ESPARRAGOS, PERO NO PUEDE CAMBIAR LAS PATATAS FRITAS POR OTRA COPA DE VINO. jAtencién todos! Tengo una gran idea. ,Qué tal si nos alejamos de la cinta transportadora del aeropuerto y damos un paso adelante solo quienes realmente veamos nuestro equipaje en ella? —ANDREW CHANG, presentador de noticias, Canada Una noche escuché a mi sobrina, de 15 afios, discutiendo con una amiga: “;Piensas que no puedo vivir sin ti? iQuién crees que eres, el cargador de mi movil?” —@ERUM_SANGJI Una vez, en Paris, vi el siguiente cartel en un restaurante: “Un café: 4 euros. Un café, por fa- vor: 3 euros. Buenos dias, un café, por favor: 2 euros” iEn todo el mundo hay que recor- dar a la gente los buenos modales! —FIONA MCGARRY, Canadd 07.2020 seLecciones 41WA ecm CCV Cokie) que consumimos a diario —procesado y congelados— s a aS eT: nuestra salud —— eee07.2020 seLecciones 43.dd g e gustaria sacar una pizza del congelador para comer?”, le pregunté a mi hijo CS mientras me arreglaba para salir. ,A qué chico de 16 afios no le gusta la pizza? “Preparate una ensalada para acompaniar’”, afiadi para asegurarme de que comiera algo saludable. Sin embargo, al leer los ingredientes en la caja de la pizza comencé a tener mis dudas al respecto. No solo habia grandes cantidades de sal, grasas satura- das y azucar en la, aparentemente inocente, pizza de pepperoni, sino que contenia también ingredientes mis- teriosos como jarabe de alta fructosa, dextrosa, extracto de levadura y nitrito de sodio. {Qué demonios estaba dando de comer a mi hijo por las noches, cuando yo salia con mis amigos? Juré que investigaria mas al respecto. ACTUALMENTE, UNO DE cada dos eu- ropeos tiene sobrepeso u obesidad, y eso puede causar una gran cantidad de problemas graves de salud, como diabetes, enfermedades coronarias, cancer, etcétera. Una de las razones por la que los europeos tienen este problema es que hoy mas que nunca se consumen alimentos ultraproce- sados 0 congelados, que contienen aditivos y otros ingredientes extrafios. A pesar de que la Unién Europea establece como requisito que los pro- ductores de alimentos declaren todos los ingredientes que contiene la co- mida envasada, los estudios muestran 44 sELECCIONES 07.2020 que los europeos optan por comida preparada con ingredientes poco saludables. En Reino Unido, el 50,7% de la dieta de las personas consiste en alimentos ultraprocesados, como comidas pre- fabricadas, pan elaborado industrial- mente, postres, bebidas y cereales azucarados. Los alemanes les siguen de cerca con cerca del 46% de su dieta basada en este tipo de alimentos. Y la lista continua con la poblacién de otros seis paises europeos —Bélgica, Finlandia, Austria, Irlanda, Letonia y Noruega— con mas del 30% de su dieta a base de alimentos industriales. © GETTY IMAGES/ISTOCKPHOTO FOTOGRAFIA DE LA PAGINA ANTERIORFOTOGRAFIA: © GETTY IMAGES/ISTOCKPHOTO Si empiezas desde joven, es posible que mueras joven. En un estudio rea- lizado en Espafia en 2019, se monito- riz6 a 20.000 universitarios a lo largo de 14 aiios, con una edad media de 37,6 afios al inicio, y 335 de ellos mu- rieron. La causa principal fue el cén- cer. Los investigadores descubrieron que los participantes que comieron mayor cantidad de comida procesada —mis de cuatro raciones al dia— tu- vieron un 62% més probabilidades de morir durante el estudio. También fueron mas propensos a tener un ma- yor indice de masa corporal —mayor peso en relacién con la altura— que aquellos que consumian dichos ali- mentos con menor frecuencia. Cuando investigué mas a fondo, me sorprendié descubrir algunas de las cosas que inclufamos en nuestra dieta, ya de por si rica en elementos refinados, y el efecto en nuestra sa- lud. A continuacién, algunos de los alimentos procesados que comemos normalmente —y sus ingredientes— y cuyo consumo deberiamos limitar. Azicares afiadidos Afiadir azuicar de cualquier tipo, mo- reno o blanco, miel, jarabe de maiz, sacarosa 0 incluso concentrados de fruta, a los alimentos implica que nos veremos tentados a comer mas de ellos y puede hacer que acumulemos peso. En realidad no existe nada pa- recido a un azticar afiadido saludable. Los azticares afiadidos estén por todas partes. Los encontramos en la Pre UV TL comida para bebés, ketchup, salsas, comidas congeladas y patatas fritas, por nombrar algunos productos. Incluso estan presentes en cereales que se promocionan como saluda- bles para el desayuno. “Intenta cam- biar a un cereal integral, rico en fibra, o a avena en leche semidesnatada o desnatada’, como recomienda Simon Steenson, cientifico doctorado en nu- tricién, de la Fundacién Britanica de Nutricién. “Compleméntalo con tro- zos de platano o un pufiadito de bayas y estaras en vias de haber consumido una de las cinco raciones recomenda- das de frutas y verduras al dia’. Segtin una importante investigacin estadounidense de 2014, eres mas propenso a morir de una enfermedad 07.2020 SeELecciones 45,coronaria si tu dieta incluye un 25% o mas de aziicares afiadidos, compa- rado con alguien que mantiene un consumo menor al 10%. En un estudio publicado el afio pa- sado y realizado en la UE, con mas de 450.000 participantes de diez paf- ses, se descubrié que quienes toma- ban més de una bebida azucarada al dia —productos que son una de las fuentes principales de aziicar en nuestra dieta— tenian un 59% mas probabilidades de morir a causa de enfermedades del sistema digestivo, como aquellas que afectan al hi- gado, y problemas intestinales y del pancreas, en comparacién con indi- viduos que las consumian menos de una vez al mes. La etiqueta de un alimento puede simplemente poner “aziicar” pero cuanto mas arriba aparezca en la lista de ingredientes, mayor cantidad de este elemento tendré el producto. Ademés, si termina en “osa” —como sacarosa, mal- tosa, fructosa— es un azticar. La melaza, el jarabe de agave y el almidén hidroli- zado también son aziicares afiadidos. Bebidas endulzadas a jalmente Es muy sencillo identificar las bebidas que contienen endulzantes sintéti- cos. Probablemente veas las palabras “dieta’, “sin azicar” o “bajo en calo- rias” en ellos. Busca en los ingredien- tes el aspartame (E951), acesulfame K (E950), sacarina (E954) o sucralosa (E955), o una combinacién. No pienses que porque algo dice sin aziicares naturales anadidos, es bueno para ti. Tres estudios efectuados el ano pasado descubrieron la relaci6n entre beber demasiadas bebidas en- dulzadas artificialmente y la muerte prematura por diversas causas. En comparacién con aquellos que consumen una menor cantidad (me- nos de un vaso al mes), quienes beben dos o mas vasos al dia "tienen un 52% mas riesgo de morir por accidentes cerebrovasculares, ataques cardfacos y otras enfermedades cardiovascu- lares” explica la Dr. Amy Mullee, del Centro Nacional de Vigilancia de la Nutricién en Dublin, y coautora de un estudio en el que participaron mas de 450.000 personas en Europa. FOTOGRAFIA: © GETTY IMAGES/ISTOCK