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Cosecha

PUNTO
CRITICO DE
CONTROL
Transporte

Recepción

Limpieza

Verificación y
selección

Tratamiento
químico post- Encerado
cosecha

Secado en horno
Clasificación por T≈ 40°C
tamaño

Empaquetado
Almacenamiento

T≈ 8 – 10 °C

Comercialización

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