Colegio Cobán

“Soluciones y Disolventes”

Azucena Eguizábal

Biología

Fecha: 05-04-2010
 Introducción

El agua se mueve fácilmente cruzando las membranas celulares, a través de canales

especiales revestidos de proteína. Si el total de la concentración de todos los solutos
disueltos no es igual en ambos lados, habrá un movimiento neto de moléculas de agua hacia
dentro o fuera de la célula. Para donde es el movimiento del agua, depende si el medio
donde se encuentra la célula es isotónico, hipotónico o hipertónico. 

Cuando pasa esto, la difusión de las sustancias, sucede el proceso por el cual las moléculas
de una sustancia determinada pueden mover de una zona de concentración relativamente
alta a un área de menor concentración. Cuando las moléculas se han difundido de manera
que se encuentran en una concentración uniforme, este estado se llama equilibrio. Este
fenómeno desempeña un papel clave en muchas disciplinas de la biología, la física y la
química. Está estrechamente relacionado con la forma en la cual las células toman los
nutrientes, por lo que la vida no podría existir sin ella.

Objetivos
Aprender sobre los solventes que existen.
Diferenciar entre las clases de soluciones,
Conocer que son los solutos y las soluciones
El agua se mueve fácilmente cruzando las membranas celulares, a través de canales
especiales revestidos de proteína. Si el total de la concentración de todos los solutos
disueltos no es igual en ambos lados, habrá un movimiento neto de moléculas de agua hacia
dentro o fuera de la célula. Para donde es el movimiento del agua, depende si el medio
donde se encuentra la célula es isotónico, hipotónico o hipertónico. 
Células con solución
isotónica

Cuando dos medios son isotónicos, el total de

la concentración molar de los solutos
disueltos es el mismo en ambos.

Cuando las células están en una solución

isotónica, el movimiento de agua hacia afuera
está balanceado con el movimiento de agua
hacia adentro. Un 0.9% de solución de NaCl
(salina) es isotónica para las células animales.
Cuando se exponen tejidos animales a
soluciones, es común utilizar una solución
isotónica como la de Ringer, para prevenir
efectos osmóticos y el daño consecuente a las
células. 

   

Con solución hipotónica

Hipotónico viene del griego "hipo," que significa bajo, y "tonos," que significa dilatarse. En una
solución hipotónica, el total de la concentración molar de
todas las partículas disueltas, es menos que el de otra
solución o menos que el de la célula.
Si las concentraciones de solutos disueltos son menos fuera de la célula que dentro, la concentración
de agua afuera es correspondientemente más grande. Cuando una célula es expuesta a condiciones
hipotónicas, hay un movimiento neto de agua hacia dentro de la célula. Las células sin pared celular
se inflan y pueden explotar (lisis). Si el exceso de agua no es removido de la célula. Las células con
paredes celulares a menudo se benefician de la presión que da rigidez en medios hipotónicos.

Solución hipertónica
Hipertónica viene del griego "hyper," que significa sobre y "tonos," que significa expandirse. En
una solución hipertónica, la concentración molar total de todas las partículas de soluto disuelto, es
más grande que el de la otra solución, o más grande que la concentración en la célula.

Si las concentraciones de solutos disueltos son mayores fuera de la célula, la concentración de agua
es correspondientemente menor. Como resultado, el agua dentro de la célula sale para alcanzar el
equilibrio, produciendo un encogimiento de la célula. Al perder agua la célula también pierden su
habilidad para funcionar o dividirse. Los medios hipertónicos, como la salmuera o jarabes, han sido
utilizados desde la antigüedad para preservar la comida, debido a que los microbios que causan la
putrefacción, son deshidratados en esos medios hipertónicos y
son incapaces de funcionar.
 ¿Qué es difusión?

La célula está cubierta por una superficie externa, conformada principalmente por fosfolípidos y
proteínas, denominada membrana celular. Su función es proteger e intermediar en el proceso de
transporte de moléculas y sustancias entre el interior y exterior de la célula. Dentro de los procesos
de transporte que se llevan a cabo en la membrana se encuentran el proceso de difusión simple y
facilitada, a lo cual se le denomina transporte pasivo, y a través de transportadores primarios y
secundarios, como transporte activo.

El paso de moléculas a través de una membrana debido a una diferencia de concentración, se

denomina difusión simple, en este caso el desplazamiento de las moléculas va en la dirección del
gradiente de concentración, el cual va de una zona de mayor a menor concentración. El proceso de
difusión simple es estudiado a través de las Leyes de Fick, las cuales relacionan la densidad de flujo
de moléculas, la diferencia de concentración, el coeficiente de difusión de las moléculas y la
permeabilidad de la membrana como variables fundamentales en el proceso de difusión.

Con el objetivo de analizar el proceso de difusión simple en las membranas se realizó un breve
análisis de la primera y segunda Ley de Fick, para estudiar el comportamiento de las moléculas y
las variables que intervienen en el proceso de difusión.

Dentro de los resultados obtenidos con el programa se llegó a que, de acuerdo con la primera Ley
de Fick, la densidad de flujo es directamente proporcional a la diferencia de concentración y que
está a su vez varía de acuerdo con la molécula que esté atravesando la membrana. Además, en
relación con la segunda Ley, se evidenció que la concentración relativa en función de las distancias
recorridas por las moléculas, describe una distribución gaussiana, en la que a menor tiempo de
observación, se alcanza un valor máximo como dice.

La membrana celular, en general, se encuentra constituida por fosfolípidos, los cuales están
formados por una cabeza polar hidrofílica (fosfato cargado eléctricamente) y dos colas
apolares e hidrofobias (ácidos grasos). De acuerdo con las propiedades de los fosfolípidos,
estos se organizan formando una bicapa lípidica, la cual se constituye en una barrera de
protección y proceso de intercambio de sustancias con el medio externo.

La difusión es un movimiento aleatorio que depende de la energía térmica de un sistema de

partículas y de la diferencia de concentración entre dos regiones, de modo que el flujo neto
de partículas de una región de mayor concentración a otra de menor concentración se puede
entender como difusión simple o transporte pasivo de partículas. Cuando este fenómeno se
presenta, se evidencia un gradiente de concentración que indica la dirección del flujo, en el
cual se desplazan las partículas.

En el caso de las membranas celulares, la difusión simple depende de la concentración y del

tipo de molécula que va a ser transportada. Las moléculas que pasan a través de la
membrana debido a este fenómeno son únicamente los gases (CO2, O2), las moléculas
hidrofobicas (benceno) y las moléculas polares pequeñas (H 2O y etanol), puesto que la
membrana es permeable a este tipo de moléculas, las cuales además son solubles en su
bicapa lípidica.
 Proceso de difusión

Originalmente bajo difusión se comprendía al proceso de "auto mezclado" de las moléculas de un

fluido a consecuencia de su movimiento térmico. Esa sigue siendo la idea fundamental de la
difusión molecular. El concepto de "difusión" se ha ampliado ahora, sin embargo, para incluir
procesos de "auto mezclado" no inducidos por movimiento térmico, sino que también por agentes
externos al fluido, los que, entregando energía de alguna forma al fluido, lo fuerzan a
homogeneizarse. Esta es la idea básica de la difusión turbulenta. Al igual que como se discutió con
la viscosidad en el capítulo de Modelos de Movimiento, se encontrará aquí que la difusión
molecular dependerá fuertemente de las características físicas del fluido, como por ejemplo la
temperatura de éste, pero que, en cambio, la difusión turbulenta será relativamente independiente
del fluido, y dependerá más bien de la escala de movimiento. Que haya tanta "afinidad" entre las
formas laminar y turbulenta de los procesos de difusión y viscosidad no es casualidad, en realidad,
dado que la viscosidad puede ser vista simplemente como "difusión de velocidad".

En general también se puede definir la difusión como el flujo de alguna propiedad desde
concentraciones altas a concentraciones bajas. Esa propiedad puede ser tan real como partículas
(difusión de polen, difusión de animales, difusión de sal en el océano, etc.) o puede ser alguna
propiedad del fluido, tal como su temperatura o su rotación angular.
¿Existe presión de turgencia en la célula vegetal?
Sí, porque la papa al estar en la solución hipertónica la papa se encoge, en la hipotónica absorbe el
agua y en la isotónica no pasa nada, no se contrae y tampoco se expande
 Conclusión
Cuando una célula permite el paso de otros componentes determina el estado
de rigidez de una célula, es el fenómeno por el cual las células al absorber
agua, se hinchan, ejerciendo presión contra las membranas celulares, las
cuales se ponen tensas.

La osmosis es el fenómeno físico relacionado con el comportamiento de

un sólido como soluto de una solución ante una membrana
semipermeable para el solvente pero no para los solutos. Tal comportamiento
entraña una difusión compleja a través de la membrana, sin "gasto de energía".
La ósmosis del agua es un fenómeno biológico importante para
la fisiología celular de los seres vivos. Se denomina membrana
semipermeable a la que contiene poros, al igual que cualquier filtro, de tamaño
molecular. El tamaño de los poros es tan minúsculo que deja pasar las
moléculas pequeñas pero no las grandes, normalmente del tamaño de micras.
Por ejemplo, deja pasar las moléculas de agua que son pequeñas, pero no las
de azúcar, que son más grandes.